Appetitanregende Haferpfannkuchen auf Kefir mit einem einzigartigen Geschmack sind ideal für ein herzhaftes Frühstück oder einen schnellen Snack.
Bei der Auswahl von Haferflocken für das Rezept sollten Haferflocken oder Vollkornprodukte bevorzugt werden. Optional kann es auch zu Hause gemacht werden. Mahlen Sie dazu die Haferflocken mit einer Küchenmaschine oder Kaffeemühle.
Nehmen Sie Joghurt auf Pfannkuchen ab 1,5% oder am besten hausgemacht, denn je mehr Fett, desto schmackhafter.
Zutaten:
- Kefir 2,5% - 500 ml
- Ei - 1 Stck.
- Haferflocken - 100 gr.
- Weizenmehl - 170 gr.
- Backpulver - 2 TL
- Zucker - 3 EL l
- Pflanzenöl - 40 ml
Kochen:
- Bereiten Sie die notwendigen Zutaten vor.
- Gießen Sie den Kefir in eine tiefe Schüssel, brechen Sie das Ei hinein und fügen Sie Zucker hinzu. Honig, Marmelade, Sirup, Süßstoff kann Zucker ersetzen.
- Die Masse mit einem Schneebesen oder Mixer aufschlagen und Backpulver hinzufügen. Soda kann Backpulver ersetzen. Kurz bevor Sie es der Eimasse hinzufügen, löschen Sie es mit Apfelessig oder Zitronensaft.
- Mit einem Schneebesen gut mischen, so dass sich keine Klumpen bilden, und gesiebte Haferflocken und Weizenmehl hinzufügen. Wenn Sie Krapfen dunkler machen wollen, fügen Sie im Gegenteil mehr Haferflocken hinzu. In einigen Rezepten ähnlicher Pfannkuchen wird neben Weizenmüsli gewöhnliches Haferflocken hinzugefügt, die Struktur der fertigen Pfannkuchen ändert sich geringfügig, beeinflusst jedoch nicht den Geschmack.
- Dann nochmals mischen und den Teig auf den Pfannkuchen kneten. Lassen Sie es für 5-7 Minuten, es wird dicker und sieht aus wie dicke Creme. Ein solcher Teig kann 2-3 Stunden im Kühlschrank aufbewahrt werden.
- In eine vorgeheizte Pfanne mit Pflanzenöl ein wenig Teig in Form von Pfannkuchen mit einem Löffel geben. Butter oder Kokosöl können Gemüse ersetzen. Sie können ihnen auch eine andere Form geben, beispielsweise ein Herz. Dafür benötigen Sie eine spezielle Form, die Sie zum Schneiden von Keksen verwenden können.
- Auf beiden Seiten 3-4 Minuten braten. Kochen Sie den Rest des Teigs.
Fertige Haferpfannkuchen auf Teller geben und servieren. Dekorieren Sie sie vor dem Servieren gegebenenfalls mit verschiedenen Beeren, Früchten, Nüssen, gehackter Schokolade, Schlagsahne, Honig, Kondensmilch, Kokosnussflocken oder Erdnussbutter.
Natürlich sind sie lecker heißer. Wenn Sie jedoch nicht gleich essen, decken Sie sie mit einer Platte oder Folie ab, damit sie länger warm bleibt.
Sauerrahm, süße Sirup, Marmelade oder Marmelade zusammen mit ihnen auf den Tisch stellen. Und machen Sie aus Getränken Tee, heiße Schokolade oder Kakao mit Marshmallows.
Guten Appetit!
