Unter den vielen Rezepten zum Kochen für die Feier ist die Auswahl der gebackenen Hühnerbrust die rentabelste und einfachste Lösung. Sie müssen nicht lange darüber nachdenken, wie das Gericht serviert wird, wie es dekoriert wird und wie das Huhn saftig und würzig gemacht wird.
Die Erstellungszeit des Gerichts wird erheblich verkürzt, so dass aus fast jedem Produkt eine Beilage zubereitet werden kann - alles Gemüse, Müsli, Pasta mit Soße und Hühnerbrust.
Hähnchenbrust im Ofen mariniert
Die meisten Fleischprodukte nehmen die aromatischen Gewürze perfekt auf und sind beim Beizen mit würzigen Kräutern gesättigt. Die Herstellung der Marinade ist sehr einfach, so dass die Herstellung einer großen, saftigen Hühnerbrust, die im Ofen gebacken wird, ziemlich einfach ist.
Um ein fantastisch schmackhaftes Gericht mit einer kleinen Menge zusätzlicher Produkte zuzubereiten, die nicht perebyut sind und den natürlichen Geschmack des Hühners ergänzen, ist Folgendes erforderlich:
- Hühnerbrust - 0,9 kg;
- Sojasauce - 75 ml;
- Sauerrahm (15%) - 200 ml;
- Knoblauch - 20 g;
- Gewürze für Hühnchen - 10 g;
- Olivenöl - 50 ml.
Wenn Sie ein in Marinade gebackenes Gericht herstellen, können Sie den Vorgang des "rohen" Marinierens von Fleisch reduzieren. In diesem Fall dauert das Kochen nur 45 Minuten. In 100 g einer duftenden Hühnerbrust mit rötlicher Schale werden 145 kcal enthalten.
Ohne die Haut von den zwei Brüsten zu entfernen, sollten Sie sie waschen und in zwei gleiche Teile schneiden. Knoblauch schälen, in Scheiben schneiden. In den Fleischteilen Schnitte in 5-6 Stellen machen, Knoblauch einfügen, wodurch das Fleisch von innen ein wunderbares Aroma erhält.
Zur Zubereitung der Marinade müssen die Gewürze mit Sauerrahm und Sauce in einem Behälter gemischt werden. In der mit Olivenöl gefetteten Form müssen Sie die Brust in einer einzigen Schicht auftragen. Schalten Sie den Ofen ein, um ihn auf 180 ° aufzuwärmen.
Die Marinade über das Fleisch gießen und 35 Minuten backen. Das Gericht passt gut zu gedünstetem Kohl, Gemüsesalaten und süß-saurer Sauce.
Wie man Hühnerbrust im Ofen in Folie backt
Bei langer Hitzebehandlung (Kochen, Braten, Schmoren) verliert Hühnerfleisch den größten Teil seines Saftes. Um sie zu retten, wäre es eine wunderbare Option, ein Gericht in Folie zu backen - der Saft wird nicht verdunsten und die Hähnchenbrust wird mit Gewürzen getränkt. Um eine köstliche Ofenbrust zu kreieren, benötigen Sie:
- Hühnerbrust (ohne Haut) - 1,2 kg;
- Sojasauce - 60 ml;
- Salz - nach Geschmack;
- Öl (mager oder oliv) - 50 ml;
- Mayonnaise - 100 ml;
- Zitrone - 60 g (1/2 Stück);
- Würze für Hühnergrill - 30 g.
Um die in Gewürzen marinierte Brust zu backen, benötigen Sie fünfzig Minuten und ein ziemlich großes Stück Folie, aber der Kaloriengehalt von 100 Gramm einer aromatischen und appetitlichen Hühnerschale beträgt 141 kcal.
Wenn Sie ein tiefes Gericht nehmen, mischen Sie Mayonnaise, Sojasauce mit Öl und Salz, das vorsichtig zu dem Gericht hinzugefügt werden sollte, nur um zu schmecken, denn die Sauce ist ziemlich salzig.
