Die östliche Tradition, das kommende Jahr zu symbolisieren, war eines von 12 Tieren, das vor langer Zeit in unserem Land verankert war. Selbst diejenigen, die nicht an solche Anzeichen glauben, "nur für den Fall", versuchen, wenn nicht den Besitzer des Jahres zu besänftigen, dann zumindest, um ihn nicht zu beleidigen. Alles ist bis ins kleinste Detail durchdacht: Heimtextilien, Garderobe, Geschenke und natürlich der Neujahrstisch.
Im kommenden Jahr 2019 werden wir die Gunst des Gelben Erdschweins suchen. Zuallererst müssen Sie das Menü sorgfältig prüfen, denn dieses Tier liebt es, lecker zu essen.
Was Sie auf der neuen 2019 essen können und was nicht
Bei der Beantwortung der gestellten Frage sollte man zuerst darüber nachdenken, was das Schwein bevorzugt. Die Mahlzeiten sollten einfach sein und die Zutaten sind natürlich. Auf dem festlichen Tisch ist reichlich Obst und Gemüse, Kräuter, Nüsse und süßes Gebäck zu finden.
Delight Pig mit einer ihrer Lieblingsspezialitäten - Hirse. Sie können natürlich auch eine Tasse Müsli auf den Tisch stellen, obwohl Sie aus dieser Zutat nicht nur Brei bekommen, wie manche vermuten, sondern auch andere leckere festliche Gerichte.
Die Fleischgerichte in der Neujahrskarte 2019 sollten jedoch minimiert werden. In erster Linie geht es um Schweinefleisch, geliertes Fleisch und Fett. Solche Köstlichkeiten abzulehnen, ist nicht einfach, aber um die Gastgeberin des Jahres nicht zu verärgern, müssen Sie alternative Optionen wählen.
Silvestergerichte mit Hirse
Hirse ist nicht das beliebteste Produkt für das Urlaubsmenü. Um jedoch die Gunst des Symbols des Jahres 2019 zu erreichen, wird empfohlen, mindestens ein Gericht aus diesem nützlichen Getreide zu kochen. Glauben Sie mir, wenn Sie alles richtig machen, wird das Ergebnis Sie und Ihre Angehörigen begeistern.
"Royal" Puff Pie
Dieses Gericht gilt als mager und sehr nützlich. Gleichzeitig ist es keine Schande, es an Silvester auf einen festlichen Tisch zu legen, denn der Kuchen ist lecker, duftig und saftig.
Zutaten für den Kuchen:
- Hirse - 70 Gramm;
- Buchweizen - 80 Gramm;
- Couscous - 70 Gramm;
- Reis (für Pilaw) - 70 Gramm;
- Möhren - 200 Gramm;
- Rüben - 100 Gramm;
- Tomate - 80 Gramm;
- Kürbis - 150 Gramm;
- süßer Pfeffer - 50 Gramm;
- Zwiebeln - 2 Köpfe;
- Speisesalz;
- Sonnenblumenöl - 40 ml;
- Grieß - 40 Gramm;
- frische Kräuter - 1 Bund.
Zutaten für die Sauce:
- getrocknete Pilze - 20 Gramm;
- Champignons - 80 Gramm;
- Pilzabkochen - 200 ml;
- Weizenmehl - 50 Gramm;
- Zwiebeln - 1 Kopf;
- gemahlene Muskatnuss - 5 Gramm;
- gemahlener schwarzer Pfeffer - 5 Gramm;
- Sonnenblumenöl - 40 ml;
- Salz (vorzugsweise Meer).
Wie zu kochen:
- Trocknen Sie die getrockneten Pilze zuerst einige Stunden lang ein, nachdem Sie sie unter fließendem Wasser gewaschen haben.
- Eingeweichte Champignons kochen, bis sie gar sind (etwa eine halbe Stunde). Fügen Sie am Ende des Kochens in etwa 10 Minuten frische oder aufgetaute Champignons hinzu. Die Pilze abseihen. Vergessen Sie nicht, dass die Abkochung zum Kochen auch für Sie nützlich ist. Lassen Sie es in einen kleinen Behälter ab und legen Sie ihn beiseite.
