Unabhängig davon, ob Länder aneinander grenzen oder nicht, sie importieren und exportieren verschiedene Produkte untereinander.
Dank dieser Tatsache haben viele die Möglichkeit, in den Regalen der Fischabteilungen einen leckeren Fisch der Lachsfamilie zu finden - Forellen, die gesalzen, gebraten, eingelegt oder gebacken werden können, wobei die meisten nützlichen Mineralien und Vitamine erhalten bleiben.
Forelle mit Zitrone im Ofen in Folie gebacken
Beim Kochen von Fisch kennt jede Hausfrau ein paar kleine Geheimnisse, die es ihr ermöglichen, selbstständig ein kleines kulinarisches Meisterwerk zu Hause zu machen.
Wenn Sie die Forelle im Ofen backen, sollten Sie auf jeden Fall die Folie nutzen, die den wunderbaren Fischgeruch und die Saftigkeit bewahrt, sowie die am besten geeigneten Gewürze und Gewürze, die den Geschmack und die Zartheit des Gerichts erhöhen und verbessern. Um erstaunlichen, köstlichen gebackenen Fisch zuzubereiten, wird er benötigt:
- Forelle - 1,2 kg;
- Butter - 100 g;
- Gewürz für Fische - 10 g;
- Dill und Petersilie - 100 g;
- Salz - 10 g;
- Zitrone - 130 g (1 Stück).
Wenn wir die Zubereitung von Fisch berücksichtigen, beträgt die Erstellungszeit des Gerichts 1 Stunde. Der Kalorienwert von 100 g mit Zitrone gebackenen Forellen beträgt 134 kcal.
Der Hauptbestandteil einer gesunden Mahlzeit sollte ordnungsgemäß zubereitet werden. Die Schuppen der Forelle sind klein, deshalb sollten Sie ein Messer mit Kerben nehmen und die Karkasse gut reinigen (dies sollte geschehen, da die Schuppen ein starkes Allergen enthalten - Chitin). Danach entfernen Sie die Innenseiten, reinigen Sie die Ränder der schwarzen Folie von innen, schneiden Sie Flossen, Kopf, Schwanz ab und waschen Sie den Fisch innen und außen.
Öl in den Kühlschrank stellen. Schneiden Sie die Zitrone in zwei Hälften. Eine Hälfte davon sollte auf die Oberfläche des Fisches gedrückt werden und drin - mit den Händen den Saft gut einreiben. Reiben Sie dann die Forelle mit Salz, würzen Sie draußen und geben Sie zerdrücktes Grüns hinein. Der zweite Teil der Zitrone in Ringe geschnitten.
Verbreiten Sie auf einem Backblech ein Stück Folie entlang der Länge, die auf beiden Seiten fünf Zentimeter über der Länge des Fischkadavers liegt. Legen Sie Zitronenringe auf den Fisch. Schneiden Sie die Oberfläche der Forelle in einem kleinen Winkel ein und geben Sie jeweils ein Stück Butter hinein.
Ofen auf 180 ° erhitzen. Bedecken Sie den Fisch mit einem weiteren Schnitt der Folie und wickeln Sie die Kanten fest um den gesamten Umfang. Backblech 30 Minuten in den Ofen schieben.
Den gebackenen Fisch in eine Schüssel geben, nach Belieben mit Gemüse, Limetten und Zitronenscheiben dekorieren und am Tisch servieren.
Rezept für Regenbogenforelle mit Kartoffeln im Ofen gebacken
Es stellt sich heraus, dass selbst zum Kochen eines leckeren Fisches keine Zeit und Mühe aufgewendet werden muss. Durch die unerwartete Ankunft der Gäste oder einen geplanten Urlaub kann eine Regenbogenforelle zu einem wunderbaren, leckeren und befriedigenden Gericht werden, dessen Säfte Kartoffeln mit Geschmack mischen.
