Viele Feiertage, Familienessen sind nicht komplett ohne die Anwesenheit von heißen Gerichten auf dem Tisch. Die berühmteste, beliebteste und beliebteste Person ist die gedämpfte Kartoffel. Gleichzeitig sollte ein aromatisches, nahrhaftes und schmackhaftes Gericht so wenig Flüssigkeit enthalten, dass die Kartoffeln gekocht werden.
Gedünstete Kartoffeln mit Fleisch in einer Pfanne
Kombinieren Sie zwei Gerichte zu einem Gericht und verwenden Sie dabei eine sehr kleine Menge an Speisen. Sie können duftende und nahrhafte Leckereien in Form von mit Fleisch gedünsteten Kartoffeln zubereiten. Mit Fleischsaft-Gemüse, das in der Schale verwendet wird, imprägniert, sind sie weich, saftig und zart. Für ein herzhaftes Mittagessen ist ein reichhaltiges Abendessen in einer Pfanne erforderlich:
- Fleischbrei (Schweinefleisch) - 0,4 kg;
- Zwiebeln - 150 g;
- Kartoffeln - 0,6 kg;
- Karotte - 150 g;
- Pflanzenöl - 75 ml;
- Tomatenpaste - 30 g;
- Gewürze, Salz - 1 Teelöffel;
- Wasser - 1 l.
Machen Sie in einer halben Stunde eine wunderbare Kartoffel mit Fleisch. Kilokalorien in 100 g enthalten 92 Einheiten.
Gemüse sollte geschält, gewaschen, Kartoffeln in mittlere Würfel geschnitten werden und der Rest nach eigenem Ermessen (Zwiebeln in kleinen Quadraten, Karottenstäbchen oder grob gerieben). Spülen Sie das Schweinefleisch aus und entfernen Sie überschüssige Flüssigkeit.
Öl in einer Pfanne erhitzen. Braten Sie das Fleisch bei starker Hitze an und schneiden Sie die Würfel auf die Größe der Kartoffelstücke. Geröstetes Schweinefleisch in die Pfanne geben.
Karotte und Zwiebel in die gleiche Pfanne geben. Vor dem Kauf von Gemüse goldene Farbe braten. Nachdem Sie passagiertes Gemüse in einem Topf auf eine Fleischschicht gegossen haben, gießen Sie Wasser einen Zentimeter über dem Niveau der oberen Schicht und geben Sie die Tomatenpaste ein.
In dieser Form muss das Schweinefleisch fünfzehn Minuten gekocht werden, bis es vollständig gegart ist. Fügen Sie nach dem Hinzufügen von Kartoffeln und Salz der Pfanne Ihre Lieblingsgewürze hinzu. Sie sollten auch Wasser einfüllen, dessen Füllstand etwas niedriger sein sollte als die Kartoffeldeckschicht.
Wenn das Gericht kochen wird, müssen Sie nicht oft Gemüse und Fleisch mischen. Kartoffeln sollten zwanzig Minuten nach dem Kochen bei möglichst geringem Feuer unter dem Deckel schmoren.
Die Schale wird sicherlich sehr sanft, aber mit etwas viskoser Soße leicht trocken. Wenn Sie heiße Leckereien servieren, sollten Sie jede Portion mit Grün dekorieren, und sie passt perfekt zu jedem Gemüsesalat.
Kartoffeleintopf mit Fleisch und Pilzen in einem Kessel
Pilze können das Gericht nicht nur reicher machen, sondern auch einen hellen, einzigartigen Geschmack haben. Eine solche aromatische Leckerei, die in einem Kessel gegart wird, besteht aus Kartoffeln mit Fleisch und Pilzen. In diesem Fall können Sie alle Arten von Fleischprodukten verwenden. Um ein erstaunlich delikates Gericht zu kreieren, werden folgende benötigt:
- Fleischfilet - 0,4 kg;
- Kartoffeln - 0,8 kg;
- Zwiebeln - 200 g;
- frische Champignons - 250 g;
- Karotten - 150 g;
- Würzen für Fleisch, gemahlenen Pfeffer, Paprika - bis zu 5 g;
- Salz - 10 g;
- Pflanzenöl - 50 ml;
- Wasser - 1 l.