- Gemüse waschen und schälen. Rüben, Kürbisse und Möhren getrennt voneinander raspeln. Tomaten und Paprika würfeln, Zwiebel fein hacken.
- Spülen Sie alle Cerealien abwechselnd unter fließendem Wasser ab.
- Geben Sie die gehackte Zwiebel in einer heißen Pfanne in Öl, bis Sie durchsichtig werden. Fügen Sie dann Karotten hinzu und dann noch einige Minuten auf dem Feuer, am Ende Salz.
- Topf sollte hoch genug sein, aber gleichzeitig in den Ofen passen, von innen mit Sonnenblumenöl einfetten und Boden und Wände mit Grieß bestreuen.
- Legen Sie alle Zutaten in einen Topf: Rüben, Hirse, halbe Zwiebeln mit Karotten, Reis, Pfeffer mit Tomaten, Buchweizen, Zwiebeln mit Karotten, Couscous und Kürbis. Jede Schicht gründlich mit einem Löffel abtupfen und den Sand leicht mit Salz bestreuen. Stechen Sie die Lagen an mehreren Stellen mit einem Messer durch und versuchen Sie, den Boden zu erreichen.
- Vorsichtig einen Liter Wasser in die Pfanne geben, mit einem Deckel abdecken und eine Viertelstunde bei mäßiger Hitze erwärmen.
- Stellen Sie die Pfanne nach einer festgelegten Zeit in einen Ofen, der auf 190 Grad erhitzt ist. Entfernen Sie den Deckel nicht. In einer halben Stunde ist das Gericht fertig. Es bleibt die Sauce zuzubereiten.
So kochen Sie die Sauce und verzieren den Kuchen:
- Sind Sie bereit für Pilze, lassen sie nur fein gehackt und lassen einige der schönsten Champignons zurück, die den festlichen Kuchen schmücken.
- Die Zwiebel fein hacken und mit Pflanzenöl in eine erhitzte Pfanne gießen. Sobald die Zwiebeln eine goldene Farbe annehmen, schicken Sie sie in Scheiben geschnittene Pilze.
- Wenn die Flüssigkeit aus der Pfanne verdunstet ist, Mehl hinzufügen und gut mischen. In ein Glas Pilzsud gießen und leicht dick kochen.
- Fügen Sie Salz und Gewürze hinzu, mischen Sie erneut und entfernen Sie es von der Hitze.
- Nehmen Sie die Torte aus dem Ofen, prüfen Sie, ob die gesamte Flüssigkeit verdunstet ist (falls nicht, backen Sie noch ein paar Minuten). Drehen Sie den Inhalt der Pfanne nach 10 Minuten auf einen schönen Teller. Wenn nötig korrigieren.
- Pilzsauce über den Kuchen gießen und mit zerkleinertem Gemüse und Champignons garnieren. Beim Servieren wie ein normaler Kuchen schneiden.
Wie man Fischkuchen "Tsarsky" backt, kann man aus diesem Videorezept lernen.
Salat "Gelb"
Hirse, die Hauptzutat, macht dieses Gericht originell und hell. Die gelbe Farbe des Salats wird nicht nur das Symbol von 2019 ansprechen, sondern auch den Feiertagstisch und alle Anwesenden mit fröhlicher, sonniger Stimmung beleuchten.
Zutaten:
- Hirse - 100 Gramm;
- Hühnerbrust - 1 Stück;
- Hühnereier - 4 Stück;
- Hartkäse - 200 Gramm;
- Möhren - 220 Gramm;
- Gewürzgurken - 180 Gramm;
- Mais in Dosen - eine halbe Dose;
- Knoblauch - 3 Scheiben;
- Mayonnaise - 300 Gramm;
- Salz und Pfeffer.
Wie zu kochen:
- Hühnerbrust abspülen und kochen, mit Wasser leicht gesalzen. Legen Sie dann einen separaten Teller zum Abkühlen auf.
- Spülen Sie das Müsli in heißem Wasser und schicken Sie es in die Hühnerbrühe. Kochen Sie, bis gekocht wird (es sollte bröckelig ausfallen).
- Kochen Sie die Eier, schälen und trennen Sie das Weiße vom Eigelb.
- Die Eichhörnchen auf einer Reibe reiben und das Hühnerfleisch in kleine Stücke schneiden. Kombinieren Sie diese Zutaten miteinander.
