Gekochte Hühnergeschenke können selbst diejenigen begeistern, denen diese Art von Nebenprodukten absolut egal ist. Herzspieße sind in vielen Ländern der Welt ein Erfolg und sie werden nach den Vorlieben jeder Küche zubereitet.
Das Kochen von Herzen zu Hause ist auf verschiedene Arten möglich: im Ofen, auf dem Grill, auf dem Grill. Aber zuerst müssen Sie sie gut marinieren, denn die richtige Marinade ist der Schlüssel zu einem leckeren Gericht.
Wie man Hühnerherzen für Kebabs in Essig legt
Für Kebabs aus Hühnerherzen können Sie verschiedene Arten von Marinaden verwenden. Betrachten Sie einige von ihnen.
"Marinierte Herzen in Sojasauce"
Verwenden Sie folgendes:
- Herzen von Vögeln - 500 g;
- Sojabohnensauce - 100 g;
- Tomatenpüree - 3 EL. l.;
- Knoblauch - 2 Nelken;
- zerdrückte Ingwerwurzel - 1/3 Teelöffel
Das Kochen dauert 1,5 Stunden.
100 g Kebabs enthalten 160 kcal.
Kulinarischer Prozess:
- Hühnerbrocken gewaschen, Blutgefäße entfernen. Das vorbereitete Produkt wird in eine tiefe Schüssel gegeben, damit das Beizen bequemer ist.
- Marinade vorbereiten: Sojasauce, Tomatenpüree, Knoblauch und Ingwer vermischen. Gießen Sie die Mischung aus Hühnerherzen so, dass sie die Innereien vollständig bedeckt.
- Dem Marinieren wird eine Stunde Zeit zugeteilt, während das zukünftige Gericht im Kühlschrank entfernt wird.
- Sobald die Herzen mariniert sind, werden sie an Spieße gespannt, damit sie fest aneinander anliegen.
- Und dann können die Kebabs braten, backen oder auf dem Grill kochen.
"Kebabs von Herzen auf japanisch"
Eingelegte Herzen in "japanischer" Sauce haben einen würzigen Geschmack mit einem leichten Anteil an Säure.
Um einen Marinadenmix zu erstellen, benötigen Sie:
- Sojabohnensauce - 1 TL;
- zerdrückter Ingwer - 1 Teelöffel;
- Knoblauch, durch die Knoblauchpresse gegeben - 1 TL;
- Zucker - 2 Teelöffel;
- Reiswein - 3 Teelöffel (Eine Alternative wäre 2 TL saurer Wein mit 1 TL Zucker).
Das Kochen von Herzen in einer solchen Marinade dauert 2 Stunden.
In Portionen mit einem Gewicht von 100 g beträgt der Energiewert 162 kcal.
Kochmarinade:
Alle Komponenten werden gemischt, bis sie homogen sind, und die Mischung wird mit Hühnerbrüchen zubereitet. Lassen Sie sie in dieser Form 2 Stunden im Kühlschrank. Danach werden die Herzen mit Spießen durchbohrt und auf jede geeignete Weise gekocht.
"Honigmarinade"
Die Originalität einer solchen Marinade für Kebabs verleiht dem Gericht einen süß-sauren Geschmack mit Noten von Würze.
Interessiert? Schreibe das Rezept:
- Honig - 3 EL l.;
- Sojasauce - 50 ml;
- Zwiebeln - 3 Stück mittelgroß;
- Salz - Prise;
- Zitronensaft - halbe Zitrone auspressen;
- Zira, gehackter schwarzer Pfeffer, Paprika - zum Abschmecken.
Um die Herzen gut zu heiraten, muss man sie 3 Stunden stehen lassen.
Die Energiesättigung der Schale beträgt 169 kcal pro 100 g.
Kochen:
- Honigmarinade ist eine Mischung aus Honig, Sojasauce, Zitronensaft und Gewürzen. Alle gut mischen;
- Zwiebeln werden auf einer Reibe gedreht oder in einem Mixer zerkleinert und der Sauce hinzugefügt, die Hühnerherzen gegossen werden;
- Damit die Herzen den Geschmack der Marinade aufnehmen können, werden sie 3 Stunden an einem kalten Ort entfernt und dann auf beliebige Weise gekocht, beispielsweise gebraten oder gebacken.
Barbeque Chicken Chicken Spieße: Rezept Schritt für Schritt
Grillen auf dem Grill - das ist der ultimative Traum eines jeden. Und Rezepte für "Wochenend" -Speisen gibt es in verschiedenen Ausführungen. Gegrillte Hühnerherzen, die im Freien auf dem Grill zubereitet werden, sorgen für Abwechslung und Genuss mit erstaunlichem Geschmack.
Um solche Spieße auf offenem Feuer zu kochen, benötigen Sie Folgendes:
- Herzen - 1 kg;
- Mayonnaise-Sauce - 100 g;
- Zwiebeln - 1 Stück;
- Salz, Pfefferpulver, andere Gewürze - nach Geschmack.
Der Garvorgang dauert ca. 3 Stunden.
Die Energiesättigung von 100 g Kebab aus Vogelherzen enthält 180 kcal.
