Dünne Pfannkuchen mit saurer Milch sind extrem zart, weich und lecker. Sie sind den mit Hefe gekochten Pfannkuchen sehr ähnlich. In ihrem Geschmack liegt eine ungewöhnliche Säure vor, die mit verschiedenen Zusatzstoffen kombiniert wird. Besonders für sie saure Sahne.
Dünne Pfannkuchen mit saurer Milch mit Löchern sind ein ausgezeichnetes Dessert, das sowohl Erwachsene als auch Kinder lieben. Sie können auf verschiedene Weise zubereitet werden: mit Äpfeln zum Teig, ohne Verwendung von Eiern als Standard oder nach dem klassischen Rezept gebraten.
Klassisches Rezept
Dieses Rezept ist das häufigste. Zum Kochen benötigen Sie:
- Sauermilch in der Menge von zwei Gläsern;
- Hühnereier in Höhe von zwei Stücken;
- Zucker in der Hälfte des üblichen Glases;
- Weizenmehl in Höhe von eineinhalb Tassen;
- Raffiniertes Pflanzenöl in Höhe von zwei Esslöffeln;
- Zwei Prisen Salz;
- Eine halbe Tüte Vanillezucker.
Der Prozess, dünne Pfannkuchen mit Löchern Schritt für Schritt zu kochen:
- Damit sich der Zucker vollständig auflöst, muss er mit Hühnereiern gemischt und mit einem Mixer gemischt werden. Mischer zur Verwendung mit der niedrigsten Geschwindigkeit;
- Eier und Zucker mit Milch und Vanillezucker vermischen, gut mischen;
- Fügen Sie kleine Portionen Mehl unter ständigem Rühren hinzu. Führen Sie diese Aktion aus, bis die Mischung homogen wird. Der fertige Teig in seiner Zusammensetzung sollte saurer Sahne ähneln;
- Pflanzenöl hinzufügen;
- Der erste Pfannkuchen wird unter Zusatz von Pflanzenöl in einer erhitzten Pfanne gebraten. Für jede nachfolgende - Schmierung der Pfanne mit Öl ist nicht erforderlich;
- Bratpfannkuchen auf beiden Seiten.
Die fertigen Pfannkuchen mit Butter einweichen, in ein Dreieck oder eine Tube einwickeln und eine leckere Füllung hinzufügen. Sie können dies nicht tun, aber zusammen mit Kondensmilch oder Marmelade essen, gepressten Tee.
Diätetische dünne Pfannkuchen auf Sauermilch ohne Eier
Es wird vermutet, dass dünne Pfannkuchen nicht ohne Eier gekocht werden können, da der Teig bis zur Unendlichkeit reißen wird. Im Prinzip ist dies richtig, aber es gibt solche Rezepte, mit denen Sie Diätpfannkuchen machen können. Dies liegt an einigen besonderen Kochgeheimnissen.
Die Hauptbestandteile des Rezepts:
- Sauermilch in einem Volumen von 1 l;
- Weizenmehl in Höhe von zwei Gläsern;
- Zucker in Höhe von zwei oder drei Esslöffeln;
- Sonnenblumenöl in Höhe von zwei Esslöffeln;
- Butter in einer Menge von 50 g;
- Soda in Höhe eines halben Teelöffels;
- Salz in Höhe eines halben Teelöffels.
Der Prozess des Kochens von Diätpfannkuchen:
- Ein fermentiertes Milchprodukt muss leicht erwärmt werden.
- Alle losen Zutaten mischen sich in einem Gesamtbehälter und fügen dann die Hälfte der Milch hinzu.
