Roastbeef ist eines der beliebtesten Gerichte von Hausfrauen. Es ist schnell zubereitet, duftet und befriedigt und eignet sich für ein gewöhnliches Abendessen und zum Servieren am festlichen Tisch. Zieht viele Rezepte an: Braten mit Kartoffeln, Champignons, Gemüse, Käse.
Features kochen Braten
Der Hauptvorteil des Braten ist, dass dieses Gericht sowohl für tägliche als auch für festliche Menüs geeignet ist. Außerdem können Sie es auf sehr originelle Weise einreichen - in Tontöpfen. Bevor Sie kochen, sollten Sie sich mit den Spezialitäten dieses Gerichts vertraut machen. Der Prozess selbst ist wie folgt:
- Fleisch sollte gewaschen, getrocknet, in kleine Stücke geschnitten werden;
- in einer Pfanne oder in einem Kessel braten, bis sie halb gegart sind;
- die ganze Masse in einen Topf geben oder in einer Pfanne köcheln lassen.
Wenn Sie den Anweisungen folgen, wird der Braten unglaublich lecker, und Sie können ihn nicht nur in einer Pfanne und im Ofen, sondern auch in einem langsamen Kocher zubereiten.
Im langsamen Kocher
Braten Sie am besten im Modus "Löschen", "Braten" oder "Backen".
Im Ofen
Wenn Sie dieses Gericht kochen möchten, verwenden Sie am besten die Töpfe und braten das Fleisch nicht unbedingt, es spart Zeit. Um den Braten zarter zu machen, können Sie Folgendes hinzufügen:
- saure Sahne;
- Tomatenpaste;
- Sahnesauce (auf Butterbasis);
- Pilzsauce;
- Zitronensaft
Es ist sehr wichtig, hochwertiges Fleisch zu wählen. Am besten wählen Sie den "mageren" Teil des Rindfleisches: Spachtel, Filet, Hals. Sehr zart werden Rippenbraten sein. Salz- und Pfefferfleisch sollten vor dem Kochen nicht besser mariniert werden, sodass Sie Fleisch mit weichem und zartem Fleisch und gerösteter Kruste erhalten können.
Klassisches Rezept mit hausgemachten Kartoffeln
Kochzeit: 120 Minuten.
Kaloriengehalt pro 100 g: 130 kcal.
Eher einfach das Gericht zuzubereiten, das mit seinem Geschmack anspricht.
Um den Braten so lecker wie möglich zu machen, werden die Zutaten zuerst leicht gebraten und dann gekocht.
Suchen Sie nach folgenden Produkten:
- 1 EL Pflanzenöl;
- 80 g Speck;
- 2 Knoblauchzehen;
- 10 Champignons;
- 2 TL getrocknete Petersilie;
- 250 ml Rinderbrühe;
- 0,7 kg Rinderfilet;
- 0,3 kg Kartoffeln;
- 2 EL. Mehl;
- 1 Zwiebel;
- 1 Karotte
Kochen:
- Das Rindfleisch waschen, mit einem Papiertuch abtupfen und in kleine Stücke schneiden.
- Zwiebeln, Karotten, Speck hacken.
- Das Öl in einer Pfanne erhitzen, Zwiebeln und Speck auf beiden Seiten 1-2 Minuten anbraten.
- Auf dem entstandenen Fett das Filet 15 Minuten lang kochen - eine braune Kruste sollte erscheinen.
- Salz, Pfeffer, Petersilie einreiben.
- Das Fleisch mit Mehl bestreuen, umrühren, um Klumpen zu vermeiden.
- Zwiebeln, Speck, Karotten in die Pfanne geben, 2 EL hinzufügen. Wein für den Geschmack.
- Wenn die Mischung siedet, reduzieren Sie die Hitze und sieden Sie weitere 5 Minuten.
- Kartoffeln und Champignons in die Masse geben und mit Tomatenmark würzen.
- Unter dem Deckel ca. 40 Minuten kochen lassen. Öffnen Sie die Pfanne und braten Sie weitere 20 Minuten.
Roastbeef eingemacht
Kochzeit: 90 Minuten.
Kaloriengehalt pro 100 g: 85 kcal.
Wenn die Ankunft der Gäste bald erwartet wird und Sie nichts haben, können Sie dieses leckere Gericht zubereiten. Der Hauptvorteil ist das Servieren in Töpfen. Um einen empfindlicheren Geschmack zu erzielen, sollten Sie saure Sahne verwenden.
Zutaten:
- 6 Kartoffeln;
- 2 Knoblauchzehen;
- 1 süßer Pfeffer;
- Salz und Gewürze nach Geschmack (gut kombiniert mit Fleisch Basilikum und Thymian);
- 0,6 kg Rinderfilet;
- 2 Zwiebeln;
- 1 Karotte;
- 3 EL. Sauerrahm.
Zuerst das Fleisch waschen, mit einem Papiertuch trocknen, in Stücke schneiden und in einer trockenen Pfanne braten, bis das Wasser verdunstet ist. Zum Fleisch fein gehackte Zwiebeln und Knoblauch hinzufügen und braten, bis sie weich sind. Parallel dazu die Karotten mit Pfeffer waschen, in Streifen schneiden und zum Rindfleisch geben.
Fünf Minuten später alles in einen Topf geben, mit Kartoffelwürfeln, Gewürzen bestreuen, Brühe gießen und saure Sahne darauf geben.
