Hühnerfleisch erfreut sich unverändert großer Beliebtheit, da es schnell zubereitet wird und immer lecker ist. Außerdem ist es eine preiswerte Option für die ganze Familie, was unter anderem auch nützlich ist - Hühnerfleisch ist leicht verdaulich und reich an Eiweiß.
Um sich nicht mit dem Kochen eines ganzen Hühnerkadavers zu beschäftigen, nehmen viele Oberschenkel, aus denen Sie sowohl das tägliche als auch das festliche Essen zubereiten können. Es gibt viele Möglichkeiten, um sie zu kochen, aber eine der bequemsten und erfolgreichsten ist das Braten im Ofen.
Hühnerschenkel im Ofen: ein einfaches Rezept
In der Tat kann jeder Hähnchenschenkel im Ofen kochen, es erfordert keine kulinarischen Fähigkeiten. Nimm sie einfach ein bisschen ab.
Zutaten:
- 4 Hähnchenschenkel;
- 4 EL. Löffel Mayonnaise;
- 5 EL. Löffel Zitronensaft;
- 4 Knoblauchzehen;
- 0,5 EL. Löffel Salz;
- 1 Teelöffel gemahlener schwarzer Pfeffer.
Kochzeit: 1 Stunde 40 Minuten.
Heizwert: etwa 250 kcal / 100 g
Aufgetaute oder abgekühlte Hähnchenschenkel sollten in eine tiefe Schüssel gegeben werden, in der alle Zutaten für die Marinade - Mayonnaise, Zitronensaft, Knoblauch, Salz und Pfeffer - gemischt werden. Diese Sauce sollte von allen Seiten gut verputzt sein und eine Stunde bei Raumtemperatur liegen lassen. Falls die Küche zu heiß ist, in den Kühlschrank stellen.
Dann legen Sie das Fleisch nur auf ein Backblech (Sie müssen es nicht einfetten, da Sie Ihr eigenes Fett in den Hüften haben, plus Mayonnaise in der Marinade) und es für etwa 250 Grad für 40 Minuten oder bis es goldbraun ist.
Hähnchenschenkel im Ofen mit Kartoffeln
Fast jede Beilage passt zu Hähnchenschenkeln, aber häufiger werden sie mit Kartoffeln gekocht - dies ist eine der beliebtesten Optionen. Sie können natürlich die ganze Mayonnaise einschenken und backen, und Sie können sie für ein interessanteres und nützlicheres Rezept kochen.
Zutaten:
- 6 Hähnchenschenkel;
- 10 mittlere Kartoffeln;
- Prise gemahlener Paprika;
- Prise getrocknete Duftkräuter;
- Salz und Pfeffer abschmecken.
Kochzeit: 1 Stunde und 15 Minuten.
Kaloriengehalt: etwa 200 kcal / 100 g
Die Kartoffeln müssen in 4 Teile geschnitten und auf ein mit Pflanzenöl gefettetes Backblech verteilt werden. Trocknen Sie die Weibchen mit einer Serviette ab, reiben Sie sie mit Salz, Pfeffer und Gewürzen ab und legen Sie sie auf die Kartoffeln. In den Backofen wird die Backform eine Stunde lang bei einer Temperatur von 200 Grad gestellt. Das fertige Gericht kann mit Gemüse dekoriert und mit Gemüsesalat serviert werden.
Knochenloser Hühnerschenkel mit Gemüse im Ofen
Es ist möglich, ein leckeres Hühnerfilet zu erhalten, das in diesem Fall nicht trocken ist, wie bei der Brust, indem der Knochen von den Hähnchenschenkeln entfernt wird, was überhaupt nicht schwierig ist. Und dann kann man sie mit Gemüse backen - und das Ergebnis ist ein saftiges Gericht aus dem eigenen Saft.
Zutaten:
- 1 kg Hähnchenschenkel (ohne Knochen);
- 0,5 kg Paprika;
- 0,5 kg Tomaten;
- 0,3 kg Möhren;
- 0,3 kg Zwiebeln;
- 6 Knoblauchzehen;
- Salz, Pfeffer nach Geschmack.
Kochzeit: 1,5 Stunden
Kaloriengehalt: etwa 180 kcal / 100 g
Die Oberschenkel sollten mit Servietten oder Papiertuch getrocknet und mit Salz und Pfeffer eingerieben werden. Anschließend 20 Minuten im Kühlschrank aufbewahren. Schneiden Sie zu diesem Zeitpunkt die Tomaten in Scheiben, den bulgarischen Pfeffer in Streifen, die Möhren in mittlere Scheiben, die Zwiebel in Halbringen und den Knoblauch in dünne Scheiben.
Unter jedem Hähnchenschenkel brauchen Sie ein Stück Folie - legen Sie zuerst Fleisch darauf, dann Zwiebeln, Knoblauch und anderes Gemüse (Sie können Salz auf das Gemüse geben), und rollen Sie es in einem Umschlag auf.
Legen Sie die Hüften mit Gemüse auf ein Backblech und backen Sie sie eine Stunde bei 180 Grad im Ofen. Heiß servieren mit Grüns.
Diätrezept
Diejenigen, die ihre Figur beobachten und versuchen, nichts Fett zu essen, sollten die Hähnchenschenkel nicht aufgeben - sie werden einfach ohne Haut gekocht.
Zutaten:
- 2 Hähnchenschenkel;
- 2 EL. Löffel Pflanzenöl;
- 2 Knoblauchzehen;
- 1 TL provenzalische Kräuter;
- Salz abschmecken
Kochzeit: 1 Stunde 10 Minuten.
