Mais ist ein erstaunliches Nahrungsprodukt. Grütze daraus sind billig, aber es ist eine wertvolle natürliche Quelle für eine Reihe von Vitaminen und Elementen. In einem solchen Haferbrei gibt es kein Gluten, was bedeutet, dass es weder für Allergiker noch für Kinder schrecklich ist. Dies ist sowohl ein gutes Frühstück als auch ein leichtes Abendessen!
Was Sie vor dem Kochen wissen müssen
Es ist unmöglich zu sagen, wie lange der Maisbrei gekocht wird. Das hängt vom Schleifen ab: Je größer es ist, desto länger dauert es. Es gibt verschiedene Arten des Schleifens.
Mehl benötigt ein Minimum an Zeit, es kann in nur wenigen Minuten gekocht werden. Diese Methode wird normalerweise zum Füttern von Babys oder einem bestimmten Personenkreis verwendet, zum Beispiel nach einer Operation, so dass es einfacher und schneller zu verdauen ist.
Fein gemahlener Sand wird traditionell für Banosh (ein berühmtes Gericht der Transkarpatianer) und für die moldauische Hominie verwendet. Es wird auch oft in Babynahrung verwendet. Es dauert ungefähr fünfzehn Minuten, um es zu kochen.
Das durchschnittliche Mahlen wird häufiger als andere verwendet, und normalerweise werden daraus Brei hergestellt. Es dauert etwa eine halbe Stunde und bereitet sich auf niedrige Hitze vor, sonst brennt es schnell.
Grobes Mahlen wird von Ernährungswissenschaftlern empfohlen, da es den Darm am besten reinigt. Aber eine solche Kruppe braucht maximal Zeit. Eine kleine Menge kann in fünfzig Minuten gekocht werden, aber es ist besser, mindestens eine Stunde zu kochen. Aus einer solchen Zerkleinerung hergestellte berühmte Polenta.
Nun zu den Proportionen. Traditionell werden vier Teile Wasser einem Teil des Getreides zugeführt. Manchmal dauert es mehr. In diesem Fall müssen Sie heißes, gekochtes Wasser einfüllen, um den Garvorgang nicht zu verlangsamen. Und wenn zu viel Wasser vorhanden ist, müssen Sie den Deckel abnehmen und weitere Minuten kochen. Wasser wird verdunsten.
Sie können nicht nur auf dem Herd kochen, sondern auch im Ofen und sogar im Wasserbad. Zum Kochen ist es besser, Keramikgeschirr oder einen Topf mit dickem Boden zu verwenden, damit er sich gut erwärmt. Damit der Haferbrei nicht weich kocht, empfiehlt es sich, ihn ohne Ölzusatz etwas in der Pfanne zu trocknen und anschließend nach Rezept zu garen.
Schritt für Schritt Rezept
- 60 g Maisgrieß;
- 0,3 Liter Wasser;
- 10 g Zucker;
- 2 g Salz;
- das Öl
Zeit: 1 h 30 min
Kalorien: 65.
Wie man Brei in Wasser kocht:
- Wasser in einen Topf mit dicken Wänden und Boden gießen, auf den Herd stellen;
- Lassen Sie das Wasser bei hoher Hitze kochen;
- Waschen Sie die Kruppe, entfernen Sie alle beschädigten Gegenstände.
- Gießen Sie es in kochendes Wasser;
- Als nächstes salzen und umrühren;
- Bedecken und ca. 25 Minuten kochen lassen, es kann noch ein paar Minuten dauern;
- Öffnen Sie von Zeit zu Zeit den Deckel und rühren Sie den Brei um, damit er nicht brennt.
- Dann entfernen Sie den Deckel und den Zucker. Wenn Sie eine viskosere Konsistenz wünschen, können Sie diese etwas länger am Feuer halten.
- Schalten Sie den Herd aus und geben Sie ein Stück Butter in den Brei. Rühren Sie, dass Butter und Zucker voneinander getrennt sind.
- Etwa vierzig Minuten in ein Handtuch wickeln, damit der Brei vorhanden ist.
Wie man Maisbrei auf dem Wasser für Kinder kocht
- 90 g Maismehl;
- 10 g Zucker;
- Babypüree;
- 480 ml Wasser;
- 1 g Salz;
- 15 g Öl.
Zeit: 15 min.
Kalorien: 76.
