WIE MAN FLEISCH AUF SCHWEINEFLEISCHSPIESSCHEN MARINIERT: REZEPTE

Wahrscheinlich gibt es niemanden, der einem duftenden Kebab widerstehen würde, besonders wenn er in angenehmer Gesellschaft in der Natur zubereitet wurde. Um die Ruhe und das leckere Grillen zu genießen, ist es wichtig, ein Qualitätsprodukt zu wählen und es richtig zu marinieren.

Wie man das richtige Fleisch für Schweinefleisch-Schaschlik auswählt

Die meisten Menschen bevorzugen bei der Auswahl von Fleisch Schweinefleisch. Aber nicht jeder weiß, worauf Sie genau achten müssen.

Vorbehaltlich der folgenden Regeln ist der Kebab perfekt:

Der erfolgreichste für einen Schaschlik ist der Hals - das Fleisch, das sich entlang eines Gebärmutterhalskamms befindet. Passen Sie auch ein Stück entlang der Wirbelsäule, Lende und Lende an.
Es ist kein Geheimnis, dass auch das Alter des Tieres eine Rolle spielt. Je älter es ist, desto härter ist das Fleisch. Wählen Sie daher das Fleisch eines Jungtiers aus, das Schweinefleisch sollte rosa sein. Auf diese Weise können Sie das Alter überprüfen - junges Fleisch lässt sich leicht von Hand reißen
Die Qualität von Schweinefleisch ist auch ein Maß für die Frische. Die Oberfläche sollte nicht klebrig sein und der ausgeschiedene Saft sollte trüb sein. Schweinefleisch sollte keine Schleim- oder Blutspuren aufweisen. Nicht weniger wichtig ist der Geruch, wenn er Unbehagen verursacht - das Fleisch sollte nicht mitgenommen werden.
Bei der Wahl zwischen frischem, gekühltem oder gefrorenem Schweinefleisch sollte gekühltes Fleisch bevorzugt werden, das bei einer Temperatur von 0 bis 4 Grad gelagert wird. Viele unehrliche Verkäufer verkaufen gefroren als gekühlt. Es ist leicht zu überprüfen - wenn Sie gefrorenes Fleisch anfassen, ändert sich die Farbe nicht.

Wenn man sich also einen Schweinekebab aussucht, lohnt es sich nicht. Sie sollten die Qualität des Produkts sorgfältig prüfen.

Wie Fleisch auf Schweinefleisch Shish Kebab marinieren

Marinade ist eine Kombination aus Gewürzen, Ölen und säurehaltigen Zusätzen. Dank ihm wird das Fleisch weich und bekommt Geschmack. Die Auswahl an Marinaden ist riesig, viele ändern Rezepte und fügen nach Belieben etwas hinzu. Bedenken Sie, dass die Marinade nicht viel sein sollte, da das Fleisch immer noch seinen eigenen Saft gibt und das Volumen der Flüssigkeit zunimmt.

Es ist wichtig, die richtige Marinierschale zu wählen. Dies sollte ein tiefer Glas- oder Emailbehälter sein. Aluminium- oder Eisenkapazität funktioniert nicht, da Schweinefleisch oxidieren kann.

Unabhängig vom Rezept während des Mariniervorgangs sind folgende Regeln zu beachten:

Schweinefleisch sollte in große Stücke geschnitten werden.
Damit die Marinade besser aufgenommen wird, müssen Sie sie über die Fasern schneiden.
Fügen Sie beim Kochen der Marinade keine Butter hinzu, da Schweinefleisch ziemlich fetthaltig ist.
Scheuen Sie sich nicht, Essig zu verwenden, es wird am besten für Schweinefleisch funktionieren.
Salz wird nicht empfohlen, da der Kebab trocken ist.

Diese Regeln gelten ausschließlich für Schweinefleisch. Wenn alle Gegenstände beobachtet werden, wird der Kebab im Mund sicherlich lecker und schmelzen.

Marinade Rezepte

Es gibt viele Rezepte für Marinaden. Jeder bereitet es auf seine eigene Weise vor und bevorzugt verschiedene Produkte.

Werfen wir einen Blick auf die beliebtesten und leicht zu kochenden Marinaden für Schweinefleisch-Schaschlik. Alle Zutaten werden mit 1 kg Schweinefleisch aufgenommen.

