Nutzen und Schaden von Blumenkohl für die menschliche Gesundheit

Die Verwendung von natürlichem Gemüse ist eine unbestreitbare Tatsache, aber man sollte sich nicht blindlings an eine gesunde Ernährung halten, einschließlich in Ihrer Ernährung alles, was in den Schaufenstern und an den Verkaufsständen der Märkte liegt. Blumenkohl ist bei vielen Feinschmeckern zu einem Lieblingsgericht auf dem Tisch geworden, weil er delikater als Weißkohl schmeckt.

Aber nur wenige wissen, dass Weißkohlköpfe, die an Blütenstände erinnern, auch unvorstellbar nützlich sind.

Kaloriengehalt, Zusammensetzung und wichtige Eigenschaften

Blumenkohl gehört zur Familie der Kreuzblütler. Sie erhielt ihren Namen aufgrund des Auftretens eher fleischiger Stiele mit überwachsenen Blütenständen. Der Kopf ist voller Nährstoffe und hat eine luxuriöse biochemische Zusammensetzung:

Vitamine:

• Ascorbinsäure;
• Retinol;
• Nikotinsäure;
• Vitamine B1 und B6;
• Pektin

Mineralien:

• Eisen
• Kalzium;
• Phosphor;
• Natrium;
• Magnesium;
• Kalium

Ein derartiger Vitaminreichtum dieser Gemüsekultur zeigt eloquent, dass die Nahrungsaufnahme nur Vorteile bringt. Ein halber kleiner Kohlkopf ist die richtige Menge des täglichen Bedarfs des Körpers an Vitalstoffen.

Eine interessante Tatsache ist, dass dieses dunkle Gemüse mehr Vitamin C enthält als orangefarbene Zitrusfrüchte. Dieselbe Situation beim Eisengehalt: Es ist mehr im Kohlkopf als in Fisch oder Salat.

Der Heizwert dieses einzigartigen Produkts beträgt etwa 30 kcal pro 100 g Kohl. Außerdem enthält Blumenkohl:

• Proteine ​​- 2,5 g;
• Fette - 0,3 g;
• Kohlenhydrate - 5,4 g

Diese Abstufung bedeutet, dass die Infloreszenzen vom Körper leicht absorbiert werden und sich nicht im Körperfett ablagern, was es möglich macht, von Blumenkohl als Diätprodukt zu sprechen.

Die Vorteile von Kohlstielen für die Gesundheit des Körpers

Abgesehen davon, dass Blumenkohl unverzichtbar für Menschen ist, die eine angemessene Ernährung einnehmen und zusätzliche Pfunde loswerden möchten, hat es eine Reihe heilender Eigenschaften:

1. Ein unschätzbarer Nutzen dieses Gemüses bringt den weiblichen Körper. Kohlblütenstände enthalten die bekannte Folsäure, die beim Tragen eines Babys so wichtig ist, als ein Element, das das Risiko von angeborenen Defekten verringert. Blumenkohl enthält außerdem eine Substanz, die einen Angriff von Krebszellen abwehren kann, wodurch die weiblichen Organe vor unerwünschten onkologischen Erkrankungen geschützt werden.
2. Die Früchte haben beeindruckende entzündungshemmende Eigenschaften. Dies gilt auch für Erkältungen und Funktionsstörungen der inneren Organe des Körpers.
3. Glucarafin, das in einem Gemüse enthalten ist, reizt die Magenschleimhaut nicht und wird leicht absorbiert, wodurch Blumenkohl in die Ernährung von Babynahrung aufgenommen wird. Zusätzlich stellen Ballaststoffe den Verdauungsprozess wieder her und schützen den Körper vor Gastritis und Geschwüren.
4. Es ist erwiesen, dass Kalium und Coenzym Q10, die in geschweiften Kohl enthalten sind, das reibungslose Funktionieren des Herzmuskels unterstützen und den Blutdruck normalisieren sowie die Wände der Blutgefäße stärken.

Darüber hinaus reinigen Kohlköpfe die inneren Organe der Schlacken und die darin angesammelten Gifte hervorragend und entfernen schädliches Cholesterin.

Mit dem gegenwärtigen Einfluss negativer urbaner Faktoren werden gekochte Blütenstände zu einer natürlichen Entgiftung und stellen die gesunde Funktion aller Körpersysteme wieder her.

Krankheiten, bei denen empfohlen wird, Blumenkohl in Lebensmitteln einzunehmen

Leider leiden viele Menschen an einer Vielzahl chronischer Erkrankungen und müssen eine spezielle Diät einhalten. Blumenkohl kann bei folgenden Erkrankungen angezeigt werden:

• Magen-Darm-Erkrankungen, einschließlich Defekten und Störungen von wichtigen Organen wie Magen und Zwölffingerdarm;
• Funktionsstörung der Leber und der Gallenblase;
• Eisenmangelanämie;
• Fettleibigkeit;
• vegetative Dystonie;
• Gingivitis: Gingivitis, Parodontitis;
• rheumatoide Arthritis;
• Prävention der Krebsentwicklung;
• Diabetes-Prävention.

Diese ganze "laute" Liste bestätigt einmal mehr den unermesslichen Nutzen des geschweiften Gemüses. Es sollte jedoch verstanden werden, dass der Verzehr von Gemüse bei diesen Krankheiten nur gekocht werden darf und nicht übermäßiges Essen missbraucht. Bei Entzündungen des Zahnfleisches wird Kohlsaft nur in der mit Wasser verdünnten Form zum Spülen des Mundes verwendet.

