Würste im Teigbacken, verehrt von allen Jugendlichen und Jugendlichen. Heute ist keine Schul- oder Studentenkantine komplett.
Solche Wurstbrötchen können an vielen Verkaufsständen und Kiosken sowie in Schnellrestaurants gekauft werden. Im Gegensatz zu den meisten Fast Food-Sorten werden diese schmackhaften kulinarischen Produkte aus Teig zu Hause zubereitet.
Das klassische Rezept für Würste beim Backen
Dies ist das am häufigsten verwendete Rezept.
Um eine Portion von 12 Stück zuzubereiten, benötigt die Gastgeberin:
- Mehl (Bestnote) - Sie benötigen etwa 600 Gramm;
- Wurstwaren - 12 Stück;
- Raffinierter Zucker - 4 Würfel;
- Hefe - 4 Teelöffel;
- Kochsalz - nach eigenem Ermessen;
- Butter - eine halbe Packung;
- Eier - 2 Stück;
- Milch - 250 ml
Die Herstellung eines kulinarischen Meisterwerks dauert etwa zweieinhalb Stunden.
Seien Sie vorsichtig - Backen ist sehr kalorienreich! 100 gr. Solche Leckereien enthalten etwa 300 kcal.
Mehl und vorgewärmte Milch mischen, Butter, Salz, Sauerteig, Zucker und 1 Ei hinzufügen. Wir mischen alles gründlich für mindestens 10 Minuten. Die fertige homogene Masse in eine mit Margarine bestrichene Schüssel geben, mit einer Serviette oder einem Papiertuch abdecken und 2 Stunden ziehen lassen.
Wenn der reiche Teig aufsteigt, kann er bereits in 12 gleich große Stücke geteilt werden, von denen jedes zu einem dünnen Streifen ausrollen muss. Wickeln Sie die Wurst hinein und decken Sie die Ecken ab.
Alles auf ein Backblech legen, mit einem Tuch fest abdecken und weitere 15 Minuten erwärmen lassen. Parallel dazu schlagen Sie das zweite Ei und fetten Sie es mit allen 12 reichhaltigen Produkten ein. Sie werden 20 Minuten in einem 180 Grad warmen Ofen gebacken.
Option mit Blätterteig
Es ist entweder Hefe oder keine Hefe. Grundsätzlich ist jeder Teig ideal für diese Art des Backens. Die Zubereitung von hefefreien Zubereitungen ist jedoch manchmal schwieriger, daher beschränken wir uns auf das Rezept für Teig auf Hefe. Wir werden also schrittweise überlegen, wie man Würste in Blätterteig im Ofen garen kann.
Zutaten:
- Wurstwaren - 12 Stück;
- Hefe - 7 Gramm;
- Erstklassiges Mehl - 300 g;
- Milch - 130 ml;
- Eier - 1 Stück;
- Trinkwasser - 85 ml;
- Öl - 300 g;
- Raffinierter Zucker - 4 Würfel;
- Kochsalz - nach eigenem Ermessen;
- Hartkäse - 75 gr .;
- Gurke (gebeizt) - 1 Stck.
Das Kochen dauert 4 Stunden.
Der Kaloriengehalt der Fertigprodukte beträgt etwa 250 kcal.
Zuerst machen wir einen Sauerteig - lösen Sie die Trockenhefe in lauwarmem Wasser auf und gießen Sie einen Löffel Zucker in die Mischung. Nach einiger Zeit erscheint ein sprudelnder Schaum auf der Oberfläche dieser Masse. Sobald Sie es bemerken, müssen Sie die gleiche Milch einfüllen und ein Ei hinzufügen. Die resultierende Flüssigkeit ist gut gemischt.
Gießen Sie Mehl auf den Küchentisch, der durch ein Sieb gesiebt wird, und fügen Sie Salz und Zucker hinzu. Butter dazugeben. Es sollte kalt sein.