Um ein völlig einfaches, aber leckeres Geschirr im Ofen zu kreieren, ist es notwendig:
- Forellenkarkasse - 0,8 kg;
- Kartoffeln - 1 kg;
- Olivenöl - 30 ml;
- Zwiebeln - 100 g;
- Zitrone - 250 g;
- Salz, Pfeffer - auf 15 g.
In nur einer Stunde können Sie einen Regenbogen und schönen Fisch mit Kartoffeln zubereiten. Kilokalorien, dieses Gericht wird 92 Einheiten in einhundert Gramm enthalten.
Der Fischkadaver sollte gewaschen, überschüssige Flüssigkeit entfernt und in Portionen geschnitten werden. Nachdem Sie die Forellenstücke in eine tiefe Schüssel gestellt haben, drücken Sie Zitronensaft von der Frucht auf ihre Oberfläche und fügen Sie die Hälfte der angegebenen Menge Salz und Pfeffer hinzu.
Hände mischen, Fisch einweichen, 15 Minuten im Kühlschrank marinieren lassen.
Geschälte Kartoffeln und Zwiebeln, geschält und gewaschen, in nicht zu dicke Locken geschnitten. Ein Stück Folie auf ein Backblech oder eine Auflaufform legen und darauf legen: Hälfte der Zwiebel, Kartoffeln, die gesalzen werden müssen, Pfeffer, mit Öl bestreuen, dann den marinierten Fisch und den Rest der Zwiebel. Decken Sie die Telleroberfläche mit Folie ab, deren Kanten mit der ersten Lage verbunden werden sollen.
Der Ofen sollte auf 200 ° C erhitzt werden, die Schüssel wird vierzig Minuten lang gebacken. Aromatische Regenbogenforelle mit wunderbar gebackenen Kartoffeln kann auf einem Teller serviert werden, dekoriert mit Ihren Lieblingskräutern oder in hervorragender Kombination mit Sauerrahmsoße.
Flussforelle im Ofen gebacken
Damit eine schöne Forelle auf der Theke der Fischabteilung spielen kann, die in allen Farben des Regenbogens schillert, lohnt es sich, hart zu arbeiten, bevor Sie diesen sehr kniffligen Fisch im Bach fangen. Aber der ganze im Ofen gebackene Fisch der Lachsfamilie kann jeden mit seinem einzigartigen Aroma und Geschmack überraschen.
Um sehr zufriedenstellend backen zu können, erfordert die köstliche Forelle:
- Flussforellenarten - 0,8 kg;
- Knoblauch - 10 g;
- Zitronensaft, Senf, Olivenöl - je 1 Esslöffel;
- Butter - 30 g;
- Ei - 1 Stck .;
- Pfeffer, Salz - jeweils 7 g (2/3 Teelöffel).
Der Hauptprozess der Zubereitung und Zubereitung einer schönen Forelle dauert 50 Minuten, von denen nur 20 aktiv sind, pro 100 g Futter 130 Kcal.
Der Fisch sollte schuppig sein, die Kiemen entfernen, den Darm von innen herausnehmen und nicht vergessen, den schwarzen Film von den Rippen abzureiben. Forellen sollten auch gewaschen und überschüssige Flüssigkeit entfernt werden. Mischen Sie in einer tiefen Schüssel Olivenöl, Pfeffer, Salz, Knoblauch auf beliebige Weise.
Auf dem gesamten Fischkadaver müssen Sie auf beiden Seiten tiefe Schnitte machen. Die daraus entstehende Marinade schmiert die Forellen von allen Seiten gut in die Schnitte hinein. 15 Minuten einwirken lassen.
Zu diesem Zeitpunkt den Ofen auf eine Temperatur von 220 ° C vorheizen, eine Senfsauce herstellen. Dazu müssen Sie in einem separaten Behälter Senf, eine Prise Salz, Eigelb aus den Eiern und weiche Butter mischen. Die Sauce mit einem Schneebesen schlagen.
Marinierte Fischschmiersoße, die das Innere nicht vergessen darf. Dann muss die Forelle in Folie eingewickelt und dreißig Minuten im Ofen gebacken werden.
