Biscuit-Rezept ist einfach und bleibt lange Zeit nahezu unverändert, und die Vielfalt der vorhandenen Biskuitkuchen ist durch die Verwendung verschiedener Cremesorten möglich.
Sie können Kuchen nach demselben Rezept backen, aber am Ende erhalten Sie verschiedene Kuchen zum Probieren, experimentieren und wählen die Schicht zwischen den Kuchen je nach Lust und Laune.
Sour Cream Biskuitkuchen
Sauerrahm kann für Kekse am beliebtesten genannt werden. Dies liegt an der Einfachheit der Zubereitung und dem ausgezeichneten cremigen Geschmack.
Fast jede Hausfrau in ihrem Notizbuch mit kulinarischen Notizen hat einen Rekord, in dem gesagt wird, dass Sie Zucker hinzufügen und in Sauerrahm peitschen müssen. Dies ist die einfachste Option, Sauerrahm, die jedoch oft zu flüssig wird. Es gibt mehrere Möglichkeiten, dies zu vermeiden:
- Verwenden Sie nur hausgemachte Sauerrahm;
- Verwenden Sie ein spezielles Verdickungsmittel für die Creme.
- Kochsahne auf abgewogener Sauerrahm.
Wenn bei den ersten beiden Methoden mehr oder weniger klar ist, ist es notwendig, die Herstellung von Sahne aus abgewogener Sahne zu betrachten.
Für seine Vorbereitung benötigen Sie:
- 800 g Sahne mindestens 20% Fett;
- 200 g Puderzucker.
Vorbereitungszeit: 12 Stunden zum Wiegen von Sauerrahm und ca. 15 Minuten direkt zum Kochen.
Kaloriengehalt von 100 g Sahne - 242,4 Kilokalorien.
Kochen:
- Legen Sie ein Sieb auf einen tiefen Topf oder eine Schüssel, bedecken Sie es mit 4 Lagen Gaze, gießen Sie saure Sahne hinein, binden Sie die Gaze zu einem Knoten, Sie können ihn mit einer Last niederdrücken und 12 Stunden in den Kühlschrank stellen. Es ist darauf zu achten, dass das Sieb die freigesetzte Molke nicht berührt.
- Nach dem Wiegen erhält man etwa 500 Gramm dicke Sahne. Es muss mit Puderzucker geschlagen werden. Anstelle von Pulver können Sie Zucker nehmen, dies erhöht jedoch die Schlagzeit. Das Endprodukt kann mit frischen oder konservierten Früchten, kandierten Früchten und Nüssen versetzt werden.
Keks-Kuchen-Creme-Rezept
Diese Creme hat einen angenehmen cremigen Geschmack und behält darüber hinaus ihre Form sehr gut, so dass sie nicht nur zum Einbetten der Kuchenschichten geeignet ist, sondern auch zum Egalisieren und Dekorieren des Kuchens. Der wichtige Punkt ist, dass sich herausstellen sollte, dass Sie sich für ein hochwertiges Öl mit einem hohen Fettanteil (nicht weniger als 80%) entscheiden müssen.
Erforderliche Zutaten:
- 200 g Butter;
- 240 g Kondensmilch.
Die aktive Zubereitung der Creme dauert nur eine Viertelstunde.
Der Kaloriengehalt dieser Delikatesse beträgt 480,6 Kalorien pro 100 Gramm.
Verfahren:
- Das Öl sollte weich gemacht werden, daher muss es aus dem Kühlschrank genommen, in kleine Stücke geschnitten und 30 bis 40 Minuten bei Raumtemperatur belassen werden.
- Nach einer Zeit mit hoher Geschwindigkeit mit einem Mixer schlagen Sie die Butter zu einer üppigen weißen Masse (nicht mehr als 4 Minuten), fügen Sie dann kondensierte Milch in einen Esslöffel hinzu und schlagen Sie weitere 10 Minuten.
Leckere Joghurtbiskuitkuchencreme
Joghurtcreme ist eine leichte und schmackhafte Ergänzung zu Biskuitkuchen. Sie überziehen sie jedoch nicht mit Kuchen, sondern gießen sie ein, fixieren sie in einer abnehmbaren Form mit hohen Seiten und schicken sie in die Kälte.
Produkte, die für dieses Dessert benötigt werden:
- 400 Gramm Joghurt;
- 150 ml Wasser;
- 25 g Gelatine;
- 50 g Fruchtsirup (kann durch Marmelade ersetzt werden).
Zum pereselit-Kuchen dauert es 1 Stunde, bis die Gelatine aufquillt, 10 Minuten zum Brauen und Peitschen mit Joghurt, und eine weitere Stunde für das Zuckerguss zwischen den Sahne-Shortcakes.
