Wenn Sie sich und Ihren Angehörigen ein köstliches Dessert gönnen möchten, ist es eine der besten Möglichkeiten, Muffins zuzubereiten - eine Auswahl an Kuchen. Dieses Gericht erfordert keine großen kulinarischen Fähigkeiten, es gibt viele Versionen des Kochens, so dass es jeder mag. Gleichzeitig braucht das Kochen sehr wenig Zeit.
Wir werden die am häufigsten verwendeten Optionen detailliert analysieren, um Familienmitglieder oder Gäste auf angenehme Weise zu überraschen.
Muffins: ein klassisches Rezept
Die ersten Produzenten, die Mischungen für diese Art von Kuchen anboten, kamen aus Großbritannien und Amerika. Daher ist es sehr schwer zu sagen, wem das Rezept gehört, das das Recht hat, als Klassiker bezeichnet zu werden. Stellen Sie sich beide Optionen vor.
Amerikanisches Rezept
Zunächst müssen Sie folgende Produkte einkaufen:
- Weizenmehl - 250 Gramm;
- Milch - 0,175 Liter;
- Backpulver - ein Esslöffel;
- Zucker - 200 Gramm;
- ein Hühnerei (je größer, desto besser);
- raffiniertes Sonnenblumenöl - 100 Gramm;
- Salz - ein halber Esslöffel;
- Muskatnuss (gemahlen) - ein Teelöffel;
- Blaubeeren, Blaubeeren - 150 Gramm;
- Vanillezucker nach Geschmack.
Die Zubereitung des Teigs dauert 30 Minuten.
Der Kaloriengehalt beträgt etwa 320 Kilokalorien pro 100 Gramm des Endprodukts.
Vorbereitungsverfahren:
- Verwenden Sie 2 tiefe Teller oder Schüsseln.
- Im ersten Behälter mischen wir die trockenen Zutaten: Mehl, Zucker, Salz, Nuss, durch ein feines Sieb gesiebt, Backpulver;
- mischen Sie im zweiten Gefäß schnell die "nassen" Zutaten: Ei, Pflanzenöl, Milch;
- in einen Teller mit trockenen Zutaten nass zubereiten;
- wir erhalten eine homogene Zusammensetzung, am Ende fügen wir eingelagerte Beeren hinzu;
- Füllen Sie den Teig vorher vorbereitete Formen, legen Sie sie in den Ofen, der bereits auf zweihundert Grad vorgeheizt ist.
- Nach 20 Minuten nehmen Sie fertige Muffins auf, die auf Wunsch mit Vanillezucker bestreut werden können.
Englisches klassisches Rezept
Auf der Suche nach diesen Lebensmitteln:
- 200 g Milch;
- Butter (Margarine ist auch geeignet) - 0,1 kg;
- großes Hühnerei;
- 0,1 kg Zucker;
- 350 gr. Mehl (Weizen);
- Beutel mit Backpulverteig (normalerweise 20 gr.);
- einen halben Esslöffel Salz.
Ungefähr alle Vorgänge dauern 50 Minuten.
Kaloriengehalt - 225 kcal pro 100 g.
Muffins kochen:
- wir teilen trockene und nasse Produkte auf (nass beinhaltet Ei, Milch, zerlassene Butter);
- Mischen Sie das gesiebte Mehl, den Zucker, das Backpulver und das Salz im ersten Behälter gründlich.
- in einem anderen mischen wir die oben aufgeführten nassen Komponenten. Vorher die Butter in einer Pfanne schmelzen lassen;
- In einer Schüssel mit trockenen Produkten nass gießen, alles auf eine homogene Masse bringen;
- dann wird der Teig für 20 Minuten eingelegt;
- In den auf 200 Grad geheizten Ofen geben wir die mit zukünftigen Muffins gefüllten Formen.
- In 20 Minuten bekommen wir leckere Köstlichkeiten.
Ein einfaches Rezept für Schokoladenmuffins
Eine andere Sorte Dessert. Es wird dauern:
- sechs Esslöffel Weizenmehl;
- der gleiche Löffel Zucker;
- 3 große Hühnereier;
- Beutel mit Backpulver;
- Tafel dunkler Schokolade ohne Nüsse (100 Gramm);
- 100 g Butter.
Zeitaufwand - 50 Minuten (10 - für die Zubereitung und 40 - Warten um den Ofen).
