Pizza ist heute eines der beliebtesten Gerichte. Obwohl es in Italien aufkam, verbreitete sich seine Popularität schnell in anderen Ländern, und nun liebt jeder diese Delikatesse. Nicht jeder weiß jedoch, dass die Hauptsache in Pizza ein zarter, schmackhafter Teig ist.
Und wie man es kocht, wenn die Zeit knapp ist, aber ich möchte andere überraschen? Eine Vielzahl von Rezepten für Pizzateig mit verschiedenen Zutaten, Zeit und Kalorien erfunden.
Das Rezept für einen schnellen Pizzateig ohne Hefe
Das Rezept für hefefreien Teig ist das einfachste, sodass es von einer echten Köchin und einer jungen Hausfrau verwendet werden kann. Ein weiterer Pluspunkt ist, dass die benötigten Produkte einfach zu bedienen und leicht zu finden sind.
Zutaten:
- Kefir 2,5% - 200 ml;
- Ei (groß) - 1 Stück;
- Mehl Vollkorn - 2 Tassen;
- Salz - 4 Gramm;
- Zucker - 7-8 Gramm;
- Backpulver - 4 Gramm.
Zeit: 45-50 Minuten.
Kalorien: 2086 kcal - die ganze Schüssel, 209 kcal - eine Scheibe.
So machen Sie einen schnellen, hefefreien Pizzateig:
- Brechen Sie zuerst das Ei in eine tiefe Schüssel und schlagen Sie gut. Sobald sich Schaum bildet, gießen Sie Kefir;
- Gießen Sie dort das Mehl, dann Salz, Backpulver und Zucker und rühren Sie die resultierende Masse einige Minuten mit einem Löffel um;
- Das Ergebnis ist eine elastische Testkugel. Dann müssen Sie es auf ein mit Mehl bedecktes Schneidebrett legen und einige Minuten lang von Hand aktiv kneten.
- Den gekneteten Teig mit einem leichten Tuch abdecken und eine halbe Stunde ruhen lassen.
- Danach müssen Sie es auf die gewünschte Dicke und Form rollen. Dieser Artikel liegt in Ihrem Ermessen.
Denke nicht, dass ohne den Hefeteig kein Aufgehen geht. Bei diesem Rezept geschieht dies auf Kosten von Kefir, sodass die Ängste vor unerfahrenen Köchen vergeblich sind.
Rezept für Teig auf Kefir
Ein nettes Feature ist, dass man nicht nur im Ofen backen kann, sondern auch in einer Pfanne braten kann. Es gibt keinen Unterschied, daher beschreibt dieser Abschnitt das Rezept beim Backen.
Zutaten:
- Mehl (höchste Qualität) - 200 Gramm;
- Kefir 2,5% - 1 Tasse (verwenden Sie als letztes Mittel 150 g fettarme saure Sahne)
- Ei (mittel) - 2 Stück;
- Essig - 15 Gramm;
- Zucker - 7-8 Gramm;
- Salz - ¼ Std. Löffel;
- Soda - ¼ Std. Löffel;
Zeit: 15-20 Minuten
Kaloriengehalt: 2920 kcal - die ganze Schüssel, 291 kcal - eine Scheibe.
Algorithmus von Aktionen:
- Nehmen Sie eine große Schüssel und sieben bis dreimal Mehl durch den Kaliko.
- Gießen Sie den Kefir und mischen Sie ihn schnell mit einem Schneebesen oder einem Mixer. Stellen Sie sicher, dass sich keine Klumpen bilden.
- Fügen Sie gleichzeitig Salz, Zucker und Essig Backpulver in dieselbe Schüssel;
- Die gewählte Form zum Backen oder Backen schmiert mit etwas Sonnenblume oder Butter. Gießen Sie in die Form (Backblech) Teig;
- Im vorgeheizten (Temperatur nicht mehr als 230 Grad) die Form legen und 5 Minuten backen.
Vergewissern Sie sich in der ersten Kochstufe, dass das Mehl gut gesiebt ist, und übertreiben Sie es nicht mit Soda. Es hängt davon ab, wie üppig der Teig ist und ob er keinen bestimmten chemischen Geschmack bekommt.
