Hühnchen ist ein einfaches, alltägliches Produkt, aber mit Hilfe der Marinade können Sie echte kulinarische Wunder schaffen. Mit Marinade wird das Huhn aromatischer, saftiger und weicher, gut gekocht oder gebacken.
Marinade Rezepte
Zum Braten von Hähnchen in einer Pfanne
Wenn Sie sich entscheiden, das Huhn in der Pfanne zu kochen, lohnt es sich, es mit Tomaten, Mayonnaise und Olivenöl zu marinieren. Nach dem Einweichen der Marinade wird das Huhn deutlich weicher und zarter.
Tomate
Gesucht:
- 2 Tomaten;
- 1 Kapsel bulgarischer Pfeffer;
- 20 g Dill;
- 20 g Petersilie;
- Koriander schmecken
- 60 g Mayonnaise;
- 60 ml Sojasauce.
Kochen: 15-20 Minuten. Kaloriengehalt: 145 kcal.
Legen Sie das Fleisch in eine tiefe Schüssel. Mahlen Sie die Tomaten, Paprika, Gemüse und wechseln Sie zum Fleisch. Fügen Sie Gewürze nach Geschmack, Mayonnaise, Sojasauce hinzu. Gut mischen Lassen Sie das Fleisch einige Stunden im Kühlschrank, damit das Fruchtfleisch eingeweicht wird.
Mit Olivenöl und Kräutern
Gesucht:
- 1 Zitrone;
- 1 Bund frischer Basilikum;
- 4 Zweige Thymian;
- 45 ml Olivenöl;
- 5-6 g Salz;
- 1 Prise frisch gemahlener schwarzer Pfeffer.
Kochen: 10 Minuten Wert: 168 kcal.
Die Zitrone mit einer feinen Reibe abschälen, den Saft aus dem Fruchtfleisch drücken. Basilikumblätter von Hand zerreißen. In einer tiefen Schüssel Butter, Zitronenschale, Zitronensaft, Basilikum und Thymianblätter mischen. Alles mit Pfeffer würzen, salzen und mischen. Die Hühnchenteile in die Marinade geben, gut mischen und eine halbe Stunde ziehen lassen, damit das Fleisch eingeweicht wird.
Grillen
Um das Huhn mit einer schönen Kruste zu überziehen, schalten Sie den Grill im Backofen ein und pflücken Sie das Fleisch in rotem Adschik vor, indem Sie Zwiebelringe und Butter hinzufügen.
Sie benötigen:
- 160 g Zwiebeln;
- 30 g Adjika-Rot;
- 10 g Salz;
- 35 ml eines geruchlosen Öls.
Es dauert 15 Minuten. Wert: 154 kcal.
Honig-Senf-Marinade zum Braten von Hähnchen im Ofen
Honig-Senf-Marinade passt gut zu Hühnerfleisch und ist leicht zu kochen.
Mit Senf, Honig und Anisette
Sie benötigen:
- Saft von einer halben Zitrone;
- 100 ml Anisette;
- 2-3 Zweige Thymian;
- 35 ml Olivenöl;
- 20 g Senfkörner;
- 15 g Honig;
- 2 Prisen schwarzer Pfeffer;
- 5 g Salz
Kochzeit: 10-15 Minuten. Wert: 180 kcal.
Senf mit Zitronensaft mischen, mit Salz würzen, Pfeffer hinzufügen, Thymianblätter, Olivenöl, Honig hinzufügen und alles mischen. Anisette Wodka gießen, nochmals mischen. Die Marinade über das Hähnchen gießen und 30-40 Minuten ziehen lassen. Im heißen Ofen backen.
Mit Honig, Senf und duftenden Gewürzen
Gesucht:
- 60 g Senf "russisch";
- 25 g Blütenhonig;
- 2-3 Knoblauchzehen;
- 1 Prise Koriander;
- Kurkuma nach Geschmack;
- 5 g Spirituosen;
- gemahlener schwarzer Pfeffer nach Geschmack;
- 5 g Salz
Kochen: 15 Minuten Kalorie: 177 kcal.