Der Kaloriengehalt beträgt ungefähr 340 Kilokalorien pro 100 Gramm.
Wie man Schokoladenmuffins kocht:
- in kleine Würfel geschnitten (die Form mit der Größe ist prinzipiell egal) Schokolade und Butter werden in einer Schüssel so ausgelegt, dass sie nicht mehr als die Hälfte ihres Volumens ausmachen.
- kochendes Wasser wird in einen großen Tank gefüllt;
- Wir legen den Teller mit Schokolade und Butter in eine Schüssel mit kochendem Wasser und rühren, bis sich eine dicke Flüssigkeit bildet (wenn nötig, kann kochendes Wasser ersetzt werden);
- wir schlafen ein, Zucker mischen wir zu einer homogenen Masse;
- wir fügen ein Ei zu der glänzenden dicken Masse hinzu und stören sie;
- Mehl mit Backpulver zugeben, mischen bis ein homogener Teig entsteht;
- Füllen Sie die Spezialformen mit der Mischung und stellen Sie sie auf 140 Grad in den Ofen.
- In 40 Minuten ist alles fertig.
Das Rezept für Kirschmuffins in Silikondosen
Ich möchte eine andere Option anbieten, um das Backen einfach vorzubereiten. Es ist notwendig, sich vorzubereiten:
- 2 Eier;
- ein Glas Zucker;
- drei kunst. Löffel Sauerrahm;
- 65 g Butter oder Margarine;
- ein Teelöffel Backpulver, ein wenig Essig;
- eine halbe Tasse Mehl;
- ein Glas frische oder gefrorene entkernte Kirschen.
Kochzeit - 40 Minuten.
Kalorien - 300 kcal pro 100 g.
Wie man Kirschmuffins in Silikondosen kocht:
- Eier werden in einen Behälter zerbrochen, dann geht Zucker dort hin;
- reiben Sie die Zutaten sorgfältig ein, bis die Eimischung homogen wird;
- wir geben saure Sahne, wir schlafen Soda ein und löschen sie mit Essig. Die Komposition ist gut gemischt;
- gießen Sie die geschmolzene Butter, dann stören Sie wieder;
- die Hälfte des zubereiteten Mehls geht in die Schüssel, der Teig wird gemischt;
- Die zweite Hälfte des Mehls einschlafen, Kirschen einfüllen. Der Teig wird abschließend gemischt und mit einem Löffel in Silikonform gebracht.
- der Block wird in einen vorgeheizten Ofen gestellt (mittlere Heizposition) und dort 30 Minuten gebacken;
- Das Gericht ist fertig. Gleichzeitig können Silikonformen einfach herausgedreht werden, wodurch Cupcakes befreit werden, ohne das schöne Aussehen zu beeinträchtigen.
Hüttenkäse-Muffins: Rezept Schritt für Schritt
Betrachten Sie einen anderen Weg, um ein leckeres Frühstück zu bekommen.
Zutaten:
- Quark direkt - 0,15 Kilogramm;
- die gleiche Menge Zucker;
- 75 g Butter;
- die gleichen 150 Gramm Mehl (es ist wünschenswert, die höchste Qualität zu verwenden);
- zwei Eier;
- Teelöffel Backpulver für den Teig.
40 Minuten vergehen vom Start bis zur Herstellung der fertigen Cupcakes.
Der Kaloriengehalt beträgt 330 Kilokalorien pro hundert Gramm Dessert.
Kochen:
- weiche Butter auf den Boden eines tiefen Behälters geben;
- Fügen Sie Hüttenkäse hinzu und mischen Sie alles mit einem Mixer (Sie können auch einen Löffel verwenden, aber das ist langweilig);
- Eier werden in das Gefäß gebrochen, während der Mischer weiter arbeitet;
- durch ein Sieb gesiebt, wird Mehl mit Backpulver gemischt und dann in einen Behälter mit Bruchmasse überführt;
- der Teig wird gründlich vermischt, um eine homogene viskose Masse zu erhalten, die mit Hilfe eines Löffels in Formen gegeben wird;
- Der Ofen erwärmt sich auf 180 Grad und die Formen werden dort eingelegt.
- Nach 30 Minuten kann das Dessert herausgenommen werden und macht andere glücklich.