Italienischer Teig für echte Trockenhefepizza
Das Kochen echter italienischer Pizza ist nicht ohne Rezept für einen guten Test. Zu diesem Zeitpunkt wird die Zubereitungsmethode auf Trockenhefe vorgestellt, und es ist erwähnenswert, die kalorienärmste Person, die den Menschen zur Verfügung steht, die ihre Figur beobachten.
Zutaten:
- Grobes Mehl (empfohlen) - 1 Tasse;
- Ei (mittelgroß) - 1 Stck .;
- Wasser - 70 ml;
- Trockenhefe - 7 Gramm;
- Salz - zwei oder drei Prisen;
- Backpulver - 5-7 Gramm.
Zeit: 50 Minuten
Kaloriengehalt: 1500 kcal - die ganze Schüssel, 150 kcal - eine Scheibe.
Schnell und lecker trockener Hefe-Pizzateig wird wie folgt hergestellt:
- Die Hefe in eine Schüssel geben und mit warmem Wasser verdünnen. Gut umrühren mit einem Löffel;
- Nehmen Sie einen kleinen Topf, gießen Sie Mehl hinein und brechen Sie ein Ei. Rühren Sie die Mischung;
- Auch Backpulver, Salz und Wasser mit Hefe werden in die Pfanne gegeben;
- Fünf oder zehn Minuten, um den Teig mit einem Löffel umzurühren, und sobald er dichter wird, auf ein Schneidebrett stellen (unbedingt mit Mehl bestreuen!) Und mit den Händen kneten.
- Bedecken Sie die erhaltene Testmasse mit einem hellen Tuch und legen Sie sie eine halbe Stunde lang an einen warmen dunklen Ort.
- Danach den Teig bekommen und in die gewünschte Form rollen. Es wird empfohlen, nicht zu dick zu machen.
Schneller Hefepizzenteig mit Milch
Milchteig ist eine großartige Möglichkeit, um eine appetitliche Pizza zuzubereiten. Dann wird das Gericht nicht nur üppig und knusprig, sondern erhält auch ein zartes, angenehmes Aroma.
Zutaten:
- Weizenmehl (2 oder die höchste Stufe) - 2 Gläser;
- Milch - ½ Tasse;
- Ei - 1 Stck .;
- Trockenhefe - 15 Gramm;
- Öl (vorzugsweise Olivenöl) - 3-4 Teelöffel;
- Salz - ½ TL
Zeit: 50-60 Minuten.
Kalorie: 1564 kcal - die ganze Schale, 165 kcal - eine Scheibe.
Algorithmus von Aktionen:
- Erhitzen Sie die Milch bei schwacher Hitze auf eine Temperatur von 35-40 ° C.
- Dann die Hefe in die Milch geben und umrühren, so dass keine Hefeklumpen übrig bleiben;
- Ein Ei mit Milch in einen Topf schlagen, Zucker, Olivenöl und Salz hinzufügen. Zum Mischen der Mischung ist es besser, einen Mixer oder ein Schneebesen zu verwenden.
- Sieben Sie das Mehl ein- oder zweimal in einen separaten tiefen Behälter. Dann gießen Sie die Mischung vorsichtig aus der Pfanne hinein und kneten den Teig noch;
- Danach den Teig auf ein Schneidebrett geben und von Hand kneten;
- Lassen Sie den Teig etwa eine halbe Stunde an einem Ort mit Raumtemperatur (z. B. in einem Küchenschrank). Dann rollen Sie es auf die gewünschte Dicke und Form. Teig ist fertig.
Der Teig in diesem Rezept erfordert mehr Aufmerksamkeit fürs Detail (wie viel Zucker, Salz hinzugefügt wird, wie gut es ist, das Mehl zu sichten und es nicht mit anderen Zutaten zu übertreiben). Wenn Sie Zeit und Lust haben, alles gemäß den Anweisungen zu tun, wird das Ergebnis Sie angenehm überraschen.
Das schnellste Rezept für Pizzateig in einer Pfanne
Die nächste Option für die Gastgeberin, die sich mit den Vorbereitungen beeilt, aber auch ein wirklich anständiges Gericht bekommen möchte. Es dauert weniger Zeit und erfordert keine besonderen Fähigkeiten.
