Viele Hausfrauen kaufen keine Desserts und kochen sie selbst. Für ihre Dekoration können Sie eine schöne Schokoladenglasur machen, und Sie können Milch, Bitter, Weiß, Vanille, Kondensmilch hinzufügen - es gibt viele Rezepte.
Wie macht man Schokoladenglasur?
Wenn Sie möchten, dass die Glasur die gewünschte Konsistenz hat, müssen Sie zunächst bestimmen, wofür sie verwendet wird.
Die Technologie hängt stark davon ab, ob Sie eine matte oder glänzende Mischung benötigen.
Es ist sehr einfach, klassische Glasur zu kochen - jede Hausfrau bevorzugt ihr eigenes Rezept, aber die allgemeine Technologie wird wie folgt aussehen:
- Die Konsistenz sollte weder zu dünn noch zu dick sein - idealerweise, wenn es wie Sauerrahm aussieht, so dass es bequem ist, den Kuchen aufzusetzen. Und die Glasur härtet schneller aus.
- Wenn die Zusammensetzung zu flüssig ist, sollten Sie sie nicht wegwerfen: 1-2 TL hinzufügen. Puderzucker und zu dickes Gemisch, um 1 EL zu verdünnen. warmes Wasser
- Wenn Sie Puderzucker benötigen, ist es besser, ihn selbst herzustellen, aber das fertige Pulver wird vorzugsweise weiter gesiebt.
- Wenn Sie statt Wasser Zitronensaft zu sich nehmen, wird die Glasur sauer.
- Wenn Sie, bevor Sie das Sahnehäubchen auf den Kuchen legen, die Marmelade auf der Oberfläche verteilen, fällt die Masse auf der Oberseite perfekt ab.
Das klassische Rezept für Puder Kakao und Milch
Kochzeit: 10 Minuten.
Kaloriengehalt pro 100 g: 542 kcal.
Sie können eine süße Masse Kakao oder Schokolade herstellen. Die resultierende Mischung kann zum Verbinden von Kuchen, Inschriften, Dekorieren von Cupcakes und Kuchen verwendet werden. Das klassische Rezept beinhaltet die Verwendung von Zutaten wie Zucker, Kakao, Butter, Wasser oder Milch. Nach dem Kochen sollte die Mischung gekühlt werden, da sie sich sonst auf dem Teller verteilen kann.
Und Sie sollten bei den Produkten nicht sparen: Nur hochwertige Produkte helfen, eine schöne Glasur zu erhalten, die nach dem Erstarren die Schale mit einer glänzenden Kruste schmückt.
Wir werden brauchen:
- Kakaopulver (aus dunklen Kakaobohnen);
- 4 Löffel Milch;
- 50 g Butter;
- 4 Löffel Zucker.
Das Kochen ist unglaublich einfach: Milch in eine Schüssel geben, Zucker hinzufügen und kochen, bis sie aufgelöst ist.
Die Butter auch in einem separaten Behälter schmelzen und über die Milch gießen. Separat Kakao sieben und auch in die Pfanne geben.
Wir erwärmen die gesamte Mischung für ca. 2-4 Minuten. Jedermann Es bleibt nur zum Kühlen der Mischung und Sie können es für den vorgesehenen Zweck verwenden.
Und damit die Schokoladenglasur gut schmeckt, können Sie etwas Vanille hinzufügen.
Einfache Zuckergussrezepte für die Kuchenverzierung
Dies ist der einfachste Weg, um die Glasur vorzubereiten, da Sie nur eine Fliese (oder mehrere, je nach gewünschtem Volumen) kaufen und schmelzen müssen. Und egal welche Art von Schokolade Sie verwenden - Sie können weiße, dunkle Milch nehmen.
Dunkle Schokolade
Kochzeit: 10 Minuten.
Kalorien pro 100 g: 389 kcal.
Um sich auf dieses Rezept vorzubereiten, benötigen Sie:
- 5 EL. Milch;
- 100 g dunkle schokolade.
Zum Kochen müssen Sie die Fliese zerbrechen, in eine Pfanne legen und sie vorher mit Öl einreiben. Nach diesem Rezept sollten Sie kein Wasser hinzufügen - stattdessen gibt Milch der Masse die gewünschte Dichte. Danach den Behälter in ein Wasserbad stellen und auf 40 Grad erwärmen. Verwenden Sie einen trockenen Löffel, um die Komposition zu mischen.
