Wie wählt man eine gute Pfanne mit Antihaftbeschichtung?

Das Kochen eines Gerichts erfordert die Verwendung spezieller Gerichte. Derzeit gibt es eine sehr große Anzahl verschiedener Utensilien, die sich in Funktionalität, Preis und Material der Herstellung unterscheiden.

Hausfrauen beziehen sich oft auf die Wahl der Pfanne. Und das ist kein Zufall, denn zur Zeit gibt es viele Arten solcher Küchengeräte, mit denen Sie nicht nur leckere, sondern auch gesunde Speisen zubereiten können. Im Moment sind Antihaft-Pfannen, die viele Variationen aufweisen, sehr gefragt.

Die Nuancen der Wahl

Bei der Auswahl von Küchengeräten sollte nicht nur auf das Aussehen, sondern auch auf die Funktionsmerkmale, die Lebensdauer und andere wichtige Parameter geachtet werden:

1. Masse. Je höher das Gewicht der Pfanne, desto länger wird sie dienen.
2. Durchmesser und Volumen Dieser Parameter beeinflusst den Erhitzungsgrad der Pfanne. Es stellt sich heraus, dass je kleiner der Behälter ist, desto schneller wird das Erhitzen bzw. das Essen wird schneller gegart. Es sollte jedoch bedacht werden, dass ein kleiner Teller für eine kleine Familie geeignet ist, die aus zwei oder drei Personen besteht. Wenn die Familie aus vier oder mehr Personen besteht, müssen Sie eine größere Pfanne wählen. In einer großen Pfanne können Sie nicht nur Speisen braten, sondern auch andere leckere Gerichte zubereiten.
3. Halter Ein solches Element von Küchengeräten kann abnehmbar, verschraubt oder monolithisch sein, d. H. Eins mit dem Hauptschiff sein. Bei der Auswahl des Griffs muss berücksichtigt werden, dass der Bolzen eine kürzere Lebensdauer hat als der monolithische Griff. Ein solider Griff ist jedoch nicht zum Garen im Backofen geeignet und nimmt mehr Speicherplatz in Anspruch. Daher müssen Sie eindeutig wissen, zu welchem ​​Zweck die Pfanne ausgewählt wird.
4. Antihaftbeschichtung. Heutzutage gelten Töpfe mit Teflon- oder Keramikbeschichtung als beliebt. Diese zwei Sprays ermöglichen es Ihnen, fast jedes Futter ohne Fett zu braten, was es nützlicher macht. Wenn Sie sich für diese oder jene Abdeckung entscheiden, müssen Sie sich nicht nur auf ihre finanziellen Möglichkeiten verlassen, sondern auch auf den Zweck der Pfanne.

Vor- und Nachteile von Antihaftbeschichtungen

Die Art der Beschichtung von Speisen hängt in erster Linie vom Geschmack der darauf gegarten Speisen sowie von der maximalen Gartemperatur, der Pflege und der Lebensdauer ab. Daher müssen Sie bei der Auswahl einer Grillplatte alle Vor- und Nachteile der jeweiligen Antihaftbeschichtung kennen.

Teflon

Es ist die beste Option für diejenigen, die das Kochen lernen. Seit diesem Sprühen können Sie fast alle Zutaten (Fleisch, Fisch, Gemüse oder Mehlprodukte) braten.

Es sollte jedoch beachtet werden, dass die zu frittierenden Komponenten nur mit einem speziellen Spatel gemischt werden sollten, der aus Kunststoff oder Holz besteht.

Ein Küchenspatel aus einem anderen Material wie Metall kann die Teflonoberfläche beschädigen, wodurch schädliche Substanzen aus dem Grundmaterial der Pfanne freigesetzt werden können.

Zu den Nachteilen einer solchen Oberfläche gehört außerdem, dass sie unter dem Einfluss hoher Temperaturen (über 200 Grad) zusammenbricht. Die meisten Hersteller haben jedoch spezielle Temperaturanzeigen in solchen Töpfen eingeführt, die sich in der Mitte des Topfes befinden und ihre Farbe ändern, wenn die Erwärmungstemperatur 180 Grad erreicht.

Keramik

Der Hauptvorteil einer solchen Oberfläche ist eine lange Lebensdauer. Dieses Material kann Erwärmungstemperaturen von mehr als 450 Grad standhalten. Gleichzeitig fördert die keramische Beschichtung die gleichmäßige Erwärmung der Pfanne und das langsame Abkühlen. Es ist jedoch wissenswert, dass Keramiken plötzliche Temperaturänderungen nicht tolerieren. Daher sollten gefrorene Lebensmittel auf keinen Fall in einer heißen Pfanne mit Keramikoberfläche ausgebreitet werden.

Emailliert

Diese Oberfläche schützt die Produkte vor dem Eindringen verschiedener Bakterien. Darüber hinaus können Utensilien mit dieser Beschichtung an einem Elektro-, Gas-, Induktions- oder Keramikofen verwendet werden.

Für die Pflege kann das Geschirr in der Spülmaschine oder von Hand gewaschen werden. Bei unvorsichtiger Handhabung können sich jedoch auf den Emails Späne bilden, die bei Kontakt mit Lebensmitteln zur Oxidation des Stahls beitragen. Derzeit ist es ziemlich schwierig und praktisch unmöglich, Pfannen mit einer solchen Beschichtung zu finden.

Granit

Die zuverlässigste, aber auch die teuerste Abdeckung. Sie können damit beliebige Gerichte zubereiten. Die Granitoberfläche verhindert das Anhaften und Verbrennen von Produkten. Solche Pfannen sind leicht zu reinigen.

