Es ist sehr schwierig, sich von den alten Geräten zu trennen, da sie alle Funktionen und Fähigkeiten im Detail kennen. Aber die Besitzer einer neuen Ausrüstung, die in der Lage ist, neue Aufgaben für das Kochen zu erledigen, können Sie sich vorstellen, aromatisiertes gegrilltes Hähnchen zu Hause auf einem Spieß, Glas, Grill oder gefüllt mit Obst, Gemüse, in einer Marinade herzustellen. Ein solches Gericht wäre die perfekte Lösung für einen festlichen Tisch, ein ruhiges Familienessen.
Gegrilltes Hähnchen im Ofen am Spieß (Standardrezept)
Das erschwinglichste und preisgünstigste Geflügelfleisch ist Hühnerfleisch. Gleichzeitig ist es optimal, den Kaloriengehalt zu reduzieren, um nur beim Backen des ganzen Hühnchens eine hohe Menge an nützlichen Vitaminen und Mineralien zu erhalten. Duftendes Fleisch mit einer knusprigen appetitanregenden Kruste kann am Spieß im Ofen gegart werden. Um ein gegrilltes Hähnchen zu kreieren, wird folgendes benötigt:
- Hühnerkarkasse - 1,2-1,5 kg;
- Salz - 15 g;
- Paprika - 10 g;
- Knoblauch, Kurkuma, Pfeffermischung - je 15 g;
- Sauerrahm - 50 ml;
- Senf - 25 ml.
Das Marinieren von Hähnchen dauert etwa drei Stunden und die gesamte Vorbereitungs- und Wärmebehandlungszeit dauert weitere zwei Stunden. Kcal pro 100 g duftendem Hühnchen enthält 187 Einheiten.
Das gefrorene Hühnerkadaver sollte bei Raumtemperatur aufgetaut und mit Wasser gespült werden. Entfernen Sie die Restfeuchte des Hühners mit Papier oder einem Tuch.
Mischen Sie in einem tiefen Behälter Senf, saure Sahne, eine Mischung aus Paprika, zerdrücktem Knoblauch, Paprika und Salz unter einer Presse, um eine wohlriechende Marinade zu erhalten. Machen Sie flache Schnitte auf der Oberfläche des Hühnchens, bürsten Sie Ihre Hände gut mit der Marinade auf die gesamte Karkasse und lassen Sie sie 3 Stunden an einem kühlen Ort einweichen.
Nach dem Marinieren müssen Sie die Hähnchenschenkel festbinden und die Holzflügel mit Holzzahnstochern an der Brust befestigen. Legen Sie die Karkasse auf einen Spieß und befestigen Sie sie mit speziellen Klammern mit Bolzen an beiden Seiten, damit das Huhn beim Garen nicht darauf rutscht. Setzen Sie den Spieß in spezielle Schlitze in dem Ofen ein, der auf 190 ° C erhitzt ist, und legen Sie die Pfanne darunter, wo das Fett und der Saft aus dem Hühnerkadaver gesammelt werden.
In anderthalb Stunden muss das gegrillte Hähnchen durchbohrt werden, um die Bereitschaft zu prüfen. Wenn der Saft klar ist, ist ein sehr schmackhaftes und schmackhaftes Gericht fertig.
Rezept für gegrilltes Hähnchen in einer Knoblauchmarinade im Ofen an einem Spieß
Knoblauch ist ein sehr wohlriechender Zusatz zu jeder Fleischsorte. Es ist in der Lage, die Einnahme von Viren zu verhindern, Infektionen, senkt den Cholesterinspiegel im Blut. Gegrilltes Hähnchen kann mit Knoblauchmarinade getränkt und im Ofen am Spieß gebacken werden.
Durch diese Zubereitungsmethode können Sie die größtmögliche Menge an Vitaminen und Spurenelementen in einem leckeren, leckeren Gericht speichern. Um den ganzen Hühnerkadaver vorzubereiten, benötigen Sie:
- Huhn - 1,2 kg;
- Gewürz für Hühnerfleisch - 10 g;
- mageres raffiniertes Öl - 50 ml;
- süßer Pfeffer - 150 g;
- Salz - 5 g;
- Knoblauch - 40 g
Ohne Vorbereitung der Marinierzeit (2 Stunden) dauert der aktive Zubereitungs- und Backvorgang etwa 1 Stunde und 45 Minuten. Der Kaloriengehalt von einhundert Gramm herrlichem gegrilltem Hähnchen beträgt 195 kcal.
Aufgetautes Hähnchen sollte vorbehandelt werden. Entfernen Sie die restlichen Federn, schneiden Sie die fettigen Teile an der Unterseite der Karkasse ab und entfernen Sie die Innenseiten. Danach wird es gewaschen, mit Blut befreit und dann mit Hilfe eines Waffeltuches von unnötiger Feuchtigkeit befreit.
