Wenn Sie nach einem Rezept aus einer unglaublich leckeren, aber gleichzeitig eher einfachen Suppe suchen, sollten Sie die Erbse sorgfältig betrachten. Man kann es mit Sicherheit als eine der internationalsten Gerichte bezeichnen, denn es ist noch nicht genau bekannt, welches Land seine angestammte Heimat ist.
Sie führt ihre Geschichte seit sehr langer Zeit an, weil ihr Hauptbestandteil, Erbsen, seit langem angebaut wurde. Man kann sogar sagen, dass die ersten schriftlichen Quellen auf die Anwesenheit dieser Suppe in den Tagen des antiken Griechenland hinweisen.
Im Moment kann man in der Küche von fast jedem Land Erbsensuppe finden. Natürlich änderte sich das Rezept allmählich je nach Ort der Zubereitung.
Zum Beispiel müssen die Italiener Käse hinzufügen und die Mongolen - saure Sahne.
Seine Eigenschaften gibt es auch in Russland, wo dieses Gericht seit langem sehr beliebt ist. Es ist sogar schwierig, sich eine Familie vorzustellen, die sie niemals auf dem Tisch gehabt hätte.
In diesem Artikel werden wir darüber sprechen, wie man eine klassische Erbsensuppe zubereitet, über deren Eigenschaften und kleine Geheimnisse, die sie unglaublich lecker und reich machen.
Wie man Erbsensuppe mit Rindfleisch und Schweinefleisch zubereitet
Abgesehen davon, dass die klassische Erbsensuppe mit Fleisch ein ziemlich demokratisches Gericht ist, ist sie unglaublich einfach zuzubereiten. Um es zu verderben, ist es sehr anstrengend.
Daher kann auch eine unerfahrene Gastgeberin die Familie mit diesem klassischen ersten Gang zum Mittagessen leicht erfreuen. Achten Sie einfach auf die Auswahl der Hauptzutaten - frisches Fleisch und getrocknete Erbsen.
- Erbsen - 250 g;
- Wasser - 2 l;
- Schweinefleisch - 350 g;
- Rindfleisch - 250 g;
- Salz - 1 Tisch. l.;
- Mehl - 2 Teelöffel l ...
Kochzeit: 3 Stunden.
Kalorien: 66 kcal.
Das Rezept ist ein klassischer Schritt für Schritt:
- Erbsen vor dem Kochen müssen eingeweicht werden. Es ist wünschenswert, dies nachts zu tun, da das Einweichen mindestens 6 Stunden dauert. Normalerweise werden die Zeit und Menge des Wassers, die für die bestimmte ausgewählte Qualität erforderlich sind, auf der Verpackung angegeben.
- Wenn Sie die Brühe vorher vorbereitet haben, verwenden Sie sie anstelle von Wasser. Wenn nicht, dann kochen Sie in einfachem kaltem Wasser und lassen Sie es ruhig abkühlen. Danach die Erbsen einfüllen und auf den Herd stellen;
- Wenn das Wasser kocht, sollten Sie beide Fleischsorten in die Pfanne geben. Es sollte in Stücke geschnitten werden.
- Machen Sie das Feuer langsam und kochen Sie mit dem Deckel auf der Pfanne alles für mindestens ein paar Stunden. Entfernen Sie ständig den Schaum, der erscheint.
- Mehl in ca. 50 ml kaltem Wasser auflösen. Nach dem Kochen sollte die Suppe auch in die Pfanne gegossen werden. Alles mit Salz würzen und servieren.
Das klassische Rezept für Erbsensuppe mit Hühnchen
Wenn Sie kein großer Fan von sehr reichhaltigen Suppen sind, kann einfaches Hühnchen helfen. Diese Suppe wird weniger kalorienarm, aber gleichzeitig lecker. Diese Suppe wird eine große Hilfe für diejenigen sein, die ständig Diät halten, denn mit einer geringen Menge an Kalorien ist sie unglaublich nahrhaft. Übrigens, das Huhn kann hier frisch und geräuchert verwendet werden.
- weißes Hühnerfleisch - 300 g;
- Erbsen - 250 g;
- Möhren - 1 Stück;
- Kartoffeln - 3 Stück;
- Zwiebeln - 1 Stck .;
- frische Grüns;
- Salz und Pfeffer.
