HüHNERLEBERBURGER: SCHRITT FüR SCHRITT REZEPTE

Hühnchenabfälle sind in fast allen nationalen Küchen weit verbreitet. Als sehr beliebte Leber angesehen. Es bereitet sich nicht nur sehr schnell, innerhalb von fünf bis sieben Minuten vor, es ist auch für den menschlichen Körper sehr nützlich. Kein Wunder, dass sie Ärzten verschrieben hat, um die Vitalität wiederherzustellen.

Dieses Produkt wird häufig zum Zubereiten von Kuchen, Burgern, Snacks, Hauptgerichten und sogar Suppen verwendet. Es ist perfekt für verschiedene Arten der Wärmebehandlung geeignet: Braten, Schmoren und Kochen.

Die einfachste Sache, die man aus der Leber herstellen kann, ist, sie mit Zwiebeln in Sauerrahmsoße zu braten. Komplexere Gerichte sind Fleischbällchen, deren Rezepte sehr zahlreich sind: mit Haferflocken, mit Grießbrei, mit Gemüse, in Panieren und ohne.

Erfahrene Köche empfehlen, die Hühnerleber in Milch einzuweichen, damit sie nicht bitter schmeckt.

Hühnerleberburger: ein schrittweises Rezept

Einer der Vorteile dieses Nebenprodukts sind die geringen Kosten. Mit einem Minimum an Geld können Sie ein vollwertiges Mittag- oder Abendessen zubereiten - nicht nur lecker, sondern auch gesund.

Zusammensetzung:

Innereien - 400 g;
Ei - 1 Stck .;
Zwiebel - 1 Stück;
Öl - 2 EL l.;
Mehl - 3 EL l.;
Salz - eine Prise.

Vorbereitung: 25 Minuten

Energiewert: 127 Kcal / 100 g

Zwiebel schälen, in große Würfel schneiden. Sie können weitere Karotten hinzufügen, dies ist jedoch optional. Die Leber wird wiederholt unter Wasser gewaschen, um möglichst viel Blut zu entfernen.

Zum Trocknen auf ein Handtuch legen. Tauchen Sie in den Tank und mahlen Sie ihn mit einem Tauchmixer in eine Breimasse.

Schicke als nächstes den Bogen. Wenn Sie keinen Mixer haben, können Sie dies in einem herkömmlichen oder elektrischen Fleischwolf tun.

Wir treiben ein Ei in die fertige Masse, gießen Mehl ein, salzen und mischen alles gründlich. Gießen Sie das Öl in einen Topf, erwärmen Sie es, verteilen Sie den Leberteig mit einem Löffel und braten Sie kleine Burger.

Da der Teig flüssig ist, reicht für jeden Löffel ein Löffel. Andernfalls verteilt sich die Masse durch die Pfanne, und ein großer Pfannkuchen wird herausfallen. Wenn Sie kein Mehl zur Hand haben, können Sie es mit jeder Stärke ersetzen.

Übertreiben Sie keine Leberpasteten auf dem Feuer - sie werden sich als trocken erweisen. Für das normale Braten reicht es aus, auf jeder Seite eine Minute zu halten.

Wie man Burger aus Hühnerleber mit Haferflocken zubereitet

Es ist sehr einfach, ein Diätgericht mit Hühnchenabfällen zuzubereiten. Statt Mehl kann Haferflocken als Basis verwendet werden. Dadurch wird der Kaloriengehalt erheblich reduziert und nützliche Elemente hinzugefügt.

Zusammensetzung:

Leber - 300 g;
Haferflocken - 4 EL l.;
Ei - 1 Stck .;
Pflanzenöl - 3 EL. l.;
Salz - Prise;
Möhren - 1 Stck.

Vorbereitung: 45 Minuten

Energiewert: 146 Kcal / 100 g

Spülen Sie die Leber sorgfältig ab und schneiden Sie die Sehnen ab. Wenn Sie Zeit haben, tränken Sie eine Stunde lang in Milch. Die Möhren putzen, waschen und in Ringe schneiden. Mahlen Sie die Haferflocken in einer Kaffeemühle, damit die Füllung gleichmäßiger wird.

