Calcium (Ca) ist ein Makronährstoff (der im Körper in ausreichend großen Mengen vorkommt). Daher ist es äußerst wichtig, kalziumhaltige Lebensmittel zu sich zu nehmen. Das Fehlen dieses Elements verursacht Stoffwechselstörungen, verschiedene Krankheiten (zum Beispiel Osteoporose) können allergische Reaktionen hervorrufen.
Funktionen und die Rolle von Kalzium
Da Calcium ein Makroelement ist, ist sein Wert im Körper vielfältig. Es erfüllt mehrere wichtige Funktionen, sodass seine Rolle nicht überschätzt werden kann:
- ist ein Baumaterial für Knochen des Skeletts und der Zähne (in Form von Calciumphosphat in freier Form);
- ist am Mechanismus der Muskelkontraktion beteiligt (bei seinem Mangel treten Anfälle auf, die durch das Nichtdurchtreten von Nervenimpulsen durch das neuronale Netzwerk auftreten);
- aktiviert die Synthese von Enzymen, die für die Ausscheidung von Neurotransmittern im zentralen Nervensystem (ZNS) verantwortlich sind;
- zusammen mit Kalium und Magnesium reguliert die kardiovaskuläre Aktivität;
- Kalziumsalze erhalten eine optimale Säuregehalt des Magensafts und verhindern dadurch das Auftreten allergischer Reaktionen.
- hilft, das Ionengleichgewicht des Körpers aufrechtzuerhalten;
- beeinflusst indirekt die Blutgerinnung.
Es ist besonders wichtig, eine ausreichende Menge dieser Makrozelle bei Kindern und schwangeren Frauen zu konsumieren, da dies für das Wachstum des Skelettsystems erforderlich ist.
Eine doppelte Belastung fällt auf den Körper schwangerer Frauen: Sie sorgt für den eigenen Lebensunterhalt, ist für die Entwicklung des Fötus verantwortlich, der in der späten Schwangerschaft schnell wächst und daher eine große Menge Ca benötigt.
Wenn eine Frau die richtige Ernährung vernachlässigt, läuft sie Gefahr, das Calcium-Gleichgewicht in ihrem Körper zu stören, da der Fötus alles verbraucht, was er braucht.
Wie viel Kalzium sollte mit der Nahrung aufgenommen werden (Tagespreis)
Eine durchschnittliche Person, die 70 kg Kalzium im Körper wiegt, enthält 1700 Gramm, und ihre Reserven müssen regelmäßig aufgefüllt werden. Ein Erwachsener sollte ungefähr 1000-1200 mg pro Tag zu sich nehmen. Kinder verschiedener Altersgruppen sollten die folgende Menge Ca pro Tag essen:
- 1-3 Jahre - 800 mg;
- 4-6 Jahre - 900-1000 mg;
- 7-10 Jahre - 1100 mg;
- 11-17 Jahre alt - 1200 mg.
Eine große Anzahl sollte von schwangeren und stillenden Frauen (etwa 2000 mg / Tag), Sportlern, Personen mit Kalziummangel sowie von Personen mit Herz-Kreislauf-Erkrankungen, die in gefährlichen Industriezweigen arbeiten (aus gutem Grund geben sie Milch), konsumiert werden.
Es ist auch erwähnenswert, dass nicht alle Ca-Produkte in einer zugänglichen Form enthalten sind und nur 10-40% des verbrauchten Ca-Gehalts absorbiert werden. Getreide, Spinat, Sauerampfer reduzieren aufgrund der enthaltenen Substanzen die Aufnahmefähigkeit von Kalzium (bilden mit ihm unlösliche Verbindungen).
Welche Lebensmittel enthalten Kalzium?
Jeder weiß, dass in Milchprodukten viel Kalzium enthalten ist, dies ist jedoch keine vollständige Liste. Gemüse, Nüsse und andere Samen sind oft nicht weniger reich an Makronährstoffen. Nachfolgend finden Sie eine Tabelle mit einem ungefähren Ca-Gehalt in der Zusammensetzung verschiedener Produkte.
