Hühnerbrustfleisch wird sofort trocken, wenn es im Feuer leicht überbelichtet ist. Deshalb wird es oft in Saucen zubereitet, der beliebteste ist cremig. Die Kombination von Huhn und Sahne macht es immer unglaublich zart. Neben dem Klassiker gibt es viele Rezepte, die diese elegante Kombination verwenden - Huhn und Sahne.
Hühnerrezept in Sahnesauce (klassisch)
Es gibt ein klassisches Grundrezept, alle anderen sind Variationen. Das Rezept ist recht einfach und hat gleichzeitig einen verfeinerten Geschmack. Für zwei Portionen Hühnchen in einer cremigen Sauce benötigen Sie:
- G 500 g Hähnchenfilet;
- 20 g Mehl;
- 1 Glas Sahne;
- 30 ml Speiseöl;
- 20 g Butter;
- Salz, Gewürze nach Wunsch.
Vorbereitung dauert: 30 min.
Kalorien pro 100 g: 270 kcal.
Das Filet zum Braten in Stücke schneiden. In erhitztem Sonnenblumenöl braten, bis eine leichte Kruste entsteht. In einer trockenen Pfanne braten Sie das Mehl, wenn es goldgelb wird, mischen Sie es in der Butter.
Sahne, Salz, Gewürze mischen und Mehl mit Butter einfüllen. Gießen Sie die gebratenen Hähnchenstücke mit der entstandenen Sauce.
Warten Sie während des Rührens auf das Kochen, reduzieren Sie das Feuer auf fast das Minimum und bringen Sie es für weitere 10-15 Minuten unter dem Deckel bereit. Mit einer Beilage servieren.
Hähnchen mit Champignons in Sahnesoße
Viele Leute bevorzugen es, Hühnchen in einer cremigen Sauce unter Zusatz von Pilzen zu kochen. Pilze sind hier am besten geeignet. Die Kombination aus Hühnchen, Sahne und Champignons ist ursprünglich französisch, und in der französischen Küche braten sie gerne Butter. Für zwei Portionen dieses Gerichts benötigen Sie:
- 500 g Champignons;
- P ein Pfund Hühnerfilet;
- 1 Zwiebel;
- 1 Glas Sahne;
- 20 g Butter;
- Grüns;
- Kräuter der Provence zum Abschmecken;
- 2 Knoblauchzehen;
- Salz wie gewünscht.
Vorbereitung dauert: 30 min.
Kalorien pro 100 g: 86 kcal.
Zwiebeln, in Scheiben geschnitten, wie Sie möchten, etwas Butter in Butter. Legen Sie die Hähnchenstücke in die gleiche Pfanne.
Nachdem das Huhn leicht gebräunt ist, schicke die Champignons dorthin, die nicht zu fein gehackt sind. Es ist besser, die Champignons nicht zu waschen, sondern sie zu reinigen, sonst geben sie beim Waschen mit Wasser das ganze Aroma ab.
Nachdem sie weich geworden sind und dies in etwa 3 Minuten geschehen wird, gießen Sie die gesamte Creme ein, reduzieren Sie die Hitze und geben Sie weitere 15 Minuten aus. Fügen Sie 3 Minuten vor der Zubereitung Knoblauch, zerdrückten Knoblauch, Salz und Gewürze in die Pfanne. Mit einer Beilage servieren.
Hähnchen mit sahniger Knoblauchsauce mit Broccoli
Das Hühnchen in der Sauce ist immer noch kein separates Gericht, braucht aber eine Beilage. Sie können aber sofort mit Gemüse kochen. Brokkoli-Kohl ist jetzt sehr beliebt - er ist gesund, lecker und sieht sehr hell aus.
