Das alte russische Sprichwort besagt, dass man einen russischen Bauern nicht ohne Brei füttern kann. Und das stimmt. Eine Vielzahl von Müsli liefert nicht nur ein leichtes und gesundes Frühstück, sondern hilft auch, Gewicht zu verlieren, einen verletzten Magen nach Wochenenden oder Feiertagen wiederherzustellen und sich einfach frisch und gesund zu fühlen.
Haferbrei ist eines der ältesten Gerichte. Archäologen finden dieses Essen von unseren Vorfahren in fast jedem großen Dorf zubereitet, und das Alter der Funde kann mehrere tausend Jahre betragen.
Wenn uralte Menschen Hafer, Hirse, Weizen und anderes Getreide für die Zubereitung verwendeten, hat der moderne Mensch ein vielfaches mehr Möglichkeiten. Dieser Artikel hilft Ihnen, den für Sie oder Ihr Kind passenden Brei zu finden.
Erinnern wir uns zunächst einmal an das Getreide, das wir in den Regalen finden:
- Haferflocken;
- Buchweizen;
- Manna;
- Erbsen;
- Reis;
- Hirse;
- Perlgerste.
Jetzt können Sie mehr über die nützlichen Eigenschaften jedes einzelnen von ihnen separat lernen.
Beschreibung verschiedener Getreidesorten
Lassen Sie uns nun herausfinden, welcher Brei am nützlichsten ist. Dazu betrachten wir die Haupttypen dieses Gerichts näher.
Haferflocken
Hafermehl ist ein Lagerhaus für Mineralien wie Kalium, Phosphor, Magnesium sowie B-Vitamine (B1, B2, B6, B9), Vitamin E und viele andere. Denken Sie jedoch daran, dass viele Nährstoffe bei der Verarbeitung von Getreide aus Haferflocken verschwinden.
Wählen Sie solche Flocken, die keiner Wärmebehandlung unterzogen wurden. Sie enthalten alle Vitamine und Spurenelemente. Aber warum ist Haferflocken besonders nützlich?
Wenn Sie das Wort "Haferflocken" hören, denken Sie sofort an Vitamin B6. Diese Substanz hilft bei der Aufnahme von Aminosäuren durch Gehirnzellen, was wiederum das Gedächtnis verbessert und ein klares und schnelles Denken ermöglicht.
B6 stabilisiert auch den Glukosespiegel in den Zellen des gesamten Organismus, was wiederum die Funktionsweise des Nervensystems verbessert: Es macht Sie ruhiger und widerstandsfähiger gegen verschiedene Stresssituationen bei der Arbeit, auf der Straße oder zu Hause.
Es ist schwierig, jemanden zu treffen, der jeden Tag zum Frühstück einen Teller Haferbrei zu sich nehmen würde und gleichzeitig Probleme mit Übergewicht hatte. Dies ist das Verdienst von Beta-Glucan, das in Haferflocken enthalten ist.
Diese Substanz verhindert die Aufnahme von Cholesterin, das sich in Zukunft in Plaques auf den Gefäßen verwandeln kann - eine der häufigsten Ursachen für einen Herzinfarkt. Haferflocken sind der Schlüssel zu einem gesunden Herz-Kreislauf-System.
Wenn Sie oft Sodbrennen und Bauchschmerzen haben, gibt es einfach keine bessere Medizin als einen Teller Haferflocken. Haferflocken sind sehr leicht verdaulich und bilden gleichzeitig eine Schutzschicht im Magen, die Entzündungen, Krämpfe und die Heilung der Schleimhäute des Gastrointestinaltrakts reduziert.
Darüber hinaus absorbiert Haferflocken im Magen Giftstoffe und Schwermetalle, was nicht nur Probleme mit der Verdauung, sondern auch mit anderen Prozessen im menschlichen Körper verursachen kann.
Buchweizen
Buchweizen ist unter allen Getreidesorten ein absoluter Champion im Proteingehalt, aber auch hinsichtlich des Gehalts an Spurenelementen und Vitaminen ist es an zweiter Stelle nur ein paar andere Getreidesorten. Versuchen Sie im Laden den Buchweizen auszuwählen, der nicht gebraten wurde (dies ist an einer hellbraunen Farbe zu erkennen). Es wird darin eine große Anzahl von Nährstoffen eingespart.
Buchweizen-Kohlenhydrate sind im Vergleich zu anderen Produkten nicht nur klein, sondern alle "langsam". Diese Eigenschaft ermöglicht es Ihnen, für ein paar Stunden genug zu bekommen. Ein solch niedriger Kohlenhydratgehalt ermöglicht es auch Menschen mit Diabetes, Buchweizen zu essen.
Dank Folsäure verbessert Buchweizen nicht nur die Durchblutung, sondern stärkt auch das Immunsystem und erhöht die Ausdauer.
