Tatsächlich bereiten die Franzosen dieses Gericht ganz anders vor - ohne Mayonnaise und manchmal sogar ohne Fleisch. Jeder Lieblingssnack unter einer Käsekruste gilt nicht für die französische Küche, aber in unserem Land ist es das beliebteste Rezept. Obwohl es kein Rezept als solches gibt, handelt es sich höchstwahrscheinlich um eine Kochmethode, bei der Hausfrauen nach Belieben Änderungen vornehmen.
Festliches Fleischrezept auf Französisch mit neuen Kartoffeln
Sowjetische Köche legten die Kartoffeln in Fleischstücke, gossen sie mit Mayonnaise-Sauce ein, bestreuten sie mit Käsechips und nannten die heiße Vorspeise "französisches Fleisch".
Es wird dauern:
- 1 kg Rindfleischbrei;
- 600 g junge Kartoffeln;
- 230 g Zwiebeln;
- 100-150 g geriebener Käse;
- Mayonnaise nach Geschmack;
- 50 g Bauernöl;
- Salz, Pfeffer nach Geschmack.
Vorbereitung: 40 min. Portionswert: 284 kcal.
Kochen:
- Nehmen Sie zur Vorbereitung eine große Form, streichen Sie mit Öl, salzen Sie eine kleine Oberfläche. Kartoffeln in der Schale 10 Minuten kochen. Abgießen, leicht abkühlen und schälen. Kartoffeln in Scheiben schneiden. Legen Sie die Kartoffeln in die vorbereitete Form.
- Rindfleisch über Fleischfasern in Stücke schneiden, deren Dicke nicht mehr als 1,5 Zentimeter beträgt. Fleisch abklopfen, würzen, Kartoffeln aufsetzen.
- Zwiebelringe halbieren. In einer Pfanne 50 g Butter schmelzen, Zwiebeln hinzufügen und dann langsam umrühren. Die gedünsteten Zwiebeln (mit Butter) auf das Fleisch geben.
- Mit Mayonnaise gut einfetten und 40 Minuten in einen heißen Ofen (170 Grad) geben. Dann mit geriebenem Käse bestreuen und in den Ofen geben, kochen, bis die Oberfläche gerötet ist.
Interessant zu wissen: In Frankreich kochen sie lieber gratinierte dünne Kartoffelscheiben, die in Sahne gebacken werden.
Ausgezeichnetes Rezept für Fleisch auf Französisch mit Kartoffeln und Champignons
Kartoffeln mit Fleisch sind am besten für den Alltag übrig. Wenn Sie einen Urlaub wünschen, dann ist Französisch mit Pilzen genau das, was Sie brauchen.
Es wird dauern:
- 700 g Schweinefleisch;
- 200 g Champignons;
- 3 Kartoffeln;
- 250-300 g Käse;
- 100 g Mayonnaise;
- Gewürz nach Geschmack;
- Grün nach Geschmack.
Kochen: 55 Minuten Kalorien: 287 kcal.
Kochen:
- Die Schweinefleischstücke auf jeder Seite gut abklopfen, abschmecken.
- Das Fleisch bei hoher Hitze von 2 Seiten braten, bis es goldbraun ist. Es ist wichtig, dass das Fleisch nur rot wird und nicht verbrannt wird!
- Die gebratenen Stücke auf ein Backblech legen. Aufgeschnittene Champignons verteilen.
- Kartoffeln in Scheiben schneiden, auf die Champignons legen.
- Geriebener geriebener Hartkäse. Verbinden Sie es mit Mayonnaise. Nach Geschmack abschmecken.
- Decken Sie die Kartoffelschicht mit Käse ab. Senden Sie das Gericht für 25 Minuten in den heißen Ofen (180 Grad).
Tipp: dekorieren Sie das Gericht mit Kräutern, servieren Sie dazu einen Salat mit frischem Gemüse.
Einfaches Fleischrezept auf Französisch mit Tomaten
Zum Kochen benötigen Sie eine rechteckige Form, ansonsten können Sie ein Backblech mit hohen Seiten verwenden.
Es wird dauern:
- 0,5 kg Kalbfleisch;
- 250-300 g Tomaten;
- 250 g Zwiebeln;
- 300 g geriebener käse;
- Gewürze schmecken.
Zeit: 40-50 Minuten. Kalorie: 269 kcal.
Kochen:
- Kalbfleisch in 1 cm dicke Scheiben schneiden. Die Fleischstücke gut abschlagen.
- Aufgeschnittene Scheiben würzen und ohne Öl braten.
- Zwiebel in Ringe schneiden und in Butter anbraten, bis sie weich ist.
- Legen Sie das Fleisch in eine Auflaufform, legen Sie Zwiebeln darauf und dann Tomaten, die mit Locken gehackt wurden. Mit Mayonnaise die gesamte Fläche bedecken.
- Mit geriebenem Käse bestreuen. Backen Sie 30 Minuten bei 200 Grad.
Tipp: Dieses Gericht kann nicht nur aus Kalbfleisch, sondern auch aus anderen Fleischsorten zubereitet werden: Schweinefleisch, Hähnchenfleisch.