Die Fleischbrust sollte gewaschen und der Länge nach in zwei Lendenstücke geschnitten werden. Wischen Sie jedes Stück Hühnchen mit Gewürzen ab, legen Sie ein in zwei Hälften gefaltetes Stück Folie auf, das lang sein muss, damit Sie ein Stück Fleisch darin einwickeln können.
Schneiden Sie die Zitrone entsprechend der Anzahl der Fleischstücke in Ringe und legen Sie sie darauf oder drücken Sie den Saft auf jedes Bruststück.
Gießen Sie die vorbereitete Marinade darüber und wickeln Sie das Fleisch fest in Folie ein. Auf ein mit Butter leicht angefeuchtetes Backblech die Form in Folie geben und bei 200 ° C im vorgeheizten Ofen 35 Minuten backen.
Wenn ein wunderbares Aroma zu hören ist, können Sie den Tisch aus dem Ofen stellen und eine schnelle Beilage aus Reis oder Gemüsepüree machen.
Gefüllte Hühnerbrust mit Champignons und Käse im Ofen
Käse besitzt eine wunderbare Eigenschaft, sich beim Backen zu verbreiten, und ist eine ausgezeichnete Verklebung und Beibehaltung der mit saftigen Pilzen gefüllten Hühnerbrust. Gleichzeitig erhält das Fleisch zusätzliche Saftigkeit, einen reichen Geschmack und ein fantastisches Aroma. Um eine einfache Zubereitung eines Gerichts mit Produkten zu erstellen, die allgemein für jeden verfügbar sind, benötigen Sie:
- Brust (Filetanteil) - 0,8 kg (4 Stück);
- Pilze und Hartkäse - je 200 g;
- Karotte - 100 g;
- Sauerrahm - 150 ml;
- Mageröl - 30 ml;
- Lieblingsgewürze für Fleisch und Salz - 10 g.
Um ein gebackenes Gericht zuzubereiten, das perfekt mit jungen, gekochten Kartoffeln mit Dill kombiniert wird, dauert es 50 Minuten. Für jedes hundert Gramm gefüllte Hühnerbrust gibt es 142 kcal.
Pilze in dünne Scheiben schneiden, in Scheiben schneiden, in einer Pfanne mit geriebenen Karotten braten. Nach dem Verdampfen der pflanzlichen Feuchtigkeit müssen Sie zwei Esslöffel Sahne hinzufügen, die von den Pilzen wunderbar eingetaucht werden. Nachdem Sie die Füllung vorbereitet haben, fahren Sie mit der Bildung von Hühnertaschen fort.
Dazu muss jedes Filetstück in zwei Hälften geschnitten werden, ohne bis zum Ende zu schneiden, damit Sie das Filet zurückfalten können. Die entstehende Tasche sollte mit Gewürzen bestreut, mit Salz gemischt und mit der Füllung von geröstetem Gemüse gefüllt werden. Auf der Füllung ein wenig geriebener, fein geriebener Käse weben, das Filet schließen und die ursprüngliche (nur vollere) Form wieder herstellen.
Während der Ofen auf eine Temperatur von 180 ° erhitzt wird, müssen Sie ein Backblech mit Butter einfetten und fest angefüllte Teile der Brust darauf legen. Den restlichen Käse darüber gießen, ein Netz Sauerrahm herstellen.
Die Schüssel 20 Minuten backen, auf das Vorhandensein von Ichor prüfen und die Lende braten.
Wie man Gemüse mit Hühnerbrust im Ofen kocht
Nicht jeder experimentiert gerne mit dem Kochen von Hühnerbrust, weil er befürchtet, dass das Gericht während des Kochvorgangs seine Saftigkeit verliert und seinen natürlichen Geschmack verliert. Für unsichere Anfänger sollten sich Köche auf ein erstaunliches Rezept für das Braten von Gemüse mit Hühnerfilet freuen.