- Rühren Sie mit einem Schneebesen, bis die Mischung vollständig homogen ist;
- Den zweiten Teil des Joghurts auf den Herd geben und zum Kochen bringen, dann vom Herd nehmen und sofort in die Masse gießen. In einem schnellen Schritt wird die Mischung gerührt;
- Die Butter vollständig schmelzen, mit dem Sonnenblumenöl vermischen und ebenfalls in den Teig geben. Mischen Sie alles sehr gründlich;
- Lassen Sie die Mischung zehn Minuten lang. Backen Sie vorzugsweise auf einer heißen Gusseisenpfanne.
Pfannkuchen sind so weich, dass sie nicht mit Butter geschmiert werden müssen.
Verbrühte dünne Pfannkuchen in saurer Milch mit Löchern
Vanillepuddingpfannkuchen werden mit kochendem Wasser gekocht, das in den Teig gießt und ihn aufbrüht.
Zum Kochen benötigte Produkte:
- Etwa zwei Gläser Weizenmehl;
- Zucker in Höhe von zwei Esslöffeln;
- Ein Glas saure Milch;
- Eine Tasse kochendes Wasser;
- Pflanzenöl 50 ml;
- Eine Prise Steinsalz;
- Zwei Hühnereier.
Pfannkuchen kochen:
- Gießen Sie Zucker, Salz und Eier in einen Behälter. Mahlen und kneten gründlich;
- Fügen Sie saure Milch hinzu und mischen Sie alles noch einmal gründlich.
- Mehl sieben und zu der Mischung geben. Rühren, bis eine homogene Masse entsteht;
- Kochendes Wasser hinzufügen und gut mischen;
- Öl einführen und gut mischen;
- Lassen Sie eine Weile, um darauf zu bestehen;
- Stellen Sie die Pfanne auf den Herd und erwärmen Sie sie gründlich. Gießen Sie dort einen Teil des Teigs und verteilen Sie ihn gleichmäßig auf der gesamten Oberfläche.
- Auf beiden Seiten braten.
Leckere Pfannkuchen mit Äpfeln
Ein solches Vergnügen wird jedem Kind gefallen. Zum Kochen benötigen Sie:
- 400 ml warme Sauermilch;
- Mehl in Höhe von eineinhalb Kilogramm;
- Zwei Hühnereier;
- Zucker in Höhe von zwei Esslöffeln;
- Soda - ein halber Teelöffel;
- Ein großer Apfel;
- Eine Prise Vanille;
- Sonnenblumenöl in Höhe von zwei Esslöffeln.
Stufenweise Kochen:
- Zucker mit Eiern mischen und gut vermahlen. Fügen Sie die Hälfte der Milch hinzu. Mit einem Mixer schlagen
- Den Apfel schälen und auf einer feinen Reibe reiben. Es ist sehr wichtig sicherzustellen, dass die Knochen nicht in den Teig fallen;
- Vorbereiteten Apfel zum Teig geben;
- In kleinen Portionen Mehl hinzufügen;
- Zum Schluss den zweiten Teil Sauermilch, Soda, Pflanzenöl hinzufügen. Rühren Sie die Mischung gründlich um;
- In einer trockenen Pfanne auf beiden Seiten backen.
Hilfreiche Ratschläge
- Damit der Teig ohne Klumpen ausfällt, lohnt es sich, Mehl mit Milch zu versetzen und nicht umgekehrt;
- Die Anzahl der Eier hängt von der Testdichte ab. Um weiche Pfannkuchen zu erhalten, muss der Anteil beachtet werden: Für 1 Liter Milch gibt es zwei Hühnereier;
- Je dicker der Teig, desto dicker die Pfannkuchen;
- Um durchbrochene Pfannkuchen in den Teig zu bekommen, müssen Sie etwas Soda hinzufügen.
Für die Zubereitung von dünnen Pfannkuchen mit Löchern in Sauermilch gibt es viele Rezepte. Verschiedene Zusatzstoffe und Technologien helfen dabei, gewöhnliche Gerichte zu diversifizieren.
Im nächsten Video sehen Sie, wie Sie mit einem weiteren Rezept durchbrochene Pfannkuchen zubereiten können.
