Pilzsuppen sind immer lecker und duftend. Aber die Cremesuppe übertrifft alle Erwartungen, denn Es hat eine sehr zarte und seidige Struktur, einen ausgeprägten cremigen Pilzgeschmack. Das Gericht passt perfekt zum Mittag- oder Abendessen. Außerdem wird die Suppe einfach und schnell zubereitet.
Champignoncremesuppe
Fans von Champignons sollten eine leichte und sehr einfache Suppe mit Champignons kochen, die mit Sahne gewürzt werden.
Zutaten:
- 0,5 kg Pilze;
- 1 EL schwere Sahne;
- 2 Zwiebeln;
- 0,5 Liter starke Brühe;
- 1,5 EL. Mehl;
- 30 g Öl;
- 0,5 TL. schwarzes gemahlenes Salz und Pfeffer;
- 2-3 Esslöffel Sonnenblumenöl;
- 1 Handvoll Cracker zum servieren.
Kochzeit: 35 Minuten.
Kalorie: 183 kcal.
Das Kochen beginnt mit Pilzen. Meine Champignons, sauber, in dünne Scheiben schneiden. Zwiebeln putzen, in kleine Würfel schneiden. 10 Minuten braten Sie die Zutaten in Pflanzenöl, bis sie goldgelb sind, mit Salz am Ende des Frittierens und Pfeffer abschmecken.
Die Pilzmasse in einen Behälter geben und mit einem Dip-Mixer in ein glattes Kartoffelpüree schlagen. Fügen Sie ein Glas warme Brühe hinzu, schlagen Sie alles noch einmal auf und legen Sie es beiseite.
In einem Topf mit dickem Boden lösen wir ein Stück Butter auf, fügen Mehl hinzu, braten alles für etwa eine Minute ohne Unterbrechung und rühren mit einem Spatel um.
Die Pilzsauce in den Topf geben, die Brühe einrühren, die Suppe zum Kochen bringen. Bei niedriger Hitze 7-8 Minuten kochen, Sahne einfüllen. Sobald der Inhalt abgekocht ist, schalten Sie den Ofen aus.
Die Suppe auf Tellern verteilen, das Gericht mit Croutons dekorieren und servieren.
Nährende sahnige Pilzsuppe in einem langsamen Kocher
Multivarka hat vielen Hostessen das Leben spürbar erleichtert. Eines der originellen Gerichte, die sich leicht in einem Wundertopf zubereiten lassen, ist eine cremige Pilzsuppe.
Zutaten:
- 0,5 kg Pilze;
- 1 EL pasteurisierte Sahne;
- 1 Zwiebel;
- 4 Kartoffeln;
- 200 ml frische Milch;
- 70 g Öl;
- 1 Prise gehackte Muskatnuss;
- 3 grüne Zweige;
- 1 Handvoll Croutons;
- etwas Salz und schwarzer Pfeffer.
Kochzeit: 100 Minuten.
Kaloriengehalt: 144 kcal.
Kartoffeln, Zwiebeln und Champignons sorgfältig waschen, putzen, willkürlich hacken. Die Form und Größe des Schnittes spielt keine Rolle, weil alles wird in eine homogene Masse zerquetscht.
Stellen Sie den Modus "Braten" ("Backen") ein, mit einem kleinen Stück Öl schmieren wir die Innenseite der Schüssel. Wir geben Pilze und Zwiebeln in einen langsamen Kocher. Unter Rühren braten, bis der Inhalt gebräunt und zart ist. Die Garzeit von Pilzen hängt von der Leistung des Geräts und der Größe des geschnittenen Gemüses ab.
Zu den vorbereiteten Pilzen gewürfelte Kartoffeln auslegen, etwas Wasser oder Gemüsebrühe hinzugeben. Suppe mit Gewürzen abschmecken. Wir übersetzen das Gerät in den Modus "Löschen" oder "Suppe", schließen den Deckel und warten auf den Piepton.
Etwa eine Stunde später bringen wir das gekochte Gemüse mit einem Abschäumer in ein anderes Gericht, gießen die Masse mit einem Bleneder ein und gießen warme Milch mit Sahne. Die Flüssigkeitsmenge wird je nach Präferenz eingestellt, je nachdem, welche Konsistenz der Suppe benötigt wird. Wenn die Flüssigkeit nicht ausreicht, können Sie ein paar Löffel Gemüsebrühe hinzufügen, die noch im Slow Cooker vorhanden ist.
Lassen Sie die Schüssel los, gießen Sie die Suppe hinein und geben Sie ein Stück Öl ein. Schalten Sie für 10 Minuten die "Heizung" ein, damit Milchprodukte eine minimale Wärmebehandlung erfahren.
Wir dekorieren jeden Teller mit Suppe mit gehacktem Gemüse, wir servieren mehrere Croutons getrennt.
Mit geschmolzenem Käse, Champignons und Sahne
Ohne den ersten Gang kann man sich kaum ein Mittag- oder Abendessen vorstellen. Eine der einfachsten ist Cremesuppe mit Schmelzkäsequark.
