Gegrillte Hähnchenflügel können Ihre Familie zu Hause und bei einem Lagerfeuerpicknick verwöhnen. Sie bereiten sich schnell vor, wenn Sie sie etwa 30 Minuten in der Marinade halten.
Auswahl und Vorbereitung von Flügeln
Wie zu wählen und vorzubereiten:
- Wende das Fleisch in deine Hände, rieche es. Die Flügel sollten nach Huhn riechen, nichts anderes;
- Die Haut sollte glatt sein, ohne Brüche, rote Flecken, Hämatome. Wenn es Hämatome gibt, wird der Vogel nicht richtig "gehämmert" und solche Flügel werden hart sein;
- Die Farbe des Flügels hängt von der Kühlmethode ab. Wähle ein rosafarbenes, gelbes Produkt.
- Ein Zeichen für verdorbenes Produkt - Klebrigkeit;
- Entsorgen Sie das Produkt, wenn sich Feuchtigkeit in der Verpackung befindet. Dies bedeutet, dass es wiederholt aufgetaut wurde.
- Wollen Sie Geld sparen, dann gehen Sie mit dem Produkt auf den Markt. Und sofort bitten, die überschüssige Haut von den Flügeln abzuschneiden;
- Denken Sie daran: Ein nach Gewicht gekauftes Produkt wird nicht länger als 2 Tage und im Vakuum - 5 Tage - gelagert. Wings vom Markt ist besser sofort zu kochen;
- Wenn der Vogel jung ist, wird der Knorpel weich und im Gegenteil, bei der alten Henne auf den Flügeln verhärtet sich der Knorpel;
- Zum Braten nur zwei Phalangen vom Hühnerflügel nehmen;
- Spülen, Hanf und überschüssiges Fett entfernen.
Marinade Rezepte
Nach den vorbereitenden Arbeiten stellt sich eine ganz logische Frage: "Wie lecker, Hühnerflügel für einen Schaschlik zu marinieren?". Sie müssen nicht nach Antworten suchen, sie wurden bereits für Sie gefunden.
Wir haben die einfachsten und leckersten Marinaden zum Grillen gewählt. Verwenden Sie unsere Schritt-für-Schritt-Rezepte und Sie erhalten auf jeden Fall leckere, knusprige Flügel.
Würzig
Berechnung von Produkten für 3 Personen:
- 500 ml raffiniertes Öl;
- 6 Hühnerflügel;
- Zwiebel;
- 2 geschälte Knoblauchzehen;
- Teelöffel Blumenhonig;
- 1 Dose Tomaten in Tomatensaft;
- zwei Esslöffel Melasse;
- Barbecue-Sauce - zum Abschmecken;
- Chilischote - abschmecken;
- geräucherte Paprika - nach eigenem Ermessen.
Der gesamte Prozess dauert: 60 min.
Wie macht man:
Schritt 1. Hacken und hacken Sie den Knoblauch zufällig, aber nicht fein. Gebeizte Zutaten in einen großen Behälter geben, das gleiche Fleisch und Tomaten in den eigenen Saft geben. Hinweis: Wenn 3 Flügel nicht an den Flügeln entfernt werden, entfernen Sie diese.
Schritt 2. Den Inhalt der Schüssel mit Pfeffer, Paprika würzen, Barbecue-Sauce, etwas Melasse und Honig hinzufügen. Mischen Sie alles. Lassen Sie das Produkt eine halbe Stunde marinieren.
Scharf
Berechnung der Zutaten für die Marinade (für 2 Personen):
- 6 Hühnerflügel;
- 60 ml Olivenöl;
- 2 große Knoblauchzehen;
- gemahlener roter Pfeffer - abschmecken;
- Zitronensaft - nach Geschmack;
- Paprika + Salz - zum Abschmecken.
Vorbereitung erforderlich: 30 min.
Wie zu kochen:
- Paprika, Salz, Zitronensaft, fein gehackten Knoblauch und Olivenöl in einer Schüssel mischen;
- Rühren Sie die Mischung mit äußerster Sorgfalt um. Legen Sie die Flügel hinein, gewürzt mit rotem Pfeffer.
Marinade mit Teriyaki-Sauce
Wesentliche Inhaltsstoffe pro 1 kg Produkt:
- 50 ml Teriyaki-Sauce;
- Knoblauch + Pfeffer + Salz - abschmecken.
Die Gesamtzeit beträgt: 1 Stunde.
Wie zu kochen:
- Stellen Sie sicher, dass Sie 3 Phalangen von den Hähnchenflügeln schneiden.
- Das Fleisch in eine tiefe Schüssel geben, die Teriyaki-Sauce einfüllen, den gehackten Knoblauch hinzufügen, salzen;
- Rühren Sie, wie es sollte. Marinovka 1 Stunde in den Kühlschrank geben.