Diese Art, ein aromatisches Gericht zu kreieren, hilft, die kulinarischen Fähigkeiten zu überprüfen und die Saftigkeit des gesamten Gerichts perfekt zu steigern. Um das Gemüse mit der Brust im Ofen zu kochen, ist es notwendig:
- Hühnerbrust (ganz) - 0,6 kg;
- Tomate - 250 g;
- Zwiebeln und Käse (hart) - jeweils 150 g;
- Sauerrahm - 50 ml;
- Senf- und Zitronensaft - 20 ml;
- Gewürze (gemahlener Pfeffer, Salz, Paprika und Kurkuma) - 10 g;
- Knoblauch - 15 g
Eine Hühnerbrust, die zwei Stunden in gekochte Soße getränkt ist, wird mit Gemüse 50 Minuten lang gebacken, und 100 g der Schüssel enthalten 84 kcal.
Zuerst die Marinadensauce für die Brust vorbereiten, müssen Sie einen tiefen, kleinen Behälter wählen und die saure Sahne mit Senf mischen, alle Gewürze und gehackten Knoblauch mit Zitronensaft hinzufügen.
Waschen Sie die Brust und entfernen Sie die Haut von der Oberfläche. Machen Sie tiefe Schnitte auf der Fleischseite und verteilen Sie sie mit einer weichen Soße auf dem gesamten Umfang.
Gewaschenes, geschältes Gemüse sollte in Ringe geschnitten werden, deren Dicke 7 bis 10 mm nicht überschreiten darf, und der Käse fein gerieben. Ofen auf 180 ° erhitzen. Legen Sie auf das erste gefaltete Stück Folie das Fleisch, auf das zuerst die Zwiebel und dann die Tomaten gelegt werden sollen.
Nachdem Sie das vorbereitete Gericht mit Gemüse umwickelt haben und das zweite Stück Folie mit dem ersten verbunden ist, backen Sie das Gericht vierzig Minuten lang.
Nach Ablauf der angegebenen Zeit müssen Sie die oberste Folienschicht entfernen und die Oberfläche der gebackenen Schüssel mit Käse bestreuen. Nach 5 Minuten bildet sich eine schöne, appetitliche Käsekruste auf der Gemüseschicht und die Hühnerbrust ist fertig.
Hühnerbrust mit Zucchini im Ofen
Mit dem Erscheinen der ersten jungen Zucchini im Garten oder auf dem Markt besteht der Wunsch, ein Gericht mit ihnen zu kochen. Eine ausgezeichnete Option wäre, sie mit Hühnerbrust zu rösten - sowohl das Produkt als auch das Gemüse und das Fleisch haben eine enorme Weichheit, Zärtlichkeit und eine Reihe nützlicher Vitamine und Mineralstoffe.
Um wunderbare, aromatische und sehr saftige Gerichte zu kreieren, braucht man:
- 0,5 kg Hühnerbrust;
- 200 g Broccoli (oder Blumenkohl) und Salatpaprika;
- 0,6 kg junge Zucchini;
- 50 ml Sauerrahm und Pflanzenöl;
- 50 g frische Grüns;
- Gewürze abschmecken (Salz, Pfeffer, getrocknetes Basilikum, Paprika, Kurkuma).
Nach dem Marinieren der Fleischportion sind 45 Minuten erforderlich, um das Gericht vollständig zuzubereiten. Für jede Charge mit einem Gewicht von 100 g entfielen 86 kcal.
Gemüse ist schnell zubereitet, Sie müssen das Fleisch zuerst spülen, marinieren und mit Gewürzen auf der gesamten Oberfläche abwischen.
Brokkoli in Blütenstände unterteilt, die drei Minuten in kochendes Wasser getaucht werden sollten. Entfernen Sie die weich gekochten Teile in ein Sieb, um das restliche Wasser zu entfernen. Bei Salat Pfeffer die Samen schneiden und in Streifen schneiden. Der Kürbis wird in Ringe geschnitten, deren Dicke 5-7 Millimeter nicht überschreiten darf.
