Laut Statistik ist jeder achte Einwohner der Erde übergewichtig. Überhöhte Kilogramme beeinträchtigen nicht nur das Aussehen, sondern wirken sich auch negativ auf die Gesundheit aus. Um solche Probleme zu lösen, müssen Sie aktiv Sport treiben, schlechte Gewohnheiten loswerden und die Ernährung ändern. Die Grundlage einer gesunden Ernährung ist das Essen ausgewogener und gesunder Lebensmittel. Eines der gesündesten Nahrungsmittel ist Fisch, der einen niedrigen Kaloriengehalt und eine große Menge an Nährstoffen aufweist. Es besteht aus: Proteinen, Aminosäuren, Zink, Jod, Phosphor, Kalzium, Selen. Alle fettarmen Fische sind ideal für Diäten.
Was ist nützlicher Fisch?
Im Gegensatz zu Fleisch, das der Körper für mindestens drei Stunden für die Verdauung verbringt, wird Fisch in nur eineinhalb bis zwei Stunden um eine Größenordnung schneller assimiliert. Ernährungswissenschaftler empfehlen, Fischgerichte zu essen, auch zum Abendessen. Der unbestrittene Vorteil solcher Gerichte ist die Schnelligkeit ihrer Zubereitung.
Auch in der Zusammensetzung der Fische sind nützliche Aminosäuren wie Omega-3, Omega-6. Jüngsten Studien zufolge haben Wissenschaftler herausgefunden, dass der Verzehr großer Mengen von Seefisch Schilddrüsenerkrankungen vorbeugen und Jugend und Gesundheit erhalten kann. Ein Beispiel dafür sind die Menschen in Japan, die hauptsächlich Fischprodukte essen, in diesem Land die längste Leber.
Einfluss des regelmäßigen Fischkonsums auf den Körper
Omega-3- und Omega-6-Säuren werden für die Synthese anderer Substanzen im Körper benötigt. Sie helfen, die Empfindlichkeit der Nervenfasern zu normalisieren, sie sind für die Muskelkontraktion verantwortlich. Auch Fettsäuren wirken sich positiv auf den Zustand von Haar, Nägeln und Haut aus.
Mit regelmäßigem Verzehr von Fischgerichten ist es möglich, die Entwicklung von Herz-Kreislauf-Erkrankungen zu verhindern, die Immunität zu erhöhen, den Blutdruck zu normalisieren, das Gehirn zu stimulieren und die Entwicklung von seniler Demenz zu verhindern.
Aufgrund des hohen Jodgehalts dieser Fettsäuren ist die Gesundheit der Schilddrüse sichergestellt und Kalorien verbrannt.
Fischfett-Kategorien
Alle Fischarten werden in drei Kategorien unterteilt:
- nicht fettig, enthält etwa 4% Fett;
- durchschnittlicher Fettgehalt - von 4 bis 8%;
- Fett - mehr als 8,5% Fett.
Auch der Fettgehalt aller Fischsorten hängt von der Jahreszeit ab. Sie akkumulieren während des Reproduktionszeitraums die maximale Menge eines bestimmten Stoffes. Alle Fleischsorten enthalten Proteine (14 bis 27%) und Fette (0,3 bis 36%). Für das bequemste Studium von Fischsorten verwenden Sie am besten die nachstehenden Informationen.
Fischarten mit hohem Fettgehalt:
- Makrele;
- som;
- Sprotte;
- sternförmiger Stör;
- Störe;
- Heilbutt;
- Saury
Diese Sorten sind nicht für die Ernährung geeignet, da sie mehr als 82% Fett enthalten und der Kaloriengehalt zwischen 250 und 350 Kalorien pro 100 g variiert
Diese Fischarten werden jedoch als die nützlichsten angesehen, da sie mehr Jod und Fettsäuren enthalten. Diese Komponenten sind notwendig, um das Gefäßsystem, die Schilddrüse zu schützen, den Cholesterinspiegel zu senken und die Stoffwechselprozesse im Körper zu verbessern.
Mittlere Fettsorten umfassen:
- Karpfen;
- rote Augen;
- Karpfen;
- Sardelle;
- fettarmer Hering;
- rosa Lachs;
- roch
- Lachs;
- Thunfisch;
- Seebarsch
Der Kaloriengehalt dieser Fischsorten liegt zwischen 125 und 145 Kalorien pro 100 g. Diese Fischarten können in der Nahrung aufgenommen werden, jedoch nur mit Erlaubnis der Ernährungswissenschaftler. Diese Sorten enthalten viel Protein. Daher wird empfohlen, sie für Sportler mit in die Ernährung aufzunehmen.
