Grütze mit alter Geschichte, die seit mehr als 4000 Jahren verwendet wird. Es wurde von den Maghreb-Händlern nach Europa gebracht und wird daher am häufigsten von den Völkern des Kaukasus, des Ostens, des Mittelmeerraums und Chinas genutzt. Übrigens behaupteten die Weisen im letzteren Land, dass es heilig ist.
Bulgur: Was ist das Müsli, wie soll man es kochen?
Bulgur (Bulgur) - Getreide aus Hartweizensorten. Zunächst wird es einer Wärmebehandlung unter dem Einfluss von Wasser und Trocknung unterzogen. Dann wird durch Schleifen die grobfaserige Außenhülle entfernt. Anschließend wird gemahlen und nach Mahlgrad sortiert:
- Koftelik (klein) wird zum Backen von Brot, Keksen, Torten und Muffins verwendet. In diesem Fall verleiht das Getreide den Backwaren ein leicht nussiges Aroma;
- Fraktion (mittel) ist ideal für die Zubereitung von Snacks, Beilagen, Desserts und Müsli;
- Plavic oder große Fraktion - wird beim Pilaw-Kochen verwendet. Die kulinarischen Experten sagen, dass Bulgur Reis in keiner Weise unterlegen ist. Sie können auch die Gerste ersetzen, während die Kruppe nicht weich gekocht wird und nicht zu einem Brei wird.
Bulgurgrütze: nützliche Eigenschaften, Kalorien
In Russland kennen nur sehr wenige Leute diese Kruppe. Vor einigen Jahren führten Gastronomen Gerichte aus Bulgur in die Speisekarte ihrer Betriebe ein.
Viele Menschen unterschätzen ihre nützlichen Eigenschaften. Es enthält Ballaststoffe, Folsäure, Vitamine, Kalium und Eisen.
Regelmäßiger Konsum von Getreide in Lebensmitteln normalisiert die Arbeit des Herzens, reduziert den Zuckergehalt und verbrennt Fett.
Die Zusammensetzung enthält auch langsame Kohlenhydrate. Und wie Sie wissen, werden sie sehr langsam absorbiert und beschädigen die Figur nicht.
Wenn es einen Nutzen gibt, kann es zu Verletzungen kommen. Lesen Sie daher die Kontraindikationen vor der Verwendung sorgfältig durch:
- individuelle Unverträglichkeit eines komplexen Kohlenhydratglutens;
- häufiger Durchfall;
- das Problem des Überessens;
- hoher Säuregehalt;
- Entzündung der Magenschleimhaut;
- Entzündung der Speiseröhre.
Nach dem Gebrauch können auch atypische Symptome auftreten. In diesem Fall sollten Sie sofort einen Facharzt oder Ihren Arzt kontaktieren.
Trotz der Tatsache, dass Getreide die Figur nicht schädigt, ist der Kaloriengehalt recht hoch: 100 g. Produktkonten für 342 kcal.
Rezepte mit Bulgurgrieß
Gekochter Bulgur ist eine großartige Beilage für Fleisch oder ersetzt ein komplettes Frühstück. Es ist jedoch ratsam, den Haferbrei nicht für mehrere Tage aufzubewahren, da er erst in den ersten Stunden nach dem Kochen wirklich lecker sein wird.
Ein einfaches Brei-Rezept
Zum Kochen benötigen Sie:
- Bulgur (Pilavlik) - 200 gr .;
- kaltes Wasser - 400 ml;
- Öl - 40 g;
- Salz
Kochzeitbrei: eine halbe Stunde.
Kaloriengehalt: 153,63 kcal.
Phasenweise zubereitete Gerichte
- In einem Kessel Butter schmelzen und Müsli darin 3 Minuten braten;
- Wasser und Salz einfüllen;
- Machen Sie ein starkes Feuer und verlassen Sie den Ofen nicht, bis die Flüssigkeit kocht.
- Reduzieren Sie anschließend die Hitze auf ein Minimum, decken Sie den Deckel zu und kochen Sie in diesem Zustand eine Viertelstunde;
- Schalten Sie den Herd aus und lassen Sie den Brei 5 Minuten lang brauen.
