Wie man ungeschälte, gefrorene Garnelen kocht

Leckere Meeresfrüchte-Köstlichkeiten sind auf der ganzen Welt beliebt. Unter ihnen nimmt Garnelen einen besonderen Platz ein.

Ihr feiner, raffinierter Geschmack gewann die Herzen der Liebhaber von Meeresfrüchten. Sobald sie eine echte Rarität waren, konnte es sich nicht jeder leisten, sich an saftigen Garnelen zu erfreuen. Jetzt frei zugänglich eine Vielzahl von Arten dieser Krebstiere.

Eine enorme Menge an Nährstoffen mit niedrigem Kaloriengehalt (90 kcal pro 100 Gramm) und ausgezeichnetem Geschmack - dies sind die Geheimnisse der Beliebtheit dieser Meerestiere.

Der Preis für Garnelen pro Kilogramm hängt von ihrer Größe ab - groß - am teuersten. In einem Kilogramm davon meist etwa 20 Stück, kleine Krebstiere - etwa 100 Stück.

Verpackungen mit Meeresfrüchtespezialitäten sind gekennzeichnet und geben die Anzahl der Garnelen pro Kilogramm an. So wurden auf der Verpackung von mittleren Proben 90/120 (90-120 Stück pro Kilogramm), groß - 70/90, sehr groß - 50/70 angegeben. Auf dem kleinsten gibt es eine Markierung 90+.

Die wichtigsten Arten von essbaren Garnelen werden als klassisch, königlich und Tiger angesehen.

Feinheiten der Wahl

Diese Krebstiere fallen in der Regel gefroren in unsere Regale. Sie können sofort nach dem Fang eingefroren werden oder kochen und einfrieren.

Bei der Auswahl einer Delikatesse sollten Sie folgende Punkte beachten:

1. Das Paket muss den vollständigen Namen des Herstellers mit Adressen und Telefonnummern enthalten.
2. Beachten Sie die Angabe der Produktmenge pro Kilogramm. Wenn Personen ohne Kopf in einem Paket verkauft werden, wird die Menge normalerweise nicht pro Kilogramm, sondern pro Pfund angegeben.
3. Es ist besser, Garnelen in transparenten Verpackungen oder nach Gewicht zu kaufen, damit Sie deren Qualität beurteilen können.
4. Die alten Krebstiere sind ausgetrocknet, das Fleisch ist gelblich, und die Beine haben schwarze Flecken;
5. Gute Garnelen haben eine gleichmäßige Farbe und der Schwanz ist gebogen. Wenn der Schwanz nicht gebogen ist, bedeutet dies, dass die Person vor dem Einfrieren gestorben ist;
6. Wenn Schnee in der Verpackung greifbar ist, bedeutet dies, dass die Meerestiere mehrmals eingefroren wurden. Das sollte nicht sein;
7. Schwarze Köpfe zeugen von der Krankheit, die sofort verworfen wurde. Krebstiere mit grünen Köpfen können gefressen werden, sie essen spezielles Plankton.

So wurde die Wahl getroffen, die idealen Garnelen wurden erworben - frisch gefrorene graubraune Farbe. Die Dinge sind einfach - die Delikatesse richtig zu kochen.

Wie und wie viel Zeit, um gekochte Garnelen zu kochen, tiefgefroren, ungeschält in einem Topf

Da gekochte, nicht raffinierte Garnelen in unseren Geschäften häufiger vorkommen, konzentrieren wir uns in erster Linie auf deren Zubereitung. Sie haben eine zarte rosa Farbe. Sie müssen vor dem Auftauchen 2-3 Minuten in kochendem Wasser in einem Topf gekocht werden. Für einen besseren Geschmack werden Pfefferkörner und Lorbeerblätter dem Wasser zugesetzt.

Neben den klassischen Methoden zum Kochen von Garnelen gibt es verschiedene nicht standardisierte, aber beliebte Rezepte für ihre Zubereitung.

Zum Beispiel können Sie diese Delikatesse in einer würzigen Sole kochen. Fügen Sie dazu ein paar Adzhika-Löffel, Zwiebeln, Lorbeerblatt, rote Hämmer und Pfeffer zum kochenden Wasser hinzu. Kochsalzlösung 3 Minuten lang schmoren lassen, dann die Garnele hinzufügen und je nach Größe 3-10 Minuten kochen.

Sehr gut ist ein Gericht mit Kräutern der Provence.