Regeln für die Auswahl und Lagerung von Gemüse

Leider muss ein Gemüse wie Blumenkohl nicht lange gelagert werden. Daher ist es wichtig zu wissen, wie man eine gute Überschrift wählt und wie er seine Saftigkeit und Frische verlängert. Die Auswahl an hochwertigen kulinarischen Produkten hat einige Merkmale. Ein guter Blumenkohl sollte also so aussehen:

• dichter Kopf, der weiße oder violette Blütenstände bildet;
• die Anwesenheit von jungen grünen Blättern, die den Kopf einrahmen;
• das Fehlen dunkler Flecken und loser gelber Blüten.

Frische Gemüsekultur ist einfach bei 0 ° C zu halten und schützt das Gemüse in jeder Hinsicht vor Feuchtigkeit, nicht mehr als 7 bis 10 Tage. Sie können eine versiegelte Packung oder einen Film verwenden, aber verzögern Sie die Verwendung in Lebensmitteln nicht, da diese ihre Nährstoffeigenschaften verlieren können.

Wenn sie gefroren sind, verlieren auch Kohlblütenstände nützliche Substanzen. Wenn Sie einen Gemüsestiel ablegen und sich von anderen Verwandten im Garten trennen, bleibt er länger unverändert. Die ursprüngliche Farbe des Kohls kann sich nur beim Kochen ändern, was eine absolute Norm ist.

Tipps zum Kochen

Es gibt eine Vielzahl von Rezepten, die dieses Produkt verwenden, und Sie sollten immer daran denken, dass die Blütenstände einfach und schnell zubereitet werden. Gekochte Bürsten können gedünstet, gebraten und mit anderem Gemüse, Kartoffeln und Fleisch gebacken werden.

Sie können auch eingelegt werden, für den Winter eingelegt werden oder köstlichen Kaviar zubereiten. Für Fans des Diät-Menüs können Sie eine Gemüsesuppe zubereiten, die im Vergleich zu Hühnerbrühe nicht schlechter ist.

Für Menschen, die noch nie unter Verdauungsstörungen des Magen-Darm-Trakts gelitten haben, ist der ursprüngliche rohe Blumenkohlsalat interessant. Die Mischung aus frischen Blütenständen, Paprika, Broccoli oder Sellerie, gewürzt mit Sauerrahmsoße, wird mit einer neuen ungewöhnlichen Geschmackskombination funkeln.

Das einfachste und schnellste kulinarische Rezept "Kohl in der Panade":

• In Röschen zerlegt und mit Kohl gewaschen, in eine Pfanne geben und 5 Minuten nach dem Kochen kochen;
• Kochen Sie die Panade, schlagen Sie dazu 2 Eier, fügen Sie Salz und Pfeffer hinzu und tauchen Sie die gekochten Köpfe ein.
• die Blütenstände in Paniermehl oder in Mehl rollen und mit Gemüse oder Butter in eine erhitzte Pfanne geben;
• goldbraun braten und mit Vergnügen verwenden.

Kontraindikationen und Schäden durch den Verzehr von Gemüse

Trotz der enormen Vorteile, die dieses Geschenk der Natur für den Körper bringen kann, gibt es einige Kontraindikationen für den Verzehr von Gemüse:

1. Menschen, die allergischen Reaktionen ausgesetzt sind, sollten dieses Gemüse vorsichtig und schrittweise in ihre Ernährung aufnehmen.
2. Blütenstände sollten nicht von Personen gegessen werden, die sich nach einer Operation im Bauchraum sowie im Brustkorb erholen.
3. Es wird nicht empfohlen, geschweiften Kohl zu verwenden, der mit Purinen gesättigt ist, Menschen mit Nierenschmerzen und Patienten mit Gicht.
4. Kohlsaft für Menschen mit hohem Säuregehalt des Magens, die an Kolitis und krampfartigen Erscheinungen leiden, hat eine gefährliche, erschwerende Wirkung.
5. Einige Experten betonen insbesondere die negativen Auswirkungen des Essens von Kohlstielen für Menschen mit eingeschränkter Funktion der Schilddrüse.

Fazit

Zum Abschluss der Geschichte über die Vorteile und Gefahren von Blumenkohl sollten wir uns noch einmal mit jenen Punkten beschäftigen, an die man denken muss, wenn man dieses Gemüse zu sich nimmt:

1. Ein Gemüse, das reich an wichtigen nützlichen Mikronährstoffen ist, kann sowohl zur Wiederherstellung des Körpers als auch zu ernsten Folgen bestimmter schwerer Krankheiten beitragen.
2. Man sollte lernen, dieses „lockige“ Gemüse beim Kochen richtig zu lagern und zu verwenden, das natürlich neben gesunden Substanzen auch einen delikaten, delikaten Geschmack hat;
3. Sogar ein Neuling in der Kochkunst kann blasse Blütenstände leicht in angenehme Leckereien verwandeln. Frischer Blumenkohl ist ein kalorienarmes Produkt, ideal für die Diät und die Ernährung kleiner Kinder.

Und dazu noch ein einfaches Rezept zum Kochen von Blumenkohl.