Original Frühstücksrezept
Tag, wie Sie wissen, müssen Sie mit einem herzhaften und köstlichen Gericht beginnen, das den Körper für die nächsten Stunden belebt und sättigt.
Komponenten, die zum Kochen von Brei erforderlich sind:
- Bulgurgrütze - 100 gr .;
- ein Apfel;
- getrocknete Aprikosen - 50 g;
- Prise gemahlener Zimt;
- Milch - 200 ml;
- Wasser - 100 ml;
- Zucker - 45 g;
- Kürbis - 100 gr .;
- Öl - 50 g;
- Salz;
- Minze zur Dekoration.
Kochzeit: 1 Stunde
Kaloriengehalt: 179,63 kcal.
Stufenweise Kochen:
- Die Butter schmelzen und das Müsli darin braten;
- Milch mit Wasser einfüllen;
- Kürbis in kleine Würfel schneiden, getrocknete Aprikosen fein hacken;
- Fügen Sie Kürbis, Zucker und getrocknete Aprikosen hinzu und mischen Sie die Zutaten.
- Warten Sie auf das Kochen, reduzieren Sie die Hitze und kochen Sie eine Viertelstunde weiter;
- Zum Schluss salzen und den Kessel aus dem Feuer nehmen;
- Äpfel in kleine Würfel schneiden, in Butter und Zucker leicht braten;
- Den fertigen Brei auf einen Teller geben, Karamelläpfel darauflegen, mit Zimt bestreuen und mit Minze garnieren.
Originalrezept zum Garnieren
Viele halten Champignons für geschmacklose Pilze. Sie versuchen, sie mit Bulgur zuzubereiten, und Ihre Meinung über ihren Geschmack wird sich dramatisch ändern.
Rezeptkomponenten:
- Olivenöl - 60 ml;
- Bulgur - 200 gr .;
- Pilze - 0,5 kg;
- Birnen - 2 Stück;
- Salz, Petersilie;
- Wasser - 400 ml.
Kochzeit: 45 Minuten.
Kaloriengehalt: 111,02 kcal.
Stufenweise Kochen Beilage:
- Zwiebeln anbraten;
- Die Champignons in dünne Scheiben schneiden und zu den Zwiebeln geben. Weiter braten, bis der Saft leer ist;
- Gießen Sie das Müsli und braten Sie weitere 5 Minuten.
- Gießen Sie Wasser ein und schmoren Sie die Schüssel eine Viertelstunde unter geschlossenem Deckel.
- Zum Schluss salzen und die gehackten Grüns hinzufügen.
Sie können als Beilage zu Fleisch oder als separates Gericht dienen.
Sytlyach
Diese milchige Süße ist in der Türkei weithin bekannt und für den Rest ist es der übliche Pudding. Auf Anfrage kann Syutlyach mit Vanille, Zimt und einem Ihrer Lieblingsgewürze zubereitet werden. In jedem Fall wird das Dessert autark und ausgezeichnet. Und auf ernährungsphysiologische Qualitäten wird jedes Frühstück eine Chance haben.
Für die Zubereitung des türkischen Desserts benötigen Sie:
- Bulgurgrütze - 100 gr .;
- eine Prise Salz;
- Milch - 600 ml;
- Zucker - 60 g;
- Wasser - 2,5 Tassen.
Kochzeit: Stunde.
Kaloriengehalt: 76,57 kcal.
Stufenweise Zubereitung türkischer Süßigkeiten:
- Kochen Sie das Getreide für eine halbe Stunde, bis es die Flüssigkeit aufnimmt;
- Lassen Sie das Produkt 10 Minuten lang ziehen, ohne den Deckel zu öffnen. Während dieser Zeit wird die verbleibende Flüssigkeit absorbiert;
- Die Milch einfüllen, den Herd wieder einschalten und bei geschlossenem Deckel noch eine Viertelstunde weitergaren. Fügen Sie am Ende Zucker hinzu.
