Köstliches Gericht, Brot mit Käse und Tomaten, ist heute auf der ganzen Welt beliebt. Das Geheimnis köstlicher Pizza ist der richtige Teig. Zur Zeit gibt es viele Rezepte: auf Milch, auf Wasser, mit oder ohne Hefezusatz.
Klassisches Rezept
Zutaten für 2 dünne Pizzen:
- hochwertiges Mehl - 1 Tasse;
- Olivenöl - 2 Esslöffel;
- Hefe (trocken) - ein halber Teelöffel;
- Salz und Zucker - 1/2 Teelöffel;
- Wasser - 150 ml.
Für die Sauce:
- 2 Knoblauchzehen;
- frische Tomaten, Ketchup oder Tomatenpaste - zur Auswahl;
- Basilikumblatt.
Wie man Teig kocht
Mehl sieben. Fügen Sie alle Zutaten hinzu. Erhitzen Sie das Wasser, fügen Sie es in Teile hinzu und kneten Sie jedes Mal gründlich. Wenn der Teig zu steil wird, können Sie noch etwas Flüssigkeit einfüllen.
Etwa 15 Minuten kneten, bis eine einheitliche Kunststoffmasse erhalten wird. Dann mit einer sauberen Serviette abdecken und an einem warmen Ort nähern lassen. In einer Stunde, wenn der Teig aufsteigt, muss er geknetet und in zwei Teile geteilt werden.
Nun, wenn es eine spezielle Auflaufform mit Löchern auf der gesamten Oberfläche gibt. Es ist notwendig, dass die Pizza gleichmäßig und schnell gegart wird. Sie können ein gewöhnliches Backblech verwenden, wenn es nicht sehr dick ist. Pizza ist nicht lange im Ofen, Hauptsache - der Käse sollte geschmolzen sein. Eine zu dicke Form wird lange erhitzt, der Teig wird roh und der Käse brennt einfach.
Pizza-Füllung
Knoblauch hacken, einige Minuten in Öl braten. Das Öl wird mit Knoblauch gefüllt, nimmt seinen Geruch auf, dann können Sie den Knoblauch vorsichtig entfernen - er wird nicht mehr benötigt. Waschen Sie die Tomaten mit kochendem Wasser, entfernen Sie die Schale, reiben Sie und mischen Sie sie mit Öl. Es ist unerwünscht, große Fruchtfleischstücke zu verwenden, es ist besser, sie zu entfernen.
Wenn es im Winter keine frischen Tomaten gibt, können Sie hausgemachte Tomatenpastenzubereitungen oder Ketchup ohne Zusätze verwenden. Der Tomateninhalt wird mit Tomaten und Knoblauchbutter kombiniert. Warten Sie, bis die Mischung gekocht ist. Basilikum hinzufügen, umrühren, vom Herd nehmen.
Wenn die Sauce sauer wird, fügen Sie einen Löffel Zucker hinzu. Wenn Sie Fischsauce verwenden, fügen Sie gebratene Zwiebeln hinzu. Die Sauce kann auch mit Pasta oder anderen Beilagen serviert werden.
Kochen
Den Teig ausrollen, mit der Sauce einfetten, die Füllung füllen. Gekochtes mageres Fleisch ist besser als Füllung, vorzugsweise Hühnchen, Brühwurst, Oliven, süßer bulgarischer Pfeffer, gesalzene Gurken. Mit geriebenem Käse bestreuen.
Obwohl dieses Gericht italienischen Ursprungs ist, hat sich der russische Käse als obligatorische Zutat sehr gut bewährt: Er verteilt sich gleichmäßig über die gesamte Teigoberfläche und brennt nicht.
Die Pizza ist fertig zum Backen: Der Ofen muss noch auf 200 Grad erhitzt werden, ein Backblech wird hineingesteckt und 20 Minuten gewartet. Die zweite Pizza auf dieselbe Weise backen.
Kalorienklassische Pizza: 320 Kalorien. Backzeit: 25 Minuten.
