Die meisten Menschen lieben die Erdbeerreifensaison. Diese süße und duftende Beere möchte so lange wie möglich behalten. Wenn Sie Marmelade aus Erdbeeren herstellen, hat sie in dieser Form mit frischen Früchten etwas Ähnlichkeit. Und nach dem Einfrieren wird es so sein, als ob es gerade aus der Datscha gebracht worden wäre.
Diese Art der Lagerung von Erdbeeren ist die verlockendste und hat daher viele Unterstützer. Wie man Erdbeeren mit Zucker für den Winter richtig einfriert, betrachten wir den Artikel im Detail.
Erdbeeren zum Einfrieren auswählen und für die Verarbeitung vorbereiten
Damit die Beeren im Gefrierfach von hoher Qualität sind, sollten Sie deren Auswahl ernsthaft in Betracht ziehen. Daher sollten Sie nur frische und mäßig reife Erdbeeren kaufen. Sie können keine Produkte mitnehmen, die mehr als 3 Stunden im Kühlschrank liegen. Die beste Lösung ist, sofort nach der Entnahme zum Einfrieren zu recyceln. Wir können nicht zulassen, dass verrottete Beeren aufgenommen werden, da sogar einer von ihnen den Geschmack beeinträchtigen kann.
Beim Kauf von Erdbeeren entscheiden sie sich für mittelgroße Früchte, weil sie besser gefroren sind und länger haltbar sind. Vor dem Einfrieren sollte auf das Wetter geachtet werden. Es sollte trocken und warm sein, da die in der Regenzeit gesammelten Beeren geruchlos und wässrig sind.
Nach dem Erwerb von süßen Früchten werden sie auf das Einfrieren vorbereitet.
Arbeitsschritte:
- Die Beeren werden in ein Sieb gegeben und in einem mit Wasser gefüllten Behälter gewaschen.
- Die Früchte herausnehmen und abtropfen lassen.
- Wiederholen Sie das Waschen in mehreren Gewässern.
- Verbreiten Sie jede Beere auf einem Papiertuch.
- Entfernen Sie die Kelchblätter.
Machen Sie den Vorgang schnell, damit die Erdbeeren nicht mit Wasser getränkt werden und den Geschmack nicht verlieren.
Unter den Hostessen gibt es Gegner des Waschens von Früchten, da Sie den Schutzfilm, der sich auf jeder von ihnen befindet, abwaschen können. Daher sind einige auf das Blasen von Staub mit einem Haushaltsfön beschränkt. Diese Technologie der Beerenzubereitung eignet sich jedoch nur für frische Erdbeeren aus eigenem Anbau.
Einfrieren von Erdbeeren mit ganzem Beerenzucker
Manchmal ist es die ganze Erdbeere, die zum Dekorieren von kulinarischen Gerichten benötigt wird. Wenn die Beere mit Zucker gefrieren soll, nehmen Sie:
- 1 kg Erdbeeren;
- 300 Gramm Zucker.
Die aktive Garzeit dieser Delikatesse beträgt 15-20 Minuten. Der Heizwert pro 100 g des Produktes beträgt 122 kcal.
Die Früchte sind mittelgroß und klein zubereiten. Dann werden sie mit feinem Zucker gegossen und in einem flachen Behälter in einer Schicht ausgelegt. Dazu können Sie entweder ein Schneidebrett, das mit Frischhaltefolie bedeckt ist, oder ein kleines Tablett verwenden. Verbergen Sie dann die zerfallenen Erdbeeren im Gefrierfach zum Einfrieren.
Nach einigen Stunden wird das Leckerchen herausgenommen, in Plastiktüten ausgelegt, vorzugsweise mit einem Reißverschluss. Die Portionen sollten so sein, dass die Beeren sofort verzehrt werden können, da wiederholtes Einfrieren unerwünscht ist.
Und noch immer die ganze Frucht mit Zucker im eigenen Saft einfrieren. Dazu die Beeren mit Zucker bestreuen und mehrere Stunden im Kühlschrank stehen lassen. Nach dem Verschieben die Erdbeeren in einen Behälter geben und mit Saft gießen. Schließen Sie den Deckel fest und senden Sie ihn in den Gefrierschrank.
Nach einem allmählichen Auftauen erhalten wir eine duftende Beere von heller Farbe, deren Form erhalten bleibt.
Beeren in einem mit Puderzucker bestäubten Gefrierschrank konservieren
Da Erdbeeren nach dem Einfrieren ihren süßen Geschmack verlieren, kommt Pulver zur Rettung. Für die Zubereitung dieser Delikatesse gilt daher:
- 1 kg Erdbeeren;
- 200 g Puderzucker.