Senf, vorgemahlene Koriandersamen, Kurkumapulver, gemahlener Pfeffer, Zira, fein gehackte Knoblauchzehen, Honig, Salz gut gemischt. In dieser Marinade eine halbe Stunde lang Hühnerfleisch stehen lassen.
Mit Sojasauce
Diese Marinade wird mit verschiedenen Zusätzen zubereitet - mit Apfelsaft, Dijon-Senf, Sesamöl, Knoblauch, Ketchup. Scheuen Sie sich nicht, zu experimentieren, es gibt keinen milden französischen Senf - fügen Sie ein wenig Russisch hinzu. Kein Sesamöl - es wird die Olive ersetzen.
Mit Dijon-Senf
Gesucht:
- 50 g weicher Dijon-Senf;
- 200 g Ketchup;
- 50 ml Sojasauce;
- 50 g Chilisauce;
- 2 Knoblauchzehen;
- 25 ml Zitronensaft;
- 20 g zucker.
Es dauert 10 Minuten. Die Anzahl der Kalorien: 167.
Die Knoblauchzehen zu einem Brei zermahlen oder sehr fein hacken. Senf mit Ketchup, Knoblauch, Saucen, Zitronensaft, Zucker kombinieren. Legen Sie das vorbereitete Hühnchen in die Marinade und lassen Sie es an einem warmen Ort bis zu 10 Stunden im Kühlschrank stehen.
Mit Apfelsaft
Gesucht:
- 300 ml Apfelsaft;
- 8 Knoblauchzehen;
- 25 ml Sesamöl;
- 65 ml Sojasauce;
- 30 g Zucker;
- 1 große Zwiebel
Kochen: 15 Minuten Kaloriengehalt: 175 kcal.
Apfelsaft mit Sesamöl, Sojasauce, Knoblauchpüree, Zucker, Salz hinzufügen und gut mischen. Legen Sie die Hühnchenstücke in eine spezielle Kochhülse, gießen Sie Apfel-Soja-Marinade ein, befestigen Sie das Ende der Hülse und schicken Sie es in den Ofen.
Marinaden zum Hähnchenrauchen
Geräuchertes Hähnchen ist ein preiswertes, aber immer leckeres Gericht. Fügen Sie zwei Löffel 3% Essig oder Zitronensaft, Gewürze, Honig oder Zucker hinzu und erhalten Sie eine großartige Marinade.
Mit Essig
Gesucht:
- 15 g Salz;
- 30 ml Essig 3%;
- 5 g Zucker;
- Ingwerwurzel;
- Koriandersamen;
- gemahlener schwarzer Pfeffer;
- 1 große Knoblauchzehe;
- 6 Wacholderbeeren.
Kochen: 5-10 Minuten Kaloriengehalt: 163 kcal.
Wasser (1,5 Liter) in die Pfanne gießen, Kristallzucker und Salz hinzufügen. Senden Sie alle anderen Zutaten gemäß Rezept in das kochende Wasser. Kühlen Sie die Marinade ab, gießen Sie den Vogel ein und legen Sie die Unterdrückung darauf. 3-4 Tage einwirken lassen.
Mit Honig
Gesucht:
- ½ EL Zitronensaft;
- 2 EL. l Honig
- 40 g Gewürze;
- 1 Handvoll gehackte Petersilie;
- 2 große Knoblauchzehen;
- 10 g Salz;
- Duftende und schwarze Pfeffererbsen.
Es dauert 10 Minuten. Wert: 174 kcal.
Pfefferkörner kneten. In einem großen Behälter Zitronensaft mit Honig, Gewürzen, Petersilie, Knoblauch und Pfeffer vermischen.
Legen Sie die marinierten Hühnchenstücke und lassen Sie sie 10 Stunden ruhen. Bevor Sie rauchen, reinigen Sie das Fleisch vom Würzen.
Hähnchen-Spieße marinieren
Wir bieten Ihnen drei Marinade-Rezepte für Hühnerfleisch-Schaschlik an. Dank der unglaublich erfolgreichen Zutatenkombinationen sind diese Marinaden sehr aromatisch. Filet reicht aus, um einige Stunden in einer Marinade zu stehen, und die Beine können für einen Tag stehen bleiben.