Wir schneiden es direkt auf das Mehl, damit alle Produkte gemischt werden.
Ein wichtiger Punkt: Berühren Sie das Mehl nicht mit den Händen, es besteht die Gefahr, dass der Hauch beschädigt wird. Der gesamte Vorgang sollte nur mit einem Messer durchgeführt werden.
In der Tat ist es nicht so schwierig, wie es scheinen mag.
Nun müssen Sie das Mehl mit verdünnter Hefe kombinieren. Die Hefemischung mit Butter in das Mehl gießen und schnell kneten. Die fertige glatte Substanz wird in Zellophan oder Frischhaltefolie eingewickelt und 2-3 Stunden in den Gefrierschrank geschickt.
Der fertige Zug wurde aufgetaut und aufgetaut und in 12 Streifen geschnitten. Käse und Gurken können nicht verwendet werden, aber wenn Sie Schärfe hinzufügen möchten, sind diese Produkte genau das Richtige. Sie müssen auch fein in flache Platten geschnitten werden.
Danach werden 6 Würstchen mit einem Stück Gurke und die restlichen 6 mit Käse überzogen. Jede Wurst verdreht sich zu einem Blätterteigstreifen in einer Spirale, mit etwas Dehnung. In dieser Form lassen wir sie noch 30 Minuten liegen.
Dann können sie in den Ofen geschickt werden. In diesem Fall sollte die Temperatur 180 Grad entsprechen. Nach einer halben Stunde können Sie Ihre Kreation genießen.
Gegrillte Würstchen
Für diejenigen, die mit der Pfanne leichter fertig werden können als mit dem Ofen, gibt es ein separates Rezept - gebratene Würste im Teig in der Pfanne. Um 12 Stücke vorzubereiten, benötigen Sie:
- Milch - etwa 300 ml;
- Hefe - 1,5 Kunst. l.;
- Mehl (Weizenmehl ist besser zu verwenden) - 450 g;
- Sonnenblumenöl - 6 EL. l.;
- Zucker - 3 EL l
- Wurstwaren - 12 Stück;
- Salz - 1 Stunde l
Insgesamt dauert der kulinarische Prozess 3 Stunden.
Der Kaloriengehalt solcher Gerichte beträgt 271 kcal pro 100 g.
Zuerst müssen Sie die Milch mit Hefe und Zucker in einem großen Topf mischen (Sie können sie mit Wasser verdünnen). Ungefähr 15 Minuten sollte dieser Cocktail infundiert werden.
Dann fügen wir Mehl, Butter und Salz hinzu. Gut gekochter Teig, leicht klebrig und weich im Griff.
Teilen Sie es nach dieser Zeit in 12 Partikel auf, rollen Sie alle und wickeln Sie die Füllung ein.
Zu diesem Zeitpunkt sollte die Pfanne bereits sehr gut erhitzt sein, mit viel Öl darauf. Kein Grund, sich für ihn zu entschuldigen! Fry Brötchen sollten auf mittlerer Hitze sein, bis sich auf beiden Seiten eine Kruste bildet. Bei dieser Röstmethode absorbiert das Produkt jedoch überschüssiges Fett. Um es loszuwerden, können sie auf eine trockene Serviette gelegt werden.
Wurstkefir-Teigrezept
Für die Herstellung von Wurstbrötchen eignet sich nicht nur Blätterteig oder Feines Gebäck, sondern auch hausgemachte Kefir. Es ist leicht zu kochen und hat einen interessanten, eigenartigen Geschmack.
Zutaten:
- Kochsalz nach Belieben;
- Sonnenblumenöl - 3,5 EL. l.;
- Ei - 1 Stck .;
- Kefir - ein Viertel Liter;
- Zucker - etwa 2 EL. l.;
- Wasser - ein fünfter Liter;
- Weizenmehl - ein halbes Kilo;
- Hefe - 10 gr.
Zwei Stunden sind die maximale Zeit, die für die Zubereitung aufgewendet werden kann.