Fischarmen mit niedrigem Fettgehalt:
- Kabeljau;
- Schellfisch
- Pollock;
- Flussbarsch;
- Hecht;
- Pangasius;
- Meeräsche
- Neunauge;
- Plötze;
- Weißfisch;
- Sorog und so weiter.
Diese Liste enthält auch Krebstiere und Mollusken. In Gerichten, die aus den aufgeführten Fischsorten zubereitet werden, gibt es nur etwa 100 Kalorien pro 100 g Produkt. Wenn Sie fettarme oder fettarme Fischsorten essen, können Sie nicht nur diese zusätzlichen Pfunde verlieren, sondern auch Ihre Gesundheit erheblich verbessern. Experten empfehlen auch, in die Ernährung von Kinderfischgerichten einzusteigen, indem sie genau fettarme Sorten verwenden.
Methoden zum Kochen von Fischgerichten zur Gewichtsabnahme
Bevor Sie mit der Zubereitung von Diätgerichten beginnen, wird empfohlen, sich mit den Besonderheiten der Verwendung bestimmter Sorten vertraut zu machen, da für Personen, die an Diabetes oder Gastritis leiden, eine Reihe von Einschränkungen gelten. Fisch kann gebraten, gekocht, gedämpft oder in Folie mit einem Minimum an Pflanzenöl im Ofen gebacken werden.
Features Kochen mit Pankreatitis. Einige Tage nach einem Pankreatitis-Angriff können Fischgerichte in die Ernährung aufgenommen werden. Ideale Optionen: Auflauf, Fleischbällchen, Auflauf. Der Fisch kann auch in einem Stück gegart werden, kochen, kochen oder backen:
- Für die Diät ist ideal gekochter Fisch. Ein tolles Gericht, um zusätzliche Pfunde loszuwerden - Fischohr ohne Kartoffeln. Und die kalorienärmste und zugleich duftendste ist die Hechtfleischbrühe. Um die Stücke intakt zu halten, fügen Sie dem kochenden Wasser einige Tropfen Essig hinzu. Es ist jedoch absolut unmöglich, Fische während der Diät zu braten.
- Gedämpfter Fisch Zitronensaft über Fischscheiben gießen, Kräuter dazugeben, mit Gewürzen würzen, eine halbe Stunde an einen Dampfer geben. Es ist unerwünscht, Produkte zu salzen, da die Fische sonst ausreichend trocken sind. Das fertige Gericht kann mit Sojasauce gewürzt werden.
- Gebackener Fisch Ein im Ofen gebackener Fisch schmeckt angenehmer als gedämpfter Fisch. Verwenden Sie zum Braten im Ofen eine Folie oder eine spezielle Hülse. Um eine köstliche duftende Kruste zu erhalten, kurz vor dem Kochen die Hülse öffnen.
Einfache Rezepte aus fettarmen Fischen
Kabeljaufilet mit Kartoffeln
Zur Vorbereitung benötigen Sie:
- 700 g Kabeljau;
- 10 kleine Kartoffeln;
- 1 Zwiebel;
- 1 Zitrone;
- drei Esslöffel geruchs- und geschmacksneutraler Joghurt;
- 50 g Roggenmehl;
- 3 Esslöffel Olivenöl;
- ein Stück Meerrettich.
Sie können auch Kräuter wie Dill, Petersilie, Salat benötigen. Um jeden geeigneten Fisch aus der Dorschfamilie zuzubereiten.
Kochvorgang:
- Kartoffeln sollten geschält, in kaltem Wasser gespült, in Scheiben geschnitten und gekocht werden.
- Zwiebeln schälen, in kaltem Wasser abspülen und in Ringel schneiden.
- Eine Zitrone abspülen und die Hälfte der Früchte in Scheiben schneiden.
- Entfernen Sie anschließend die Knochen vom Filet, schneiden Sie das Fleisch in Portionen, bestreichen Sie es mit Gewürzen, rollen Sie es in Roggenmehl und braten Sie es in Olivenöl, bis es verkrustet ist.
- Ein Stück Meerrettich spülen, schälen und raspeln.
- Zum Zubereiten der Sauce Joghurt und Zitronensaft mischen, geriebenen Meerrettich und Gemüse dazugeben und alles gut mischen.
- Vor dem Servieren alle Zutaten auf einen Teller legen und mit gehacktem Gemüse oder Zitronenscheiben dekorieren.
Dieses Gericht mit magerem Fisch ist ideal für eine Diät, da der Kaloriengehalt pro 100 g nur 235 Kalorien beträgt.
Tilapia-Filetkoteletts
Zur Vorbereitung benötigen Sie:
- 700 g Fisch;
- 1 Zwiebel;
- ein Hühnerei;
- 80 g gekochter Reis;
- drei Esslöffel Pflanzenöl;
- Dill
Kochvorgang:
- Entfernen Sie alle Knochen vom Filet, hacken Sie die Fleischstücke in einem Mixer oder Fleischwolf, schälen Sie die Zwiebeln. Spülen Sie es in kaltem Wasser und fein hacken.