Calciumgehalt in Lebensmitteln (1200 mg täglich):
| Produktname | Calciumgehalt in 100 g Produkt, mg | Prozentsatz des Tagegeldes,% |
|---|---|---|
| Käse | 760-1005 | 63-84 |
| Sesam | 780 | 65 |
| Basilikum | 370 | 31 |
| Cashew | 290 | 24 |
| Mandel, Kiefernnüsse | 250 | 23 |
| Petersilie | 245 | 20 |
| Weißkohl | 210 | 18 |
| Brunnenkresse | 180 | 15 |
| Kichererbse | 193 | 16 |
| Haselnuss | 170-200 | 14-15 |
| Rosa Lachs | 185 | 15 |
| Der Knoblauch | 180 | 15 |
| Hüttenkäse, getrocknete Aprikosen | 160-164 | 13 |
| Bohnen | 150 | 13 |
| Huhn Eigelb | 136 | 11 |
| Ziegenmilch | 134 | 11 |
| Milchprodukte, Pistazien | 122-126 | 10 |
| Kuhmilch | 100-120 | 8-10 |
| Dill | 126 | 10 |
| Haferflocken | 117 | 10 |
| Brokkoli | 105 | 9 |
| Bohnen, Sonnenblumenkerne | 100 | 8 |
| Oliven | 96 | 8 |
| Walnüsse | 90 | 8 |
| Schnittlauch | 86 | 7 |
| Erdnüsse | 60 | 5 |
| Karotten, Gurken, Kartoffeln, Blattsalat, Tomaten | 6-37 | 0,5-3 |
Wie aus der Tabelle ersichtlich, ist der höchste Kalziumgehalt in den folgenden Produkten enthalten:
- Käse;
- Nüsse, andere Samen (Sesam, Cashewkerne, Mandeln, Pinienkerne, Kichererbsen);
- Gemüse (Basilikum, Petersilie, Dill, Kresse);
- Weißkohl;
- rosa Lachs;
- Knoblauch;
- Hüttenkäse;
- getrocknete Aprikosen
Der Kalziumstoffwechsel im Körper hängt von Elementen wie Phosphor und Kalium ab. Ca ist zum Beispiel zusammen mit Phosphor die Basis allen Knochengewebes. Kalium wirkt der Kalziumausscheidung zusammen mit dem Urin entgegen. Daher ist es auch wichtig zu wissen, welche Produkte mindestens ein paar Elemente enthalten.
Liste der Produkte, die Kalium und Kalzium enthalten:
- Kartoffeln;
- Tomaten (besonders getrocknet oder in Form von Tomatenpaste);
- Bohnen;
- getrocknete Aprikosen;
- Spinat;
- Kürbis (oder dessen Samen);
Wo ist am meisten Calcium und Phosphor enthalten:
- Käse;
- Fisch (Sardine, Thunfisch, Makrele);
- Hüttenkäse.
Der kombinierte Verbrauch von Ca und Eisen in Lebensmitteln führt zu einer geringen Absorption beider Elemente. Daher ist es notwendig, die Aufnahme von Geschirr in großen Mengen Eisen und Kalzium zu trennen.
Wie kann ich helfen, Kalzium aufzunehmen?
Zunächst einmal sollten Sie, wie bereits erwähnt, keine kalziumhaltigen Mahlzeiten sowie Produkte einnehmen, die deren Absorption beeinträchtigen. Dies ist jedoch nicht der einzige Weg. Es gibt auch Mineralien und Vitamine, die zu einer vollständigeren Aufnahme von Ca beitragen:
- Magnesium;
- Zink;
- Vitamin D.