Und jetzt eigentlich kochen:
- In einem tiefen Gefäß Mayonnaise mit Gewürzen und Salz gemischt;
- Hühnerherzen werden gewaschen und aus der Aorta geschnitten, den Film entfernen;
- Mayonnaise-Sauce zu den Herzen geben und gut mischen. In dieser Form bleibt das Billet für Kebabs für 2 Stunden, aber es ist besser für die Nacht;
- Sobald die Marinierung abgeschlossen ist, werden die Herzen an den Spießen aufgereiht und auf einem Kohlenbecken gebraten, bis sie goldbraun erscheinen.
Selbst gemachte Hühnerherzaufsteckspindeln im Ofen
Hähnchenspieße aus dem Ofen lassen sich leicht zu einem festlichen Tisch schmücken.
Um diese Art von Gericht zu erstellen, benötigen Sie Folgendes:
- Hühnerherzen - 0,5 kg;
- Sojabohnensauce - 2 EL. l.;
- Tomatenpüree - 1 Teelöffel;
- Orangensaft - 50 g;
- Honig - 1 Teelöffel;
- Knoblauchzehen - 1 Stück;
- würzen - abschmecken.
Das Kochen dauert 60 Minuten.
Energiesättigung von 100 g-Spießen - 152 kcal.
Kebabs werden wie folgt zubereitet:
- Hühnerherzen werden von Film, Fett und Blutgefäßen gereinigt und unter fließendem Wasser gewaschen. Wenn das Nebenprodukt zu viel Blut enthält, kann es eine Stunde in Wasser eingeweicht werden.
- Bereiten Sie die Marinade vor. Mischen Sie dazu Sauce, Tomatenpüree, Zitronensaft, Honig, Knoblauch und Gewürze in einem tiefen Behälter;
- Hühnchenabfall wird auf die Marinade gegossen und 20 Minuten im Kühlschrank aufbewahrt;
- Nach 20 Minuten werden eingeweichte Herzen an Spieße oder Spieße aufgereiht;
- Die Auflaufform ist mit Folie ausgekleidet und ich lege die Kebabs darauf;
- Im Ofen, der auf 180 ° erhitzt wurde, Kebabs für eine Viertelstunde senden.
Hühnerherzaufsteckspindeln auf Aufsteckspindeln im Konvektionsofen
Was benötigt wird:
- Hühnchenabfall - 1 kg;
- Mayonnaise-Sauce - 100 g;
- Zwiebeln - 3 große Dinge;
- Senfpulver - 1 Teelöffel;
- feines Salz - 1 Teelöffel;
- eine Mischung aus provenzalischen Kräutern - 0,5 Teelöffel;
- schwarzer und roter Pfeffer - zum Abschmecken.
Die Zeit für kulinarische Kreativität unter Berücksichtigung des Marinierens beträgt 1,5 Stunden.
Die Energiesättigung von 100 g beträgt 188 kcal.
Schritt für Schritt Vorbereitung:
- Hühnerherzen waschen sich gut und entfernen sie alle Überschüsse;
- Zwiebeln in Würfel schneiden und mit Innereien verbinden;
- Mayonnaise und Gewürze werden hinzugefügt, gemischt und 1 Stunde marinieren gelassen;
- Legen Sie die Herzen auf die Spieße und legen Sie sie in Reihen auf den mittleren und oberen Grill des Heißluftofens.
- Das Gerät stellt die Temperatur auf 230 ° C, die durchschnittliche Geschwindigkeit der Luftzirkulation ein und lässt eine halbe Stunde.
Das Rezept von Kebab aus eingelegten Herzen in einer Pfanne
Fans von Braten können Kebabs aus Hühnerherzen genießen, die in einer Pfanne zubereitet werden. Hier ist eine der Rezeptoptionen:
- Hühnerherzen - 0,2 kg;
- Sojabohnensauce - 2 EL. l.;
- saure Zitrusfrüchte - ½ ganze Frucht;
- Kräuter der Provence - zum Abschmecken;
- Pflanzenfett.
Alle kulinarischen Prozesse dauern 3, 5 Stunden.
Kaloriengehalt von 100 Gramm Kebabs - 171 kcal.
Wie zu kochen:
- Zubereitete Innereien mit einer Mischung aus Soße, provenzalischen Kräutern und einem halben Zitronensaft;
- Lassen Sie sie mindestens 3 Stunden in dieser Form.
- Nach 3 Stunden werden die Herzen am Spieß aufgereiht und in einer heißen Pfanne mit Butter auf jeder Seite 7-8 Minuten gebraten.
Hilfreiche Ratschläge
- Bei Kebabs sollten die Herzen gekühlt und nicht gefroren werden.
- Bambus-Spieße müssen vor Gebrauch mit Wasser angefeuchtet werden (15 Minuten), damit sie nicht unter dem Einfluss hoher Temperaturen reißen;
- Sojasauce für Marinade ist besser ohne Aromastoffe zu kaufen, was den gesamten Eindruck des Gerichts beeinträchtigen kann.
- Kebabs aus Herzen, die im Ofen gebacken werden, werden diejenigen ansprechen, die auf ihre Figur achten, denn in dieser Zubereitung ist das Gericht weniger Kalorien.
Hühnerherzen am Spieß sind nicht nur lecker, sondern auch sehr gesund. Schließlich ist diese Art von Hühnchenfutter reich an Eiweiß, Spurenelementen und bestimmten Vitaminen.
Ein weiteres Rezept für Hühnerherzen-Schaschlik ist im nächsten Video zu sehen.