- Fügen Sie dann das Ei zu den gehackten Fischen und Zwiebeln hinzu und mischen Sie es mit gekochtem Reis.
- Die Grüns müssen gewaschen, gehackt, der Füllung hinzugefügt und alles gründlich gemischt werden.
- Dann die Frikadellen formen, auf ein Backblech legen und 20 Minuten bei einer Temperatur von +150 Grad in den Ofen schieben.
Ergänzung der Schüssel können gekochte Kartoffeln und Gemüse sein.
Vietnamesischer Heilbutt mit Gemüse
Zur Vorbereitung benötigen Sie:
- 600 g Fischfilets;
- zwei Tomaten;
- 2 Paprika;
- 2 Knoblauchzehen;
- 1 Zitrone;
- 40 ml Sesamöl und Fischsauce;
- 10 g zerdrückter Ingwer;
- 10 g Zucker;
- 2 Zweige Minze.
Kochen:
- Filet spülen, in kleine Stücke schneiden.
- Zitronensaft mit Sesamöl, Fischsauce und Fischgewürzen mischen, mit der Marinade abdecken und 10 Minuten ziehen lassen.
- Tomaten schälen und in Würfel schneiden.
- Dann den Knoblauch und den Pfeffer schälen, klein schneiden und mit den Tomaten und dem Ingwer vermischen.
- Die Minze abspülen und fein zerkleinern.
- Zitrone waschen und in Stücke schneiden.
- Als nächstes nehmen Sie den Behälter zum Backen und legen Sie die marinierten Filetstücke auf den Boden. Fügen Sie Gemüse hinzu.
- Gießen Sie die restliche Marinade ein.
- Alles mit Lebensmittelfolie abdecken und 25 Minuten in den auf +150 Grad vorgeheizten Ofen geben.
Es stellt sich als ziemlich mageres Gericht heraus, weil es nur 192 kcal pro 100 g enthält.
Empfehlungen Ernährungswissenschaftler zur Verwendung von Fischprodukten
Fisch ist eines der wertvollsten Lebensmittel, die in jeder Diät enthalten sein sollten. Fischgericht harmoniert perfekt mit Beilagen von gekochtem oder rohem Gemüse, Salaten.
Die Vorteile solcher Lebensmittel sind kalorienarm und leicht verdaulich.
Fische mit einem minimalen Fettgehalt können täglich konsumiert werden, ohne Angst vor Übergewicht zu haben. In den Produkten dieser Kategorie gibt es keine Kohlenhydrate, daher sind sie insbesondere bei denjenigen gefragt, die eine kohlenhydratfreie Diät oder eine BEAC-Diät einhalten. Auch bei magerem Fisch enthält es eine Größenordnung weniger Fett als bei magerem Fleisch.
In diesem Fall erhält der Körper die erforderliche Proteinmenge und ein Minimum an Kalorien. Auf diese Weise können Sie den erforderlichen Kohlenhydratgehalt aufrechterhalten, ohne sich hungrig zu fühlen. Ernährungswissenschaftler empfehlen, Fischprodukte nicht mit Saucen zu würzen, da sie zu einer Steigerung des Appetits beitragen.
Und um den Fischgeruch zu beseitigen, können Sie die Stücke für eine Stunde in die Milch geben. Um den spezifischen Geschmack des Fisches während der Zubereitung zu entfernen, fügen Sie dem Gericht ein wenig Apfel hinzu.
Darüber hinaus ist Fisch sehr nützlich, da es den Körper mit Substanzen versorgt, die zur Energiegewinnung benötigt werden. Daher hat eine Person, die selbst die kalorienärmsten Fischprodukte konsumiert, immer Energie und Kraft für ein aktives Leben.
Mit dem regelmäßigen Verzehr von Fisch wird die Ernährung viel einfacher, da eine große Auswahl an Fischsorten und -gerichten dazu beiträgt, dass Ihre Ernährung reichhaltig, nützlich und abwechslungsreich ist.
Ein Stück gebackener Fisch oder eine Portion duftende Fischsuppe schmücken jedes Menü. Je nach den Empfehlungen zur Auswahl des Fisches und seiner Zubereitung können Sie immer in perfektem Zustand bleiben.
Sie müssen jedoch bedenken, dass Fisch ein verderbliches Produkt ist, also müssen Sie es frisch oder gefroren kaufen. Vor allem muss überprüft werden, ob das Produkt unter Beachtung aller Normen und Anforderungen in einem industriellen Umfeld geerntet wurde.