Bei +200 Grad 1 Stunde kochen.
Sanfter Sahnebraten mit Champignons
Kochzeit: 90 Minuten.
Kaloriengehalt pro 100 g: 175 kcal.
Zutaten:
- 2 EL. Pflanzenöl;
- 250 g Käse;
- 150 ml Sahne;
- 0,5 kg Pilze;
- 1 Karotte;
- 0,7 kg Rindfleisch;
- 50 ml saure Sahne;
- Gemüse, Salz und Gewürze zum Abschmecken;
- 10 Kartoffeln;
- 3 kleine Zwiebeln.
Vorbereitung ist ganz einfach:
- Öl erhitzen, Zwiebeln und Karotten darin zwei Minuten lang pürieren und Gemüse in die Töpfe geben.
- Top leg Kartoffeln in Würfel schneiden, Salz.
- Mit Käsechips bestreuen.
- Die Champignons in der Butter vom Braten anbraten, über den Käse streichen.
- Braten Sie die Rindfleischstücke an und legen Sie sie auch in Töpfe.
- Mit einer Mischung aus Sauerrahm und Sahne bestreuen, mit Kräutern bestreuen.
Wir schicken eine Stunde bei einer Temperatur von +180 Grad in den Ofen.
Herzhafte Schweinefleisch-Option
Kochzeit: 60 Minuten.
Kaloriengehalt: 100 kcal pro 100 g.
Das nach diesem Rezept zubereitete Gericht wird durch die Verwendung von Schweinefleisch noch zarter und saftiger.
Zutaten:
- 2 Knoblauchzehen;
- 0,5 TL schwarzer Pfeffer;
- 1 EL Mehl;
- 1 Karotte;
- 1 Zwiebel;
- 8 Kartoffeln;
- Salz nach Geschmack;
- 500 g Rindfleisch;
- 200 Gramm Schweinefleisch;
- 400 ml Wasser;
- 200 Gramm Kohl;
- 1 EL Pflanzenöl.
Das Braten für dieses Rezept zu kochen, ist sehr einfach: Wasche mein Fleisch, trockne es, würfele es in die Pfanne und brate es 10-15 Minuten. Fügen Sie fein gehackten Knoblauch, geriebene Karotten und Zwiebeln hinzu. Weitere 10 Minuten köcheln lassen, dann die Kartoffeln und den Kohl hinzufügen.
Wasser, Pasta, Pfeffer, Salz hinzufügen, umrühren, 15 Minuten bei hoher Hitze braten und weitere 30 Minuten bei niedriger Hitze köcheln lassen.
Servieren, dekoriert mit Grüns.
Gericht für einen Urlaub: mit Rindfleisch und Gemüse
Kochzeit: 60 Minuten.
Kaloriengehalt pro 100 g: 150 kcal.
Die beste Kombination ist Fleisch mit Gemüse gekocht. Dieses Gericht ist perfekt für diejenigen, die sich an eine Diät halten. Und damit sowohl Gemüse als auch Fleisch ihre nützlichen Eigenschaften nicht verlieren, müssen sie ein wenig gebraten und anschließend gekocht werden.
Zutaten zum Kochen:
- 1 Zucchini;
- 1 grüne Zwiebelfeder;
- 300 g Rinderfilet;
- 2 Tomaten;
- 200 ml Wasser;
- Bündel Grüns;
- Gewürze und Salz nach Geschmack;
- 1 Zwiebel;
- 1 bulgarischer Pfeffer;
- 3 EL. Pflanzenöl.
Alles ist sehr einfach zuzubereiten: Zuerst bereiten wir das Fleisch zu - wir waschen es, wir trocknen es, wir schneiden es in Scheiben. In heißem Öl anbraten, nach 2 Minuten die Zwiebel in kleine Stücke schneiden und in Zucchini und Zwiebeln schneiden. Mit Gewürzen würzen, salzen, Knoblauch, Kräuter und Wasser hinzufügen.
Bei schwacher Hitze ca. 7 Minuten köcheln lassen, Tomaten zum Fleisch geben und 30-40 Minuten auf dem Herd lassen, die Pfanne mit einem Deckel verschließen.
2 Minuten vor dem Ende der Zubereitung die Schale mit Grüns bestreuen und zum Tisch servieren.
Wie in einem langsamen Kocher zu kochen
Kochzeit: 80 Minuten.
Kaloriengehalt pro 100 g: 120 kcal.
Der Garvorgang ist unglaublich einfach. Der Hauptvorteil eines Multicookers besteht darin, dass Sie den gesamten Prozess nicht ständig überwachen müssen.
Zutaten:
- 1 kg Kartoffeln;
- 500 g Fleisch;
- 2 Zwiebeln und Möhren;
- Salz nach Geschmack;
- 2 EL. Tomatenpaste;
- 1 Knoblauchzehe.
Stellen Sie den Frittiermodus ein, lassen Sie die Zwiebeln und Karotten ein paar Minuten lang gehen, fügen Sie das Fleisch hinzu und lassen Sie das Ganze 15-20 Minuten stehen, gießen Sie alles Wasser hinzu, fügen Sie die Tomatenpaste, die gehackten Kartoffeln hinzu und lassen Sie die halbe Stunde schmoren.
Es bleibt übrig, den Braten auf Tellern zu verteilen und mit Gemüse zu dekorieren.