Die aktive Zeit der Verarbeitung von Beeren beträgt 15-20 Minuten. Kalorienprodukt - 100 kcal
Beginnen Sie mit der Zubereitung von Erdbeeren. Dann verteilen Sie die Plastikfolie auf der Oberfläche des Schneidebretts und verteilen Sie die Früchte dort, wobei ein gewisser Abstand zwischen ihnen besteht. Stellen Sie den Behälter mit Erdbeeren 2 Stunden in den Gefrierschrank. Nehmen Sie die Beeren heraus und legen Sie sie in Plastikbehälter, während Sie das Pulver auf jede Schicht streuen.
Wenn alles richtig gemacht wird, erhalten Sie ein Produkt, das für lange Zeit gelagert wird und nach dem Auftauen seine Form behält und süß bleibt.
Wie man geriebene Erdbeeren mit Zucker einfrieren
Für die Zubereitung von Erdbeerpüree sollten Sie Folgendes einnehmen:
- 1 kg Erdbeeren;
- 0,5 kg Kristallzucker.
Die Beerenverarbeitungszeit beträgt 20 Minuten. Kalorienprodukt - 159 kcal
Zubereitete Früchte werden in einem Mixer mit einer Düse in Form eines Messers unterbrochen, Sie können jedoch durch einen Fleischwolf springen. Damit die Beere ein Maximum an Vitaminen behält, verwenden einige Hausfrauen keine Metallwerkzeuge, sondern Holzwerkzeuge. Die optimale Lösung ist Mörser und Pistill. So können Sie maximal nützliche Substanzen einsparen.
Nachdem eine homogene Masse erhalten wurde, wird dem Beerenpüree Zucker hinzugefügt, es wird bis zur vollständigen Auflösung gut gerührt und in Plastikbehälter für Lebensmittel gegossen. Kapazität im Gefrierschrank. Es ist bekannt, dass die rechteckige Form der Behälter im Kühlschrank Platz spart. Solche Behälter sind dicht nebeneinander angeordnet.
Mit dieser Methode des Einfrierens der Beerenmasse können Sie die Pfannkuchen, Hüttenkäse und Müsli gießen, Kompott und Joghurt, Gelee vorbereiten. Bei der Zubereitung eines solchen Kartoffelpürees kann die Zuckermenge reduziert oder erhöht werden. Optional kann die Masse auch ganz ohne Zucker hergestellt werden.
Erdbeeren mit Zucker und Sauerrahm: Anweisungen zum Einfrieren
Um die Beere mit Zucker und Sauerrahm zu verarbeiten, nehmen Sie:
- 1 kg Erdbeeren;
- 500 g Zucker;
- 500 g Sauerrahm 15% Fett.
Die Beerenverarbeitungszeit beträgt 20 Minuten. Der Kaloriengehalt dieses Gerichts beträgt 160 kcal.
Vorbereitete Früchte werden wie im vorherigen Fall püriert. Fügen Sie dann Zucker und Sauerrahm hinzu. Sorgfältig gemischt, in Behältern und dicht verschlossenen Deckeln abgelegt. Legen Sie sie zur Aufbewahrung in den Gefrierschrank.
Dessert wird unabhängig oder als Zusatz zu verschiedenen Gerichten verwendet.
Die Vorteile von gefrorenen Erdbeeren
Es wurde viel über die Vorteile des Verzehrs von frischen Erdbeeren geschrieben. In modernen Haushaltsgeräten eingefrorene Beeren unterscheiden sich in ihrer Zusammensetzung von frischen etwas.
Der Gehalt der Vitamine B1, B2 und C bleibt auf dem Niveau der frischen Beeren. Erdbeeren enthalten auch Eisen, Pektin, Jod, Folsäure, Kalzium, Phosphor und große Mengen organischer Säuren.
Wertvolle Mineralien und Vitamine machen die Beere nützlich bei Arteriosklerose, Schilddrüsenerkrankungen, Eisenmangelanämie und bei Epidemien von Viruserkrankungen. Antioxidantien in seiner Zusammensetzung geben einem Menschen eine Jugend, und für diejenigen, die rauchen, helfen Beeren, die Giftstoffe loszuwerden, die sich über lange Zeit angesammelt haben.
Erdbeere hat eine Reihe von gesundheitsfördernden Eigenschaften:
- aktiviert den Verdauungsprozess - verbessert die Beweglichkeit des Darms;
- wirkt als Diuretikum - reinigt die Nieren von Salzen;
- normalisiert den Austausch von Salzen im Körper - kann von Menschen verwendet werden, die abnehmen möchten;
- Wenn das Produkt eingefroren ist, werden Zink- und Cadmium-Pestizide zerstört.
Diese Beere wird häufig bei der Zubereitung von Desserts in vielen Küchen der Welt verwendet. Gefrorene Erdbeeren eignen sich hervorragend für Kuchen und Kuchen sowie für Cocktails, Mousses und Gelee. Menschen, die gegen Beeren allergisch sind, sollten beim Verzehr vorsichtig sein.