Die Wahl der Pfanne hängt vom Material der Herstellung ab

Die beliebtesten Materialien, aus denen Pfannen hergestellt werden, sind:

• Gusseisen;
• Edelstahl;
• Aluminiumguss.

Jedes dieser Materialien hat seine eigenen Vor- und Nachteile. Um eine geeignete Pfanne auszuwählen, müssen Sie sich daher mit den Eigenschaften jedes Materials separat vertraut machen.

Gusseisen

In Pfannen aus derartigem Material lassen sich verschiedenste Gerichte zubereiten. In diesem Fall ist das Essen viel schmackhafter als das in einem anderen Gericht gekochte. Dies lässt sich damit erklären, dass die Gussmoleküle beim Kochen nicht mit Lebensmitteln interagieren.

Gusseisen und in einer Pfanne erhitzte Fette bilden unter dem Einfluss von hoher Temperatur einen Antihaftfilm aus poröser Struktur. Beim Frittieren von Lebensmitteln ist daher kein häufiges Rühren erforderlich.

Unter den Nachteilen von Gusseisen können Sie ein ausreichend großes Gewicht, die Korrosionswahrscheinlichkeit und den schnellen Oxidationsprozess auswählen. Aufgrund des jüngsten Mangels bei Gusseisenpfannen ist es nicht empfehlenswert, gekochte Lebensmittel über längere Zeit zu lagern.

Edelstahl

Küchenprodukte, die aus diesem Material hergestellt werden, haben eine geringere Masse, speichern die Wärme besser und sehen attraktiver aus als Gusseisenkochgeschirr. Bei allen oben genannten Vorteilen gibt es jedoch eine Reihe von Nachteilen, die hauptsächlich in der sorgfältigen Pflege der Pfanne bestehen, nämlich:

• nicht plötzlichen Temperaturschwankungen ausgesetzt sein;
• Es gibt keine Möglichkeit, Metallwaschmittel und andere Schleifmittel zum Waschen zu verwenden.
• Es ist verboten, Salz auf den heißen Boden des Produkts zu gießen.

Aluminium

Bei der Misshandlung solcher Produkte werden folgende Nachteile festgestellt:

• Verformung der Pfanne tritt normalerweise bei Überhitzung auf;
• brennendes Essen;
• Schwierigkeiten beim Reinigen nach dem Gebrauch.

Vorteile einer doppelseitigen Pfanne: Wie wählt man das Beste aus?

Bis heute haben bilaterale Pfannen bei Liebhabern köstlicher Speisen eine beachtliche Popularität erlangt. Und es ist passiert, weil:

• Die Form des Produkts erlaubt keine Ansammlung von überschüssigem Fett oder anderen Flüssigkeiten.
• aufgrund der konvexen Rillen am Boden der gebratenen Speisen weisen sie knackige und attraktive Streifen auf, die typisch für auf dem Grill gekochte Speisen sind;
• Es bildet sich kein schädlicher Fettfilm auf Fleisch und Fischprodukten.
• Lebensmittel werden schnell gegart, sodass Sie die maximale Menge an nützlichen Eigenschaften im fertigen Lebensmittel speichern können.
• Das Produkt berührt die Oberfläche der Pfanne nicht vollständig, wodurch das Frittieren ohne Öl ermöglicht wird.

Bei der Auswahl einer doppelseitigen Pfanne müssen Sie zunächst die folgenden Details beachten:

• Kantenhöhe Je höher die Rippen, desto besser;
• Material zur Herstellung des Hauptprodukts;
• das Vorhandensein von Rillen, um überschüssiges Fett zu entfernen;
• Plattenkompatibilität;
• einen Inhaber haben, der bequem sein sollte.

TOP der beliebtesten Hersteller von Antihaft-Pfannen

Die am häufigsten verwendeten und am häufigsten verwendeten Pfannen sind die folgenden Marken:

1. Tefal. Das französische Unternehmen hat sich seit langem als guter Hersteller von Antihaft-Kochgeschirr etabliert. Von den Vorteilen unterscheiden wir qualitativ hochwertige Produkte, eine Vielzahl von Typen und einen erschwinglichen Preis.
2. Neva-Metall. Russischer Hersteller von Geschirr, das Kunden gegossene Pfannen mit Antihaft-Schutzschicht anbietet. Dieses Gericht hat eine ziemlich lange Lebensdauer und eine große Auswahl an Preisen. Unter den Unzulänglichkeiten kann eine nicht dauerhafte Beschichtung festgestellt werden, die schließlich auslöscht.
3. Supremo. Die amerikanische Firma, die Geschirr zum Kochen herstellt. Die Vorteile solcher Produkte sind hohe Qualität, Langlebigkeit, Komfort und Sicherheit.
4. Travola Chinesisches Unternehmen, das hochwertige Produkte für die Küche herstellt. Diese Marke ist in Russland aufgrund von Spitzenprodukten zu erschwinglichen Preisen sehr beliebt. Pfannen dieses chinesischen Unternehmens haben eine ausreichend hohe Qualität und eine lange Lebensdauer.
5. Rondell Deutsches Unternehmen für die Herstellung von Küchengeräten, das Gerichte aus umweltfreundlichen Materialien herstellt. Darüber hinaus haben die Produkte dieses Unternehmens die Wärmeleitfähigkeit des Bodens und die lange Lebensdauer verbessert. Der Hauptnachteil ist der hohe Preis. Die billigste Pfanne kostet etwa 3.500 Rubel.

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