Daher ist es notwendig, Lebensmittel, die reich an Vitamin D, Magnesium und Zink sind, in die Diät aufzunehmen.
| Calciumhilfsmittel | Quellen |
|---|---|
| Magnesium | Cashew, Buchweizen, Senf, Pinienkerne, Mandeln, Pistazien, Erdnüsse, Haselnüsse, Algen, Gerste, Haferflocken, Hirse, Walnüsse, Erbsen, Bohnen |
| Zink | Leber, Pinienkerne, Schmelzkäse, Erdnüsse, Rindfleisch, Bohnen, Erbsen, Rindfleisch, Lammfleisch, Schweinefleisch, Weizen, Buchweizen, Gerste, Haferflocken, Ente, Truthahn |
| Vitamin D | Wolfsbarsch, Hühnerei, Leber, Butter, Sauerrahm, UV-Strahlung der Sonne |
Es ist leicht zu sehen, dass Zink, Magnesium, Kalzium, Vitamin D, Phosphor und Kalium häufig in demselben Gemüse, Nüssen, Fleisch und Fisch vorkommen. Die Natur hat sich um die menschliche Gesundheit gekümmert.
Anzeichen und Auswirkungen von Kalziummangel / -überschuss
"Alles ist Gift und nichts ist Gift; nur die Dosis macht es unsichtbar." In irgendeiner Form sind diese Worte von Paracelsus vielen vertraut. Kalzium ist keine Ausnahme.
Die folgenden Symptome weisen auf einen Mangel dieser Makrozelle (Hypocalcämie) hin:
- Muskelkrämpfe;
- Wachstumsverzögerung (bei Kindern);
- spröde Nägel und Haare;
- allergische Ausschläge (beim Essen gewöhnlicher menschlicher Mahlzeiten);
- Gelenkschmerzen;
- Schläfrigkeit
Ohne rechtzeitige Behandlung kann dies zu Störungen des Herz-Kreislauf-Systems, erhöhtem Druck, der Entwicklung anderer Krankheiten (Osteoporose), Zahnverfall, Toxikose während der Schwangerschaft führen.
Bei Hyperkalzämie werden folgende Symptome festgestellt:
- vermehrter Durst;
- Schwäche;
- Erbrechen, Übelkeit;
- Verstopfung;
- Appetitlosigkeit;
- Verletzung der Nieren (nicht ausgeschiedene Stickstoffverbindungen).
Eliminierung der Kalziummangel-Eierschale
Kalzium ist in großen Mengen in der Eierschale enthalten, was wichtig ist - es hat eine Form, die für die Assimilation verfügbar ist. Daher ist diese beliebte Methode zum Umgang mit dem Fehlen eines Makroelements seit langem verwendet worden und ist sehr beliebt. Es gibt jedoch einige Nachteile.
Zu den Argumenten gegen eine Behandlung auf diese Weise gehören: die Wahrscheinlichkeit, dass die Speiseröhre bei unzureichend zusammengedrückten Teilen der Schale verletzt wird, die Möglichkeit, an Salmonellen zu erkranken. Dennoch sagen sogar einige Ärzte, dass diese Methode das Recht auf Leben hat. Sie können Wunden auch mit gehackten Muscheln bestreuen, um Blutungen zu stoppen.
Diese Methode hat Kontraindikationen:
- Gastritis und Geschwüre des Magens, Zwölffingerdarm;
- Galle und Urolithiasis;
- Vitamin D-Hypovitaminose;
- Erkrankungen des Herzens und der Blutgefäße;
- schlechte Durchlässigkeit des Verdauungssystems.
Es ist auch erwähnenswert, dass dies bei weitem nicht die einzige Möglichkeit ist, die Ca-Reserven im Körper aufzufüllen: Dazu gehören eine ausgewogene Ernährung mit dem Zusatz von makronährstoffhaltigen Produkten und die Einnahme industrieller Präparate mit zusätzlichem Calcium.
Es ist auch wichtig, dass Sie die Methode erst anwenden können, wenn der Arzt einen tatsächlich bestehenden Mangel des Patienten festgestellt hat. Andernfalls können Sie Ihren Körper zu Hyperkalzämie bringen. Und sie ist nicht besser als Hypokalzämie (es lohnt sich, wieder an Paracelsus 'Worte zu denken).