Kochzeit: 1 Stunde
Kalorie: 41 kcal
Erbsensuppe mit Hühnchen nach dem Schema kochen:
- Wenn Sie sich für Erbsen entscheiden, wird es schnell schmelzen. Daher ist es für dieses Gericht besser, dies zu wählen. Es sollte mehrere Stunden in kaltem Wasser eingeweicht und erst danach verwendet werden.
- Hähnchenfilet in kleine Stücke schneiden. Gießen Sie Wasser in einen Topf und gießen Sie Erbsen hinein. Um die Suppe schneller zu kochen, fügen Sie das Fleisch sofort hinzu. Stellen Sie den Topf auf den Herd und schalten Sie die mittlere Hitze ein. Schauen Sie sich den Garvorgang sorgfältig an, denn die Erbsensuppe kocht schnell Wasser, so dass Sie es eventuell hinzufügen müssen. Gleichzeitig den Schaum sofort entfernen;
- Während die zwei Hauptzutaten gekocht werden, bereiten Sie das Gemüse vor. Karotten, Zwiebeln und Kartoffeln gut waschen und schälen. Zwiebeln und Kartoffeln in Würfel schneiden und die Möhren reiben. All dies sollte die Pfanne leicht braten und erst dann in die Suppe geben. Salz und Pfeffer alles gut. Mach das Feuer noch weniger und koche weiter;
- Schneiden Sie frisches Gemüse, vorzugsweise Petersilie, und teilen Sie es in Haufen. Wenn die Kartoffeln weich sind, gießen Sie einen Teil des Grüns in die Pfanne und fügen das Lorbeerblatt hinzu. Die Suppe sollte noch zehn Minuten kochen, erst danach kann sie auf dem Tisch serviert werden. Die restlichen Grüns verzieren das Gericht.
Erbsensuppe mit geräuchertem Fleisch kochen
Wenn Sie eine wirklich reichhaltige und fette Suppe zubereiten möchten, sollten Sie unbedingt geräuchertes Fleisch verwenden. Es ist egal, ob es sich um Rippen, Speck, Speck oder Würstchen handelt. Sie alle geben der Suppe einen Rauchgeruch und einen charakteristischen Geruch.
Versuchen Sie nicht, echtes geräuchertes Fleisch durch einfache Surrogate zu ersetzen, die jetzt aus flüssigem Rauch mit Kraft und hauptsächlich hergestellt werden, sondern ein Qualitätsprodukt. In diesem klassischen Rezept verwenden wir Schweinerippchen, da diese den intensivsten Geschmack ergeben.
- Schweinerippchen - 300 g;
- Wasser - 2 l;
- Kartoffeln - 3 Stück;
- Zwiebeln - 1 Stück;
- Karotte - 1 Stück;
- Erbsen - 100 g;
- Sonnenblumenöl.
Kochzeit: 2 Stunden
Kalorie: 120 kcal
Wie man Erbsensuppe mit geräuchertem Fleisch zubereitet:
- Der erste Schritt besteht darin, die Erbsen für einige Stunden einzuweichen. Gleichzeitig ist es ratsam, eine reichhaltige Brühe aus ausgewähltem geräuchertem Fleisch, in unserem Fall Schweinerippchen, zuzubereiten. Werfen Sie das Fleisch nicht weg, sondern schneiden Sie es von den Knochen.
- Wenn es Zeit ist, in der Suppe zu kochen, sollten weiche Erbsen in die Brühe gegeben werden. Unter ständigem Rühren vierzig Minuten kochen, sonst sinkt es einfach nach unten;
- Danach die Kartoffeln in Stücke schneiden und in die Suppe geben. Erbsen in dieser Zeit sollten bereits halb fertig sein;
- Während Kartoffeln und Erbsen überkochen, sollten Sie das Fleisch von den Rippen abschneiden und Karotten und Zwiebeln in Pflanzenöl anbraten;
- Etwa 10 Minuten bevor die Suppe fertig ist, geben Sie dieses Braten in die Pfanne und fügen Sie alle Gewürze und Salz hinzu. Danach die Suppe bis zur endgültigen Bereitschaft kochen und servieren.
Erbsensuppe mit Rindfleisch in einem langsamen Kocher
Die klassische Erbsensuppe ist ein sehr reichhaltiger erster Gang, der in Russland beliebt ist. Deshalb gibt es eine große Menge seiner Rezepte. Es gibt solche, die den Slow Cooker verwenden. Dies vereinfacht den Prozess etwas mehr.