Um die Marinade vorzubereiten, müssen Sie den geschälten Pfeffer, den Knoblauch, die Gewürze, das Öl, das Salz in einen Mixer geben und zu einer glatten Konsistenz vermahlen. Frischer Pfeffer kann durch 100 ml Marinade aus Dosenpfeffer oder Mayonnaise ersetzt werden.
Beim Hähnchen die Beine fest zusammenbinden, die Flügel mit Holzspießen am Bruststück befestigen, die gesamte Karkasse reichlich mit Marinade bestreichen. Dann legen Sie es in eine Plastiktüte, aus der Sie die Luft entfernen und binden können. In dieser Form wird das Huhn etwa zwei Stunden lang mariniert.
Nach dem Marinieren sollte das Huhn auf einen Spieß gelegt werden, der möglichst nahe an der Wirbelsäule liegen sollte. Nach dem Befestigen mit speziellen Clips in Form von Gabeln den Spieß im Ofen einstellen. Die Temperatur sollte eine Stunde lang 180 ° betragen.
Wenn der Saft vom gegrillten Hähnchenschenkel nach Ablauf der Zeit nicht transparent ist, sollte das Gericht noch eine halbe Stunde gekocht werden. Lassen Sie die Schüssel vor dem Servieren noch einige Minuten im Ofen stehen und gehen Sie mit einem leichten Temperaturabfall leicht ab.
Gegrilltes Hähnchen auf dem Topf im Ofen
Ein duftender und sehr appetitlicher Hühnergrill, der gleichmäßig von allen Seiten gebacken wird, kann ohne einen für dieses Kochen funktional ausgestatteten Ofen hergestellt werden. Sie können ein wunderbares, leckeres Gericht mit einem 0,5- / 0,7-Liter-Glas mit engem Hals, einer Flasche sowjetischen Typs (aus Kefir) ohne Aufkleber oder einer Bierflasche zubereiten. Um ein hervorragendes Fleischgericht im Ofen zuzubereiten, benötigen Sie:
- Hähnchen (ganze Schlachtkörper) - 1,5 kg;
- Gewürze (getrocknetes Basilikum, Minze, Pfeffermischung) - 1 EL. l.;
- Wasser - 200 bis 300 ml;
- raffiniertes Sonnenblumenöl - 30 ml;
- Salz - 10 g
Sie können gegrilltes Hähnchen auf einer Dose zwei Stunden kochen, und Kilokalorien in hundert Gramm eines wunderbaren, appetitlichen Gerichtes enthalten 180 Einheiten.
Von dem gesamten, zuvor aufgetauten Hühnchen müssen alle Eingeweide gründlich entfernt werden, innen und außen abspülen. Überschüssige Flüssigkeit mit einem Papiertuch entfernen. In einem Behälter einen Teil der Gewürze mit Salz mischen.
Danach müssen Sie die Hühnerkarkasse mit Öl und einer gemischten Aromamischung einfetten. Wasser, das 2/3 des Volumens des Behälters ausmacht, fließt in die Bank. Die restlichen Kräuter darin gießen.
Legen Sie das Hühnchen auf das Glas, legen Sie die gesamte Struktur vorsichtig in die Mitte der Auflaufform, die in den kalten Ofen geschickt werden soll. Auch in der Form müssen Sie Wasser einfüllen, damit die Bank nicht platzt.
Im Ofen bei 200 ° C wird das Grillhuhn eine Stunde lang gebacken und auf seine Bereitschaft geprüft. Dann sollte die Temperatur im Ofen auf 230 ° erhöht werden und das Gericht weiter backen, bis eine gebräunte appetitanregende Kruste für weitere 10-15 Minuten auftritt.
Karamellisiertes gegrilltes Hähnchen im Ofen auf der Zahnstange
Das zarteste, weich gegrillte Hähnchen kann unter Karamellsauce entstehen. Gleichzeitig wird der Geschmack leicht süßlich, die Kruste wird transparent und knusprig, das Fleisch wird saftig. Um duftende und sehr schmackhafte Gerichte zu kreieren, benötigen Sie:
- ganzes Huhn (Huhn) - 1 kg;
- Zucker - 25 g;
- Salz - 30 g;
- Wasser - 0,2 l.
Das Kochen dauert eineinhalb Stunden. Der Kalorienwert von 100 g karamellisiertem Hähnchen, das im Ofen auf einem Gitter gebacken wurde, beträgt 168 kcal.
Der Hauptprozess bei der Zubereitung eines Tellers ist eine richtig zubereitete Karamellsauce. Dazu werden trockener Zucker und Salz in eine trockene Pfanne gegossen. Bei einem kleinen Feuer die Körner umrühren, bis sie zu Karamell werden und eine hellbraune Tönung aufweisen.
Nachdem das Wasser in die Pfanne gegossen wurde. Die Sauce sollte gekocht werden, bis das Karamell, das zuvor in einen Klumpen umgewandelt wurde, nicht schmilzt.
