Hähnchen in Sojasauce - dies ist eine der kulinarischen Kreationen der asiatischen Küche. Fleisch, das auf diese Weise mariniert wird, ist sehr lecker, saftig und duftend. Und seine Vorbereitung dauert nicht so viel Zeit.
Wenn Sie also nicht in ein Restaurant gehen möchten, aber etwas Ungewöhnliches probieren möchten, ist Hühnerfleisch in solch einer scharfen Sauce die beste Option. Aber wie man es macht, lernt man von den besten Rezepten.
Huhn in Sojasauce in einer Pfanne
Für die Vorbereitung benötigen wir:
- Hühnerfleisch - 900 Gramm;
- 2 mittelgroße Zwiebeln;
- 4 große Löffel Sojasauce;
- ½ kleiner Löffel Kräuter in getrockneter Form;
- 1 großer Löffel Oliven- oder Pflanzenöl;
- schwarzer Pfeffer in gemahlener Form;
- etwas Salz
Das Kochen dauert etwa 1 Stunde und die Marinade 2 bis 8 Stunden. Die Kalorien pro 100 Gramm betragen 150 kcal.
Wie zu kochen:
- Waschen Sie zuerst das Hühnerfleisch unter kaltem Wasser. Wenn gewünscht, können Sie die Haut entfernen.
- Schneiden Sie das Fruchtfleisch in Portionen.
- Zwiebelköpfe müssen enthäutet werden. Schneiden Sie die abgezogene Zwiebel in Halbringe.
- Hähnchenscheiben, Zwiebelscheiben in eine Tasse geben, mit Salz und schwarzem Pfeffer bestreuen. Alles gut mischen. Da die Marinade jedoch auf der Basis von Sojasauce zubereitet wird, sollte nicht zu viel Salz hinzugefügt werden.
- In eine kleine Schüssel gießen Sie die Sojasauce, fügen Sie Pflanzenöl, schwarzen Pfeffer und getrocknete Kräuter hinzu. Alle gut mischen;
- Marinade mit Hühnerfleisch gießen, 1,5-2 Stunden marinieren lassen. Es ist am besten, nachts alles zu verlassen;
- In einem Kohlenbecken mit hohen Wänden Olivenöl gießen, auf den Herd stellen und warm werden lassen;
- Als nächstes die heiße Butter, marinierte Hühnchenstücke und Zwiebeln hineinlegen;
- Alle braten auf beiden Seiten bis sie goldbraun sind;
- Danach das Fleisch mit Marinade gießen, das Feuer reduzieren, mit einem Deckel abdecken und 30 Minuten schmoren lassen;
- Beim Frittieren müssen die Stücke mit Zwiebeln gemischt werden;
- Beim Braten fällt Fleischsaft auf, der mit Marinade vermischt wird. Das Ergebnis ist eine schmackhafte Soße für eine Beilage;
- Wenn das Fleisch fertig ist, legen Sie es auf einen Teller, gießen Sie es ein und servieren Sie es mit einer beliebigen Beilage.
Huhn mit Senfrezept
Was ist erforderlich:
- Huhn im Allgemeinen;
- 2 große Löffel Senf;
- 80 ml Sojasauce;
- 3 große Löffel Pflanzenöl;
- 1 großer Löffel Sauerrahm;
- 2 kleine Löffel getrocknetes Basilikum;
- Gewürze für Hühnchen - ½ TL;
- getrockneter Knoblauch - 1/3 Teelöffel;
- etwas Salz
Kochzeit - 1 Stunde, Beizen - von 2 bis 8 Stunden. Kalorien pro 100 Gramm - 130 kcal
Mit dem Kochen beginnen:
- Zuerst muss das Hühnchen oben und innen gut gespült werden.
- Wischen Sie die Karkasse mit Papierservietten oder einem Handtuch ab.
