Eine Auswahl an Rezepten für eine feine Pilzsauce

Pilzsauce eignet sich für Fleisch, Hähnchen, Fisch, Gemüse, Kartoffeln, Nudeln. Und um es vorzubereiten, ist es sehr einfach: Es dauert nicht länger als eine halbe Stunde.

Klassisches Rezept mit Champignons

Kochzeit: 30 Minuten.

Kaloriengehalt pro 100 g: 75 kcal.

Zum Kochen benötigen Sie:

• 150 g Champignons;
• 1 Zwiebel;
• 70 g Butter;
• 1 EL Mehl;
• 200 ml Sahne 30%;
• Salz nach Geschmack;
• eine kleine gemahlene Muskatnuss.

Die Sauce zuzubereiten ist ganz einfach:

1. Pilze und Zwiebeln werden in kleine Stücke geschnitten und in einer Pfanne in Pflanzenöl gebraten - die überschüssige Flüssigkeit sollte aus den Pilzen verdunsten.
2. Der gesamte Inhalt wird in einen separaten Behälter gefüllt und die Butter mit Butter versetzt, wo die Champignons gebraten werden. Anschließend wird Mehl gegossen und Sahne hinzugefügt. Alles wird gründlich gemischt und auf dem Herd gelassen, aber nicht zum Kochen gebracht.
3. Der Mischung werden Zwiebeln, Pilze, Muskatnuss und Salz nach Geschmack hinzugefügt.

Es bleibt nur noch, um die Mischung zu mischen und bei niedriger Hitze zu kochen, bis sie auf die gewünschte Konsistenz dick wird. Dieses Dressing ist ideal für Fleischgerichte.

Zarte Sahnesauce mit Steinpilzen

Kochzeit: 25 Minuten.

Kaloriengehalt pro 100 g: 148 kcal.

Zutaten:

• 200 g weiße Champignons;
• 250 mg Sahne (je fetter desto besser);
• 4 Knoblauchzehen;
• 50 g Butter;
• eine Prise Salz und schwarzer Pfeffer, Muskatnuss.

Zuerst die Butter in einer Pfanne schmelzen, fein gehackten Knoblauch darin gießen und 2-3 Minuten bei mittlerer Hitze erwärmen. Versuchen Sie, die Mischung regelmäßig zu mischen, damit sie nicht brennt. Nach der angegebenen Zeit fein gehackte weiße Champignons in die Pfanne, Salz und Pfeffer geben und 10 Minuten bei niedriger Hitze ziehen lassen.

Fügen Sie dann die Masse der Sahne hinzu und zünden Sie für etwa 8 Minuten ein langsames Feuer an, wobei Sie daran denken, sich oft zu rühren. Es sollte beachtet werden, dass die Sauce während der Müdigkeit leicht verdickt und das Volumen abnimmt. Und um Klumpen in der Mischung zu vermeiden, ist es besser, sie mit einem Mixer zu schlagen.

Getrocknete Pilzsauce kochen

Garzeit: 40 Minuten (+3 Stunden).

Kalorien pro 100 g: 103 kcal.

Benötigen solche Produkte:

• 20 g getrocknete Pilze;
• 3 Knoblauchzehen;
• 1 EL Mehl;
• 400 ml Pilzbrühe;
• Gewürze zum Abschmecken:
• 100 ml saure Sahne mit beliebigem Fettgehalt;
• Salz abschmecken

Kochen ist einfach:

1. Getrocknete Pilze gründlich waschen, mit kochendem Wasser übergießen und drei Stunden (oder besser nachts) ziehen lassen. Es ist am besten, die weißen genau zu nehmen, da sie der Fülle ein atemberaubendes Aroma und Geschmack verleihen.
2. Gekochte Pilze kochen eine halbe Stunde. Danach sollte die Brühe in der Pfanne bleiben - sie sollte nicht gegossen werden, da wir sie in Zukunft bei der Zubereitung der Sauce verwenden werden. Pilze selbst fein gehackt.
3. In einer Pfanne das Mehl braten und etwas Butter dazugeben. Nach und nach führen wir Pilzbrühe ein und mischen alles sorgfältig.
4. Geben Sie die saure Sahne in einer Mischung, Salz und Pfeffer. Es reicht aus, die Masse noch 3-5 Minuten zu entfernen, bis sie sich verdickt.