Gekochte und gefrorene ungeschälte Personen sind in der Biersole sehr lecker. Wir mischen zwei Liter Wasser mit 0,5 Bier, fügen Lorbeerblatt und Pfeffer hinzu, fügen nach dem Kochen Krebstiere hinzu und kochen ein paar Minuten.

Meeresfrüchte passen gut zu Zitronensaft. In den Topf drei Liter Wasser geben, den Saft einer halben Zitrone, Lorbeerblatt, Salz, Pfeffer. Kochen Sie die Sole einige Minuten lang, nehmen Sie sie vom Herd und geben Sie die Garnelen für 5 Minuten hinein.

Wie man gefrorene ungeschälte Garnelen kocht

Unraffinierte gefrorene Meeresfrüchte sind grün. Vor dem Kochen werden sie aufgetaut und gewaschen.

In den Topf gießen Sie kaltes Wasser pro 1 kg Garnelen - 2 Liter Wasser. Mit Salz und Gewürzen abschmecken und zum Kochen bringen. Gießen Sie in einen Topf Krustentiere. Gefrorene, nicht geschälte Garnelen kochen länger als gekochte gefrorene, etwa 10 Minuten.

Als Gewürz können Sie Nelken, Piment, Lorbeerblatt hinzufügen. Die Bereitschaft solcher Garnelen wird durch die Farbe der Schale bestimmt - wenn die Garnele fertig ist, wird die Schale transparent.

Zum Kochen von ungeschälten, gefrorenen Garnelen können Sie eine köstliche Suppe zubereiten. Fügen Sie dazu 4 - 5 Nelkenstücke, dieselbe Menge Pfefferkörner, Lorbeerblatt, eine halbe Zitrone, geschälten Knoblauch, ein paar Löffel Tomatenmark und Salz in kochendem Wasser hinzu. Wenn die Brühe vollständig siedet, die Delikatesse hinzufügen und 10 Minuten kochen lassen. Das Gericht ist sehr wohlriechend und der Geschmack ist zart.

Wie man königliche und Tigergarnelen kocht (gefroren, ungeschält)

Die Royals sind gewöhnliche Garnelen, nur in großen Größen. Daher werden sie auf die gleiche Weise gekocht, nur die Wärmebehandlungszeit verlängert sich. Gewürze, Salz in kaltes Wasser geben, zum Kochen bringen und Garnelen hinzufügen. Rohe gefrorene Königskrustentiere müssen 10 Minuten gekocht werden.

Sehr lecker wenn gekochte Riesengarnelen in Sauce. Dazu etwa 20 g Olivenöl in den Löschbehälter geben, Zwiebeln in Halbringen, ein paar Knoblauchzehen, ein Glas Wasser und ein Pfund Meeresfrüchte verteilen. In dieser Sauce kochen sie 10 Minuten. Auf diese Weise zubereitete Garnelen werden mit einer Beilage oder als separates Gericht serviert.

Tiger-Individuen kochen 7–8 Minuten, bis die Farbe von Grau zu Orange wechselt. Das klassische Rezept für gefrorene ungeschälte Tigergarnelen sieht so aus. Es ist notwendig, Wasser in die Pfanne zu gießen, zum Kochen zu bringen, Salz hinzuzufügen.

Für einen besseren Geschmack Piment, Lorbeer und etwas Knoblauch hinzufügen. Shrimps werden aufgetaut und mit Wasser gewaschen, dann in Brühe gegeben und 7 Minuten gekocht.

Das Fleisch von Tigergarnelen ist sehr zart, daher wird empfohlen, es auf natürliche Weise aufzutauen. Das Einweichen in heißem Wasser oder in der Mikrowelle ähnelt hier nicht.

Fans von Originalrezepten können ein ungewöhnliches Gericht zubereiten, indem sie Tigergarnelen in Wein kochen. Mischen Sie dazu Wasser und Wein zu gleichen Teilen, bringen Sie die Flüssigkeit zum Kochen, fügen Sie Salz und Pfeffer hinzu, fein gehackte Zwiebeln und Karotten.

Nehmen Sie die Garnele nach 8-10 Minuten heraus. In der Brühe Zitronensaft, etwas Butter hinzufügen. Nachdem die Flüssigkeit ein bisschen geblieben ist, wird sie mit gekochten Köstlichkeiten gefüllt und eine halbe Stunde lang stehen gelassen.

Zubereitung von nicht raffinierten gefrorenen Garnelen in Gadgets

Sie können Delikatesse nicht nur in einem Topf kochen.