- Sojasauce in die Tasse gießen, Senf, saure Sahne, Pflanzenöl hinzufügen;
- Salz, getrocknetes Basilikum, Gewürze, getrockneter Knoblauch zur Marinade geben. Wir mischen alles;
- Dann sollte das Hühnchen von allen Seiten mit Marinade eingefettet werden. Seien Sie sicher, es innen zu reiben;
- Wir entfernen das Hühnchen mit Marinade 1,5-2 Stunden im Kühlschrank. Es ist besser, 8 Stunden lang marinieren zu lassen. Während dieser Zeit wird der Duft von Sauce und Senf bis in die Knochen aufgesogen;
- Danach die Karkasse herausnehmen, zum Backen in eine Tüte legen oder in Folie einwickeln;
- Wir erwärmen den Ofen auf 200 Grad;
- Die Karkasse in den Ofen stellen und 50 Minuten backen lassen;
- Schneiden Sie die Packung 10 Minuten lang, bis sie fertig ist, und lassen Sie sie bis zum Ende backen. Während dieser Zeit wird es gerötet, und auf seiner Oberfläche bildet sich eine knusprige Kruste.
- Danach das fertige Hähnchen auf eine große, flache Schüssel legen und auf dem Tisch servieren.
Hähnchen in Sojahonig-Sauce im Ofen
Wir bereiten uns auf Folgendes vor:
- Huhn - 1 Stück;
- 170 ml Sojasauce;
- 1 großer Löffel Pflanzenöl;
- Knoblauch - 4 Zähne;
- 70 g Honig;
- 1 großer Löffel Butter;
- gemahlener Ingwer - ½ TL;
- Prise getrocknetes Basilikum;
- eine Prise Curry;
- etwas Salz;
- Salz nach Ihrem Geschmack.
Der Garvorgang dauert 1 Stunde, das Marinieren - von 2 bis 8 Stunden. Kalorie - 145 kcal.
Kochvorgang:
- Das Hühnchen sollte gründlich mit kaltem Wasser gewaschen und dann mit einem Handtuch abgewischt werden.
- Dann reiben Sie ihn vorsichtig mit Salz und schwarzem Pfeffer auf allen Seiten ein;
- Als nächstes fahren Sie mit der Vorbereitung der Marinade fort. Reinigen Sie zunächst die Knoblauchzehen der Haut und zerkleinern Sie sie auf dünnen Platten.
- Geben Sie den Knoblauch in eine separate Tasse und fügen Sie Honig, Butter, getrockneten Ingwer, Basilikum und Curry hinzu. Die Sojasauce darübergießen und gut rühren, bis sie glatt ist.
- Bereiten Sie die Marinade vor, reiben Sie den Kadaver von allen Seiten.
- Wir nehmen das Huhn aus dem Kühlschrank zum Beizen. Wir verlassen dort 1-2 Stunden und besser um 8;
- Danach erhitzen Sie den Ofen auf 200 Grad;
- Backblech mit Butter einfetten und Hühnchen in die Marinade legen;
- Legen Sie die Karkasse in einen beheizten Ofen. Die ersten 30 Minuten backen bei 200 Grad;
- Dann reduzieren Sie die Temperatur auf 180 Grad und lassen Sie sie bis zum Anbacken. Backen Sie ungefähr 30 Minuten;
- Beim Braten gießen wir ständig Saft aus dem Kadaver. Aus diesem Grund wird es nicht nur rötlich, sondern auch saftig;
- Sobald das Huhn fertig ist, nehmen Sie es aus dem Ofen und servieren Sie es auf dem Tisch.
Hühnerschenkel mit Honig und Sojasauce in einem langsamen Kocher
Folgende Zutaten werden zum Kochen benötigt:
- 2 große Hähnchenschenkel (ca. 600-700 Gramm);
- Sojasauce - 50 ml;
- Honig - 1 kleiner Löffel;
- Französischer Senf - 20 Gramm;
- 50 ml Pflanzenöl;
- Salz nach deinem Geschmack;
- schwarzer pfeffer in gemahlener form.
Der Garvorgang dauert 1 Stunde, das Marinieren - 2 Stunden. Kalorie - 138 kcal
Kochschema:
- Waschen Sie die Hähnchenschenkel zunächst mit kaltem Wasser und wischen Sie sie mit einem Handtuch von überschüssiger Feuchtigkeit ab.