Dünnen Pizzateig kochen wie in einer Pizzeria
Auf 4 dünnen Grundlagen:
- Mehl - 400 g;
- Wasser - 130 ml;
- Trockenhefe - 4 g;
- Salz -10 g;
- Zucker -5 g;
- Pflanzenöl - 20 g
Die Füllung kann beliebig oder genauso gewählt werden wie im vorherigen Rezept. Mehl in eine Schüssel sieben, kaltes Wasser und alle anderen Zutaten hinzufügen. Schnell in einem Kombinat kneten - 5 Minuten. Der Teig sollte weich und elastisch sein und nicht an den Händen kleben.
4 identische Bälle kneten, mit einer sauberen Serviette bedecken und eine halbe Stunde ruhen lassen. Strecken Sie jeden Knoten mit den Händen auf die Größe eines Bratens (ca. 35 cm), legen Sie ein Backblech auf und heben Sie die Kanten an.
Mit der Sauce abschmieren, von den Rändern 1-1,5 cm entfernt, mit Käse bestreuen (je 125 g), die in Scheiben geschnittene Wurst darauflegen. Ofen 10 Minuten bei einer Temperatur von 200 Grad.
Kalorien - 250 kcal
Hefeteig auf Milch
- Mehl - 1 Tasse;
- Milch - 1/4 Tasse;
- Salz - Prise;
- Zucker - 1/2 Teelöffel;
- Hefe - 1/2 Teelöffel;
- Olivenöl - 1 Esslöffel;
- das Ei
Getrocknete Hefe in warme Milch geben, umrühren, warten, bis sie aufgelöst ist. Legen Sie alle Produkte außer Mehl. Schneebesen mit einem Schneebesen. Mehl sieben, etwas hinzufügen und jedes Mal gut mischen. Kneten, bedecken, 1 Stunde ruhen lassen.
Noch einmal umrühren und 2 Pizzas backen. Da Milch anstelle von Wasser im Teig vorhanden ist, ist der Kaloriengehalt des Gerichts höher - 270 kcal. Die Garzeit variiert leicht.
Pizza Maker Tipps
- Für eine zarte und luftige Konsistenz wird der Teig in eine Richtung geknetet. Um zu verhindern, dass es an Ihren Händen klebt, sollten Ihre Handflächen geölt oder getränkt sein.
- Hefeteig wird weicher und poröser, wenn er an einem warmen Ort länger hält.
- Beim Mischen können Sie Tomatenpaste hinzufügen, am Ausgang erhalten Sie die scharlachrote Farbe der Basis und einen ungewöhnlichen Geschmack.
- Der Teig wird krümelig, wenn Sie Hüttenkäse hinzufügen.
- Die Qualität der Basis ist höher, wenn der Hefeteig mehrmals intermittierend gemischt wird.
- Achten Sie darauf, Mehl zu sieben, dann wird das Backen üppig.
- Der Teig auf der Milch ist schonend, wenn Sie den geriebenen gekochten Catheflin hinzufügen.
- Mayonnaise und andere Milchprodukte werden einen ungewöhnlichen Geschmack hinzufügen.
- Anstelle von Eiern wird Backpulver mit Zitronensäure, kleinem Grieß, Getreideflocken, Stärke verwendet.
- Eine nährstoffreiche und nützliche Basis erhält man durch Zugabe von Kleie, Grünzeug, Sesam und Nüssen.
- Um die Anzahl der Kalorien zu reduzieren, nehmen Sie Magermilch und mehr "grobes" Mehl.
- Gewürze und Gewürze würzen.
- Olivenöl anstelle von Sonnenblumen verleihen dem Gericht einen echten italienischen Geschmack.
- Vor dem Backen wird die Form geölt und mit Paniermehl bestreut.
- Wenn die Pizza brennt, kann beim Garen eine niedrige Schüssel mit Wasser gestellt werden.
- Beim Backen wird die Basis an den Rändern trocken und hart, deshalb muss sie vorher mit Soße oder Pflanzenöl geschmiert werden.
- Für süßen Teig während des Backens ist eine wachsame Beobachtung erforderlich, da er leicht verbrennt.
Pizza ist für jeden Tisch geeignet. Unter der großen Auswahl können Sie ein Gericht nach Geschmack wählen. Wenn genügend Zeit zur Verfügung steht, ist es nicht schwierig, sich ein leckeres Vergnügen zu bereiten.