Weiße schokolade
Kochzeit: 15 Minuten
Kaloriengehalt pro 100 g: 271 kcal.
Weiße Schokoladenglasur wird auf die gleiche Weise hergestellt, wobei der Masse Kondensmilch oder Vanille zugesetzt wird. Wir werden solche Produkte brauchen:
- 180 g Puderzucker;
- 200 g weiße Schokolade;
- 2-3 Esslöffel Milch
Die Vorbereitung ist wie folgt:
- Zerbrechen Sie die Kachel und legen Sie die Schokolade in einen Behälter.
- Stellen Sie die Schüssel in das Wasserbad.
- Fügen Sie dort Milch und Puderzucker hinzu.
- Rühren Sie die Masse ständig, bis sie sich verdickt.
- Nehmen Sie den Behälter aus dem Ofen und gießen Sie einen weiteren Esslöffel hinzu. Milch
- Besiege die Masse mit einem Mixer.
Benutze viel Not, bis es erstarrt.
Milchschokolade
Kochzeit: 10 Minuten.
Kaloriengehalt pro 100 g: 397 kcal.
Wenn Sie Muffins oder andere Desserts aus dünnem Teig dekorieren möchten, sollten Sie sich für Milchschokolade entscheiden: Die vorbereitete Mischung ist duftend und zart.
Suchen Sie nach folgenden Zutaten:
- 150 g fettarme Sahne;
- 200 Gramm Schokolade.
Einfach die Fliese zerbrechen, die Schokolade in eine Schüssel geben, die Sahne hinzufügen und bei schwacher Hitze kochen, bis sie glatt ist.
Sauerrahm kochen
Kochzeit: 10 Minuten.
Kaloriengehalt pro 100 g: 330 kcal.
Nach diesem Rezept hergestellt, ist die Masse dick und hat einen säuerlichen Geschmack. Verwenden Sie es am besten, um Kekse oder Kuchen abzudecken. Die Glasur verteilt sich nicht, verziert Ihr Geschirr jedoch mit einer spiegelglatten, glatten Oberfläche.
Wir werden brauchen:
- 2 EL. saure Sahne;
- 1 EL Kakao;
- 4 TL Puderzucker;
- 0,5 TL Vanille;
- 1 EL Butter.
Vorbereitungsmethode:
- Kombinieren Sie alle Produkte in einem Behälter außer Butter.
- Stellen Sie den Topf auf eine niedrige Hitze und kochen Sie für ungefähr 5 Minuten und rühren Sie regelmäßig.
- Nehmen Sie die Schüssel vom Herd und fügen Sie das Öl hinzu.
Tragen Sie das vorbereitete Sahnehäubchen auf die Kuchen oder Kekse auf, bis es abkühlt.
Wie bekomme ich eine Spiegelglasur?
Kochzeit: 25 Minuten.
Kaloriengehalt pro 100 g: 335 kcal
Bei einem solchen Rezept wird entweder ein spezieller Sirup oder eine kleine Menge Gelatine verwendet. Wenn alles richtig gekocht ist, härtet die resultierende Masse nach dem Auftragen auf der Kuchenoberfläche sehr gut aus. Wenn Blasen auftauchen, gleiten Sie die Masse durch ein Sieb, bevor Sie sie in die Schüssel geben.
Zutaten:
- 150 g Glukosesirup;
- 130 ml Wasser;
- 150 g Zucker;
- 100 g Kondensmilch;
- 15 g Gelatine;
- 150 Gramm Schokolade.
Vorbereitungsmethode:
- Fülle die Gelatine mit 60 ml Wasser und rühre um.
- Wasser, Glukosesirup und Zucker in einen separaten Behälter geben und langsam brennen lassen.
- Rühren Sie sich, um den Zucker aufzulösen.
- Die Schokolade in einen separaten Behälter geben, in Stücke zerbrechen, Gelatine und Kondensmilch einfüllen.
- Gießen Sie heißen Sirup darüber.
- Schlagen Sie das Sahnehäubchen mit einem Mixer ab und warten Sie, bis es auf die gewünschte Temperatur abgekühlt ist.