Kaloriengehalt: etwa 130 kcal / 100 g
Dank der Sauce aus provenzalischen Kräutern sind diese Hähnchenschenkel sehr zart und lecker, ohne den Geschmack traditioneller Rezepte zu verlieren. Um sie vorzubereiten, müssen Sie zuerst die Haut mit einem Messer von der Hüfte entfernen und dann ein paar Schnitte im Fleisch vornehmen.
Als nächstes wird die Sauce zubereitet - provenzalische Kräuter gemischt mit Olivenöl, gehacktem Knoblauch und Salz. Die entstehende Sauce sollte mit Hühnerschenkeln bestrichen werden, die versuchen, sie in die Schnitte zu bekommen, und sie eine halbe Stunde bei Raumtemperatur marinieren lassen.
Es bleibt nur noch eine halbe Stunde bei 180 Grad im Ofen zu backen. Fertige Oberschenkel passen gut zu Grüns.
Rezept für das Braten von Oberschenkeln
Und da jeder gerne etwas unter dem Käse backt, können Sie dies bei Hühnerschenkeln verwenden. Sie sind sehr wohlriechend und haben eine appetitliche Kruste.
Zutaten:
- 2 Hähnchenschenkel;
- 100 gr. Hartkäse;
- 2 EL. Löffel Mayonnaise;
- 2 Knoblauchzehen;
- 0,5 Bund Dill;
- 2 EL. Löffel Pflanzenöl.
Kochzeit: ca. 1 Stunde.
Heizwert: etwa 260 Kcal / 100 g
Zuerst müssen Sie die Sauce vorbereiten - Mayonnaise in eine Schüssel geben und fein gehackten Dill und gehackten Knoblauch hinzufügen. Wenn Sie möchten, können Sie noch etwas Pfeffer. Der Käse sollte in zwei identische Platten geschnitten werden, die der Größe der Hüften entsprechen, und dann versuchen, sie unter die Hühnerhaut zu legen.
Es bleibt, das Backblech oder die Auflaufform mit Pflanzenöl zu salben, die Schenkel mit dem Käse dorthin zu legen und mit der bereits zubereiteten Sauce aufzugießen. Backen Sie sie 40 Minuten lang bei einer Temperatur von 180 Grad.
Hilfreiche Ratschläge
Was den Hauptzauber des Kochens von Hühnerschenkeln ausmacht, ist, dass sie auf jeden Fall lecker werden, auch die meisten Anfänger. Dieses Gericht zu verderben, egal welches Rezept gewählt wird, ist ziemlich schwierig, aber man kann es noch besser machen, man muss nur die bewährten Kochgeheimnisse verwenden:
- Hühnerschenkel werden schnell gegart, und um sie nicht im Ofen zu übertreiben, können Sie die Kartoffeln (wenn das Gericht damit gekocht wird) in ziemlich dünne Scheiben schneiden.
- Um das Gericht noch saftiger zu machen, können Sie der Sauce Sahne hinzufügen.
- Salz und andere Gewürze müssen vor dem Kochen hinzugefügt werden, sonst lässt der Geschmack zu wünschen übrig - Fleisch und Gemüse können sie nicht einweichen.
- Je länger das Hühnerfleisch in der Marinade ist, desto zarter ist es, sodass Sie die Hüften abends marinieren und im Kühlschrank aufbewahren können.
- Hähnchenschenkel vorzugsweise bei Raumtemperatur auftauen, danach mit Wasser abwaschen und mit Papiertüchern oder Servietten trocknen.
- Sie können eine Hühnchenschenkelkruste in einem Ofen herstellen, die besonders golden und appetitlich ist, wenn Sie der Marinade (alternativ Safran) etwas Curry oder Kurkuma hinzufügen.
- Wenn Sie die Knochen aus den Hähnchenschenkeln herausnehmen und mit einem Hammer abschlagen, können Sie sehr zarte und leckere Hühnchenkoteletts bekommen, es reicht aus, einen Teig für sie zu kochen.
- Mit Hühnchenmarinaden für Hähnchenschenkel können Sie sicher experimentieren - legen Sie verschiedene Gewürze und Gewürze hinzu, sowohl für Hühnerfleisch als auch für Exoten. Sogar in der Marinade für Hühnchen können Sie Tomatenpaste, Milchprodukte, Sojasauce, Balsamico-Essig usw. sowie verschiedene Kräuter und Gewürze hinzufügen.
- Als Beilage zu Fleisch können Sie nicht nur Kartoffeln, sondern auch Buchweizen oder anderes Getreide sowie Pilze, Brokkoli oder Blumenkohl mitnehmen. Sie können ein paar Zitronenstücke in die Auflaufform geben, und die Schale wird noch duftender.
- Wenn die Oberschenkel mit Kartoffeln, Müsli oder Pilzen gebacken werden, müssen Sie die Soße von Zutaten wie Mayonnaise, Sauerrahm oder Joghurt usw. nehmen, da die Saftigkeit des Gerichts davon abhängt. Wenn die Hüften mit Gemüse gebacken werden, kann die Sauce aufgegeben werden, da der Saft aus dem Gemüse für die gesamte Schüssel ausreicht.
- Für ein besseres Hühnerfleischaroma können Sie eine Hülse zum Backen verwenden oder in Folie einwickeln. Der Rest in der Sauce ist eine großartige unabhängige Sauce für ein bereits zubereitetes Gericht oder eine Beilage.
Es ist daher leicht zu schlussfolgern, dass Hühnerschenkel wirklich ein universelles Produkt sind, das sich sowohl für einen festlichen als auch für den täglichen Tisch sowie für Babynahrung eignet. Darüber hinaus passen sie in jedes Budget und arbeiten immer mit einem Knall.
Ein weiteres Rezept zum Kochen von Hähnchenschenkeln im Ofen finden Sie im nächsten Video.