Kochvorgang:
- Nehmen Sie ein sehr fein gemahlenes Müsli mit sechs Löffeln für Babynahrung. Besser noch, nimm Mehl;
- Gießen Sie Wasser in eine kleine Schaufel und lassen Sie es sich auf dem Herd sonnen.
- Die Wassertemperatur sollte heiß sein, aber sie sollte nicht kochen.
- Zumindest das Feuer anzünden und anfangen, Mehl über einen Löffel zu gießen und intensiv mit einem Schneebesen zu rühren. Es sollten sich keine Klumpen bilden;
- Lassen Sie es kochen, fügen Sie Salz und Zucker hinzu. Weitere drei Minuten kochen, vom Herd nehmen;
- Die Butter einrühren, umrühren, den Topf mit einem Deckel abdecken und in ein Handtuch wickeln, zehn Minuten ziehen lassen;
- Fügen Sie für einen besseren Geschmack etwa zwei Löffel Babypüree hinzu.
Wie man Maisbrei auf dem Wasser in einem langsamen Kocher kocht
- 3,5 EL. Wasser
- 220 g Maisgrieß;
- Öl;
- 7 g Salz.
Zeit: 50 min.
Kalorien: 81.
Kochmethode:
- Durch das Müsli gehen, zweimal spülen und in die Multikocherschüssel geben;
- Sofort salzen und ein Stück Butter hierher geben. Es kann durch ein paar Gemüselöffel ersetzt werden;
- Füllen Sie die angegebene Wassermenge ein und schließen Sie den Deckel des Geräts.
- Wählen Sie den Modus "Buchweizen" oder "Haferbrei". Der Timer wird automatisch eingestellt.
- Sie können sofort nach dem Signal an den Tisch bringen, oder Sie können den Heizmodus für weitere 20 Minuten beibehalten, um eine dicke Konsistenz zu erhalten.
Wie lange soll der Maisbrei auf dem Wasser in einem Topf gebacken werden?
- 0,8 Liter Wasser;
- 0,2 kg Maiskörner;
- 60 g Öl;
- 60 Gramm Käse.
Zeit: 2 Stunden
Kalorien: 119.
Kochprinzip:
- Alle Zutaten sind für einen Portionstopf ausgelegt;
- Spülen Sie alle Körner gründlich mit kaltem Wasser aus.
- Gießen Sie Wasser in das Bügeleisen und gießen Sie sofort den Brei hier;
- Stellen Sie den Topf auf das Feuer und lassen Sie ihn kochen.
- Danach das Feuer auf ein Minimum stellen, anderthalb Stunden kochen lassen, manchmal Brei rühren. Bei Bedarf können Sie Wasser hinzufügen;
- Fünfundzwanzig Minuten, bevor Sie wieder salzen und mischen können, ist es besser, einen Holzlöffel zu verwenden.
- Dann vom Herd nehmen, Öl hinzufügen, nochmals umrühren;
- In einen Topf zum Backen legen, am Rand sollte ein Spalt von anderthalb Zentimetern bleiben;
- Käse gratulieren. Sie können Mozzarella, Käse, Suluguni verwenden. Gießen Sie auf
- Schicken Sie den Ofen für zwanzig Minuten, bedecken Sie den Deckel nicht, die Temperatur ist innerhalb von 200 Grad Celsius. Gerade im Topf servieren.
So verbessern Sie den Geschmack von Speisen
Während des Fastens ist Brei auf dem Wasser immer gefragt. Zu anderen Zeiten kann es mit Sahne, Milch und Joghurt gekocht werden. Köche empfehlen diesen Anteil für einen ausgeglichenen Geschmack: 50% Wasser und 50% Milch.
In den Haferbrei selbst kann man nicht nur Butter geben. Es kann mit verschiedenen Pflanzenölen ergänzt werden. Zum Beispiel wird schmackhafter Haferbrei durch Zusatz von Sesam-, Mais-, Kürbisölen erhalten. Darüber hinaus wird der Energiewert erhöht und die chemische Zusammensetzung der gesamten Schale angereichert.
Sie können verschiedene Nüsse verwenden: Cashewnüsse, Walnüsse, Pekannüsse, Haselnüsse, Erdnüsse, Mandeln, Paranüsse usw. Es ist wünschenswert, sie in einer Pfanne vorzuwärmen, immer ohne Öl oder im Ofen.