Buchweizen ist reich an Ballaststoffen. Damit reinigt der Körper den Magen-Darm-Trakt. Buchweizen hilft auch, die Leber zu reinigen. Nach dem Festmahl lohnt es sich, ein paar Teller Buchweizenbrei zu sich zu nehmen, um den Körper zu reinigen und Lebendigkeit und Leichtigkeit wiederzugewinnen.
Grieß
Grieß wird durch Mahlen der nahrhaften Teile von Weizenkörnern gewonnen. Aufgrund dieser rauen Behandlung bleiben nur sehr wenige Nährstoffe in ihr. Dies ist jedoch der Hauptvorteil.
Grieß - der diätetischste von allen. Eine kleine Menge an Ballaststoffen und ein hoher Stärkegehalt machen es sehr nahrhaft und schnell zuzubereiten. Aufgrund seiner Zusammensetzung wird Grieß im unteren Darm verdaut, wodurch der gesamte Darm sanft gereinigt wird, was ihn für Menschen, die sich einer Operation oder einer schweren Vergiftung (Vergiftung) des Körpers unterzogen haben, unverzichtbar macht.
Erbsenbrei
Erbsen sind kein Getreide, aber sie machen Erbsenbrei nicht weniger gesund oder lecker. Je nach Erbsenvielfalt variiert die Zusammensetzung leicht, die wichtigsten Eigenschaften des Tellers bleiben jedoch unverändert.
Der Proteingehalt der Erbsen übersteigt alle Getreidesorten erheblich. Erbsenbrei kann bei starker körperlicher Anstrengung zum schnellen Wachstum von Muskelgewebe beitragen. Proteine sind auch für das normale Wachstum und die Entwicklung des Körpers notwendig.
Durch den Gehalt an Vitamin E wird es dazu beitragen, den Zustand Ihrer Haut zu verbessern, die Hautalterung zu verlangsamen, den Körper gegen saisonale Erkältungen und ODS immun zu machen und die Immunität zu erhöhen.
Reisbrei
Je nach Verarbeitung kann Reis unterschiedliche Eigenschaften haben. Weißer Reis enthält viel Stärke und wenige nützliche Substanzen. Brauner Reis enthält mehr Vitamine und Mikroelemente, aber gleichzeitig ist brauner Reisbrei schwerer zu verdauen.
Aufgrund der großen Menge an „schnellen“ Kohlenhydraten können Sie mit weißem Reisbrei vor einem harten Arbeitstag schnell genug von sich selbst bekommen.
Weißer Reis ist nützlich für Menschen, die an Durchfall und anderen Erkrankungen des Magen-Darm-Trakts leiden. Stärke hilft bei Magenerkrankungen und normalisiert den Stuhlgang.
Brauner Reis enthält viel Selen. Diese Substanz hilft bei Arthritis und anderen Erkrankungen des Herzens und der Blutgefäße.
Ein hoher Gehalt an Mangan in braunem Reisbrei trägt zur Verbesserung der Funktion des Nervensystems und des Fettstoffwechsels zwischen den Körperzellen bei und hilft auch den Fortpflanzungssystemen bei Männern und Frauen.
Pshyonka
Der niedrige Preis entspricht nicht den enormen Vorteilen der Hirse. Der Gehalt an Vitaminen und gesunden Fetten ist um ein Vielfaches höher als in den meisten anderen Getreidesorten.
Hirse enthält eine große Menge an B-Vitaminen (B1, B6, B9). Sie tragen zur Verbesserung des Nervensystems, des Herzens, der Blutgefäße bei, stärken Haare und Nägel, verjüngen und heilen die Haut.
Im Gegensatz zu tierischen Fetten, die in Fleisch und Fisch enthalten sind, trägt Gemüse nicht zur Gewichtszunahme, zur Bildung von Cholesterin-Plaques und zum Auftreten anderer Krankheiten bei. Der Gehalt an pflanzlichen Fetten in Hirse ist einer der höchsten.
Perlovka
Gerste wird aus Gerstenkernen gewonnen, was sie zu relativ günstigen und nützlichen Getreidearten macht. Gerste enthält viel Ballaststoffe, Vitamine, Polysaccharide und Kieselsäure.
Die Verwendung von Gerste wird dazu beitragen, den Magen-Darm-Trakt von verschiedenen Verschmutzungsarten zu reinigen, den Körper nach einem stürmischen Wochenende wiederherzustellen und seine Arbeit an Arbeitstagen zu unterstützen.
Entfernen Sie die Steine mit Kieselsäure von den Nieren, dem Harnweg und der Gallenblase. Es reinigt die inneren Organe und hilft, Operationen zu vermeiden. Diese Substanz ist in einer sehr kleinen Anzahl von Produkten enthalten, so dass es nie zu spät ist, ein wenig Gerstenbrei zur Vorbeugung zu sich zu nehmen.
Was ist der gesündeste Brei für Kinder?
