Regelmäßiger Konsum von Persimmon-Marmelade wirkt sich positiv auf die Gesundheit aus, hilft gegen Erkältungen und stärkt die Kraft nach einer Krankheit. Daher lohnt es sich, reife Früchte in der zweiten Herbsthälfte zu kaufen und klassische Marmelade aus ihrem Fruchtfleisch zu kochen.
Das klassische Marmeladenrezept
Persimone für die Herstellung von Marmelade sollte weich und leicht wässrig sein.
Es wird dauern:
- 800 g Zucker;
- 1 kg weiche Persimone.
Zeit: 1,5 Stunden Kalorie: 275 kcal
Kochen:
- Von den Stielen nehmen, waschen, 1 kg weiche Früchte schälen.
- Entfernen Sie die Knochen, zerdrücken Sie das Fruchtfleisch mit einem Löffel oder Kartoffelpüree.
- Die gekochten Kartoffelpüree in die Pfanne geben, 800 g Zucker hinzufügen und die Pfanne bei niedriger Hitze stellen.
- 40 Minuten kochen lassen, bis sie weich sind, rühren. Das entstandene heiße Gemisch wird abkühlen und anschließend erneut 30 Minuten kochen.
- Banks sterilisieren für 10 Minuten, gießen Sie dann heiße Marmelade hinein, Kork.
Kleine Tricks: Am Ende des Kochens können Sie etwas Zitronensaft hinzufügen, um die Süße zu reduzieren.
Interessante Marmelade mit Walnüssen und Zitrone
Wenn Sie eine interessantere Marmelade herstellen möchten, fügen Sie der Persimmon Walnüsse, Zitrone und Instant-Kaffee hinzu. Es ist ratsam, zur Herstellung von Obstsorten König zu verwenden. Sie können mehr Zimt oder Vanille hinzufügen, zusammen mit Kaki, sie geben einen fabelhaften Geschmack.
Es wird dauern:
- 500 g Persimone;
- 1 Zitrone;
- 200 ml Wasser;
- 12 EL. Löffel Zucker;
- ½ Tasse geschälte Walnüsse;
- 30 g kaffee.
Zeit: 1 Stunde Kalorienportionen: 299 kcal.
Wie zu kochen:
- 500 g Persimone waschen, schälen und in Würfel schneiden. Zucker hinzufügen, 100 ml Wasser, in den Ofen geben (30 Minuten). Um die Mischung gleichmäßig zu erwärmen, müssen Sie sie mehrmals mischen.
- Entfernen Sie die Zitronenschale mit einer Reibe von der gewaschenen Zitrone. Schneiden Sie die Zitrone in zwei Hälften und drücken Sie den Saft in eine Schüssel.
- Kaffee löst Wasser (100 ml) auf. Rühren Sie die Schale mit Saft und Kaffee.
- In eine Schüssel geben, in der die Früchte gekocht werden, die Kaffee-Zitronen-Mischung einfüllen und mischen.
- Bei geringer Hitze zur Bereitschaft bringen. Kochen Sie, bis der Stau die gewünschte Dicke erreicht hat.
- In der gekochten Marmelade (10 Minuten vor dem Herunterfahren) die Walnüsse verschieben und alles bei niedriger Hitze kochen.
- Bereit, Marmelade auf kleine saubere Gläser zu gießen.
Kulinarischer Rat
Es gibt eine schnellere Möglichkeit, diesen Jam zu machen. Nehmen Sie 2 kg Persimmon ein, spülen Sie sie gründlich mit kaltem Wasser aus, halbieren Sie sie, schälen Sie, entfernen Sie die Knochen. Das Fleisch wird gehackt. Auf 2 kg geschälte, in Persimonenstücke geschnittene Stücke 1 kg Kristallzucker nehmen. Die vorbereiteten Stücke in die Pfanne geben, mit Zucker bedecken und Zitronensaft aus der Hälfte der Frucht einfüllen. Die Marmelade auf ein kleines Feuer stellen, eine Stunde kochen und dabei umrühren. Fügen Sie am Ende des Kochens ein Glas geschälte Nüsse hinzu. Gießen Sie die Marmelade auf die Ufer, Kork mit Metalldeckeln.
Nützliche Marmelade aus Sharon, Kürbis und Ingwer
Um sich zu erholen, um sich vor Erkältungen und Grippe zu schützen, müssen Sie sich im Regal des Kühlschranks Jar von Sharon befinden. Diese Kaki-Sorte enthält wenig Tannin und hat eine dünne Schale. Dazu können Sie geschälte Kürbis- und Ingwerwurzeln hinzufügen.
Es wird dauern:
- 300 g geschälter Kürbis;
- 300 g Zucker;
- 2 Sharon;
- eine kleine Scheibe Ingwer etwa 4 cm.
Zeit: 1 Stunde Wert: 288 kcal.
Kochen:
- Den geschälten Kürbis in gleich große Stücke schneiden. Die vorbereiteten Kürbisstücke in einen großen Topf geben, mit Zucker bedecken und etwas Zeit lassen, damit der Kürbis Saft gibt.
- Schneiden Sie die gewaschene Persimone in Scheiben, Ingwer, reiben Sie sie groß. Alles zum Kürbis geben und gut mischen.
- Bei sehr kleinem Feuer kochen lassen, bis der Schaum entfernt ist. Nach 40-50 Minuten ist der Jam fertig.
- Gießen Sie die Marmelade in Glasbehälter und bewahren Sie sie an einem kühlen Ort auf.