100 gr. Das Backen wird ungefähr 206 kcal enthalten.
Zu Beginn müssen Sie die Hefe in erhitztem Wasser verdünnen, Zucker hinzufügen und die resultierende Lösung 15 Minuten an einem kalten Ort belassen. Nachdem wir warmes Kefir, Ei und natürlich Salz hinzugefügt haben. Die Masse muss gut und gründlich gemischt werden.
Dann Mehl hinzufügen, noch einmal umrühren und Sonnenblumenöl einfüllen. Die letzte letzte Charge - und lassen Sie die resultierende Substanz eineinhalb Stunden in Ruhe.
Würste mit hefefreiem Teig in einem langsamen Kocher
Vielleicht ist dies das einfachste und einfachste Rezept. Es ist großartig, wenn die Gäste unerwartet kamen, und es ist notwendig, den Tisch schnell zu decken, während die anspruchsvollen Gäste mit ihrem kulinarischen Talent überrascht werden.
Komponenten:
- Wurstwaren - 12 Stück;
- Hühnerei - 1 Stück;
- Pflanzenöl - 3,5 EL. l.;
- Wasser - 150 ml;
- Mehl (es ist wünschenswert, Weizen zu verwenden) - ein halbes Kilo;
- Salz - nach Ihrem Geschmack.
Zwei Stunden werden ausreichen, um die Liebsten mit einem originellen Gericht auf dem Tisch zu erfreuen. Der Kaloriengehalt beträgt etwa 220 kcal.
Eine kleine Menge an Zutaten ermöglicht eine unkomplizierte Erstellung von Speisen. Wie kocht man Würste im hefefreien Teig in einem langsamen Kocher? Also fahren wir zuerst ein Ei in das Mehl, salzen und mischen.
Dann müssen Sie Sonnenblumenöl und warmes Wasser einfüllen. Mischen Sie alles bis zur Einheitlichkeit und decken Sie es 60 Minuten ab.
Wenn der Teig passt, schneiden Sie ihn sanft in die gewünschte Anzahl Streifen. Wir wickeln die Würste darin ein und kochen in einem langsamen Kocher im "Back" -Modus für etwa 40 Minuten, wobei wir nicht vergessen, sie einige Male umzudrehen. So stellte sich sehr schnell ein leckeres Mittagessen heraus!
Kulinarische Tipps
Natürlich hat jede erfahrene Hausfrau bereits ihre eigenen Geheimnisse für hochwertige Backzubereitung gesammelt. Es gibt jedoch eine Reihe anerkannter Hacker, die das Gericht noch schmackhafter machen können.
- die optimale Breite der Teststreifen beträgt 3-4 cm;
- erhaltene Rollen müssen an den Rändern angepasst werden, andernfalls verlieren sie das "marktfähige" Aussehen;
- Die erfolgreichste Wahl sind einfache "Milch" oder "Arzt" -Würste;
- Bratwürste im Teig müssen auf jeder Seite gleichmäßig sein;
- Für zusätzlichen Geschmack können Sie vorgefertigte Kuchen mit Mohn oder Kümmel bestreuen oder beim Kneten sofort Gewürze hinzufügen.
Wie der Leser vielleicht bemerkt hat, wurde in diesem Artikel die Anzahl der Zutaten auf der Grundlage der Berücksichtigung von 12 Portionen berechnet. Wie viele Würste im Teig zu backen sind, entscheidet jeder für sich, und daher kann die Anzahl aller Produkte sowohl erhöht als auch gesenkt werden.
Würste im Teig sind ein nahrhafter moderner Snack, der selbst von kulinarischen Neulingen gekocht werden kann. Eine Vielzahl von Möglichkeiten, solche Brötchen zuzubereiten, stellt sicher, dass jeder Koch "sein" Rezept findet, das anspricht.
Ein weiteres Rezept für Würste im Teig - im nächsten Video.
