Wie man flaumige Pfannkuchen auf Kefir brät

Pfannkuchen - leckeres und nahrhaftes Essen, diese Qualitäten machten sie vielleicht so beliebt und führten zu vielen neuen und raffinierten Möglichkeiten, ein berühmtes Gericht zuzubereiten.

Flauschige Pfannkuchen auf Kefir: ein Schritt für Schritt Rezept

Üppige schöne Pfannkuchen können das perfekte Dessert und die Ergänzung zum Tee sein. Es gibt viele Variationen, dieses Gericht zu kochen. Sie sind jedoch weit davon entfernt, großartig zu sein. Das Folgende ist das einfachste und zuverlässigste Rezept für molliges Backen.

Für eine Portion für zwei Personen benötigen Sie folgende Zutaten:

• 1 Hühnerei;
• Kefir - 250 ml;
• Mehl - 300 gr. (ungefähr eineinhalb Gläser);
• Soda - 3 Gramm;
• Salz einen halben Teelöffel;
• Zucker - 2-3 EL;
• Pflanzenöl im Teig - 3 EL;
• Öl in der Pfanne - 45 ml.

Kochzeit: 30-35 Minuten.

Schmackhafte Pfannkuchen auf Kefir können Sie morgens mit Tee genießen. Personen, die ihre Figur beobachten oder dabei sind, Gewicht zu verlieren, sollten jedoch berücksichtigen, dass der Kaloriengehalt des Gerichts 165 kcal beträgt, ohne die Zusatzstoffe zu berücksichtigen.

Wie man flaumige Pfannkuchen auf Kefir zubereitet:

1. Vor dem Kochen müssen Sie die richtigen Gerichte auswählen. Es kann eine tiefe Teigschüssel und eine große Pfanne sein (sicherlich mit einem Deckel). Nachdem Sie sich für die Wahl entschieden haben, ist es Zeit, mit dem Kochen zu beginnen. In einer Schüssel das Ei mit Zucker mischen, gründlich mahlen und schlagen;
2. Als nächstes kommt der Kefir. Die erforderliche Menge an fermentiertem Milchprodukt wird in eine Schüssel gegossen und Soda hinzugefügt. In diesem Fall muss das Soda nicht mit Essig gelöscht werden, da Kefir bereits Säure enthält. Der Inhalt des Topfes vermischt sich leicht. In diesem Stadium müssen Sie den Teig salzen;
3. Mehl wird in 2 Dosen zugegeben. Die Hälfte wurde sofort ausgegossen und ein paar Minuten gerührt, dann die Reste hinzugeben und weitere 3 Minuten mit einem Schneebesen umrühren. Es ist wichtig, alle Klumpen zu rühren. Als nächstes fügen Sie die erforderliche Menge Pflanzenöl hinzu. Nach dem Mischen sollten Sie einen Teig mit homogener Konsistenz erhalten, der Kondensmilch leicht ähnelt;
4. Die letzte Stufe des Kochens besteht darin, Pfannkuchen zu braten. Gießen Sie in einer großen Pfanne 20 ml Öl ein und warten Sie 2 Minuten, bis die Pfanne erhitzt ist. Schöpfen Sie den Teig mit einem großen Löffel aus und gießen Sie ihn in kleinen Portionen (ca. 2 cm) auf das heiße Öl. All dies wird mit einem Deckel abgedeckt und auf jeder Seite anderthalb Minuten bei mäßigem Feuer gebraten. Wiederholen Sie den Vorgang ein- oder zweimal, und auf dem Esstisch befindet sich eine appetitliche Folie mit flauschigen Pfannkuchen;
5. Das fertige Gericht mit Marmelade, Honig, Obst oder Sauerrahm servieren. Das ist sehr lecker.

Rezept für flauschige Pfannkuchen auf Joghurt und Hefe

Jeder weiß seit langem, dass bei richtiger Verwendung von Hefe der Teig aufsteigt und das Backen üppig und groß wird. Hefe zum Teig für die Pfannkuchen hinzuzufügen, ist eine Art Garantie für leckere und volle Pfannkuchen.

Um Hefe-Pfannkuchen zuzubereiten, müssen Sie sich mit den folgenden Zutaten eindecken:

• 2 Hühnereier;
• Kefir - 500 ml;
• Trockenhefe - 3 Teelöffel;
• Salz - nach Geschmack;
• Kristallzucker - 3-4 EL;
• Mehl - 2 bis 2,5 Gläser;
• Speiseöl zum Braten;
• Vanillin optional.

Die Zubereitung dauert 1 Stunde 30 Minuten. Basierend auf der Anzahl der Komponenten wird die Kaloriensättigung einer solchen Mahlzeit 340 kcal betragen.

Das Kochen dauert nicht lange, aber Sie sollten ein paar Empfehlungen befolgen, vor allem wenn Sie sich nicht oft mit Hefe beschäftigen:

1. Es ist notwendig, ein wenig Kefir aufzuwärmen. Dazu können Sie es einfach an einen beheizten Ort stellen oder das Dampfbad nutzen. Für die letztere Option wird eine Schale Kefir mit Wasser auf die Pfanne gestellt. Bei geringer Hitze erwärmen sich Wasser und Kefir langsam;
2. Wenn sich Kefir auf dem Herd befindet, brechen Sie die Eier in ein praktisches, tiefes Gefäß. Sie sollten mit einer Gabel oder einem Schneebesen etwas niedergeschlagen werden;
3. Im warmen Kefir Zucker, Salz und Hefe hinzugeben. All dies ist ein wenig Aufregung. Einige Minuten einwirken lassen;
4. Dann in die Substanz, die sich herausstellte, die bereits geschlagenen Eier und das Mehl einfüllen. Der Teig muss sehr gut gemischt werden, um alle Klumpen zu brechen. Die Verwendung des Mischers ist effizienter und schneller.
5. Der Teig ist nicht sehr dick, aber nicht flüssig. Und dann müssen Sie es an einem warmen Ort ablegen und mit einem Handtuch einwickeln. Etwa eine Stunde wird es passend sein. Sie können weniger Zeit für diesen Vorgang aufwenden, wenn Sie eine Schüssel Teig mit warmem Wasser in einen anderen Behälter geben.
6. Wenn Blasen auf der Oberfläche des Teigs auftauchen und Sie sehen, dass der Teig größer geworden ist, können Sie mit dem Braten von Pfannkuchen beginnen.
7. Teig in kleine Portionen in eine erhitzte Pfanne mit Butter und einem Esslöffel gießen. Je nach Größe der Pfanne werden 5-6 Pfannkuchen auf einmal zubereitet. 1,5 Minuten auf einer Seite kochen, dann umdrehen, als zweite braten. Sie bereiten sich schnell vor, Sie müssen also sicherstellen, dass sie nicht verbrannt werden.
8. Duftende, plumpe Pfannkuchen sind verzehrfertig und werden mit ihrem leichten und angenehmen Geschmack den ganzen Haushalt begeistern.

Krapfen auf Kefir ohne Eier

Für Leute, die fasten, Vegetarier sind oder einfach nach Rezepten mit minimaler Komplexität suchen, sind Pfannkuchen auf Kefir gut, aber ohne Eier hinzuzufügen.

Produkte zur Herstellung von Pfannkuchen ohne Eier unterscheiden sich nicht wesentlich von denen des Standardrezepts. Diesmal benötigen Sie:

• 500 ml. Kefir;
• 3-4 Esslöffel Zucker;
• Salz - ein halber Teelöffel;
• eineinhalb oder zwei Gläser Mehl;
• 3 g Soda.

Die Vorbereitung dauert 30-35 Minuten. Dieses Rezept ist ideal für Menschen mit Diät, da diese Pfannkuchen nur 120 Kalorien enthalten.

Mischen Sie alle Zutaten zu einer dicken Sahne, rühren Sie alle Klumpen gründlich um. Am Ende Soda hinzufügen.

In einer heißen Pfanne Pfannkuchen auf beiden Seiten 2 Minuten backen. Feuern Sie nach Bedarf ab.

Rezept für flauschige Pfannkuchen auf Joghurt mit Äpfeln

Eine andere Möglichkeit, Pfannkuchen auf Kefirbasis zu diversifizieren.

Um köstliche Pfannkuchen mit Äpfeln zuzubereiten, benötigen Sie:

• 1 Hühnerei;
• Biokefir - 1 Tasse (250 ml);
• Salz nach Geschmack;
• Zucker - 3-4 EL;
• Mehl - 1,5-2 Tassen;
• Bratöl - Sonnenblume;
• Äpfel - 2 Stück

Kochzeit: 30-35 Minuten. Kaloriengehalt von 135 kcal.

Fügen Sie in Kefir, nachdem es etwas warm ist, ein Ei hinzu, salzen und versüßen. Mischen Sie gründlich, um die Zuckerkristalle aufzulösen. Als nächstes Mehl zusammen mit Soda hinzufügen und mit einem Schneebesen aufschlagen. Der Teig sollte etwas dickflüssig sein.

Geschälte Äpfel müssen gerieben und zum Teig gegeben werden. Lassen Sie es eine halbe Stunde lang, danach können Sie Pfannkuchen braten.

Den Teig in kleinen Portionen in eine beheizte Pfanne mit Butter, Löffel oder Pfanne gießen. Auf jeder Seite anderthalb Minuten braten. Krapfen sind prall, elastisch und diätetisch.

Kulinarische Tipps für Liebhaber von üppigen Pfannkuchen

Jeder möchte, dass sich die Pfannkuchen als üppig erwiesen haben. Bleiben Sie auch später am Tisch und am nächsten Tag. Die Verwendung von Hefe wird eine Win-Win-Option sein. Dieses Rezept erfordert jedoch freie Zeit, was nicht immer angemessen ist.

Soda und Backpulver heben den Teig jedoch aufgrund der Reaktion mit der im Kefir enthaltenen Säure ebenfalls perfekt auf. Es gibt eine Feinheit: Wenn der Teig keine Hefe hat, muss er dick genug sein, um die gewünschte Krümmung zu erreichen.

Mehl muss von hoher Qualität sein, es muss mehrmals gesiebt werden, damit es mit Sauerstoff gesättigt ist. So flusen Krapfen viel schneller.

Der Fettgehalt von Kefir oder Joghurt spielt keine Rolle, obwohl viele Köche feststellen, dass die Pfannkuchen umso besser sind, je höher der Säuregehalt dieser Produkte ist.

Es ist fast unmöglich, Pfannkuchen ohne Öl oder mit unzureichender Menge in einer herrlichen Form zu machen. Wenn eine große Menge Öl peinlich ist, können Sie das Backtuch mit einer Serviette abtupfen. Optional backen Sie sie im Ofen.

Der auf Soda hergestellte Teig steigt leicht auf, wenn zu Beginn Soda hinzugefügt wird, und Zitronensäure ganz am Ende in Wasser gelöst. Danach kann dem Teig nichts hinzugefügt werden, sonst kann er nicht aufgehen.

Sie können diese Rezepte sicher anwenden und ergänzen, denn beim Kochen gibt es immer einen Ort für Kreativität und Experimentieren.

Im nächsten Video - ein weiteres Rezept für flauschige Pfannkuchen auf Kefir.