Um ungeschälte, gefrorene Garnelen zu kochen, fügen Sie Wasser, Salz, Pfeffer, Lorbeerblatt, ein paar Knoblauchzehen und einen Löffel Butter in den Topftopf. Im Suppenmodus 5-6 Minuten kochen. Nach dem Kochen wird empfohlen, diese Meeresfrüchte mit Zitronensaft zu bestreuen.

Um eine Delikatesse in einem Doppelkocher zuzubereiten, müssen Sie die Schale bis zu einer bestimmten Markierung mit Wasser füllen. Garnelen schlafen mit speziellen Gewürzen für Meeresfrüchte ein und lassen sie einige Minuten ziehen. Dann verteilen Sie sie auf dem Boden der Dampfschüssel.

Oben in Scheiben geschnittene Zitrone, Karotte, Zwiebel und Sellerie. Ein Gericht für ein paar 15-20 Minuten kochen. Sie können eine sehr leckere Sauce herstellen, indem Sie Zitronensaft mit Butter mischen.

Schnelles und leckeres Gericht - Garnelen in der Mikrowelle. Aufgetaute Krebstiere in einem Behälter für die Mikrowelle verteilen, zwei Esslöffel Sojasauce mit der gleichen Menge Wasser mischen. Mischen Sie die Krebstiere gründlich und senden Sie sie bei maximaler Leistung 3 Minuten lang in die Mikrowelle. Dann herausnehmen, erneut mischen und weitere 3 Minuten einwirken lassen.

Welche Probleme können beim Kochen auftreten und wie diese gelöst werden sollen

Das Hauptproblem, das beim Kochen von Meereskrustentieren in irgendeiner Weise auftreten kann, besteht darin, sie in geschmacklosen Gummi zu verwandeln. Daher ist es wichtig, die Garzeit sorgfältig zu überwachen. Dies ist der Fall, wenn es besser ist, zu wenig zu kochen als zu verdauen.

Es ist wichtig zu wissen, dass je kleiner die Meeresfrüchte sind, desto weniger Zeit wird gekocht.

Auch beim Kochen stehen Essenliebhaber oft vor dem Problem, wie viel Salz sie zubereiten müssen. Hierbei ist zu berücksichtigen, in welcher Form die Delikatesse gegart wird. Für unbehandelte Seekrebse wird Salz doppelt so viel benötigt wie für behandelte. Daher kann rohe Garnelen nicht zu viel Angst haben.

Wie und womit gekochte Garnelen serviert werden

Wie andere Meeresfrüchte passt die Garnele gut zu Gemüse und Reis. Shrimp Pasta ist in vielen europäischen Ländern beliebt. Sie können sie nicht nur mit Weizennudeln, sondern auch mit Reis oder Buchweizen servieren.

Diese Meeresfrüchte sind eine unverzichtbare Zutat in einigen Salaten. Salate "Caesar mit Garnelen" und "Salat mit Meeresfrüchten" sind in Restaurants sehr beliebt.

Die klassische Kombination ist Garnele mit Bier. Wenn sie als separates Gericht angeboten werden, unbedingt Zitronensaft darüber streuen und mit verschiedenen Saucen servieren.

Sanft rosa Garnelen, umgeben von Grün und Zitronenscheiben, sind die perfekte Tischdekoration für jeden Anlass. Auch wenn die übliche Besichtigung des Fußballs mit Bier geplant ist, verleiht ein schönes Gericht mit Garnelen der Veranstaltung eine besondere Atmosphäre.

Hilfreiche Ratschläge

1. Aufgetaute Garnelen können nicht wieder eingefroren werden, sie verlieren ihren Geschmack, ihre Form und ihre Nährstoffeigenschaften.
2. Abtauen Sie diese Meeresfrüchte besser bei Raumtemperatur auf, bevor Sie den Kühlschrank verlassen.
3. Beim Kochen wird empfohlen, die Anteile pro 1 kg Garnelen mit 2 Liter Wasser aufzubewahren;
4. Die optimale Menge Salz zum Kochen - 40 Gramm pro Liter Wasser;
5. Zum Kochen müssen Sie einen Topf aufheben, damit Meeresfrüchte frei im Tank schwimmen können.
6. Garnelenfleisch ist reines Protein. Wenn Sie es in Brand setzen, kann es sich zusammenrollen.

Guten Appetit!

Das folgende Video zeigt, wie man Garnelen kocht.