Ohne Berücksichtigung der Zubereitung der Produkte beträgt die Garzeit höchstens eine Stunde. Gleichzeitig wird der Kaloriengehalt von 100 g des herrlichen Leckers 72 kcal betragen.
Es ist besser, alle Zutaten eines Gerichts etwa gleich groß zu schneiden, so dass Sie nach dem Reinigen des Gemüses auch die Pilze und den Fleischteil vorbereiten sollten. Dazu das Fleisch waschen, trocknen, in Quadrate schneiden.
Kartoffeln in Würfel gleicher Größe schneiden, Zwiebel in dünne Halbringe und Karotten dick schneiden. Pilze in vier Teile schneiden, wenn auch sehr klein, dann in zwei Teile.
Nach dem Aufwärmen wurde die Hälfte des gesamten Öls in einem Kessel eingenommen. Braten Sie das Fleisch schnell ab, gewürzt mit Gewürzen, bis es rosig wird.
Dann die Hitze etwas reduzieren, die Zwiebel einfüllen, nach sieben Minuten die Karotte dazugeben, den Rest des Öls einfüllen und dabei den Braten nicht oft umrühren.
Nach weiteren 2-3 Minuten gießen Sie die Kartoffeln hinzu, rühren Sie die Masse gut um und lassen Sie sie zwei Minuten mit den Säften einweichen, gießen Sie dann das Wasser hinzu und fügen Sie Salz, Paprika und Pfeffer hinzu. Unter dem Deckel sollte der Eintopf dreißig Minuten dauern, Pilze hinzufügen und auf die Bereitschaft aller Produkte warten.
Die hinzugefügte Wassermenge hängt vom Fluss der Schüssel ab. Etwas mehr flüssige und gedünstete Kartoffeln sind das erste warme Gericht zum Mittagessen, und ein geringerer Gehalt an Brühe-Soße - das Essen wird automatisch zu einem befriedigenden zweiten Gang.
Wie man einen Eintopf mit Zucchini und Fleisch in einem langsamen Kocher zubereitet
Eine Küchenausstattung, die durch die Einfachheit und Bequemlichkeit beim Kochen verschiedener Gerichte immer beliebter wird, hat sich zu einem langsamen Kocher entwickelt. Hier können Sie jedes erste warme Gericht zubereiten, eine herzhafte zweite und sogar ein Dessert.
Eine wunderbare Option sind gedämpfte Kartoffeln, die mit Zucchini sehr saftig und mit Fleisch reich werden. Um ein beeindruckendes Gericht in einem langsamen Kocher zuzubereiten, benötigen Sie:
- Fleisch - 0,5 kg;
- Zwiebeln - 100 g;
- Kartoffeln - 0,7 kg;
- Karotte - 100 g;
- junger Kürbis - 0,6 kg;
- Sonnenblumenöl - 60 ml;
- Tomatenpaste - 50 g;
- Salz, Gewürze - nach Geschmack (1,5 Teelöffel);
- Wasser - 200 ml.
Zwei Stunden reichen aus, um ein wunderbares Gericht zuzubereiten. Der Nährwert von 100 Gramm beträgt 108 kcal.
Sie können alle Produkte im Voraus vorbereiten, schälen und schneiden, und dann einfach hinzufügen, aber die erste halbe Stunde muss auf jeden Fall in der Küche sein, um rechtzeitig zu mischen. Fleisch, Kartoffeln und Zucchini sollten durch Schälen, Waschen und Schneiden in Würfel von einem halben Zentimeter zubereitet werden. Zwiebeln, Möhren fein hacken.
Stellen Sie am Gerät den Modus "Frying" für eine Zeit von 30 Minuten ein. Gießen Sie das Öl ein und gießen Sie das Fleisch nach dem Erhitzen. In regelmäßigen Abständen braten Sie es für 15 Minuten, nachdem Sie Zwiebeln gegossen haben, und weitere zehn Minuten später Karotten. Zu diesem Zeitpunkt müssen Sie die Tomatenpaste in heißem Wasser auflösen.