Das Rezept für Muffins auf Kefir mit Schokolade
Diese Methode besticht durch ihre Einfachheit und Verfügbarkeit der Komponenten. Eine gute Hausfrau hat ein solches Set fast immer im Kühlschrank.
Komponenten
- Butter - 125 Gramm;
- Kefir - 250 Milliliter;
- Stomamtovaya dunkler Schokolade Riegel;
- drei Hühnereier;
- Weizenmehl - 0,25 kg;
- ein halber Teelöffel Salz (auf Wunsch noch weniger erlaubt);
- einhundertfünfzig Gramm Zucker;
- falls erforderlich, Puderzucker.
Das Kochen von Muffins dauert ungefähr vierzig Minuten.
Kaloriengehalt - 310 kcal pro 0,1 kg.
Vorbereitungsmethode:
- geschmolzene Butter in einem tiefen Behälter wird mit Eiern und Zucker geschlagen;
- dann kommt der Kefir, der voll eingegossen ist;
- Mehl und Backpulver mischen und mit den anderen Komponenten in den Behälter füllen;
- der Teig wird gemischt, bis eine homogene Masse ohne Klumpen entsteht;
- fein gehackte Schokolade kann einfach so gefüllt werden, oder sie kann wie oben beschrieben in einem der Rezepte mit Schokolade geschmolzen werden;
- Die Zusammensetzung wird erneut gründlich gemischt, um eine charakteristische braune Farbe zu erhalten.
- Gießen Sie die Formen sicher bis an die Kanten. Dank des Joghurts beim Backen steigt der Teig praktisch nicht an;
- den Ofen auf 180 Grad erhitzen und das nächste Dessert dorthin legen;
- Nach einer halben Stunde können die Formen entfernt und die bereits zubereiteten Cupcakes auf Wunsch mit Puderzucker bestreut werden.
Gesalzene Muffins mit Käse
Es stellt sich heraus, dass es keine süße Vielfalt beim Backen gibt. Dieses Rezept erwies sich auch als beliebt und wurde als Vorspeise bezeichnet.
Komponenten:
- ein Glas Mehl;
- 2 Teelöffel Backpulver für den Teig;
- Teelöffel mit einem Hügel aus Salz;
- so viel Zucker;
- 180 gr. Milch;
- 100 gr. Sonnenblumenöl;
- Hühnerei;
- 120 gr. Käse (ziemlich klassisch russisch);
- 100 Gramm hochwertige Brühwurst.
Zeitaufwand - 35 Minuten.
Der Kaloriengehalt beträgt 300 Kilokalorien pro 100 Gramm Dessert.
Kochvorgang:
- Zunächst wird die klassische Technologie verwendet - trockene und nasse Produkte werden getrennt gemischt, nämlich: Im ersten Behälter wird das Mehl mit Backpulver, Salz und Zucker vermischt; im zweiten - Ei, Butter, Milch;
- nasse Teile werden in trockene gegossen und mit Hilfe von zehn, fünfzehn Schneebewegungen zusammengeschlagen;
- Brühwurst und Käse werden in kleine Würfel geschnitten und zum Teig geschickt;
- Die Komposition wird gemischt, bis sich die Würfel gleichmäßig im Volumen verteilen.
- die erhaltene Mischung faltet sich in Formen;
- Der Ofen heizt sich auf 210 Grad und Muffins werden 25 Minuten dorthin geschickt.
- Der Snack wird geliefert und ist sofort verzehrfertig oder wird aus dem Kühlschrank gekühlt.
Einige nützliche Tipps
Es gibt Tricks, die helfen, Muffins vorzubereiten, die nicht schlechter sind, als sie von professionellen Köchen erhalten werden:
- zum Backen von Desserts sind Teflonformen mit geraden Kanten am besten geeignet;
- Silikonformen schmieren überhaupt nicht, während andere nur den Boden schmieren müssen, ohne die Wände zu berühren. So fallen schöne Muffins mit konvexem Oberteil aus;
- Wenn in der Rezeptur nicht anders angegeben, wird die Form zu zwei Dritteln des Volumens gefüllt. Wenn Sie mehr einschenken, wird das Dessert bei Temperaturverarbeitung einfach „weglaufen“, und die Form des fertigen Kuchens wird hoffnungslos verdorben.
Haben Sie eine schöne Teeparty mit unglaublich leckeren Muffins!
Und noch ein Rezept zur Herstellung von Muffins - im nächsten Video.