Der Boden und die Seite einer gusseisernen Pfanne oder Auflaufform sollten geölt werden. Fügen Sie gehacktes gemischtes Gemüse hinzu. Legen Sie die Brust darauf, auf deren Oberfläche Sie ein Netz Sauerrahm herstellen.
Backen Sie die Schüssel fest ab (Folie schneiden), um 35 Minuten lang ein reichliches Verdampfen der Säfte zu vermeiden, wenn die Temperatur im Ofen 190 ° C beträgt.
Diät-Schaschlik aus Hühnerbrust am Spieß im Ofen
Ein wohlriechender, schmackhafter Kebab für jedermann kann nicht nur gebratenes, fettiges, schädliches Gericht sein. Es kann mit Hühnerbrust im Ofen gegart werden.
Bei dieser Zubereitungsmethode wird der Kaloriengehalt in der Schale erheblich verringert, die nützlichen Mineralien Vitamine bleiben jedoch in größeren Mengen erhalten. Um einen Diät-Grill zu kreieren, den selbst Kinder lieben werden, ist Folgendes erforderlich:
- Hähnchenbrustfilet - 1 kg;
- Zwiebeln - 200 g;
- Zitronensaft und Sojasauce - 60 ml;
- Olivenöl - 30 ml;
- Honig (flüssig) - 40 ml;
- Gewürz zum Grillen und Salz abschmecken.
Eine Stunde lang mariniert, verwandeln sich Hühnerfleischstücke nach 20 Minuten in einen Schaschlik-Kebab und ihr Kaloriengehalt beträgt nur 116 kcal pro 100 g-Portion.
In eine tiefe Schüssel geben und die Fleischstücke auf diese Weise zerschneiden - Filet in Streifen schneiden und in Stangen von 3 × 3 cm. Zwiebel in Ringe schneiden und zum Fleisch gießen. Für die Marinade werden Butter, Honig, Gewürze, Salz und Zitronensaft mit der Sauce vermischt. Die resultierende Mischung wird mit Zwiebeln in die Fleischmasse gegossen, der Kebab wird eine Stunde lang mariniert.
Installieren Sie unter dem Rost im Ofen eine Pfanne, in der Saft und Fett aus der Schüssel abfließen können. Die Temperatur im Ofen sollte 210 ° betragen, und die Kebabspieße sollten 20 Minuten in warmem Wasser eingeweicht werden. Nach dem Wechsel darauf legen Sie die Fleischstücke Zwiebelringe.
Teller auf Spieße, die 15 Minuten lang auf dem Rost liegen, und selbst das Braten dauert 3 Minuten.
Tipps von erfahrenen Köchen
Fast alle Gewürze und Kräuter eignen sich für Hühnerfleisch. Ihre Menge wird von den Köchen unabhängig voneinander reguliert. Sie sollten Fleisch jedoch nur Geschmack und Geschmack hinzufügen und es nicht unterbrechen. Die wichtigsten Tricks erfahrener Köche lauten wie folgt:
- Hühnerbrust sollte leicht gekühlt werden, nicht gefroren - um die Saftigkeit der Schüssel beim Backen zu erhalten;
- Wenn Sie dem Mariniervorgang mehr Zeit widmen, ist das gebackene Gericht aus Hühnerteilen zarter und weicher.
- Die Brust kann trocken und hart werden, wenn sie länger als 2/3 Stunden im Ofen aufbewahrt wird.
- Beim Backen unter der Form mit einer Schüssel Hühnerfilet können Sie eine Pfanne mit Wasser einbauen - sie verdunstet und lässt das Fleisch nicht saftig werden.
Die am besten geeigneten Gewürze und Kräuter, um dem Hühnchenmehl mehr Geschmack zu verleihen, sind Thymian, Salbei, Basilikum, Oregano und Sellerie.
Eine rosige, goldene Farbe der Brust verleiht Kurkuma, saure Sahne und Mayonnaise helfen, die Kruste knusprig zu machen.
Ein weiteres Originalrezept zum Kochen von Hühnerbrust finden Sie im nächsten Video.