Setzen Sie den ausgewählten Modus auf "Löschen", gießen Sie die Zucchini mit Kartoffeln, fügen Sie die verdünnten Teigwaren hinzu und fügen Sie Gewürze hinzu. Das Gericht sollte 1 Stunde unter geschlossenem Deckel gekocht werden. Fügen Sie Salz zwanzig Minuten vor Ende des Kochvorgangs hinzu und mischen Sie die Produkte unbedingt.
Wenn die Kartoffeln nicht weich und krümelig werden, können Sie die Zeit um weitere zehn Minuten verlängern und servieren, indem Sie jede Portion mit fein gehackten Grüns dekorieren.
Kartoffeleintopf-Rezept mit Hühnerfleisch und Topfgemüse
Hühnerfleisch betrachten die meisten als trocken und stumpf. Wenn es richtig zubereitet wird, hat dieses preiswerte, erschwingliche und beliebte Fleischprodukt eine erstaunliche Saftigkeit. Hühnchen ist ein köstliches Schmankerl in Töpfen und verleiht dem Gemüse ein reichhaltiges und reichhaltiges Gemüse. Um ein wunderbares Gericht zuzubereiten, benötigen Sie:
- Kartoffeln - 0,7 kg;
- Karotte - 300 g;
- Zwiebeln - 150 g;
- Mageröl - 60 ml;
- Hühnerfleisch (Brust mit Schinken) - 300 g;
- feines Salz, schwarzer gemahlener Pfeffer - pro Topf 5-7 g;
- Brühe (Wasser) - 0,2 l.
Eine feine Mahlzeit auf dem Tisch wird für eineinhalb Stunden zubereitet, und nur hundert Kalorien in hundert Gramm sind vorhanden.
Die Zubereitung des Hühnchens sollte mit dem Waschen beginnen und dann die überschüssige Feuchtigkeit mit einem Waffelhandtuch entfernen. Nachdem das Fleisch in Stücke geschnitten ist. Das Öl in einer Pfanne erhitzen, die Fleischstücke anbraten und gleichmäßig auf den Boden der Töpfe stellen, so dass sie die erste Schicht der Schüssel sind.
Als nächstes können Sie in derselben Pfanne gehackte feine Zwiebeln und geriebene Karotten braten, bevor sie eine leichte Rötung annehmen. Kartoffeln werden von der Rinde befreit, gewaschen, gewürfelt und dann über das Fleisch gelegt. Als nächstes fügen Sie eine Portion Piment Salz hinzu. Dazu werden Bratgemüse in Töpfe gegossen, das restliche Salz und Pfeffer gegossen.
Die letzte Stufe der Zubereitung von Backgeschirr wird zu einer einheitlichen Gießbrühe. Danach werden die Töpfe mit Folie und Deckeln abgedeckt und 15 Minuten lang in einen Ofen mit 180 ° C erhitzt. Als nächstes sollte die Temperatur im Ofen auf 150 ° gesenkt werden, das Gericht schmoren lassen, bis es weitere zwanzig Minuten fertig ist.
Sie können den Leckerli auf einen Teller legen oder warm in einem Topf servieren, der origineller und schöner wird.
Gedünstete Kartoffeln mit Kohl und Fleisch
Die Originalität der gedünsteten Kartoffeln kann durch das Hinzufügen von saftigen, gesunden und erschwinglichen Produkten erreicht werden. Kohl und Fleisch können zu diesen wunderbaren Zutaten werden, die einem Gericht Geschmack und Reichtum verleihen.
Darüber hinaus hängt die Wahl der Menge ihrer Zugabe zum Genuss von der persönlichen Präferenz ab, die die Ernährung des Gerichts nicht beeinträchtigt. Für die Zubereitung köstlicher, zart geschmorter Kartoffeln mit kalorienarmem Gemüse und weichem, saftigem Fleisch ist Folgendes erforderlich:
- Rindfleisch (Fruchtfleisch) - 0,35 kg;
- Kohl - 0,4 kg
- Möhren, Zwiebeln - je 100 g;
- Kartoffeln - 0,6;
- Tomatensauce - 100 ml;
- Salz-, Gemüse- und Fleischwürzung - je 10 g;
- Wasser - 200-250 ml;
- Sonnenblumenöl - 50 ml.