In 100 g dieser Schicht - 76,6 kcal.
Algorithmus der Arbeit:
- Gelatine 1 Stunde in warmem Wasser einweichen;
- Gelatine in einem kleinen Feuer mit Wasser anschwellen lassen und zur vollständigen Auflösung bringen, dann Fruchtsirup hinzufügen. Es ist wichtig: dass sich die Masse später verdickt, Gelatine nicht kochen sollte;
- Den Joghurt mit der gelösten Gelatine schlagen und den Kuchen sofort sammeln. Bereit, den Kuchen in der Kälte zum Einfrieren zu senden.
Schokoladen-Kuchen-Biskuit-Rezept
In der Tat ist die Zubereitung von Schokoladencreme sehr einfach. Fügen Sie einfach nur Kakao oder geschmolzene Schokolade hinzu. Es gibt aber auch die klassische Version, für die Sie Folgendes benötigen:
- 250 g dunkle Schokolade mit einem hohen Kakaoanteil;
- 350 g Butter;
- 450 g Puderzucker;
- 2 Eigelb;
- 1 Prise Vanille.
Bereiten Sie in 20 Minuten eine klassische Schokoladencreme zu.
Der Kaloriengehalt dieses Schokoladenliebhabers beträgt 506,9 kcal / 100 g.
Reihenfolge der Prozesse:
- Eine Tafel Schokolade schmelzen;
- Weiche Butter, mit einem Mixer mit Puderzucker und Vanille schlagen;
- Mischen Sie das Eigelb leicht mit einer Gabel und fügen Sie nach und nach die geschlagene Butter hinzu, ohne den Mischer auszuschalten.
- Die letzte ist geschmolzene warme, geschmolzene Schokolade, alles ist gut geschlagen.
Keks-Kuchen-Vanillepudding
Vanillepudding auf saurer Sahne ist für Biskuitkuchen gut geeignet. Es behält seine Form gut, so dass Sie eine breite Cremeschicht erzeugen können, und sein Geschmack erinnert an die beliebtesten Eisbecher.
Zutaten benötigt:
- 350 g Sauerrahm (mindestens 20% Fett);
- 120 g Öl bei Raumtemperatur;
- 110 g Zucker;
- 1 Ei;
- 90 g Mehl;
- 1,5 g Vanille.
Kochzeit - 30 Minuten. Wenn die Creme geplant ist und den Kuchen verziert, ist es besser, die Nacht im Kühlschrank zu verbringen, um die gewünschte Konsistenz zu erreichen.
Kalorienpudding auf Sauerrahm - 318,2 Kilokalorien pro 100 Gramm.
Fortschritt:
- Alle Zutaten außer Butter, in einem Topf mit dickem Boden mischen und anzünden. Ständig rühren, bis der Weg vom Löffel verschwunden ist. Vom Herd nehmen und abkühlen lassen;
- Mischen Sie Butter mit einem Mixer zu einer flauschigen Masse, fügen Sie dann einen Löffel gebrühten Boden in einen Löffel hinzu und schlagen Sie weiter.
Keks Kuchencreme
Quarkcreme (oder Frischkäse) ist jetzt auf dem Höhepunkt der Popularität.
Die Hauptzutaten, aus denen es besteht, sind Hüttenkäse, Zucker, Butter (oder Sahne), aber es gibt Rezepte mit anderen Zutaten. Betrachten Sie die klassische Version der Kochquarkschicht, die Folgendes beinhaltet:
- 400 Gramm Hüttenkäse;
- 200 g Butter;
- 150 g Puderzucker;
- 1 Tropfen Vanilleessenz.
Die Vorbereitung dauert nicht länger als 20 Minuten.
100 Gramm Hüttenkäsefondant enthält 374,8 Kilokalorien.
Kulinarische Etappen:
- Hüttenkäse sollte zu einer homogenen Masse verarbeitet werden, die in ihrer Konsistenz einem Hüttenkäse von Kindern ähnelt. Dies kann durch Pereterev mehrmals durch ein Sieb erfolgen, durch einen Fleischwolf laufen oder mit einem Mixer schlagen;
- Weiches Öl mit Puderzucker schlagen, ein Tropfen Vanilleessenz in einer üppigen weißen Masse;
- Dann die Butter mit etwas geriebenem Hüttenkäse befüllen und weiter schlagen, bis eine homogene Rahmmasse entsteht.
Viel Glück für Ihre kulinarischen Leistungen!
Das Rezept für Proteincreme für Biskuitkuchen finden Sie in diesem Video.