Die Fleischkarkasse wird gewaschen, getrocknet und mit gekühlter Karamellsauce gegossen. In den Ofen stellen Sie den Grill und darunter ein Backblech, das das Fett abtropfen lässt.
Hähnchenkaramellisierte Karkasse wird auf dem Grill ausgelegt, wenn die Temperatur des vorgeheizten Ofens 180 ° beträgt. Das Gericht sollte eine Stunde backen, und die Bereitschaft wird bestimmt, indem der Oberschenkel durchbohrt und klarer Saft ausgeschieden wird.
Gefülltes gegrilltes Hähnchen im Ofen zubereiten
Ein schmackhaftes, herzhaftes gegrilltes Hähnchen kann zubereitet werden, indem es mit Gemüse gefüllt wird und Ihre Lieblingsgewürze im Ofen gewürzt werden. Der Prozess des Kochens ist sehr einfach, es ist nicht notwendig, einen Hühnerkadaver für lange Zeit zu marinieren, er behält maximale Saftigkeit, Geschmeidigkeit und Zärtlichkeit. Zum Kochen von wunderbarem Geflügel benötigen Sie:
- ganzes Huhn - 1,5 kg;
- Ei - 1 Stck .;
- Zwiebeln - 50 g;
- Selleriestiele - 40 g;
- Knoblauch - 10 g;
- Weißbrot - 200 g;
- Pflanzenöl - 15 ml;
- Gewürze für Hühnerfleisch, eine Mischung aus Paprika, Salz - 10 g;
- Mayonnaise - 50 ml;
- Wasser - 30-50 ml.
Gefüllte Hühnerkadaver werden in zwei Stunden fertig sein, und ihre 100 g werden nur 191 kcal enthalten.
Zunächst sollte das Brot in zwei Zentimeter große Würfel geschnitten werden. Es sollte auf einem Backblech ausgelegt und fünf Minuten lang in einen vorgeheizten Ofen gebracht werden, um das Brot ein wenig zu trocknen. Vorgeschälte, gewaschene Knoblauchzehen, Zwiebeln und Sellerie fein gehackt, in Butter sieben Minuten braten, bevor sie weich werden.
Entfernen Sie alle Eingeweide vom Huhn. Waschen Sie den Hühnerkadaver, wischen Sie ihn mit einem Handtuch ab und entfernen Sie überschüssige Flüssigkeit. Es ist notwendig, ein Ei in einen tiefen Behälter zu treiben, die abgekühlten Brotscheiben auszufüllen, Gemüse zu braten, Wasser hinzuzufüllen, andere Gewürze hinzuzufügen, zu salzen und gut zu mischen.
Die entstehende Masse muss gefülltes Hühnchen sein, gebacken senden, um den Grill in einem vorgeheizten Ofen bei 220 ° C für 40 Minuten auf den Rost zu bringen. Unter dem Grill sollte sich eine Pfanne befinden, in die der Saft und das Fett der Karkasse abfließen können.
Nach der angegebenen Backzeit sollte das Huhn mit Mayonnaise bestrichen werden, so viel Fläche wie möglich zu bedecken, und weitere 20 Minuten backen, um eine schöne goldene Kruste zu bilden.
Hilfreiche Ratschläge
Der Hauptvorteil beim Kochen eines aromatischen Hühnergrills im Ofen besteht darin, dass das Fleisch die größte Menge an Säften konserviert. Das Gericht ist immer sehr aromatisch, lecker und befriedigend. Und um den Grill vom ersten Mal an zu kochen, benötigen Sie:
- Das Huhn nicht in kochendem Wasser und in der Mikrowelle auftauen - halten Sie es weich und saftig;
- Bei jeder Art von Marinade - würzig, süß, wohlschmeckend, scharf - fügen Sie nur desodoriertes Öl hinzu. Wenn Sie ungereinigtes Pflanzenöl wählen, wird der Geschmack und das Aroma des Hähnchengrills völlig unterschiedlich sein. Außerdem wird Butter hinzugefügt, damit der Grill so wenig wie möglich an eigenem Saft verliert.
- Wenn Sie ein Haushuhn wählen, sollte die Beizzeit auf 12-15 Stunden erhöht werden, oder es sollte Salzlösung hergestellt werden - 1 Liter Wasser 90 g Salz. Der Hühnerkadaver sollte mindestens zwei Stunden darin sein und die Grillschale ist sehr weich, zart und saftig.
Gegrillte Hühner im Ofen - eine wohlriechende, sehr schmackhafte Gaumenfreude, die zubereitet werden kann, ohne ein reiches Set an Gewürzen, Kräutern und Gewürzen zu verwenden.
Eine weitere Möglichkeit, gegrilltes Hähnchen zu kochen, ist im nächsten Video zu sehen.