Die Kombination von Eiweiß und grünem Gemüse ist ideal, es ist wirklich eine gesunde Mahlzeit. Sie können im Ofen backen, aber wenn dies nicht der Fall ist oder Zeit dafür ist, können Sie dies perfekt in einer Pfanne tun. Brokkoli muss vorher nicht verbrüht werden. Zum Kochen für zwei brauchen Sie:
- G 500 g Hähnchenfilet;
- 1 Glas Sahne;
- 50 g Käse;
- 1 Zwiebel;
- ein Pfund Brokkolikohl;
- 20 ml Speiseöl;
- falls gewünscht Salz und Gewürze (berücksichtigen Sie den Salzgehalt des Käses).
Vorbereitung dauert: 20 min.
Kalorien pro 100 g: 98 kcal.
Rezept für Hühnchen mit Broccoli in einer cremigen Knoblauchsauce in einer Pfanne ist einfach. In heißem Öl zuerst die Zwiebel anbraten, dann die Hühnchenteile hinzufügen, nach 5 Minuten den Broccoli in die Pfanne geben und die Sahne darüber gießen.
Hitze reduzieren und unter dem Deckel köcheln lassen, bis der Kohl fertig ist. 2-3 Minuten vor dem Ende Salz, Gewürze und geriebenen Käse hinzufügen.
Hühnchen in sahniger Sahnesauce mit Zucchini in einem langsamen Kocher
Als eine der Optionen für gesundes Gemüse passen Zucchini. Es passt auch gut zu Hühnchen und Sahne. Mit all diesen Produkten harmoniert der Geschmack von Tomaten und Sauerrahm perfekt. Für die Zubereitung von vier Portionen benötigen Sie:
- G 500 g Hähnchenfilet;
- 20 ml Speiseöl;
- 1 Glas Sahne;
- 50 g saure Sahne;
- ein halbes Glas Wasser;
- 20 g Mehl;
- 1 Tomate;
- 1 Zwiebel;
- 2 kleiner Kürbis oder halb groß;
- 2 Knoblauchzehen;
- Petersilie nach Geschmack;
- Salz, Gewürze nach Wunsch.
Vorbereitung dauert: 50 min.
Kalorien pro 100 g: 55 kcal.
Dieses Gericht ist ideal für Multikocher. Hühnerfilet mit Zucchini in einer cremigen Sauerrahmsauce im Slow Cooker wird schnell und einfach zubereitet. Braten Sie die Zwiebeln in Butter beim Braten oder Backen bis sie transparent sind. Fügen Sie das gewürfelte Hühnchen und die Zucchini in Würfel hinzu.
Nachdem das Huhn weiß geworden ist, fügen Sie die gehackte Tomate hinzu, von der die Haut entfernt wurde. Füllen Sie Wasser hinzu und warten Sie bis es gekocht wird. Schließen Sie dann den Deckel und schalten Sie den Slow Cooker für 20 Minuten in den Modus "Abschrecken".
Geben Sie das Mehl vorsichtig ein, ohne Klumpen zu bilden. Gießen Sie alles mit Sahne und saurer Sahne und im gleichen "Quenching" -Modus, lassen Sie den Koch weitere 5 Minuten gehen und geben Sie Petersilie, Knoblauch, Gewürze und Salz 3 Minuten vor dem Kochen in die Pfanne.
Spaghetti mit Hühnersahnesauce
Eine großartige, wirklich italienische Kombination aus Hühnchen, Sahne und Spaghetti. Es wird definitiv nicht gleichgültig Liebhaber leckere und dichte Mahlzeit hinterlassen. Schreiben Sie sich stattdessen das Rezept für das Kochen von Spaghetti mit Hühnchen in einer cremigen Sauce auf. Für vier Portionen benötigen Sie folgende Produktliste:
- G 500 g Hähnchenfilet;
- 1 Zwiebel;
- 20 g Speiseöl;
- 1 Glas Sahne;
- 1 Packung Spaghetti;
- 100 g Käse;
- Basilikum nach Geschmack;
- Salz, Gewürze nach Wunsch.
Vorbereitung dauert: 30 min.
Kalorien pro 100 g: 102 kcal.
Nudeln auf die Bühne al dente kochen. Zwiebeln in Öl anbraten, Hühnchen in die Pfanne geben und weitere 5 Minuten braten.