Wenn sich dennoch jemand dafür entschieden hat, die Methode auszuprobieren, sollte man verantwortungsbewusst vorgehen und die Schale richtig vorbereiten.
Vor dem Mahlen sollte es auf geeignete Weise gut gewaschen oder thermisch behandelt werden (im Ofen trocknen, in einer Bratpfanne bei einer Temperatur von etwa 50 ° C).
Spülen Sie am besten mit einer leichten Sodalösung.
Nachdem Sie den inneren Film getrennt haben, mahlen Sie die Schale (Experten sind sich einig, dass sie besser nicht aus gekochten Eiern besteht) in einem Mörser, einer Kaffeemühle (vorzugsweise mit Glaselementen zum Mahlen). Bewahren Sie das fertige Pulver in einem Glasgefäß auf, wobei der Deckel fest geschlossen ist, damit es nicht feucht wird.
Muscheln sollten wie folgt genommen werden: dreimal täglich vor den Mahlzeiten. Zur Vorbeugung von Mangelzuständen - etwa 1,5 - 2 Monate, bei identifizierter Hypokalzämie - 3 - 4 Monate. Es ist wichtig, die Maßnahme niemals zu vergessen.
Bei direkter Einnahme der Schalen, da es sich um ein rieselfähiges Produkt handelt, wird es mit einer gleichen Menge Zitronen- oder Apfelsaft verdünnt. Die empfohlene Einzeldosis beträgt 1 Teelöffel Schale (daher mit dem gleichen Volumen Saft verdünnt). Sie können Eierschalen aus den Eiern jedes Vogels verwenden: Huhn, Ente, Wachtel, Gans, Truthahn.
Fazit
Calcium ist eine extrem wichtige Makrozelle für den menschlichen Körper. Daher ist es wichtig, eine ausreichende Menge an Lebensmitteln zu sich zu nehmen, in denen es enthalten ist. Darüber hinaus können wir auf dieser Grundlage die folgenden Schlussfolgerungen ziehen.
- Der Tagespreis für Erwachsene beträgt 1200 mg, für Kinder 800-1200 mg. Schwangere Frauen, Menschen mit Hypokalzämie und das Arbeiten in gefährlichen Industrien sollten mehr Kalzium konsumieren.
- Es ist notwendig, Kalzium im Körper aufzufüllen, um kalziumreiche Lebensmittel in die Ernährung aufzunehmen: Milchprodukte, Nüsse und Samen, Fisch, Eier, Kräuter, Gemüse;
- Die folgenden Makro- und Mikroelemente beeinflussen in gewisser Weise den Calciumstoffwechsel: Magnesium, Zink, Phosphor, Kalium. Für die Aufnahme von Kalzium benötigen Sie Vitamin D. In vielen Gerichten gibt es alle oder zwei oder drei Elemente.
- Es gibt Produkte, die die Assimilation des Makros reduzieren oder unmöglich machen: Spinat, Tee, Sauerampfer, Müsli;
- 10-40% des ankommenden Kalziums werden vom Körper aufgenommen. Nicht jedes Ca hat eine zugängliche Form;
- Mangel und überschüssiges Kalzium sind gleichermaßen schädlich. Es ist notwendig, Maßnahmen zu ergreifen, um das Gleichgewicht wieder herzustellen.
- Die Behandlung des Mangels mit der Eierschale verbessert die Situation mit der richtigen Vorbereitung des Arzneimittels. Es gibt eine Reihe von Kontraindikationen. Es ist daher ratsam, zuerst Ihren Arzt zu konsultieren.
Calcium ist natürlich nicht das einzige notwendige Element im Körper, es gibt viele andere. Sie sind jedoch alle durch den Stoffwechsel miteinander verbunden. Um einen normalen Ca-Gehalt aufrechtzuerhalten, sollten andere Mineralien sowie Vitamine und organische Verbindungen konsumiert werden. Das Hauptgeheimnis für eine einfache Ernährung ist eine gesunde Ernährung.
Weitere Informationen zu Kalzium finden Sie im folgenden Video.