- Rindfleisch - 500 g;
- Erbsen - 200 g;
- Kartoffeln - 8 Stück;
- Zwiebeln - 1 Stck .;
- Möhren - 1 Stück;
- heißes Wasser - 2 Liter;
- Pflanzenöl - 2 Tisch. l.;
- Salz, Pfeffer und Gewürze.
Kochzeit: 1,5 Stunden
Kalorie: 49 kcal
Wie man Erbsensuppe mit Rindfleisch in einem langsamen Kocher zubereitet:
- Für diese Suppe müssen Sie zuerst alle notwendigen Zutaten vorbereiten. Kartoffeln und anderes Gemüse sollten in kleine Stöcke geschnitten und das Fleisch und die Erbsen in kaltem Wasser eingeweicht werden. Danach sollte das Fleisch auch in Stücke geschnitten werden;
- An der Unterseite des Multikochers Pflanzenöl gießen und Zwiebeln hinzufügen. Es sollte etwa 5 Minuten mit dem Programm "Frying" gebraten werden. Danach Karotten einfüllen und warten, bis eine goldene Farbe erscheint. Es wird eine Suppe Suppe;
- Danach die Fleischstücke zum Braten geben und mischen. Es sollte etwa 15 Minuten gekocht werden, danach werden Kartoffeln und Erbsen hinzugefügt. Alles salzen und würzen. Füllen Sie heißes gekochtes Wasser und schließen Sie den Deckel. Stellen Sie den Modus "Suppe" auf 60 Minuten. Nach dieser Zeit ist die Erbsensuppe fertig.
Mager fleischlose Erbsensuppe
Wenn Sie fasten oder sogar ein überzeugter Vegetarier sind, heißt das nicht, dass Sie Erbsensuppe ablehnen sollten. Es kann leicht ohne ein Stück Fleisch zubereitet werden.
- Erbsen - 200 g;
- Möhren - 1 Stück;
- Zwiebeln - 1 Stck .;
- Lauch - 80 g;
- Koriander oder Petersilie - ein paar Zweige;
- Wasser - 2,5 l;
- Pflanzenöl - 2 Tisch. l.;
- Salz und Pfeffer.
Kochzeit: 2,5 Stunden.
Kalorie: 45 kcal
Kochen Sie magere Suppe aus Erbsen so:
- Erbsen abspülen und einweichen. Wenn es weich wird, sollte es in eine tiefe Pfanne gegossen werden. Danach Wasser hineingießen und anzünden. Wenn die Erbsen anfangen zu kochen, entsteht Schaum, der sofort entfernt werden sollte. Möglicherweise müssen Sie Wasser hinzufügen, verwenden Sie dazu heiß.
- Sobald der Schaum nicht mehr erscheint, sollte die Suppe gewürzt werden. Vergessen Sie nicht, die Erbsen ständig zu rühren, sonst besteht Verbrennungsgefahr. Sobald die Erbse mit Leichtigkeit zu ersticken beginnt, kann sie als fertig betrachtet werden. Die Zeit hängt von der Art der Erbsen ab - wenn es geteilt wird, dauert die Zubereitung ungefähr 40 Minuten. Wenn Sie ein ganzes Produkt verwenden, dauert es ungefähr einige Stunden.
- Zehn Minuten bevor die Suppe fertig ist, grillen Sie ihre geschnittenen Karotten und Zwiebeln. Fügen Sie auch Lauch hinzu. All dies sollte leicht passagiert und der Suppe hinzugefügt werden. Lassen Sie es noch fünf Minuten und nehmen Sie es heraus. Verwenden Sie Grüns als Dekoration.
Abschied Fachleute
Der Geschmack der Erbsensuppe hängt weitgehend von der Qualität des Hauptbestandteils - der Erbsen - ab. Deshalb nähern Sie sich sorgfältig seiner Wahl, denn es ist wünschenswert, dass sie ziemlich glatt und groß ist. Stellen Sie sicher, dass Sie es in der Suppe verwenden, bevor Sie die Sauce sprengen.
Brühe für Erbsensuppe, ist es wünschenswert, im Voraus vorzubereiten. Das am besten geeignete Fleisch dafür ist Schweinefleisch am Knochen.
Wie Sie sehen, wäre jedes klassische Rezept für ein solches Gericht weder teuer noch zeitlich teuer. Und das Endergebnis wird Ihrer Familie viel mehr gefallen. In diesem Fall können Sie einfach ein beliebiges Rezept auswählen.
Ein weiteres Rezept für eine köstliche Erbsensuppe finden Sie im nächsten Video.