Gießen Sie die Sahne und dann 10 Minuten bei schwacher Hitze. Fügen Sie Käse, Salz und Gewürze hinzu und rühren Sie das Feuer bis zum Beginn des Platzes. Jetzt können Sie die Sauce und Spaghetti mischen oder separat servieren. Italiener bevorzugen übrigens getrennt.
Hühnerpaste gebacken mit Sahne-Käsesoße
Pasta und Hühnchen sind elegant kombiniert, es gibt viele Möglichkeiten. Sie können die Nudeln auch in der Sauce im Ofen backen. Italiener bevorzugen es, heterogene Saucen mit kurzen Pastasorten wie Muscheln, Federn, Schaum zu kombinieren. Um vier Portionen dieses Gerichts zuzubereiten, ist Folgendes erforderlich:
- G 500 g Hähnchenfilet;
- 1 Packung Nudeln;
- 1 Karotte;
- 20 ml Speiseöl;
- 1 Glas Sahne;
- 100 g Käse;
- ein halbes Glas Wasser;
- Salz, Gewürze nach Wunsch.
Vorbereitung dauert: 30 min.
Kalorien pro 100 g: 209 kcal.
Lassen Sie uns im Detail überlegen, wie gebackene Nudeln mit Hähnchen in einer cremigen Käsesoße im Ofen zubereitet werden. Zuerst müssen Sie die Pasta al dente kochen, damit sie im Ofen nicht weich werden. Er muss 3 Minuten vor dem auf der Packung angegebenen Zeitpunkt in kochendem Salzwasser mit Pflanzenöl gekocht werden.
Hähnchenbrust mit Zwiebeln und geriebener Karotte braten, in heißem Öl etwa 5 Minuten in Würfel schneiden. Legen Sie sie in die Form mit Nudeln und gießen Sie Wasser.
Sahne, Gewürze, Salz und Käse in einer Schüssel mischen, die Nudeln mit Hühnchen gießen und in einen auf 200 Grad geheizten Ofen geben.
Hühnerteigwaren in sahniger Tomatensauce
Eine andere Variante von Hühnchen mit Nudeln. Die schwierigste aller angebotenen Optionen für Pasta.
Für die Zubereitung von vier Portionen benötigen Sie:
- G 500 g Hähnchenfilet;
- 1 Zwiebel;
- 2 Knoblauchzehen;
- 4 Tomaten;
- 20 ml Speiseöl;
- 30 g Butter;
- 20 g Mehl;
- 1 Glas Wasser;
- 1 Glas Sahne;
- 1 Packung Nudeln;
- Muskatnuss, Basilikum nach Geschmack;
- Salz wie gewünscht.
Vorbereitung dauert: 40 min.
Kalorien pro 100 g: 150 kcal.
Kochen Sie die Pasta bis zur Bühne al dente.
Die Butter erhitzen, die zerquetschten Knoblauchzehen darin öffnen, dann fangen und entsorgen. Braten Sie die gehackte Zwiebel in diesem Öl und fügen Sie zerdrückte Tomaten ohne Haut hinzu. Es ist Zeit, die Sauce zu salzen, Gewürze und Gemüse hinzuzufügen.
Fügen Sie ein halbes Glas Wasser hinzu. Machen Sie ein kleines Feuer für etwa 20 Minuten und überwachen Sie kontinuierlich, dass die Tomatensauce nicht zu dick wird.
Seien Sie in cremiger Sauce beschäftigt. Das Mehl braten, bis es braun ist, und die Butter darin mischen. Die Sahne und das restliche Wasser, die Muskatnuss und das Salz vorsichtig hineingeben. Rühren, um das Feuer bis dick einzubringen. Ausschalten
Hähnchenbruststücke leicht in Butter anbraten. Jetzt können Sie Tomaten- und Sahnesaucen kombinieren, indem Sie sie dem Huhn hinzufügen.