- Um das fertige Dessert auf die Eisbecher zu verteilen, dekorieren Sie es mit Minzblättern und servieren Sie es warm, warm oder kalt.
Für die Dicke des Desserts können Sie am Ende Stärke hinzufügen, die in einer kleinen Menge kalter Milch verdünnt ist.
Fleischbällchen in Tomaten-Sahne-Sauce
Zutaten für die Sauce:
- Lorbeerblatt, Salz, Pfeffer;
- Zwiebel;
- Wasser - 0,5 l;
- Mehl - 30 g;
- Tomatenmark - 2 EL. l.;
- Öl - 45 ml;
- 20% Creme - 200 ml.
Hauptkomponenten:
- Bulgur - 100 g;
- gehacktes Hähnchen - 500 gr .;
- Zwiebel;
- Knoblauchzehen - 2 Stück;
- Ei;
- Salz, Piment.
Kochzeit: 2 Stunden
Kaloriengehalt: 109,78 kcal.
Schritt für Schritt Vorbereitung:
- Müsli, gehackten, gepressten Knoblauch und Ei mischen. Salz, Pfeffer;
- Aus der resultierenden Masse bilden sich die Frikadellen und zerlegen sie in eine Form;
- Die fein gehackte Zwiebel braten, dann das Mehl hinzufügen und noch etwas braten;
- Tomatenpaste mit Wasser verdünnen und kurz mit Zwiebel, Salz, Pfeffer und Eintopf in die Pfanne gießen;
- Zum Schluss Sahne einfüllen;
- Sauce gießen Sie die Fleischbällchen und sieden Sie für ungefähr 40 Minuten oder bis zart.
Hähnchen-, Granatapfel-, Zucchini- und Bulgursalat
Die Hauptzutaten des Salats:
- Bulgurgrütze - 75 gr .;
- Hühnerbrust;
- Meersalz;
- Zucchini;
- Granat - ¼ Teil;
- Petersilie;
- frisch gemahlener schwarzer Pfeffer;
- Narsharab-Sauce
Produkte zum Auftanken:
- Olivenöl - 30 ml;
- Pfeffer, Salz.
Für die Marinade:
- Zitrone;
- Knoblauchzehe;
- Olivenöl - 30 ml;
- Pfeffer, Meersalz.
Salatvorbereitungszeit: 50 Minuten.
Kalorien: 201,66 kcal.
Phasenablauf:
- Krupa kochen;
- Den Saft aus der Zitrone auspressen und die Schale reiben;
- Gehackter Knoblauch mit Olivenöl, Zitronenschale, Hälfte Zitronensaft, Salz und Pfeffer hinzufügen;
- Die Hühnerbrust mit der erhaltenen Marinade bestreichen, in eine Tüte geben und vorsichtig abschlagen.
- Zucchini längs in Scheiben schneiden;
- Olivenöl mit dem restlichen Zitronensaft, Salz und Pfeffer vermischen;
- Den Verband mit Zucchini erhalten, braten, abkühlen lassen und in dünne Streifen schneiden.
- In derselben Pfanne braten Sie das Bruststück;
- Granatapfel in Körner zu zerlegen;
- Fein gehackte Grüns;
- Gießen Sie die Kruppe mit Narsharab-Sauce zu und fügen Sie alle Zutaten außer Huhn hinzu.
- Hacken Sie das Bruststück in Stangen und legen Sie es ganz am Ende.
- Salat umrühren und servieren.
Wie man leckeren Bulgur im Slow Cooker kocht
Haferbrei aus diesem Müsli in einem langsamen Kocher ist immer lecker, krümelig und verliert dabei nicht seine nützlichen Eigenschaften.
Rezeptkomponenten:
- Bulgur - 200 gr .;
- Möhren;
- Knoblauchzehen - 2 Stück;
- Wasser - 2 Tassen;
- Salz;
- Öl zum Abschmecken.
Kochzeit: 1 Stunde
Kaloriengehalt: 97,71 kcal.