Haferbrei ist eines der gesündesten Nahrungsmittel, die Sie Ihrem Kind geben können, aber Sie müssen bei der Auswahl klug sein. Es wird empfohlen, das Kind ab 4-5 Monaten mit Getreide zu füttern, eine Portion alle zwei bis drei Tage.
Dies kann Buchweizen oder Reisbrei sein. Diese Wahl ist darauf zurückzuführen, dass diese Getreidesorten kein Gluten in ihrer Zusammensetzung enthalten, was die Gesundheit Ihres Kindes beeinträchtigen kann. Beginnen Sie ab sechs Monaten mit der Aufnahme von kleinen Portionen Haferflocken. Obwohl Haferflocken Gluten enthält, ist die Menge in dieser Kruppe minimal.
Buchweizen ist der nützlichste Babybrei. Es enthält eine große Menge an Protein, das für das normale Wachstum und die Entwicklung Ihres Babys erforderlich ist, sowie eine große Menge an Vitaminen, Mikro- und Makronährstoffen.
Nur Haferflocken können mit Buchweizen konkurrieren. Die Menge an Kohlenhydraten und Stärke ist am geringsten. Haferflocken enthalten viele gesunde Fette, die für den wachsenden Körper eines Kindes notwendig sind, und wenig Ballaststoffe, so dass dieser Brei Kindern mit Problemen des Magen-Darm-Trakts verabreicht werden kann.
Bedingungen für das Kochen von Getreide
Von allen Getreidesorten in Vorbereitung brauchen Sie nur drei.
- Erbsen und Gerstenwasser über Nacht gießen;
- Reis muss vor dem Kochen mit fließendem Wasser gespült werden.
Zubereitungsmethode
Brei sollte in kochendes Wasser oder Milch gegossen werden. Mit Salz abschmecken.
Je nach Appetit ist die Anzahl der Getreide um das 2- bis 4-fache erhöht.
Kochzeit:
- Buchweizen - 20 Minuten;
- Haferflocken - 4 Minuten;
- Grieß - 4 Minuten;
- Erbsen - 40 Minuten;
- Reis - 20 Minuten;
- Pshenka - 45 Minuten;
- Gerste - 1 Stunde
Der fertige Brei kann mit Zucker, Butter, Marmelade, Marmelade, Kondensmilch, frischen Beeren, Nüssen und vielem mehr versetzt werden. Experimentieren
Welcher Brei ist am nützlichsten zum Abnehmen: die Meinung von Ernährungswissenschaftlern
In der Ernährung jeder Person, die einen gesunden Lebensstil führt, gehören verschiedene Cerealien. Und das ist kein Zufall.
Für die Gewichtsabnahme empfehlen Ernährungswissenschaftler, Getreide wie die folgenden zu kombinieren:
- Haferflocken Es ist reich an Ballaststoffen, schnellen Kohlenhydraten und vielen Vitaminen. Das Essen von Haferflocken regt die Darmbeweglichkeit an und entfernt Cholesterin aus dem Körper.
- Buchweizen Dieser Haferbrei enthält viele Proteine und Spurenelemente und trägt auch zur Stärkung der Gefäßwand bei, was zu einer Verringerung der Wahrscheinlichkeit von Herzerkrankungen führt.
- Reis Komplexe Kohlenhydrate, die in Reisbrei enthalten sind, werden lange Zeit keinen Hunger verspüren, und die absorbierenden Eigenschaften helfen, schädliche Substanzen aus dem Körper zu entfernen und überschüssiges Fett zu verbrennen.
Denken Sie daran, dass Haferbrei diätetische Eigenschaften hat, bis Sie Zucker, Marmelade, Kondensmilch und andere hochkalorische Lebensmittel hinzufügen. Vermeiden Sie es auch, Brei mit Milch zu kochen, verwenden Sie Trinkwasser.
Interessante Fakten
Haferbrei ist nicht nur lecker, sondern auch sehr interessant. Hier sind einige Fakten über Brei und alles, was damit zusammenhängt:
- Das Sprichwort "Sie können keinen Brei mit ihm kochen" kam von der alten russischen Gewohnheit, während der Versöhnung mit dem Feind Brei zu essen;
- Peter der Große Lieblingsbrei war Gerste. Sie wurde auch anlässlich der Krönung von Nikolaus II. Bei einem Empfang gefüttert;
- Armeeköche werden "Köche" genannt;
- "Suvorov" heißt Haferbrei, der aus einer Vielzahl verschiedener Kruppenspezialitäten hergestellt wird. Sie erhielt ihren Namen nach der Veranstaltung: Während einer Kampagne Suvorovs blieben die Reserven nach und nach von jedem Getreide, der Kommandant befahl, aus allen Getreide zusammen Brei zu kochen, die Soldaten schätzten dieses Gericht wirklich;
- Der älteste gefundene Haferbrei ist Hirse. Versteinertes Frühstück in einer der alten chinesischen Siedlungen. Der Fund ist über dreitausend Jahre alt.
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Etwas mehr Informationen über nützliche Brei - im nächsten Video.