Ein leckeres und herzhaftes Abendessen zubereiten

Kartoffelpasteten mit Pilzsauce

Kochzeit: 60 Minuten.

Kaloriengehalt pro 100 g: 115 kcal.

Um Ihren Haushalt zu überraschen, bereiten Sie für sie köstliche Kartoffelpasteten zu. Wir werden folgende Zutaten benötigen:

• 0,5 kg Kartoffeln;
• 60 g Butter;
• 1 Hühnerei;
• 3 EL. Mehl;
• 300 g Champignons;
• 100 ml saure Sahne oder Sahne;
• 1 Zwiebel;
• 1 EL Pflanzenöl;
• Salz und Gewürze nach Geschmack.

Ein solches Gericht zuzubereiten ist sehr einfach, besonders wenn Sie Kartoffelpüree von gestern haben. Darüber hinaus ist die Kombination aus Pilzen und Kartoffeln sehr harmonisch und die Sauce selbst kann auf der Basis von Sauerrahm oder Sahne hergestellt werden.

Zuerst müssen Sie die Kartoffeln kochen, was 20 bis 30 Minuten dauert. Nach dem Kochen müssen Sie das Wasser abtropfen lassen und das gekochte Wurzelgemüse in Kartoffelpüree pürieren und etwas Butter dazugeben. Warten Sie vor dem Kochen, bis es abgekühlt ist. Das Ei in Kartoffelpüree geben, gut mischen, pfeffern, salzen, Mehl hinzufügen.

Aus der entstandenen Mischung formen Sie Frikadellen und rollen in Paniermehl. Braten Sie sie in jeder Menge 4-5 Minuten in einer kleinen Menge Pflanzenöl.

Während die Koteletts gekocht werden, stellen wir Champignons her. Dazu reinigen wir sie, waschen sie, schneiden sie fein zu und bereiten Zwiebeln auf dieselbe Weise zu. Dann die Pfanne auf den Herd stellen und wenn sie warm wird, Butter geben. Braten Sie zuerst die Zwiebeln bei schwacher Hitze an - es sollte weich werden, fügen Sie dann die Pilze hinzu und kochen Sie 8-10 Minuten. Fügen Sie die Mischung aus Sauerrahm und Sahne hinzu.

Wenn Sie Sauerrahm wählen, müssen Sie zuerst zwei Esslöffel kochendes Wasser hinzufügen, alles schnell mischen und erst dann die Sauce in die Champignons gießen.

Noch 10 Minuten schmoren lassen, dann langsam einen Esslöffel Mehl einschenken, alles gut durchmischen und weitere zwei Minuten köcheln lassen.

Es bleibt übrig, um die Mischung aus Salz und Pfeffer hinzuzufügen, und Sie können Burger zum Tisch servieren.

Leckere Spaghetti zum Abendessen

Kochzeit: 40 Minuten.

Kalorien pro 100 g: 149 kcal.

Möchten Sie Ihre Lieben mit einem köstlichen und zarten Abendessen verwöhnen? In diesem Fall werden Sie vor allem gekochte Spaghetti mit einer zarten und duftenden, cremigen Pilzsauce mögen.

Zum Kochen benötigen Sie:

• 200 g Spaghetti;
• 200 g Champignons;
• 200 ml Sahne;
• 100 g Schmelzkäse;
• 2 Knoblauchzehen;
• Gemüse, gemahlener schwarzer Pfeffer und Salz nach Geschmack;
• etwas Pflanzenöl.

Kochen ist einfach:

1. Spaghetti in leicht gesalzenem Wasser gemäß den Anweisungen kochen.
2. Die Sauce gleichzeitig zubereiten: Die geschälten und gehackten Champignons 10-15 Minuten braten, bis die Feuchtigkeit vollständig verdunstet ist. Dann den geschmolzenen Käse hinzugeben und etwas braten.
3. Sahne in den Behälter geben und die Masse auf dem Herd lassen, bis der Käse vollständig geschmolzen ist. Alles umrühren. Salz, Pfeffer, fein gehackten Knoblauch hinzufügen.
4. Es bleibt übrig, Spaghetti auf Tellern zu verteilen, die Sauce einzufüllen und mit Gemüse zu dekorieren.