Schritt für Schritt:
- Geriebene Karotten braten, Knoblauch in einer Küchengeräteschüssel drücken, Müsli einfüllen, Wasser und Salz einfüllen;
- Stellen Sie den "plov" -Modus ein und warten Sie auf den Piepton.
Ein einfaches, gesundes und unglaublich schnelles Gericht ist fertig.
Weizengrütze Bulgur: Anwendung in der Kosmetik
Getreide wird aufgrund seiner vorteilhaften Eigenschaften auch in der Kosmetik eingesetzt. Bulgur wird für einige Minuten in warmem Wasser eingeweicht und wird als Gesichts- und Körperpeeling verwendet.
Durch die Zugabe von etwas Grundöl erhalten Sie ein hervorragendes Hilfsmittel, um Problemzonen zu massieren, und indem Sie gekochtes Getreide mit einem Ei und einem Esslöffel Honig mischen, verwöhnen Sie Ihr Gesicht mit einer erfrischenden Maske.
Brühe, die von kochendem Getreide übrig geblieben ist, wird im Osten mit Haar gefüllt. Dadurch werden sie glänzend, gestärkt, Volumen erscheint und erhöht das Wachstum neuer Haare.
Für diejenigen, die mit Cellulite kämpfen, ist Bulgur eine echte Entdeckung. Es reicht aus, es mit Olivenöl zu mischen, regelmäßig Massagen durchzuführen und die Haut spürbar zu straffen.
Merkmale der Auswahl, Zubereitung und Lagerung von Getreide
Getreide wurde seit der Antike für die Zubereitung von ersten, zweiten Gängen und Desserts verwendet. Wie sich herausgestellt hat, passt Bulgur gut zu Fleisch, Gemüse und Meeresfrüchten. Im Osten wird es beim Kochen eines traditionellen Gerichtes - Pilaw - durch Reis ersetzt. In der Türkei wird die sogenannte "Bridesuppe" aus Getreide und Linsen hergestellt. Bulgur hat seine eigenen Kochfunktionen:
- es wird nie getränkt oder gewaschen. Es gibt keine Ausnahmen zu dieser Frage;
- Für ein angenehmes Aroma und einen subtilen Geschmack der Nuss ist es üblich, die Butter vor dem Kochen in einer kleinen Menge zu braten. Und es ist besser, wenn es oliv ist;
- Während des Kochens muss ein Kessel mit dickem Boden verwendet werden. Bei niedriger Hitze kocht das Gericht also nicht, sondern schmachtet;
- Körner neigen dazu, während des Kochens um das Dreifache zuzunehmen. Stellen Sie daher vor der Wärmebehandlung sicher, dass Sie die Anteile aller Bestandteile korrekt berechnen.
- ideales Verhältnis zum Kochen von dickflüssigem Haferbrei 1: 2;
- Müsli wird geschmacklich absolut nicht mit Paprika, Trockenfrüchten, Kartoffeln, Kohl, Tomaten, Rüben und Eiern kombiniert. Übrigens gibt es mit der letzten Zutat und Bulgur kein einziges Rezept;
- Wenn Sie das Produkt in einem Multivariate-Verfahren zubereiten, müssen Sie den Buchweizenmodus verwenden. Dieser Modus umfasst mehrere Verarbeitungsschritte und als Ergebnis wird die Schüssel krümelig;
- Regeln für die Wahl des Getreides: Körner sollten nicht aneinander haften und sauber sein. Es sollte ein bisschen süß schmecken;
Bulgurgrütze je nach Größe
- Bulgur muss an einem kühlen, dunklen Ort aufbewahrt werden und darf nicht länger als 10 Monate in eine Glas- oder Metallschale (mit einem Deckel) gelegt werden.
- Gourmets hingegen bevorzugen das Kochen von Grieß in einem Multikocher in mehreren Modi: Zuerst schmelzen Sie beim Backen die Butter und braten den Bulgur darin, stellen Sie den Löschmodus ein und gießen Sie die Speisen für einige Zeit ein und erhitzen Sie das Kochen.
Bleib gesund und guten Appetit!
Weitere Informationen zu Müsli Bulgur finden Sie im folgenden Video.