Zutaten:
- Grobes Mehl - zwei Gläser;
- Ei - 1 Stck .;
- Milch - 100 ml;
- Olivenöl - 20 Gramm;
- Salz - 8 Gramm;
- Zucker - 10 Gramm.
Zeit: 10 Minuten
Kaloriengehalt: 2010 kcal - ganze Schüssel, 220 kcal - eine Scheibe.
Schnellrezept für Pizzateig in einer Pfanne Schritt für Schritt:
- In einem gewöhnlichen tiefen Teller das Mehl vorsichtig durchschneiden;
- Zerschlagen Sie das Ei, indem Sie es dort einschenken, und rühren Sie es mit einem Löffel um.
- Gießen Sie die Milch in einen separaten Behälter und geben Sie abwechselnd Zucker, Salz und Olivenöl hinzu. Fügen Sie dann den Inhalt der Platte hinzu, ohne die Mischung zu unterbrechen.
- Gießen Sie den Teig in eine geheizte und geölte (vorzugsweise pflanzliche) Pfanne. Bitte beachten Sie: der gesamte Garvorgang wird auf einem sanften Feuer durchgeführt, bis die Kruste eine rötliche Farbe annimmt.
Das ist das ganze Geheimnis schneller Pizza in einer Pfanne. Es gibt jedoch eine wichtige Nuance: Die Füllung wird hinzugefügt, sobald der Teig etwas aushärtet.
Pizza, die Geheimnisse kocht
In der Kunst der Pizzaherstellung ist dies nicht das Ende. Die wahren Meister dieses Gerichts aus Italien haben ihre eigenen Geheimnisse, die Hausfrauen in der Regel nicht gehört haben.
Natürlich kann man keine Pizza besser kochen als in einer speziell ausgestatteten Küche in einer Pizzeria, aber es gibt viele Alternativen, um den gewünschten Effekt beim Kochen zu erzielen.
- Traditionell umfasst die Liste der Zutaten für den Teig Mehl, Salz, Zucker, Hefe, Wasser, Olivenöl und einige Kartoffeln;
- Mit bloßen Händen kneten, und zwar ziemlich lange: Manchmal dauert es bis zu 20 Minuten;
- Nach dem "Aufwärmen" wird der Teig nicht umsonst an einem dunklen Ort ruhen gelassen. Dank diesem Fokus ist italienischer Teig weich und elastisch;
- Hauptbestandteil der Füllung sind Käse und Tomaten;
- Ein weiterer Hackerangriff: Reiben Sie die Auflaufform mit Butter, gießen Sie ein paar Prisen Mehl hinein. Und um die Teigbasis nicht zu benetzen, streuen Sie ein paar Tropfen darauf;
- Um die Kruste knusprig und golden zu machen, wird der Teig zehn bis fünfzehn (bei einer Temperatur von 200 bis 230 Grad) gebacken.
Kulinarische Feinheiten: Abschluss
Wie Sie bereits bemerkt haben, gibt es viele Möglichkeiten, schnell zu kochen, wie Pizzateig und jedes andere Gericht. Jeder Koch kennt jedoch besondere Feinheiten, die seine Küche lobenswert machen:
- Die Qualität der verwendeten Zutaten. Kaufen Sie gute Produkte, denn je besser sie sind, desto schmackhafter wird das Gericht. Wähle alles gründlich aus.
- Übertreiben Sie die Zutaten nicht. Es ist unwahrscheinlich, dass jemand Salz- oder Zuckerpizza mag;
- Befolgen Sie die Reihenfolge, in der jedes Produkt zum Teig hinzugefügt wird. Der ganze weitere Garvorgang hängt davon ab;
- Versuchen Sie, Mehl so sorgfältig wie möglich zu sieben. Dann wird es mit Sauerstoff angereichert und der Teig steigt beim Backen an;
- Ein Schneidebrett, auf dem Sie den Teig manuell kneten, wird mit etwas Mehl bestäubt. Darüber hinaus wird der Aufwärmvorgang erheblich vereinfacht.
Vielleicht ist das der ganze Kochvorgang. Jetzt sind Sie gut gerüstet und können italienische Pizza schnell, einfach und vor allem lecker backen!
Die folgende Geschichte zeigt deutlich, wie man Teig für echte Pizza macht.