Dies kann sogar in der Mikrowelle geschehen, Hauptsache - lassen Sie sie nicht brennen. Bei Haselnüssen, Erdnüssen und Walnüssen ist es wünschenswert, sie in der Hand zu schleifen, um überschüssige bittere Hülsen zu entfernen.
Getrocknete Früchte versüßen das Gericht gut. Dies sind Rosinen, Pflaumen, getrocknete Pfirsiche, getrocknete Aprikosen, verschiedene getrocknete Beeren, kandierte Früchte. Und Sie können ein paar Löffel Marmelade verwenden. Sehr lecker zu Kirschmarmelade, besonders wenn sie sauer ist.
Frisches Obst ist besser für die Saison geeignet. Bananen, Orangen und Äpfel können fast das ganze Jahr über mitgenommen werden. Einige Leute verwenden gern Dosenananas zusammen mit Sirup.
Von herzhaften Füllungen können Sie saure Sahne, verschiedene Käsesorten verwenden, gedünstetes Gemüse hinzufügen. Geeignete Gewürze eignen sich für solche Füllungen: Sie können sicher Pfeffer, Kreuzkümmel, Koriander, verschiedene würzige und frische Kräuter hinzufügen. Und Sie können einfach etwas Muskatnuss, Zimt, Kakao oder Vanille zu Brei geben - es ist ein sehr einfaches Dessert.
Schokoladentropfen können auf zwei Arten verwendet werden: Fügen Sie sie zu heißem Brei hinzu, wenn sie fast fertig sind, und rühren Sie, bis sie aufgelöst sind. Und Sie können sie kurz vor dem Servieren darüber streuen. Anstelle von Tropfen können Sie regelmäßig geriebene Schokolade verwenden. Sie können das Gericht mit Honig, Kokos-Chips, Nusspaste, verschiedenen Sirupen usw. ergänzen.
Hüttenkäse hinzufügen. Es kann einen beliebigen Prozentsatz an Fett haben, vorzugsweise eine körnige Textur. Fügen Sie nur warmen oder kalten Brei hinzu, aber nicht heiß. In einigen Ländern wird dieses Gericht durch gesalzene Oliven oder Oliven ergänzt, immer ohne Gruben. Bei Mehlprodukten ist es besser, auf Ciabatta zu verzichten.
Warum wird Maisbrei für alle empfohlen?
Wie bei Mais ist Maisbrei selbst nur eine Masse an Nährstoffen. Hier gibt es Vitamine der Gruppe B und Vitamin A, H, PP, E. Kalium, Eisen, Kupfer, Phosphor, Kalzium, Silizium usw. sind aus Mikro- und Makroelementen vorhanden und aufgrund ihrer reichhaltigen Zusammensetzung zu einer Königin der Getreidesorten.
Der Nutzen bleibt nach der Wärmebehandlung bestehen, und dies ist sehr wichtig. Mais kämpft mit verschiedenen neurologischen Erkrankungen und hilft, Depressionen zu überwinden. Es unterstützt im Allgemeinen das Immunsystem und ermöglicht es Ihnen, die Schönheit und Jugendlichkeit von Haut, Haaren und Nägeln länger zu erhalten.
Dieser Brei wird in verschiedenen Diäten verwendet und trägt zur Gewichtsabnahme bei. Es verbessert nicht nur das Verdauungssystem, sondern entfernt auch Toxine und Toxine. Es normalisiert den Cholesterinspiegel und sorgt so für das Herz-Kreislauf-System.
Maiskörner enthalten viel pflanzliches Eiweiß und Fettsäuren. Das Produkt wird für Menschen mit Blutkrankheiten, bei verschiedenen Allergien, Diabetes und Problemen des Gastrointestinaltrakts empfohlen. Für Kinder ist dieser Haferbrei ein Baumaterial, das zu seiner normalen Entwicklung beiträgt.
Wenn Brei mit Ölen, Trockenfrüchten, Nüssen, Beeren, Hüttenkäse und anderen Produkten ergänzt wird, erhöht sich der Nutzen nur. Dies ist eine leckere Methode, um viele Krankheiten zu verhindern.
Fastenmaisbrei wird jedem von jung bis alt empfohlen. Es ist leicht zuzubereiten, kombiniert mit Dutzenden von Produkten und kann als zweiter Gang sowie als Nachtisch dienen.
Ein paar weitere Feinheiten beim Kochen von Maisbrei auf dem Wasser finden Sie im folgenden Video.