- Den Knoblauch schälen und durch eine Presse drücken oder reiben, mit Mayonnaise mischen.
- Karotten kochen, schälen und in kleine Würfel schneiden, pfeffern, salzen und mischen. Gurken in Würfel schneiden.
- Reiben Sie auf der Reibe den Käse und zerkleinern Sie das Eigelb hinein, mischen Sie es.
- Die Zutaten abwechselnd in einer Salatschüssel in Schichten verteilen und mit Knoblauchmayonnaise bestreichen. Die Reihenfolge ist wie folgt: Huhn, Hirse, Karotten, Gurken, Mais. Mit Käse und Eigelb bestreuen und mit frischen Kräutern garnieren.
Was für das neue Jahr zu kochen
Je abwechslungsreicher das Angebot auf dem Feiertagstisch ist, desto besser. Natürlich können Sie einen traditionellen "Hering" unter einem Pelzmantel oder "Olivier" kochen. Diese Rezepte werden getestet und sind seit vielen Jahrzehnten in unserem Land beliebt, außerdem wird das Gelbe Erdschwein sicherlich zum Geschmack kommen. Aber wann, wenn nicht am Silvesterabend, probieren Sie neue, originelle Gerichte?
Snack "Mandarinen"
Beginnt ein Festmahl, normalerweise mit einem Snack. Bei diesem Gericht handelt es sich um eine verantwortungsvolle Mission - den Appetit des Publikums zu erwärmen, also sollte es nicht nur lecker, sondern auch schön sein. Versuchen Sie, einen Snack in Form der Hauptfrucht - Mandarine - zuzubereiten.
Zutaten:
- Hartkäse - 200 Gramm;
- Karotten - 150 Gramm;
- Mayonnaise - 150 Gramm;
- Knoblauch - 3 Scheiben;
- entsteinte Oliven - nach Anzahl der Mandarinen ca. 10-15 Stück.
Zur Dekoration:
- geräucherter Käse - 3 Streifen;
- frische Petersilienblätter.
Wie zu kochen:
- Karotten abspülen und schälen, die feinste Reibe einreiben und den Saft mit einem Löffel leicht auspressen.
- Reiben Sie einfach den Hartkäse fein ein und drücken Sie den Knoblauch dazu durch die Presse.
- Fügen Sie die Karotten dem Knoblauch und dem Käse hinzu und legen Sie ein wenig für die Mandarinenschale und Mayonnaise beiseite. Rühren
- Aus der entstandenen Masse einen Kuchen formen, eine Olive in die Mitte eines jeden Stücks legen und dann die Kugeln rollen, die in Größe und Form Mandarinen ähneln.
- Rollen Sie die Kugeln in die restlichen Möhren und legen Sie sie auf einen festlichen Teller.
- Jeweils 3-4 cm geräucherten Käse schneiden und Mandarinen stecken - das sind Zweige, Petersilieblätter oder andere Grüns dazugeben. Fertig!
Sandwiches "Rosen"
Fischgerichte auf dem Neujahrstisch 2019 sind relevant. Sandwiches, dekoriert in Form von Blütenknospen, sehen wunderschön und originell aus und das Erscheinungsbild wird durch einen tadellosen Geschmack ergänzt.
Zutaten:
- Filet vom roten Fisch (Forelle, Lachs, rosa Lachs) - 200 Gramm;
- Weißbrot - ein Drittel des Laibs;
- frische Gurken - 150 Gramm;
- Hühnereier - 4 Stück;
- Mayonnaise - 100 Gramm.
Wie zu kochen:
- Eier kochen, schälen und fein hacken. Mayonnaise zugeben, mischen.
- Waschen Sie die Gurken und reiben Sie sie auf der größten Reibe (die in Korea für Karotten verwendet wird).
- Das Brot in kleine Scheiben schneiden und mit Mayonnaise bestreichen.
- Legen Sie eine Schicht Gurken auf die Sandwiches und dann Eier.
- Fischfilets in Teller schneiden, daraus Rosen formen. Schmücken Sie die Sandwiches. Zusätzlich können Sie das Gericht mit frischen Kräutern bestreuen.
Visuell sehen Sie die Zubereitung von Sandwiches "Rosetten" in diesem Video.