Drehen Sie die getränkte Leber zusammen mit den Möhren in der Mühle. In der Füllung das Ei schlagen und die Haferflocken mit Salz hinzufügen. Alles mischen und zwanzig Minuten stehen lassen, um den Teig aufzuquellen.

Halbzeuge auf das erhitzte Pflanzenöl streichen, vorsichtig machen, um nicht verbrannt zu werden. Mit einer Gabel die Pastete nach zwei Minuten auf der zweiten Seite wenden.

Die fertigen Leberpasteten aus Hühnerleber mit Haferflocken auf ein Papiertuch geben, dann in einen Topf geben oder direkt zum Gericht zum Tisch gehen.

Sie können Zwiebeln, Knoblauch und schwarzen Pfeffer in das Hackfleisch geben, dies ist jedoch optional.

Leberkoteletts aus Hühnerleber mit Grieß

Ganz originell ist das Hühnerlebergericht. Grütze sorgen für mehr Sättigung und Dichte des Hackfleischs, in Kombination werden die Burger sehr weich und zart.

Zusammensetzung:

Leber - 500 g;
Zwiebeln - 1 Stck .;
Grieß - 0,5 Tassen;
Salz, Pfeffer - Prise;
Öl - 50 ml.

Vorbereitung: 35 Minuten

Energiewert: 152 Kcal / 100 g

Wir waschen das Nebenprodukt unter kaltem Wasser ab, legen es in die Mixerschüssel und zerkleinern es zusammen mit gehackten Zwiebelstücken zu einer homogenen Masse. Lassen Sie das Gerät ggf. länger eingeschaltet, um nicht ganze Teile zu fangen.

Der Mixer kann durch einen normalen manuellen Fleischwolf ersetzt werden. In diesem Fall müssen Sie die Produkte jedoch zweimal überspringen.

Wir treiben ein Ei in flüssigen Leberteig, fügen Pfeffer hinzu, salzen, kneten alles gründlich und fügen in kleinen Mengen Grieß hinzu, um Klumpen zu vermeiden. 15 Minuten ruhen lassen und in erhitztem Sonnenblumenöl braten.

Wenn eine schöne bräunliche Schale erscheint, verteilen Sie sie auf einer flachen Schüssel. Es kann mit grünen Salatblättern verziert werden. Es wird also appetitlicher und feierlicher, denn Leberpastetchen können nicht nur ein alltägliches Gericht sein.

Hilfreiche Ratschläge

Um die Leberpasteten saftiger zu machen, braten Sie sie nach dem Braten in einer kleinen Menge gekochten Wassers.
Wenn die Füllung zu flüssig ist, fügen Sie etwas Müsli hinzu: Manna, Buchweizen, Haferflocken oder Mehl.
Fertige Leberpasteten aus Hühnerleber können im Tiefkühlschrank eingefroren werden. In dieser Form können sie lange gelagert werden, dann können sie einfach in der Mikrowelle oder in einer Pfanne erhitzt werden.
Mince Leber passt gut zu Zucchini, Kohl, Auberginen und Kürbis.
Die Farbe einer guten Geflügelleber sollte braun mit burgunderfarbenen Tönen sein.
Hühnerleber kann ab einem Jahr in die Ernährung des Kindes aufgenommen werden.
Lagern Sie gekühlte Nebenprodukte gekühlt um etwa zwei Tage. Ansonsten ist es besser, es einzufrieren.
Wenn die Leber eine lockere, nicht elastische Struktur hat, schmeckt sie höchstwahrscheinlich bitter. Es muss getränkt werden.
Jedes Produkt ist für unseren Körper von Vorteil, wenn es in Maßen verwendet wird, um die Aufbereitungstechnologie einzuhalten und bestimmte Nuancen beim Kauf zu berücksichtigen.