Mit Bier
Gesucht:
- 3 große Knoblauchzehen;
- ¾ Kunst. Bier;
- ¼ Kunst. Sojasauce;
- 80 g flüssiger Honig;
- 10 g Dijon-Senf;
- 25 ml Olivenöl;
- 1 Prise Chili
Es dauert 15 Minuten. Wert: 172 kcal.
Die Knoblauchzehen schälen, hacken. Honig in Senf mit Senf, Butter, Sauce mischen, Chili, gehackten Knoblauch hinzufügen und Bier einfüllen. Gut umrühren. Hähnchenfleisch marinieren, mischen. Zwei Stunden in den Kühlschrank stellen.
Mit wein
Gesucht:
- 300 ml Kefir (kann durch Naturjoghurt ersetzt werden);
- 200 g Roggenbrot;
- 200 ml trockener Weißwein;
- 250 g Zwiebeln;
- schwarzer Pfeffer, Salz.
Es dauert 15-20 Minuten. Kaloriengehalt: 165 kcal.
Gießen Sie Wein in einen Topf und senden Sie ihn ins Feuer. Den Krümel Roggenbrot, die Zwiebel in einen Würfel schneiden und 10 Minuten kochen lassen. Die gekochte Mischung abkühlen und mit einem Mixer mischen, Kefir einfüllen, mit Gewürzen würzen, alles gut mischen. Hühnchenstücke gießen die Marinade in den Kühlschrank. 3 Stunden marinieren.
Mit Sojasauce
Sie benötigen:
- 250 ml Sojasauce;
- 250 ml Kebabketchup;
- 1 Handvoll Paprika.
Es dauert 5 Minuten. Kalorien: 159 kcal.
In einer großen Schüsselsoße mit Ketchup vermischen und gut mischen. Das zubereitete Fleisch in Marinade geben, mit Paprika bestreuen und in den Kühlschrank stellen. Nach ein paar Stunden können Sie Kebabs kochen.
Mit Honig und Balsamico-Essig
Honig, der für die Marinade verwendet wird, passt gut zu Senf. Rezept-Balsamico-Essig wird hinzugefügt, aber Sie können Zitronensaft nehmen - es wird nicht schlechter sein.
Erforderlich für 1 Portion:
- 50 g Honig;
- 50 ml Balsamico-Essig;
- 10 g Senf;
- 2 Knoblauchzehen;
- Basilikum, schwarzer Pfeffer, Salz schmecken.
Zeit: 10 Minuten Die Anzahl an Kalorien: 166.
Mischen Sie in einer Schüssel Honig mit Balsamico-Essig, Senf, gehacktem Knoblauch und Gewürzen. Fügen Sie große Stücke Hühnchen hinzu und marinieren Sie es für etwa 40 Minuten. Dann in irgendeiner Weise kochen.
Hilfreiche Ratschläge
Wählen Sie nach Belieben würzige Kräuter für die Marinade - Sie können eine trockene Mischung aus provenzalischen Kräutern, Basilikum und Thymian nehmen. Wir empfehlen nicht, sich mit frischem Rosmarin zu beschäftigen. Wenn Sie keine Zwiebel auf der Hand haben, können Sie Lauch oder Rotwein nehmen, Basilikum nicht gefunden - nicht weniger lecker ist der Duft von frischem Dill.
Zum Kochen von geräucherter Hähnchenmarinade unter Zusatz von Säure. Es kann 3% Essig oder Zitronensaft sein. Es ist gut, Orangen- und Zitronenschale zu verwenden und Olivenöl, Kapern, Basilikum, Zitronensaft, Salz, Pfeffer hinzuzugeben.
Hühnerbrust empfiehlt sich, in Granatapfelsauce zu marinieren. Dazu einen Granatapfel, 45 g Joghurt, 20 ml Narsharab-Sauce, 5 Kardamomhülsen, 1 Prise süßes Pulver und Salz. 100 ml Saft aus einem Granatapfel auspressen, mit Narsharab, Naturjoghurt, süßem Pulver, zerdrückten Kardamom-Schoten kombinieren, würzen, gut mischen.