- In eine kleine Schüssel gießen Sie die Sojasauce, verteilen Sie Honig, Senf, Salz, schwarzen Pfeffer;
- Marinade gut mischen, bis eine einheitliche Struktur entsteht;
- Wir verteilen die Hähnchenschenkel in eine tiefe Tasse, gießen sie mit Marinade ein;
- Wir entfernen die marinierte Oberschenkeltasse für 1-2 Stunden im Kühlschrank. Während dieser Zeit marinieren sie, mit Aroma gesättigt;
- Die Kapazität des Multikochers ist allseitig mit Pflanzenöl eingefettet;
- Legen Sie den Knochen in die Oberschenkel-Kapazität.
- Wir stellen den Modus "Backen" ein, wählen die Zeit von 20 Minuten. Eintöpfen lassen;
- Danach drehen Sie die Hüften, stellen Sie die Zeit für 20 Minuten ein und lassen Sie sich im selben Modus vorbereiten.
- Die fertigen Oberschenkel legen sich auf einen Teller und dienen zusammen mit einer Beilage auf dem Tisch.
Chinesische Marinade für Hühnchen
Die Marinade benötigt die folgenden Komponenten:
- 150 ml Sojasauce;
- Knoblauch - 2-3 Scheiben;
- etwas Zucker kann braun sein;
- heiße Pfeffersauce - 1 TL;
- 1 Teelöffel Sriracha-Sauce;
- etwas frische gemahlene Ingwerwurzel;
- ein wenig Reisessig - 1 TL.
Die Kochzeit beträgt 20 Minuten, die Kalorie 80 kcal.
Wie zu kochen:
- Knoblauchzehen von der Haut gereinigt, zerdrücken;
- Ein kleines Stück Ingwerwurzel, etwa 2 cm, sollte mit einem Messer in kleine Stücke geschnitten werden.
- Gießen Sie Sojasauce in die Tasse, fügen Sie zerdrückten Ingwer, zerdrückte Knoblauchzehen, etwas braunen Zucker und würzige Soße hinzu.
- Dann die Sriracha-Sauce und den Reisessig hinzufügen. Alle mischen.
Hähnchen mit Orangen marinieren
Welche Komponenten werden benötigt:
- Hühnchen zu 1,5 Pfund;
- 100 ml Sojasauce;
- Zucker - 4 große Löffel;
- Senf - 50 Gramm;
- 4 Orangen;
- 4 Knoblauchzehen;
- ein Glas Wasser.
Der Garvorgang dauert 1 Stunde - 2 Stunden marinieren. Kalorie - 165 kcal
Wie gehen wir vor?
- Zuerst die Orangen schälen, in kleine Scheiben schneiden;
- Legen Sie die Orangen in einen Behälter, gießen Sie Wasser ein und legen Sie sie ins Feuer. Kochen;
- Nach dem Kochen schlafen wir Zucker ein. 5 Minuten kochen lassen;
- Entfernen Sie die Orangenmarmelade vom Herd und legen Sie sie zum Abkühlen beiseite.
- Knoblauchzehen geschält, in kleine Stücke geschnitten;
- Knoblauch in eine Tasse geben, Sojasauce gießen, Senf dazugeben. Wir mischen alles;
- Gießen Sie die Marinade in die Orangenmischung.
- Hühnchen waschen, in Stücke schneiden;
- Legen Sie die Hühnchenstücke in eine Tasse und gießen Sie die Marinade mit Orangen. 2 Stunden marinieren lassen;
- Danach erhitzen Sie den Ofen auf 200 Grad;
- Legen Sie das Huhn in die Form, gießen Sie die Marinade ein;
- Legen Sie es in den Ofen und backen Sie 45-50 Minuten lang.
Hilfreiche Ratschläge
- Zum Kochen können Sie sowohl den gesamten Hühnerkadaver als auch seine Einzelteile verwenden.
- Neben dem Huhn können Sie eine Beilage mit Gemüse, Pilzen oder gekochtem Reis zubereiten.
- Achten Sie darauf, die Gewürze zu verwenden, da sie dem Fleisch einen besonderen Geschmack verleihen.
Hühnchen in Sojasauce ist ein großartiger Genuss für die ganze Familie. Marinade verleiht dem Fleisch Saftigkeit, Geschmack und macht es zart. Dieses Fest ist eine ausgezeichnete Option für ein Hauptgericht an einem festlichen Abend.
Und noch ein Rezept für Hühnchen - im nächsten Video.
