Radieschen ist nicht nur lecker, sondern auch ein sehr nützliches Produkt, das seit der Antike für die Zubereitung verschiedener Gerichte verwendet wird. Die einfachste Option ist ein Radieschensalat, den Sie zusätzlich mit Karotten, Sauerrahm und Fleisch füllen können. Die Zugabe jeder Zutat ergibt einen anderen Geschmack.
Leichter Karottensalat
Kochzeit: 60 Minuten.
Kaloriengehalt pro 100 g: 90 kcal.
Dieser Salat gehört zu den mageren. Trotz der Tatsache, dass es am besten ist, es mit Mayonnaise, Sauerrahm und Pflanzenöl zu füllen. Und die Karotte selbst "hellt" die Bitterkeit des Rettichs auf.
Zutaten sind wie folgt:
- 3 kleiner Rettich;
- 1 Karotte;
- 1 Hühnerei;
- 1/2 Zwiebel;
- 0,5 TL. Zucker und Salz;
- 100 ml Mayonnaise (oder saure Sahne).
Einen Salat zu machen ist sehr einfach:
- Radieschen, Karotten, Zwiebeln gründlich waschen, putzen.
- Kochen Sie und reinigen Sie die Eier.
- Den Rettich und die Karotte in verschiedene Teller einreiben und eine halbe Stunde ruhen lassen, den Saft abtropfen lassen.
- Alles Gemüse mischen, salzen, Zwiebeln und Eier in Würfel geben.
- Zucker hinzufügen.
- Mayonnaise gießen und gut mischen.
Vor dem Servieren ist es ratsam, den Salat 15-20 Minuten stehen zu lassen, damit er gut infundiert wird.
Reichhaltige Option mit Fleisch und schwarzem Rettich
Kochzeit: 60 Minuten.
Kaloriengehalt pro 100 g: 155 kcal.
Salate mit schwarzem Rettich müssen nicht mager sein, Sie können leicht einen herzhaften Snack mit Huhn, Schweinefleisch oder Rindfleisch zubereiten. Dafür brauchen wir solche Produkte:
- 1 Zwiebel;
- 1 Rettich;
- 1 Karotte;
- 150 g Rindfleisch;
- 100 ml saure Sahne.
Einen solchen Salat zuzubereiten ist sehr einfach. Zuerst müssen Sie das Gemüse waschen, schälen. Fleisch in kochendem Salzwasser zum Kochen bringen, danach die Fasern kühlen, hacken oder zerreißen. Radieschen reiben, in kaltem Wasser einweichen, um die Bitterkeit zu entfernen, mit den gebratenen Zwiebeln und Karotten und Fleischstücken mischen. Alles gießen Sauerrahm und servieren.
Schnelle Mahlzeit Rezept
Kochzeit: 40 Minuten.
Kaloriengehalt pro 100 g: 120 kcal.
Wenn Gäste in einer halben Stunde ankommen und nichts mit Ihnen fertig ist, ist ein solcher Salat ein ausgezeichneter Snack, da die Zubereitung nur 15 Minuten dauert.
Erforderliche Zutaten:
- 300 g Rettich (1-1,5 Stück);
- 2 Knoblauchzehen;
- 20 ml Pflanzenöl;
- Salz abschmecken
Vorbereitung dauert nicht viel Zeit:
- Zuerst solltest du das Wurzelgetreide reinigen, gründlich waschen, reiben, die entstandene Masse mit Eiswasser und Salz einfüllen und 5-10 Minuten ziehen lassen. Wasser abtropfen lassen, Radieschen vor Feuchtigkeit ausdrücken - so können Sie die Bitterkeit der Wurzelfrucht beseitigen.
- Es bleibt nur noch, den Rettich in ein tiefes Gefäß zu geben, falls nötig, fein gehackten Knoblauch, Pflanzenöl und Salz hinzugeben.
Würziger Snack zum Abendessen
Kochzeit: 90 Minuten (+1 Tag).
Kaloriengehalt pro 100 g: 45 kcal.
Für die Vorbereitung wird benötigt:
- 2 Radieschen;
- 3 EL. roter Pfeffer;
- 2 EL. trockener granulierter Knoblauch;
- 1 EL geriebener Ingwer;
- 1 TL Salze;
- 1 EL trocken gesalzene Sardellen;
- 1 TL Fischsauce;
- Handvoll Sesam.
Kochen ist einfach:
- Zuerst müssen Sie ein scharfes Dressing machen, für das heiße Pfeffer mit heißem Wasser dünsten soll. Verwenden Sie zu diesem Zeitpunkt keinesfalls kochendes Wasser - die Masse sollte so dick wie Sauerrahm sein.
- Knoblauch, gehackte Sardellen, Fischsauce sollten zum Pfeffer gegeben werden. Alle Zutaten mischen. In ein Glas gießen und einen Tag stehen lassen, damit die Sauce hineingegossen wird.
- Radieschen waschen, schälen, in ca. 2 cm große Würfel schneiden, dann das Wurzelgetreide salzen und eine Stunde ruhen lassen, um die Bitterkeit zu entfernen. Spülen Sie anschließend die Wurzelgemüsestücke gründlich mit Wasser ab.
- Es bleibt, Radieschen mit Sesam, würzigem Dressing und Ingwer zu kombinieren. Und Sie müssen mischen oder Holzlöffel oder seine Hände, aber nicht unbedingt in Handschuhen.
- Die vorbereitete Mischung wird 2-3 Tage unter dem Joch belassen. Während dieser Zeit wird der Snack gären, der Saft wird dadurch hervorgehoben. Ein paar Tage nach dem Beginn der Gärung können Sie einen Snack an den Tisch servieren, der etwa drei Monate im Kühlschrank aufbewahrt werden kann.
Nützliche Eigenschaften und Kontraindikationen für die Verwendung von Rettich
Diese Wurzel ist sehr beliebt und wird normalerweise für medizinische Zwecke verwendet. Die Früchte sind am nützlichsten, aber Sie können auch Radieschensaft, die Blätter der Pflanze, verwenden. Und das alles dank einer Vielzahl von Spurenelementen, unter denen Magnesium, Eisen, Kalium, Phosphor, Kalzium emittiert werden. Auch in der Zusammensetzung gibt es Vitamine, einschließlich Carotin, Retinol.
Unter den nützlichen Qualitäten beachten Sie:
- Die Fähigkeit, schnell Schlacken aufzulösen, die sich in der Gallenblase bilden können und Schwierigkeiten beim Durchtritt von Galle verursachen. Saft hilft dabei besonders, obwohl es notwendig ist, eine bestimmte Menge Rettich zu verwenden, um keine Nebenwirkungen zu verursachen.
- Hilfe beim Abnehmen, weil Rettich die Verdauung und den Stoffwechsel verbessert. Darüber hinaus hilft die Verwendung von Wurzelgemüse dabei, überschüssige Flüssigkeit aus dem Körper zu entfernen.
- Rettich hilft bei Erkältungen, da es ein natürliches Antibiotikum ist. Mit Radieschen mit Honig können Sie beispielsweise schnell mit Husten fertig werden.
Wie jede Heilpflanze hat auch Radieschen Gegenanzeigen, sie können schädlich sein. Zum Beispiel sollten Sie während der Schwangerschaft keinen Salat mit schwarzem Rettich zu sich nehmen, da der Saft dieser Pflanze den Uterus tonisieren kann, was in den meisten Fällen zu einer Fehlgeburt führt. Denken Sie auch daran, dass diese Wurzelpflanze schädlich für Erkrankungen des Magen-Darm-Trakts und für Herz-Kreislauf-Erkrankungen ist.