Knoblauch mit Gewürzen
Erforderliche Zutaten:
- 100 g Tomatenketchup;
- 9 Flügel;
- große Knoblauchzehe;
- 35 ml Pflanzenöl;
- schmecken, fügen Sie Grüns hinzu;
- Salz, Pfeffer - nach eigenem Ermessen.
Marinieren dauert: 20 min.
Wie zu kochen:
- Fein hacken und Knoblauchzehe hacken;
- Fleisch in einen Behälter geben, mit Salz und schwarzem Pfeffer einreiben, gehackten Knoblauch dazugeben, Gemüse dazugeben. Alles mit Tomatenketchup gießen, mit einem Spatel mischen und 20 Minuten stehen lassen. marinieren
Tomate
Berechnung der Produkte pro 1 kg Fleisch:
- 2 Tomaten;
- Paprikahülse;
- Dill + Petersilie - 20 g;
- Mayonnaise + Sojasauce - 3 EL. Löffel;
- Koriander + Zimt - abschmecken.
Gesamtgarzeit: 1 Stunde 20 Minuten.
Kochen:
Schritt 1. Legen Sie die Hühnerflügel in eine tiefe Schüssel. Mahlen Sie eine Tomate, eine Schote Pfeffer, Gemüse, schütten Sie alles in einer Schüssel zu Fleisch. Mit Gewürzen würzen, eine Prise reicht.
Schritt 2. Gießen Sie die Sojasauce in die Schüssel, fügen Sie die Mayonnaise-Sauce hinzu und mischen Sie alles gut.
Schritt 3. Um das Fleisch gut marinieren zu lassen, legen Sie es eine Stunde lang in den Kühlschrank.
Hähnchenflügel für Kebabs im Ofen marinieren
Knusprige Flügel können im Ofen gegart werden. Dazu müssen Sie sie zuerst marinieren.
Berechnung der Produkte für 2 Personen:
- 6 Flügel;
- 10 ml Sonnenblumenöl;
- 2 Nelken aus großen Knoblauchköpfen;
- Esslöffel Apfelessig;
- 30 g Honig;
- 30 g frisches Basilikum;
- ein Teelöffel Zitronensäure;
- Minze + Petersilienblätter - jeweils 30 g;
- Esslöffel Tomatenketchup.
- Perücke + Kurkuma - abschmecken.
Kochzeit erforderlich: 50 min. Kalorien: 186 kcal pro 100 g.
Wie man einlegen:
- Falten Sie die Flügel in eine Schüssel, reiben Sie sie mit Paprika ein, bestreuen Sie sie mit Kurkuma. 20 Minuten einwirken lassen;
- Für die Marinade: Mischen Sie in einer breiten Schüssel Ketchup, Honig, gehackten Knoblauch, Essig. Fügen Sie dann die Zitrone, Minze, Petersilienblätter und Basilikum in den gleichen Behälter hinzu;
- Schmieren Sie die Flügel mit Marinade. Verarbeiten Sie das Formular mit Butter und falten Sie das Fleisch hinein.
- Den Ofen vorheizen, die Schüssel eine halbe Stunde dorthin schicken.
Wie man Schaschlik aus Hühnerflügeln kocht
Liebhaber von schönen gebratenen Flügeln können ohne unseren Rat nicht auskommen:
- Die überschüssige Haut von den Flügeln muss abgeschnitten werden, damit sie nicht vom Spieß oder vom Rost hängt. Andernfalls beginnt das Fett von ihnen auf die Kohlen zu tropfen.
- Für 1 kg Produkt benötigen Sie 150 ml Marinade. Die Konsistenz sollte viskos sein, um sich gut an den Flügeln zu "halten" und nicht von ihnen abzulassen;
- Vor dem Braten Fleisch salzen, mit Marinade einfetten und mindestens 1 Stunde im Kühlschrank aufbewahren. Braten Sie dann die Kohlen mit dem Grill an.
- Den Rost erhitzen, mit Öl schmieren, vor dem Herausnehmen die überschüssige Marinade vom Fleisch abschütteln;
- Wenn Sie eine fermentierte Milchminade verwenden, sollte diese mit Papiertüchern entfernt werden.
- Spread the wings ist nicht sehr eng, so dass die heiße Luft sie von allen Seiten röstete;
- Um gleichmäßig zu braten, wenden Sie sich regelmäßig, etwa 1 Mal in 3 Minuten;
- Sie können am Spieß kochen, aber das ist eine schwierige Sache - die Stücke hängen vom Spieß und brennen;
- Wenn Sie nur Spieße haben und keine anderen Optionen haben, schneiden Sie die Flügel in separate Phalanxe. Der obere Teil kann weggeworfen oder für das Suppen-Set gelassen werden.
Guten Appetit!
Und noch ein paar Tipps zum Marinieren der Flügel - im nächsten Video.