Gebackene französische Hähnchenkartoffeln "Für Familienessen"
Ohne Zweifel ist das Fleisch unter Mayonnaise lecker, aber hart. In dem gleichen Rezept bleibt das Fleisch diätetisch und erlangt eine besondere Zärtlichkeit durch Eintöpfen in Sauerrahm.
Es wird dauern:
- 500 g Hähnchenfilet;
- 250 g Lauch oder 2 Zwiebeln;
- 100 g Sauerrahm;
- 3-4 Kartoffeln;
- 150 Gramm Hartkäse.
Zeit: 55 Minuten Kalorien: 299 kcal
Kochen:
- Filets dünn schneiden, mit Frischhaltefolie umwickeln und sanft abstoßen. Reiben Sie Fleischscheiben von beiden Seiten mit einer Mischung aus schwarzem Pfeffer und Salz. Auf ein gefettetes Backblech (in der Form) legen.
- Auf das Filet den Lauch legen, mit Locken geschnitten, dünne Kartoffelscheiben darauf legen, mit Käsechips bestreuen, mit Sauerrahm bestreichen.
- Legen Sie die Pfanne in den beheizten Ofen (180-200 Grad). 45 Minuten kochen. Heiß servieren.
Interessant zu wissen: Die Zubereitung dieses Gerichts erfolgt aus einem bestimmten Grund im Ofen. Dank dieser Methode werden alle Zutaten schmachtend, werden weich und mit Aromen gesättigt.
Diätetisches Fleischrezept auf Französisch mit Kartoffeln
Sie können ein Gericht mit den geringsten Schäden an der Figur zubereiten. Sie müssen nur die Mayonnaise durch natürliche saure Sahne ersetzen. Trotz des hohen Fettgehalts ist sie nützlicher als die leichteste Mayonnaise-Sauce.
Es wird dauern:
- 600 g Hühnerfleisch;
- 300 g Kartoffeln;
- 150 g Zwiebeln;
- 120 g Käse;
- 200 Gramm Tomaten.
Die Zusammensetzung der Sauce:
- 150 g Sauerrahm;
- 150 g Käse;
- Gewürze zum Abschmecken.
Zeit: 45 Minuten Kaloriengehalt: 230 kcal.
Kochen:
- Filet in Platten über die Fasern schneiden. Braten Sie die Fleischplatten an, schmieren Sie sie mit Senf ein, rollen Sie sie in Mehl und braten Sie sie in heißem Öl goldbraun. Jede Seite 30 Sekunden lang anbraten. Salz nach dem Braten.
- Bereiten Sie die Sauce zu: pürieren Sie den Käse, fügen Sie Sauerrahm und Gewürze hinzu. Perfekt gemahlener schwarzer Pfeffer, Basilikum.
- Auf einem Backblech (oder in der Form) Zwiebelringe verteilen. Legen Sie Fleisch, dünne Scheiben Kartoffeln und in Scheiben geschnittene Tomaten in Schichten Zwiebelkissen.
- Über die Sauce gießen. Sie können Oliven, Ananasscheiben, Äpfel oder Zitrone verwenden. Mit Käsechips bestreuen und eine halbe Stunde in den Ofen geben.
Es ist interessant zu wissen, dass Mayonnaise als kalte Sauce kreiert wurde und daher saure Sahne oder Sahne in heißen Hauptgerichten nicht vollständig ersetzen kann.
Guter Rat
Meistens backen Küchenchef-Anfänger Fleisch, das erst am Ende aufgetaut wurde, und zerkleinert es in kleine Stücke, die notwendigerweise zu trockenen Fleischscheiben führen. Diese falsche Hostess maskiert erfolgreich Mayonnaise-Sauce.
Es gibt andere Optionen, um die Saftigkeit des Fleisches zu erhalten: Braten Sie in Eierteig oder paniert in heißer Butter, die eine Kruste bilden und den Fleischsaft im Inneren konservieren.
Kleine Tricks
Der Fleischgeschmack in Französisch wird sich erheblich ändern, wenn
- das Fleisch nach dem Rösten salzen;
- Verwenden Sie verschiedene Käsesorten.
- fügen Sie andere Zutaten hinzu (eine Kombination aus Tomaten und Kartoffeln ist perfekt);
- Kartoffeln und Tomaten in dünne Scheiben schneiden;
- Anstelle der üblichen Mayonnaise nehmen Sie saure Sahne oder dicke Sahne und etwas Senf dazu;
- anstelle von Zwiebeln Lauch verwenden;
- Legen Sie die Zwiebeln und die Fleischscheiben hoch.
- Besprühen Sie das ramponierte Fleisch mit anderen Gewürzen.
- Gemüse hinzufügen.
Mit diesen Tipps können Sie leicht Fleisch auf Französisch zubereiten, ein leicht abgebrochenes, paniertes Stück Fleisch in einer heißen Pfanne braten, es im Ofen backen, bis es gar ist, Kartoffeln, Zwiebeln, Tomaten und Champignons dazugeben und mit Mayonnaise oder Sauerrahm gießen.