Zutaten:
- 500 g Pilze;
- 4 Kartoffeln;
- 200 g hochwertiger Schmelzkäse;
- 1 Zwiebel;
- 1 Karotte;
- 1 EL weißes Mehl;
- 4 grüne Zweige;
- 50 g Öl;
- 0,5 TL Muskatnuss Nuss;
- 2 Liter Wasser;
- 200 g 20% ige Sahne;
- etwas feines Salz und gemahlener schwarzer Pfeffer.
Zeit: 50 Minuten
Kaloriengehalt: 54 kcal.
Meine, reinigen Sie die Wurzeln, Zwiebeln und Pilze. Groß geschnittene Kartoffeln, aus der Möhre halbe Ringe und aus Zwiebeln vierteln.
Kartoffeln in die Pfanne geben, Wasser gießen, kochen, bis sie fertig sind.
Passeurse Zwiebeln und Möhren in Butter, alles ständig umrühren.
Wir spülen die Champignons ab, säubern sie und schneiden sie in große Stücke (2-3 Stücke bleiben zur Abgabe erhalten). Legen Sie sie auf die Zwiebeln und Karotten, mischen Sie und setzen Sie die Hitzebehandlung fort, bis die gesamte Flüssigkeit verdunstet ist.
Käse wird gedruckt, in mittlere Würfel geschnitten.
Grüns abspülen, trocknen, fein hacken.
Wir schicken den Inhalt der Pfanne, das gehackte Gemüse, den Käse zu den gekochten Kartoffeln, reiben die Muskatnuss. Kochen Sie, bis alle Käsestücke vollständig zerstreut sind.
Die Sahne einfüllen, mit Gewürzen würzen, aufwärmen, die Suppe in ein Sieb geben und das Dick von der Brühe trennen.
Um besser zu schlagen, muss man im Dickicht etwas Flüssigkeit zurücklassen. Mahlen Sie alles mit einem Mixer durch Zugabe von Brühe, um eine zarte cremige Konsistenz zu erhalten.
Die fertige Suppe in Teller gießen, mit gerösteten Champignonscheiben und Petersilienblättern dekorieren.
Wie man mit Kartoffeln und Pilzen kocht
Kartoffeln geben der Suppe Dicke und Sättigung.
Zutaten:
- 2 Zwiebeln;
- 600 g Kartoffeln;
- 0,5 kg frische Champignons;
- 0,5 Liter Sahne (10%);
- 2-3 Esslöffel Sonnenblumenöl;
- 0,5 Bündel
- frische Grüns;
- 1-2 Prisen Gewürze aus getrockneten Pilzen;
- etwas Salz und gemahlener schwarzer Pfeffer.
Kochzeit: eine halbe Stunde.
Kaloriengerichte: 83 kcal.
Wir reinigen die Knollen, schneiden groß, kochen weich, vorgesalzen. Fertiges Wurzelgemüse-Pfund mit etwas Kartoffelbrühe für eine gleichmäßigere Konsistenz von Kartoffelpüree.
Braten Sie die Champignons in einer Pfanne mit Zwiebeln in Pflanzenöl an. Wir verschieben die Masse in einem Glasmixer, puriur.
Pilze mischen sich mit Kartoffeln, gießen heiße Sahne, würzen mit Gewürzen, bringen die Suppe zum Kochen, drehen ab.
Servieren, mit Pilzgewürzen und grünen Blättern verziert.
Rezept für Sahnesuppe mit Knoblauch, Sahne und Champignons
Ein wenig Knoblauch verderbt nicht den Geschmack eines feinen Gourmetgerichts, sondern betont ihn im Gegenteil und verleiht ihm einen subtilen, pikanten Touch.
Zutaten:
- 220 g Pilze;
- 2 Knoblauchzehen;
- 1 Zwiebel;
- 120 ml fettarme Creme;
- 240 ml Fleischbrühe;
- 2 TL Öle;
- 1,5 TL Kartoffelstärke;
- etwas gemahlener schwarzer Pfeffer, Muskatnuss und Salz.
Zeit: 25 Minuten
Kalorie: 89 kcal.
Die gehackten Champignons etwa drei Minuten in Butter braten. Dann Zwiebeln mit gehacktem Knoblauch hinzufügen, alles braten, bis sie braun sind. Besprühen Sie den Inhalt mit Stärke, gießen Sie die Brühe ein und kochen Sie etwas.
Die Sahne einfüllen, die Gewürze hinzufügen, pürieren. Die Suppe ist fertig!
Nützliche Tipps für die Gastgeberin
- Sogar gefrorene Champignons werden zur Herstellung von Pilzsuppe verwendet.
- Nachdem Sahne in die Suppe gegossen wurde, wird die Schale nur aufgewärmt, aber nicht gekocht. Andernfalls kann sich die Creme kräuseln.
- Bereits gehackte Kartoffeln werden gründlich gewaschen, um die zusätzliche Stärke abzuwaschen, bevor sie in die Suppe gegeben wird. Somit wird das Auftreten eines hässlichen Stärkeschaums auf der Oberfläche verhindert.