Sie können ein aromatisches Gericht mit gebackenem Gemüse (Tomaten mit Käse, Kartoffeln mit Sauerrahmsoße) und Estragon, Petersilie und Frühlingszwiebeln servieren.
Forellenfilet im Ofen gebacken
Forellen enthalten viele Vitamine, Mineralstoffe, darunter Omega-3, Omega-6. Besonders lecker, saftig und gesund ist der Rinderfilet, der in Sahne gebacken werden kann. Um duftende, reichhaltige Gerichte zu kreieren, benötigen Sie:
- Forellenfilet - 0,6 kg;
- Creme mit 10% Fettgehalt - 300 ml;
- Hartkäse - 150 g;
- Gewürz für Fische - 10 g;
- Salz - 10 g
Forellen mit herrlicher Sahne zu kochen dauert dreißig Minuten. Kilokalorien, ein solcher aromatischer gebackener Fisch wird 139 Einheiten enthalten. in 100 g
Wenn ein Fisch, der nicht vor Filets geschnitten wird, leichter geschält werden kann, muss dies jedoch getan werden. Nachdem die Forelle geschält wurde, in Portionen schneiden, mit Gewürzen und Salz bestreuen und die Gewürze mit den Händen leicht in die Oberfläche einreiben.
Käse fein reiben, reiben, in Sahne gießen und mischen. In eine Auflaufform gießen Sie ein wenig Sahne, geben Sie die Filetstücke und gießen Sie die restliche Sahne über den Käse.
Ofen auf 200 ° vorheizen. Backen Sie eine wunderschöne, zarte, weiche und saftige Forelle für zwanzig Minuten. Sie können mit Gemüse, Kartoffelpüree dienen und Ihre Lieblingskräuter nach Belieben dekorieren.
Wie man gefüllte Forellen im Ofen gart
Die größte Saftigkeit und der reiche Fischgeschmack können mit verschiedenen Gemüsesorten erzielt werden. In diesem Fall werden die Forellen besser mit ihnen kombiniert, wenn sie geschreddert werden und sich in der Karkasse befinden, getränkt mit dem Aroma der Säfte. Um eine sehr einfache, aber feine Delikatesse zu kreieren, benötigen Sie:
- Regenbogenforelle - 1,3 kg;
- ganze Zitrone - 1 Stück;
- gemahlener Pfeffer, Salz - 1 TL;
- Tomate - 200 g;
- Pflanzenöl - 15 ml;
- Mayonnaise - 25 ml;
- Zwiebeln - 100 g;
- Petersilie - 50 g;
- Hartkäse - 100 g
Machen Sie in sechzig Minuten eine wunderbare Mahlzeit. Die Kalorienforelle entspricht 97 kcal pro 100 g.
Fische sauber, Schuppen, Eingeweide, Kiemen los. Nach dem Waschen der Forellen wird das restliche Wasser entfernt, es wird mit Salz, gemahlenem Pfeffer und Zitronensaft bestrichen und aus einem halben Teil der Zitrone gepresst.
Die Mitte der Tomate entfernen, das Fleisch in Würfel schneiden und in Butter braten. Nach dem Zerkleinern des Grüns hacken Sie die geschälte Zwiebel in dünne Halbringe, reiben Sie den Käse mit einer feinen Reibe. Petersilie, Käse, Zwiebeln und gekühlte Tomaten in einem Behälter mischen und etwas Salz und Pfeffer hinzufügen.
Das erste Stück Folie auf das Backblech streichen. Auf der Oberseite Schnitte machen, in die Zitronenscheiben eingefügt werden. Machen Sie eine Rolle aus dem zweiten Schnitt der Folie und legen Sie sie unter den Bauch.
Forelle gefüllt mit gemischtem Gemüse. Die Oberfläche der Fische schmiert Mayonnaise. Decken Sie die gefüllte Forelle mit dem dritten Stück Folie ab, verbinden Sie die Kanten mit dem ersten Stück und falten Sie sie fest.