Salat "Chafan"
Ein anderer Name für dieses vielseitige Gericht ist Ziege im Garten. Die Zubereitungsmöglichkeiten für Salat sind vielfältig und das Wesentliche liegt in ihrer besonderen Präsentation. Eine Schüssel mit einer Sauce, wie Knoblauch, wird in die Mitte einer breiten Schüssel gestellt und verschiedene Zutaten, hauptsächlich Gemüse, in Dias gelegt.
Die Gäste legen selbst die Zutaten auf, die ihnen gefallen.
Zutaten:
- Rindfleisch - 200 Gramm;
- Kartoffeln - 100 Gramm;
- Karotten - 80 Gramm;
- Weißkohl - 60 Gramm;
- Rüben - 80 Gramm;
- Gewürzgurken - 70 Gramm;
- Bulgarischer Pfeffer oder grüne oder rote Farbe - 70 Gramm;
- Mais in Dosen - 70 Gramm;
- Sonnenblumenöl - 50 ml;
- Salz;
- Mayonnaise 120 Gramm;
- Knoblauch - 2 Nelken;
- eine Mischung aus frischen Kräutern (Petersilie, Dill, Koriander, Basilikum) - ein großer Haufen.
Wie zu kochen:
- Kochen Sie das Fleisch und schneiden Sie es fein.
- Die Paprikaschote in Würfel schneiden, indem Sie sie vorher auswaschen und die Samen vom Stiel entfernen.
- Spülen, schälen und reiben Sie eine frische Karotte auf einer mittleren Reibe.
- Rüben in Salzwasser kochen, schälen und auf einer Reibe hacken.
- Frischen Kohl fein hacken.
- Kartoffeln waschen, schälen, in Streifen schneiden und in Fett braten. Vergessen Sie nicht am Ende des Frittierens etwas Salz. Abkühlung
- Hacken Gurken zufällig, nicht zu klein.
- Bereiten Sie die Sauce zu, indem Sie die Mayonnaise mit Knoblauch vermischen, der durch eine Presse und fein gehackte Grünlinge gepresst wird. Geben Sie die Mischung in eine Schüssel.
- Legen Sie die Knoblauchsauce in die Mitte des Tellers und legen Sie alle Zutaten in eine Achterbahn, um sicherzustellen, dass die Farben der Produkte nicht miteinander verschmelzen. Legen Sie beispielsweise keine grünen Paprikas neben Gurken und Kartoffeln mit Mais und Kohl.
Tipp: Stellen Sie den Salzstreuer auf den Tisch, falls einige Gäste Salz in die Schüssel geben möchten.
Fisch auf einem Bett aus Gemüse und Pilzen
Das Hauptgericht für das neue Jahr 2019 soll aus Fisch hergestellt werden, die Herrin des Jahres wird diese Entscheidung sicherlich genehmigen. Dies können Makrelen, Karpfen, Tilapia oder andere Sorten Ihrer Wahl sein. Fisch passt gut zu Gemüse.
Zutaten:
- gefrorene Makrelen (Filet) - 800 Gramm;
- Karotten - 150 Gramm;
- Zwiebel - 3 Köpfe;
- frische Champignons oder andere Pilze - 400 Gramm;
- Kartoffeln - 0,5 Kilogramm;
- Hartkäse - 100 Gramm;
- Mayonnaise - 120 Gramm;
- Sonnenblumenöl - 50 ml;
- Salz, Pfeffer.
Wie zu kochen:
- Den Fisch auftauen, ausspülen und in große Stücke schneiden. Leicht salzen.
- Karotten und Zwiebeln waschen, schälen und klein schneiden.
- Champignons spülen, in Scheiben schneiden, Karotten und Zwiebeln dazugeben, salzen und pfeffern und alle Zutaten gründlich mischen.
- Die Kartoffeln waschen, schälen und auf einer mittleren Reibe reiben. Überschüssigen Saft auspressen, salzen und mischen.
- Auf Abschnitten der Folie zuerst die Kartoffelmasse, dann die Karotten-Pilz-Masse und danach ein Stück Makrele anordnen. Mit Sonnenblumenöl bestreuen (ein unvollständiger Teelöffel pro Portion). In Folie einwickeln und auf Backblech legen.