Der Name der Marinade	Zutaten	Kalorien pro 100 g	Zeit	Zubereitungsmethode
Kefir	Kefir - 500 ml, Zwiebel - 100 g, gemahlener schwarzer Pfeffer - 2 g.	46 kcal	3 Stunden	Zwiebel muss gehackt werden, Pfeffer hinzufügen, mischen. Fleisch waschen und in mittlere Stücke schneiden, mit Zwiebeln einreiben. Fügen Sie Kefir hinzu und kühlen Sie 2-3 Stunden lang.
Mineral	Sprudelwasser - 800 ml, Zwiebel - 150 g, gemahlener schwarzer Pfeffer - 1 TL, Grüns - 30 g	8,8 kcal	2 Stunden	Schweinefleisch spülen und in große Stücke schneiden. Zwiebel hacken und zum Fleisch geben, gut mischen. Dann Pfeffer hinzufügen. In kohlensäurehaltigem Wasser einrühren und 2 Stunden marinieren lassen.
Essigsäure	Essig - 2-3 EL., Zwiebeln - 1 St., Eine Prise schwarzer Pfeffer.	48 kcal	60 Minuten	Schneiden Sie das Fleisch in Scheiben und reiben Sie es mit geschälten Zwiebeln und schwarzem Pfeffer ein. Lassen Sie es 15 Minuten ruhen. Fügen Sie Essig hinzu und kühlen Sie für 1 Stunde.
Mayonnaise	Mayonnaise - 100 ml, gemahlener schwarzer Pfeffer - 1 Teelöffel, Zwiebel - 1 Stck.	108 kcal	4,5 Stunden	Das Schweinefleisch in große Stücke schneiden und mit Mayonnaise und Pfeffer gleichmäßig einfetten. Zwiebel in Ringe schneiden und zum Fleisch geben. 4 Stunden marinieren lassen.
Würzig	Zwiebeln - 1 Stk., Knoblauch - 2 Nelken, 1 EL. Löffel Honig, 3 EL. Löffel Sojasauce, 1 EL. ein Löffel gehackte Grüns, eine Prise schwarzer Pfeffer.	132 kcal	4 Stunden	Zwiebelringe hacken und gut zerdrücken. Mit gehacktem Schweinefleisch mischen. Honig, Sojasauce, Kräuter und Knoblauch mischen, Pfeffer hinzufügen. Mit einer Mischung aus gut gefettetem Fleisch zubereitet und 4 Stunden marinieren lassen.
Bier	1 Flasche Bier, 1 Zwiebel, 2 EL. Löffel Senf, gemahlener schwarzer Pfeffer nach Geschmack.	280 kcal	2 Stunden	Um das Fruchtfleisch mit Senf und Pfeffer einzufetten, lassen Sie es 15 Minuten ruhen. Zwiebel in halbe Ringe schneiden und zum Fleisch geben. Gießen Sie Billet-Bier und kühlen Sie es 2 Stunden lang.

Für welches Rezept Sie sich auch entscheiden, es ist wichtig, die Schritt-für-Schritt-Anweisungen zu befolgen. Vielleicht können Sie Ihrer Lieblingsmarinade im Laufe der Zeit etwas hinzufügen, solange das Fleisch seinen Geschmack und seine Weichheit nicht verliert.

Geheimnisse und Empfehlungen zum Kochen

Schweinefleisch ist ideal zum Mittagessen unter freiem Himmel - es ist mäßig ölig und eignet sich hervorragend für Holzkohle. Wenn seine Verwendung nicht religiösen Überzeugungen widerspricht, wird die beste Option zum Grillen nicht gefunden.

Wenn Sie das richtige Fleisch ausgewählt und eingelegt haben, können Sie mit dem Kochen beginnen. Zu diesem Zeitpunkt gibt es auch kleine Tricks, um die Kebabs weich und duftend zu machen.

Es ist notwendig, einen geeigneten Grill auszuwählen. Es ist am besten, es tief zu haben. Jagen Sie nicht teure fortschrittliche Produkte. In der Regel sind vorgefertigte Grills, die in allen Supermärkten verkauft werden, besser geeignet.

Kohle sollte etwa ein Drittel der Kohlenpfanne ausmachen. Der Abstand zwischen Kohle und Fleisch kann mindestens 10-15 cm betragen.

Zum Kochen von Kebabs ist es besser, Spieße zu verwenden, nicht einen Rost. Vor dem Gebrauch müssen die Spieße über dem Kohlenbecken erhitzt und mit etwas Öl verschmiert werden. Die Kebabstücke nicht aneinandergreifen, es ist ein Abstand von 2-5 mm einzuhalten.

Versuchen Sie nicht, möglichst viele Stücke auf einen Spieß zu bringen. Es sollten nicht mehr als sechs sein. Wechseln Sie nicht Gemüse mit Fleisch, da Gemüse viel schneller gegart wird.

Nachdem die Flamme verschwunden ist, können Sie Kebabs kochen. Beobachten Sie den Vorgang sorgfältig und drehen Sie die Spieße regelmäßig um. Dann wird der Kebab besser geröstet. Die Bereitschaft von Schweinefleisch kann durch den Schnitt geprüft werden - das Fleisch wird leicht.

Seien Sie darauf vorbereitet, dass das Rezept für so saftiges Fleisch von allen Freunden abgefragt wird. Aber die Geheimnisse sind einfach, folgen einfachen Regeln und jeder wird das Ergebnis zu schätzen wissen.