In einem Ofen, der auf 210 ° C vorgeheizt ist, die Schüssel dreißig Minuten backen, bis sie gar ist. Sie können auf Folie auftragen oder die Schale vorsichtig auf den Tisch legen und mit Ihren Lieblingskräutern, Oliven, Limetten dekorieren.
Wie und wie viel gebackene Forellensteaks mit Gemüse und Käse im Ofen
Aus Forelle lassen sich göttliche Fischsteaks unter einer rötlichen, appetitlichen Käsekruste herstellen. Um dies zu tun, sollten Sie diesen Fisch von einer ziemlich großen Größe oder einem Teil davon nehmen, aber Sie können einem heißen Gericht mehr Nahrung und Saftigkeit auf Kosten Ihres beliebten, gesunden Gemüses hinzufügen. Um köstliche Steaks zuzubereiten, werden benötigt:
- große Forellensteaks - 0,6 g;
- Salz - 10 g;
- Koriander - 3 g;
- Zwiebeln - 200 g;
- Bulgarischer süßer Pfeffer - 450 g;
- Pflanzenöl - 30 ml;
- gemahlener Paprika - 5 g;
- Hartkäse - 200 g;
- Worcestershire-Sauce - 50 ml.
Fünfundvierzig Minuten aktives Kochen werden benötigt, um ein wahrhaftes Genusserlebnis zu kreieren, aber der Kaloriengehalt von 100 Gramm beträgt nur 112 kcal.
Fischsteaks werden gewaschen, die Reste der Flüssigkeit werden entfernt. Um die Marinade vorzubereiten, in die sie hineingießen müssen, mischen Sie Worcester-Sauce, Salz, Paprika und eine Prise Koriander. Nachdem die Forellensteaks in eine duftende Mischung getaucht wurden, können sie diese Form zehn Minuten einweichen.
Zu diesem Zeitpunkt das Öl in der Pfanne erhitzen. Gemüse schälen, in dünne Chips schneiden und braten. In der Form, in der das Gericht gebacken wird, die passagierte Masse aus Pfeffer und Zwiebeln einlegen. Setzen Sie die Steaks darauf. Die reichhaltige Schicht des Käses reiben Sie auf der Oberfläche der Forelle. Erhitzen Sie den Ofen auf 180 ° und backen Sie ihn 20 Minuten lang fein.
Sie können mit Gemüsepüree als unabhängiges Gericht mit duftendem Grün serviert werden.
Tipps von erfahrenen Köchen
Forelle ist ein sehr schöner, irisierender Fisch, der sehr schnell im Ofen gart. Gleichzeitig enthält es die größte Menge an Substanzen, die für den menschlichen Körper von Vorteil sind. Es sieht appetitlich aus und ist sehr lecker. Die Verwendung von zusätzlichem Gemüse, Gewürzen, Gewürzen und Gewürzen unterstreicht nur den zarten, saftigen, weichen Geschmack von Fisch. Es gibt einige Tipps zum Kochen von Forellen von erfahrenen Köchen:
- Jede Art von Fisch hat seinen eigenen charakteristischen Geruch, der mit Zitronensaft, insbesondere bei Flussforellen, beseitigt werden kann.
- Die richtige Auswahl an frischem Fisch ist der Schlüssel zu einem köstlich zubereiteten, gesunden Genuss.
- Beim Kochen mit Folie wird viel Forellensaft aufbewahrt, sodass der Ausschnitt auch in zwei Lagen gefaltet werden kann.
- Die Forelle ist sehr zart und weich, wenn sie zumindest für die Nacht mariniert wird.
- Sie brauchen den Fisch nicht länger als vierzig Minuten im Ofen zu lassen - er verliert alle Saftigkeit.
Wenn das Würzen für den Fisch den Hostessen nicht zu sehr gefällt, kann es gegen Gewürze mit mediterranen Kräutern ausgetauscht werden. Dazu gehören Gewürze (Majoran, Basilikum, Oregano), die perfekt mit Forellenfleisch kombiniert werden.
Ein Beispiel für das Kochen gebackener Forellen - im nächsten Video.