Alles zusammen bringt schon Bereitschaft. Hitze ausschalten und mit Nudeln mischen. Auf dem mit frischem Basilikum bestreutem Tisch servieren.
Pasta in Senfrahmsauce mit Hühnchen
Nun, das letzte gängige Pasta-Rezept mit einer Kombination aus Huhn und Sahne ist Pasta mit Huhn in Senfsahnesoße. Für seine Vorbereitung benötigen Sie:
- G 500 g Hähnchenfilet;
- 1 Packung Nudeln;
- 1 Zwiebel;
- 20 ml Speiseöl;
- 20 ml Wasser;
- 20 g Zucker;
- 1 Glas Sahne;
- 50 g Käse;
- 10 g Senfbohnen;
- Salz wie gewünscht.
Vorbereitung dauert: 25 min.
Kalorien pro 100 g: 203 kcal.
Kochen Sie die Nudeln bis zur Hälfte. Zwiebel in Butter braten, bis sie transparent ist, Hitze reduzieren, Zucker und Wasser hinzufügen und warten, bis sich der Zucker aufgelöst hat.
Legen Sie das Huhn in die Pfanne und warten Sie, bis es weiß wird. Jetzt können Sie die Pasta in der Pfanne melden und die Sahne einfüllen. Warten Sie, bis sich die Sauce verdickt. 5 Minuten vor dem Abnehmen Salz, Gewürze, Senf und geriebenen Käse hinzufügen.
Tipps zum Kochen
Für Anfänger und erfahrene Köche ist es hilfreich, einige Tipps zu lesen. Die Rezepte sind zwar einfach und doch ein paar Tipps stören nicht, um unliebsame Überraschungen zu vermeiden.
- Bei der Herstellung von Sahnesaucen ist es wichtig zu wissen, dass für Sahne ein durchschnittlicher Fettgehalt von 20 bis 25% erforderlich ist. Wenn der Fettgehalt geringer ist, ist der Geschmack nicht so cremig und wenn es mehr ist, ist die Sauce zu dick. In Abwesenheit von Sahne können Sie eine Mischung aus Sauerrahm und Mehl verwenden. Wenn die Creme nur sehr fett ist, verdünnen Sie sie am besten mit etwas Milch.
- Für diejenigen, die strikt auf Diät sind, ist es möglich, die Creme durch Milch mit einem Esslöffel Mehl zu ersetzen, um sie zu verdicken. Der Geschmack wird natürlich nicht derselbe sein.
- Wenn Sie dem Gericht einen Zitronengeschmack geben möchten, sollten Sie daran denken, dass Milchprodukte aufgrund von Säuren falten. Optional können Sie leicht mit der Schale abreiben oder Zitronenpfeffer verwenden.
- Am besten sind Gewürze provenzalische Kräuter, Basilikum, Curry und verschiedene Hühnergewürze.
- Zwiebel ist besser, die erste der Zutaten und den letzten Knoblauch hinzuzufügen.
- Wenn die Sauce zum Kochen gebracht wird, ist es besser, sie ständig umzurühren, aber alleine kochen zu lassen und die Hitze zu reduzieren.
- Pilze und Hühnchen sollten vorzugsweise frisch und nicht gefroren sein
- Vor dem Kochen muss das Huhn gewaschen und getrocknet werden.
- Es ist am besten, das Brustfilet zu verwenden, da es nicht zu viel Fett enthält.
- Salz sollte immer am Ende des Kochens hinzugefügt werden.
- Als Beilage zu Hühnchen sehen Gemüse, Reis und Kartoffelpüree besser aus.
Alle oben genannten Optionen zum Garen von Hühnchen in einer cremigen Sauce sowie diese Tipps sind praktische Win-Win-Situationen. Da ist es einfach zu kochen und zu schmecken wird sicherlich viele haben. Diese Gerichte werden sowohl täglich als auch heiß in den Ferien passen.
Das nächste Video ist ein weiteres Rezept für Hühnchen in einer cremigen Sauce.
