ERBSENBREI: EIN SCHRITTWEISES REZEPT ZUM KOCHEN VON GERICHTEN MIT FOTOS

Der Geschmack von Erbsenbrei ist jedem aus der fernen Kindheit bekannt. Die Erbsen waren, wie sich herausstellte, zunächst den Bewohnern der Mittelmeerländer bekannt, dann begannen sie, sie in Tibet und China zu kultivieren, von wo aus das Produkt in die Küche Russlands kam.

Schritt für Schritt zum Kochen von Speisen in allen Traditionen

Erbsenbrei ist ein schmackhaftes und befriedigendes Gericht, das gut zu gegrillter Wurst oder geräuchertem Fleisch passt.

Zum Kochen von Erbsenbrei benötigen Sie:

Sonnenblumenöl - 50 ml;
Salz;
Erbsen - 600 g;
mittelgroße Glühlampen - 2 Stück

Die Vorbereitung dauert 1,5 Stunden.

Kalorienfertiger Haferbrei: 287,38 kcal.

Rezept Schritt für Schritt:

Vor (vorzugsweise nachts) die Erbsen einweichen;
Am nächsten Tag gut ausspülen, Wasser gießen, so dass die Zutat 2 cm darüber mit Flüssigkeit bedeckt ist, und bei mittlerer Hitze (1,5 Stunden) kochen.
Eine Viertelstunde nach dem Kochen nimmt das Produkt die gesamte Flüssigkeit auf, daher muss erneut Wasser hinzugefügt werden (die in Absatz 2 angegebene Menge).
Füllen Sie nach Bedarf jede Viertelstunde kaltes Wasser in die Pfanne, um die Erbsen schneller zu kochen.
Am Ende des Kochens Salz;
Hacken und braten Sie 2 Zwiebeln goldgelb;
Fügen Sie die Erbsen hinzu und kneten Sie die Zutaten mit einem Stabmixer oder Stampfer in Brei.

Rezept für erstaunlichen Erbsenbrei mit Speck und Zwiebeln

In Russland war die Erbse ein ehrenhaftes Gericht, aber jetzt hat sie ihre frühere Popularität verloren. Aber erfahrene Köche machten es mit nur wenigen Zutaten zu einem modernen Gericht.

Zutaten für Erbsenbrei:

mittelgroße Glühbirnen - 2 Stück;
Schmalz - 100 g;
Erbsen - 150 g;
Salz

Verbrauchte Kochzeit: 1,5 Stunden.

Kaloriengehalt: 326,38 kcal.

Schritt für Schritt Rezept für Erbsenbrei mit Knistern und Zwiebeln:

Beginnen Sie mit dem Kochen von eingeweichten Erbsen. In diesem Rezept sollte die Hitze niedrig sein. Wenn die Flüssigkeit schnell absorbiert wird, senken Sie das Feuer und fügen Sie kaltes Wasser hinzu.
In einer heißen Pfanne das Fett aus dem Fett erhitzen;
Wenn die Grieben einen goldenen Farbton erhalten, fügen Sie gehackte Zwiebeln hinzu;
Setzen Sie die gekochten Erbsen in die Schüssel des Mixers und kneten Sie zu einem Zustand von Kartoffelpüree. Bei Bedarf können Sie eine kleine Brühe einfüllen, in der die Zutat gekocht wird.
Zwiebeln sind an diesem Punkt gut gekocht;
Den Brei auf Tellern verteilen und mit dem Verband abdecken.

Das Rezept für köstlichen Erbsenbrei mit Kürbis in einem Topf

Ein wunderbares Rezept, bei dem die richtige Wärmebehandlung von Kürbis auch Nicht-Liebhaber dieses Gemüses überraschen kann.

Erforderliche Rezeptbestandteile:

Erbsen - 200 g;
Salz;
Öl - 40-50 g;
Zwiebel;
Kürbis - 250 gr .;
Knoblauch - ein Paar Nelken.

Kochzeit: Stunde.

Kaloriengehalt: 202,55 kcal.

Schritt-für-Schritt-Anleitung zum Kochen von Brei:

Erbsen kochen, bis sie im Verhältnis 1 zu 2,5 gekocht sind. Salz unbedingt am Ende;
Schneiden Sie den Kürbis in kleine Würfel:
Braten Sie es mit Zwiebelhalbringen an;
Malen Sie die Wände der Töpfe;
Füllen Sie die Gerichte zur Hälfte mit Erbsen, die an diesem Punkt zubereitet werden. Den ungeschälten Knoblauch dazugeben, Zwiebeln mit Kürbis hinzufügen.
Wir schicken es in den Ofen und in einer Viertelstunde servieren wir die Erbsen und den Kürbis zum Tisch.

Erbsenbrei mit Fleisch in einem langsamen Kocher

Das traditionelle Gericht der russischen Küche kann mit moderner Technologie zubereitet werden. Laut Hausfrauen ist der Geschmack des Gerichts dem traditionellen Haferbrei, der auf dem Herd gekocht wird, nicht schlechter.

Rezeptkomponenten:

Rindfleisch-600 gr .;
Erbsen - 200 g;
Zwiebel;
Wasser - 2 Tassen;
Salz - 1 Teelöffel

Kochzeit: 2 Stunden und 40 Minuten.

Kalorien: 141,27 kcal.