Zarte Kombination aus Schokolade und Sahne
Kochzeit: 15 Minuten
Kaloriengehalt pro 100 g: 397 kcal.
Dieses Rezept ist sehr einfach zuzubereiten, denn selbst der Kochanfänger-Tag reicht aus. Schokolade kann mitgenommen werden und die Creme verleiht der Mischung Plastizität und Dichte. Produkte benötigen Folgendes:
- 100 g schokolade;
- 50 g Butter;
- 3 EL. Sahne (30%).
Die Herstellungsmethode ist wie folgt:
- Zerbreche die Fliesen und stecke sie in einen sauberen Behälter.
- Stellen Sie den Topf in das Wasserbad und fügen Sie das Öl hinzu.
- Rühren, bis sich die Masse verdickt.
- Sahne separat schlagen und vorsichtig in die Masse geben.
Schokoladen- und Butterrezept
Kochzeit: 15 Minuten
Kaloriengehalt pro 100 g: 510 kcal.
Eine bewährte Option - die Herstellung von Glasur aus Butter und Schokolade (es kann eine beliebige sein, es ist jedoch besser, die Zusammensetzung ohne Zusatzstoffe zu verwenden). Und wenn der Wunsch besteht, das Dessert mit Beeren zu dekorieren, ist es besser, sie auf die bereits gefrorene Glasur zu legen.
Zutaten:
- 130 g Schokolade;
- 50 g Öl;
- 3 EL. Sahne
Alle Produkte werden in einen sauberen Behälter gefüllt und unter ständigem Rühren in ein Wasserbad gestellt. Wenn die Masse homogen wird, schalten Sie die Hitze ab und lassen Sie die Glasur abkühlen.
Schokoladen- und Milchglasur
Kochzeit: 20 Minuten.
Kaloriengehalt pro 100 g: 570 kcal.
Dieses Rezept ist ideal für Hausfrauen, da es sehr einfach zubereitet wird. Um den Geschmack von Schokolade zu verbessern, können Sie etwas Kakao hinzufügen. Denken Sie daran, dass Sie nicht warten müssen, bis die Mischung abgekühlt ist. Es ist viel praktischer, sie sofort nach dem Kochen anzuwenden, da die Kuchen besser durchnässt sind und die Oberfläche des Desserts einem Hochglanzspiegel ähnelt.
Zutaten:
- 100 g dunkle Schokolade;
- 50 g Butter;
- 100 ml Milch;
- 50 g Zucker;
- 2 EL. Kakao
Das Kochen ist sehr einfach:
- Erhitzen Sie die Milch in der Pfanne, aber sie sollte nicht kochen.
- Butter werfen, zerbrochene Schokoladenstücke umrühren.
- Zucker mit Kakao mischen und die Schokoladenmasse in einen dünnen Strahl gießen.
- Rühren und kochen, bis der Zucker gelöst ist.
- Hot auf Kuchen setzen.
Wie man den Kuchen bedeckt, erhält die Glasur
Es ist wichtig, nicht nur viel kochen zu können, sondern auch einen Kuchen oder ein anderes Dessert mit Glasur zu dekorieren. Das Glasieren ist ein einfaches Verfahren, das selbst ein angehender Koch bewältigen kann. Es gibt einige einfache Regeln, die zu befolgen sind.
Die vorbereitete Glasur sollte etwas abkühlen (aber es hängt alles von der Rezeptur ab), aber sie verdickt sich nicht, da sich in diesem Fall die Masse in einen Klumpen verwandelt und Sie sie nicht anwenden können. Auch für das Auftragen der Zusammensetzung ist es besser, eine spezielle Gummibürste zu kaufen. Wenn Sie einen dicken Teigkuchen dekorieren möchten, verwenden Sie zusätzlich eine Schicht Marmelade.
Um den Kuchen mit Zuckerguss zu dekorieren, legen Sie die Schüssel auf den Grill und gießen Sie die Mischung mit einer Gummibürste aus. Wenn die Masse erstarrt, dekorieren Sie sie zusätzlich mit Beeren. Lassen Sie den Kuchen für ein paar Stunden im Kühlschrank und servieren Sie ihn an den Tisch.