Es dauert anderthalb Stunden, um einen aromatischen und nahrhaften zweiten Gang zu kreieren. Der Kalorienwert von 100 g Eintopf beträgt 87 kcal.
Fleischbrei unmittelbar vor dem Kochen waschen, Restfeuchte mit einem Handtuch entfernen. Als nächstes müssen Sie das Fleisch in drei Zentimeter lange oder breite Stücke schneiden. Das Gemüse schälen, fein hacken, den Kohl fein hacken, die Kartoffeln in kleine Würfel schneiden (um es nicht während des Eintopfens zu kochen), die Möhren und Zwiebeln klein schneiden und nach Belieben auf dem Rost reiben.
Auf 1/3 Teil Ölbratenfleisch mit Fleischwürze bis zur Rötung, auf dem zweiten Teil Kohl mit Gemüsewürze. Setzen Sie einen Kessel oder Topf in die entsprechenden Schichten ein. Nach dem Eingießen von Kartoffeln. Das restliche Gemüse im restlichen Öl anbraten. Wenn sie goldgelb werden, gießen Sie Tomatensauce darüber, kochen Sie alles und gießen Sie es gleichmäßig auf die Kartoffeln.
Dann können Sie Wasser einfüllen, Salz einfüllen und es zum Eintopf in den Ofen schicken. Das Feuer sollte vor dem Kochen stark sein, und danach sollte es so weit wie möglich reduziert werden und die Speisen eine Stunde bis zur Fertigstellung abgesetzt werden. Gedünsteter Kohl mit Kartoffeln und heißem Fleisch kann auf A-la-carte-Tellern ausgelegt und mit Petersilie oder Dill dekoriert werden.
Kulinarische Tricks
Jedes Rezept zum Erstellen von Gerichten hat seine eigenen kleinen Tricks, und die Produkte, aus denen sich die Komposition zusammensetzt, sollten beim Kochen berücksichtigt werden.
Es lohnt sich sogar, die Wahl der Kartoffeln ernst zu nehmen - sie können eingekocht werden, wobei beim Stoppen Kartoffelpüree gebildet wird, oder umgekehrt, was zur Verwendung einer zusätzlichen Menge Wasser, Brühe, führt.
Die wichtigsten Tipps beim Kochen von Kartoffeln sind:
- Die Wahl des Fleisches hängt von den persönlichen Vorlieben ab. Für dieses Gericht sollten Sie jedoch nur das Fleisch ohne unterschiedliche Fettschichten einnehmen.
- Rindfleisch wird nach dem Rösten sehr saftig und weich, aber Hühnerfleisch sollte diesem Prozess nicht ausgesetzt werden. Die Vorteile und Saftigkeit sind geringer und der Kaloriengehalt steigt.
- Während des Kochens ist es möglich, die Konsistenz eines Tellers wie bei einem Schnellkochtopf zu erreichen. Die Dauer des Eintopfens wird jedoch länger, die Kartoffeln kochen nicht nur weich, sondern können ohne ständiges Rühren auf dem Boden brennen.
- Ein Gericht mit Zucchini muss gesalzen werden, Tomaten, Nudeln und Tomatensauce am Ende des Eintopfens hinzufügen - das Gemüse verliert seine Saftigkeit, es wird viel länger gekocht, als es sollte;
- Töpfe, in denen der Eintopf serviert wird, können mit Folie abgedeckt werden, wenn der Deckel irgendwo verloren geht;
- Ein Gericht in einem Kessel kann nicht nur auf dem Herd gekocht werden, sondern auch langsam im Ofen gegart werden - die Garzeit nimmt zu, aber das Aroma des Gerichts wird köstlich sein.
Dem Ernährungswissenschaftler zufolge sollten Sie keine Kartoffeln mit Schweinefleisch schmoren - der Cholesterin- und Kaliumspiegel im Körper steigt ebenfalls. Aber wenn Sie in Maßen essen, nicht zu oft und viel, dann ist der Schaden eines solchen Fleischgerichts minimal, aber der Nutzen anderer Vitamine und Mineralien ist maximal.
Und zum Abschluss - ein anschauliches Videorezept zum Garen von Bratkartoffeln mit Fleisch.