Der schrittweise Prozess des Kochens von Erbsenbrei mit Fleisch in einem langsamen Kocher:

Schneiden Sie das Fleischprodukt in Stücke;
Braten Sie für eine halbe Stunde "backen" (Timer 40 Minuten) ohne Butter;
Die restlichen 10 Minuten braten Sie das Fleisch mit fein gehackten Zwiebeln;
Fügen Sie nach dem Piepton die gewaschenen Erbsen hinzu;
Mit Gewürzen würzen (optional), Salz;
In heißes Wasser gießen;
2 Stunden im "Quenching" -Modus garen.

Erbsenbrei mit Huhn in einem langsamen Kocher

Aufgrund des Vorhandenseins von Eiweiß und niedrigem Kaloriengehalt wird das Gericht häufig von Athleten in die Ernährung aufgenommen. Es wird auch während Diäten und Fasten verwendet.

Für die Zubereitung der Gerichte benötigen Sie:

zerstoßene Erbsen - 500 gr .;
Grüns;
Öl - 60 g;
Wasser - 600 ml;
Salz, Gewürze, Pfeffer;
Hühnerfilet - 400 gr .;
Pflanzenöl - 40 ml.

Kochzeit: 2 Stunden

Kaloriengehalt: 171,15 kcal.

Schritt für Schritt:

Gießen Sie die gewaschenen Erbsen eine halbe Stunde lang mit Wasser.
Das Fleisch in zufällige Stücke schneiden, zuerst leicht braten (in einer Pfanne), dann etwas Wasser hinzufügen und 10 Minuten köcheln lassen;
Die eingeweichten Erbsen in die Multikocherschale geben, Wasser und Salz hinzufügen;
Stellen Sie auf dem Gerät den Timer für eine Stunde ein, den Modus "Brei";
Nach dem Piepton den Deckel öffnen und Butter zu den Erbsen geben;
Hühnerfilet hinzufügen, mischen.

Den fertigen Haferbrei auf Tellern verteilen und servieren, vorgestrichen mit gehackten Grüns.

Tipps zum Kochen

Erbsenbrei ist ein nahrhaftes und nahrhaftes Gericht, das einfach nicht zu verderben ist. Damit es jedoch nicht nur lecker ist, sondern auch seine positiven Eigenschaften während des Kochens beibehält, müssen Sie einige Regeln beachten und die Feinheiten des Kochens kennen.

Vorbereitung:

Wählen Sie geschälte Erbsen. In Bezug auf den Nährwert ist es reich an Vitaminen und Nährstoffen, aber vor dem Kochen muss es eingeweicht werden;
Achten Sie vor dem Einweichen darauf, das Produkt auszusortieren, um Ablagerungen und verdorbene Erbsen zu entfernen.
mit Wasser im Verhältnis 1: 4 auffüllen und mindestens 6 Stunden einwirken lassen. Dank des Einweichens wird das Produkt schneller gekocht und der Brei wird zu Püree.

Kochen:

Das Geschirr, in dem die Wärmebehandlung stattfindet, muss dicke Wände und einen Boden haben. So wird die Zutat gleichmäßig herunterkochen;
Erbsen brauchen das gleiche Wasser, in dem er eingeweicht wurde;
kochen Sie die Zutat bei niedriger oder mittlerer Hitze. Salz erst nach dem Kochen und mindestens eine halbe Stunde bei minimalem Feuer weiter kochen;
Vergessen Sie nicht das regelmäßige Mischen, da das Produkt schnell brennt.
Die Wärmebehandlungszeit hängt von der Einweichzeit ab: Je besser die Zutat aufquillt, desto schneller kocht sie.

Zusätzliche Zutaten:

Jede Küche hat ein eigenes Rezept zum „Verfeinern“ von Gerichten. Eine der Optionen ist, Butter und Röstzwiebeln zu füllen;
Als zusätzliche Zutat können Sie Zwiebeln mit Karotten verwenden.
Die folgenden Komponenten sind ebenfalls „würdevoll“: Knistern, gebratene Pilze, Fleisch, Paprika; Grüns;
Haferbrei bekommt einen hervorragenden Geschmack dank einer 22% igen Sahne, aber das Gericht ist sehr kalorienreich;
Für die Sättigung am Ende des Kochens können Sie eine kleine Menge Brühe gießen (meistens Hühnchen oder Rindfleisch hinzufügen);
Wenn Sie sich entscheiden, gebratene Pilze als Dressing zu verwenden, gießen Sie die Pilzbrühe dazu.
Das helle Aroma von Haferbrei ergibt Gemüsebrühe.

Und zum Schluss noch ein paar Geheimnisse:

Wenn das Produkt keine Zeit zum Einweichen hat, wird es mit kaltem Wasser (Verhältnis 1: 4) gegossen, bei starker Hitze zum Sieden gebracht, nachdem das Feuer auf mittlere Stufe reduziert wurde und das Kochen fortgesetzt wird, bis die Erbsen gekocht werden.
Für den Geschmack können Sie etwas Zucker einschenken, ein paar Blätter Lavrushka und Pfeffer werfen;
Erbsensoda passt gut zu Sauerkraut, Gurken, Koteletts und Rinderkoteletts;
Speisereste können als Füllung für die Kuchen verwendet werden;
Es ist nicht ratsam, das Produkt in einem Wasserbad zu garen. Der Geschmack des Gerichts wird sehr ungewöhnlich sein.