- Backen Sie Fisch mit Gemüse in einem Ofen, der auf 180 Grad erhitzt ist, etwa eine halbe Stunde.
- Die Schüssel aus dem Ofen nehmen, auspacken und jede Portion mit Käse bestreuen, der auf einer feinen Reibe gerieben ist. Senden Sie weitere zehn Minuten.
Dessert zum Neujahrstisch
Es wird angenommen, dass je mehr Nachspeisen auf dem festlichen Tisch am Silvesterabend vorhanden sind, desto süßer wird das Jahr 2019 sein. Eine große Anzahl von Süßigkeiten und ein riesiger Kuchen aus dem Laden überraschen niemanden. Eine andere Sache sind die originalen Desserts, die mit Ihren eigenen Händen zubereitet werden.
Apfelgranit
Es wird nicht empfohlen, das Dessert zu fett- und kalorienreich zu machen, da es normalerweise am Ende des Festes serviert wird und nach der Vielfalt der Gerichte von vielen Gästen nicht beherrscht wird. Apfelgranita ist eine ausgezeichnete Diätvariante mit einem ungewöhnlichen sauren Geschmack.
Zutaten:
- Äpfel - 700 Gramm;
- Zitrone - 1 Stück;
- Zucker - 180 Gramm;
- Wasser - 600 ml.
Wie zu kochen:
- Wasser in einen Topf geben und Zucker hinzufügen.
- Waschen Sie die Zitrone, schneiden Sie mehrere Streifen mit einem Gemüseschäler ab und schicken Sie sie in Zuckerwasser.
- Setzen Sie den Topf auf ein langsames Feuer und rühren Sie ständig um. Sobald sich der Zucker aufgelöst hat, vom Herd nehmen und die Schale abnehmen.
- Äpfel waschen, schälen, entkernen und in Scheiben schneiden.
- Die Früchte in einen kleinen Topf geben und 5 Minuten erhitzen. Abkühlen lassen und in einen Mixer geben, Sirup einfüllen und Zitronensaft auspressen. Verprügeln
- Legen Sie die resultierende Masse in einen Behälter und stellen Sie sie ungefähr eine Stunde in den Gefrierschrank.
- Die Schüssel aus dem Gefrierschrank nehmen, mit einer Gabel zerdrücken und zurückschicken. Also dreimal wiederholen.
- Granit sollte in Portionen in Gläsern oder Trinkschalen serviert werden. Vor dem Servieren sollte das Dessert etwa 30 Minuten bei Raumtemperatur sein.
Empfehlungen zur Auswahl der Getränke und zum Gedeck
Nicht weniger verantwortlich als für die Speisekarte, ist die Auswahl der Getränke. Wir werden gleich sagen, dass es nicht unbedingt notwendig ist, sich "wie ein Schwein" zu betrinken, und das ist auch überhaupt nicht wünschenswert, da dieses abgefahrene Tier keinen Alkoholabhängigen mag. Bevorzugen Sie leichte Weine, hausgemachte Liköre und Liköre, Liköre. Traditionell kann Champagner auf dem Neujahrstisch sein.
Bei der Gestaltung des Festes gelten dieselben Regeln wie beim Essen: einfach und natürlich. Leinenservietten, Steingutvasen, Holzlöffel - all dies wird harmonisch aussehen und das Symbol des Jahres voll erfüllen. Wenn Sie Eicheln finden und ein Bankett damit schmücken, wird es einfach wunderbar.
Das Farbschema sollte auch angemessen sein. Am Silvesterabend 2019 sollten Gelb- und Brauntöne sowohl in der Kleidung als auch in der Dekoration des Festtisches vorherrschen. Sie können sie mit Grün verdünnen.
Weitere originelle Ideen für preiswerte Gerichte für den Neujahrstisch finden Sie in diesem Video:
Um die Gastgeberin von 2019 für sich selbst zu positionieren, sollten Sie sich mit großer Verantwortung der Gestaltung des Festmahls und der Auswahl der Gerichte nähern. Sie können die Rezepte kochen, die in diesem Artikel angeboten werden, oder Sie können etwas anderes bevorzugen. Die Hauptsache ist, alles mit Verlangen und Liebe und mit Qualitätsprodukten zu tun.