Kleine Tricks: Um eine solche Marmelade zuzubereiten, können Sie einen langsamen Kocher verwenden (Kürbis, Persimone hacken, Ingwer reiben), alles in eine Schüssel geben, Zucker hinzufügen, 100 ml Wasser, den Modus "Löschen" einstellen, Zeit 50 Minuten.
Wie man adstringierende Kaki-Konfitüre macht
Normalerweise wird Persimmon in den Regalen der Läden nicht sehr reif verkauft, daher strickt sie oft. Es ist notwendig, vor dem Kochen von Marmelade gewaschene Dattelpflaster für einen Tag im Gefrierschrank zu senden.
Es wird dauern:
- 2 kg Persimone;
- 1 kg Kristallzucker;
- 1 Zitrone
Zeit: 1 Stunde Kaloriengehalt: 280 kcal.
Wie zu kochen:
- Die entfrorenen Früchte aus einer Schale und Steinen lösen. Fruchtfleischbrei mit einem Löffel.
- Gießen Sie das gekochte Püree in einen Topf, fügen Sie 1 kg Zucker hinzu und lassen Sie es einige Stunden ruhen.
- Stellen Sie den Topf auf das Feuer und gießen Sie etwas Wasser ein. Sobald die Beerenmischung siedet, nehmen Sie sie aus dem Ofen und kühlen Sie sie ab.
- Die gewaschene Zitrone halbieren, den Saft in die Tasse drücken. Die Schalen umrühren und in Streifen schneiden, mit Wasser und Saft. Bei schwacher Hitze köcheln lassen, bis die Krusten weich werden. Dann in eine Schüssel mit Beerenmischung geben. Bei schwachem Feuer einschalten und ca. 20 Minuten kochen lassen.
- Gießen Sie die Marmelade in sterilisierte Gläser, rollen Sie sie mit Metalldeckeln auf und lagern Sie sie zur Aufbewahrung.
Tipp: Um den Strickgeschmack loszuwerden, können Sie ungewaschene Früchte auf die Ablage des Kühlschranks legen und anderthalb Wochen warten.
Persimmon und Orangenmarmelade für gute Laune
Es ist nicht schwierig, eine reife Kakis für Marmelade zu wählen - Sie müssen die Frucht leicht mit den Fingern drücken. Wenn es weich ist, ist die Abwesenheit von adstringierendem Geschmack garantiert.
Es wird dauern:
- 1 kg Persimone (vorzugsweise Sorten King);
- 500 g Zucker;
- 1 große Orange.
Zeit: 1 Stunde Servierwert: 276 kcal.
Wie macht man Marmelade:
- 1 kg Obst abspülen, schälen und in Würfel schneiden.
- Ziehen Sie die Orange ab und entfernen Sie den Film, indem Sie den Orangenbrei ausschneiden.
- Kombinieren Sie das Fruchtfleisch aus Kaki und Orange, fügen Sie Kristallzucker hinzu und mischen Sie alles auf.
- In 60 Minuten schicke den zukünftigen Jam zu einem langsamen Feuer. Zum Kochen bringen, dann eine halbe Stunde kochen lassen. Kühlen Sie die vorbereitete Masse ab.
- Kochen Sie weitere 10 Minuten und rühren Sie mit einem Holzspatel um.
- Die fertige Marmelade in sterilisierten Gläsern anordnen. Fest verkorkelt und stehen gelassen (24 Stunden), dann zur Lagerung entfernt.
Geheimnisse des Kochens köstlicher Marmelade für den Winter
Um köstliche Marmelade zuzubereiten, reicht es nicht aus, nur Kaki zu kaufen. Es gibt einige Tricks, um ihren Geschmack zu verbessern.
Adstringierender Geschmack
Wenn die Frucht einen adstringierenden Geschmack hat, frieren Sie die gewaschene Persimone ein. Die zweite Möglichkeit ist, die Früchte auf dem Tisch zu reifen zu lassen. Um den Prozess zu beschleunigen, setzen Sie 2 Bananen. Die dritte Möglichkeit besteht darin, den Stiel zu entfernen und einen Teelöffel Honig in die Vertiefung zu geben. Senden Sie die Früchte in die Mikrowelle und halten Sie sie 10 Sekunden lang.
Süßer Geschmack
Wenn die Kaki zu süß ist, sollten Sie ½ des empfohlenen Rezeptzuckers und Zitronensafts hinzufügen. Hier wird Zitronensäure als Kontrastmittel benötigt. Reduzieren Sie die Süße von Mandarinen. Sie müssen gewaschen werden, ohne die Schale zu entfernen, in kochendem Wasser halten (10 Minuten), dann mit kaltem Wasser gießen und 6-8 Stunden ruhen lassen. Danach die Frucht mit einem Mixer zerkleinern. Rühren Sie die Kaki ein, fügen Sie Zucker hinzu und kochen Sie die Marmelade bei schwacher Hitze.
Früchte sind nicht saftig
Wenn die Frucht nicht saftig ist, sollten Sie zwei Teile Zucker mit 1 Teil Wasser gießen und kochen. Zerstoßene Persimone in Sirup geben, bei schwacher Hitze kochen und dabei die im Rezept angegebene Zeit einhalten.
Gewürz
Es lohnt sich, auf die Gewürze zu achten. Sie verbessern den Geschmack von Marmelade. In vielen Rezepten ist es Vanille, aber es kann sich um Zimt, Nelken oder Sternanis handeln. Denn die erfolgreichsten Rezepte entstehen immer aus dem, was zur Verfügung steht. Und damit die Marmelade nicht brennt, müssen Sie sie in einem Topf mit dickem Boden über einem kleinen Feuer garen.
