Durch die richtige Kochtechnologie fühlen Sie den natürlichen Geschmack des Produkts, das Aroma und die Saftigkeit. Durch die Verwendung eines Multikochers bei der Zubereitung eines Gerichts können Sie eine größere Anzahl von Vitaminen, Mineralien, die in verschiedenen Zutaten enthalten sind, einsparen.
Hühnerleber bilden bei thermischen Prozessen (Braten, Kochen, Schmoren, Backen) keine Ausnahme, ohne ihren Nutzen zu verlieren, und werden mit Hilfe eines Universal-Küchengeräts zu einem kulinarischen Meisterstück.
Gebratene Hühnerleber in einem langsamen Kocher
Mit dem Multifunktions-Multikocher mit jedem Hersteller können Sie nach Belieben ein Geflügellebergericht herstellen. Das Vorhandensein oder Nichtvorhandensein bestimmter Garmodi hängt jedoch vom Herstellungsjahr und dem Unternehmen ab, das die Garzeit beeinflusst. Um eine wunderbare gebratene Hühnerleber zu kreieren, die Saftigkeit und Geschmeidigkeit bewahrt, benötigen Sie:
- Leber - 0,6 kg;
- Knoblauch - 10 g;
- Zwiebeln - 200 g;
- Gewürze (Pfeffer, Salz, Paprika) - 15 g;
- Pflanzenöl - 40 ml.
In der Ausrüstung, wo es eine Funktion des "Bratens" gibt und zusätzlich den Modus "Vogel" einstellt, dauert das Kochen der gebratenen Hühnerleber 20 Minuten, bei Geräten, bei denen nur ein Programm "Backen" vorhanden ist, dauert die Erstellung der Schüssel länger - 50 Minuten. Ein Teil der Leber mit einem Gewicht von 100 g enthält 132 kcal.
Hühnerleber sollte gewaschen und in ein Sieb gegeben werden, wodurch das Produkt vor überschüssiger Flüssigkeit geschützt wird. Das Gemüse schälen, die Zwiebel in Halbringe, Strohhalme und Knoblauch in dünne Teller schneiden.
Das Gerät sollte innen geölt werden, dann Zwiebeln einfüllen und den Frittiermodus für 20 Minuten einstellen (Backen - 50 Minuten). Bis die Zwiebel eine goldene Farbe angenommen hat, können Sie die Leber bei Bedarf in Portionen schneiden.
Nachdem die Zwiebeln gebraten sind, werden Leberstücke hineingegossen, die Masse wird gut gemischt. Nach fünf Minuten werden Gewürze hinzugefügt und ein paar Minuten vor dem Ende wird Knoblauch gegossen.
Während des Kochens wird das Gericht periodisch mit einem Spatel (Silikon, Holz) gerührt. Das akustische Signal meldet sich bei Bereitschaft einer Leber.
Hühnerleber in Sauerrahm in einem langsamen Kocher
Hühnerleber gilt in vielen Ländern als Delikatesse. Es muss nicht lange einer Wärmebehandlung unterzogen werden, damit es nicht an Weichheit und Saftigkeit verliert. Die Verwendung eines Multikochers bei der Zubereitung einer Schüssel Hühnerleber in Sauerrahm hilft, die meisten nützlichen Enzyme des Körpers zu erhalten, in denen dieses Produkt reich ist. Um eine aromatische, herzhafte Mahlzeit zuzubereiten, die die perfekte Lösung für ein gemütliches Familienessen oder ein Festmahl darstellt, benötigen Sie:
- Hühnerleber - 500 g;
- Oregano-Gewürz (Oregano) - 20 g;
- Zwiebeln - 50 g;
- Knoblauch und Salz - 10 g;
- Mageröl - 30 ml;
- Fette Sauerrahm - 100 g
Die Zubereitung eines wunderbaren, zarten Gerichts dauert nur eine Stunde. In Portionen enthalten hundert Gramm Leber 163 kcal.
Das Hauptprodukt der Speise ist die Leber, sie sollte gewaschen werden, die flüssigen Rückstände entfernen und in ein Sieb geben. Sie können große Stücke in 2 Teile schneiden und in einem Slow Cooker mit Öl füllen. Schalten Sie die Bratfunktion für 10 Minuten ein.
Die Zwiebel muss gereinigt, in Ringe geschnitten und auf eine gesalzene Leber gelegt werden. In einem kleinen Behälter Sauerrahm, Oregano mit Knoblauch, in dünne Teller schneiden. Wenn die Frittierzeit abgelaufen ist, müssen Sie das "Schmor" -Programm für 35 Minuten einstellen, den duftenden sauren Sahne-Dressing auf die Oberfläche der Zwiebel gießen und die gesamte Masse mischen.
Wenn 25 Minuten vergangen sind, überprüfen Sie die Saftigkeit der Schüssel. Wenn viel Flüssigkeit vorhanden ist, schließen Sie die Geräteabdeckung nicht für die verbleibende Garzeit.
Rezept für Geflügelleber mit Kartoffeln in einem langsamen Kocher
Das Tagesmenü kann wunderbar abwechslungsreich sein und befriedigende Kartoffeln mit Hühnerleber. Das Gericht wird mit dem Multicooker zubereitet. Es wird die maximale Menge an Mineralien, Vitamin, enthalten, das in sehr gesunden Lebensmitteln enthalten ist. Um ein so appetitliches, rötliches und saftiges Gericht zuzubereiten, ist Folgendes erforderlich:
- Kartoffeln und Leber - 0,5 kg;
- Zwiebeln - 200 g;
- Sahne (fettreich) - 200 g;
- Olivenöl - 30 ml;
- Salz, Gewürz nach Geschmack.
Es dauert 70 Minuten, um eine köstliche, zarte Hühnerleber mit duftenden, eingeweichten Kartoffeln herzustellen. Einhundert Gramm gesunde und befriedigende Mahlzeiten enthalten 110 kcal.
Für maximale Zeitersparnis müssen Sie zunächst alle Produkte vorbereiten - das Gemüse reinigen und die Leber waschen. Die Kartoffeln in große Stücke schneiden, in Scheiben schneiden, die Zwiebel in kleine Würfel schneiden und das Hauptprodukt der Schüssel - die Leber in ein Sieb falten und überschüssiges Wasser entfernen.
Braten Sie die Zwiebeln in Öl für etwa 10 Minuten an, wenn Sie die Funktion "Löschen" wählen. Nach dem Eingießen der Leber in eine Schüssel salzen und Gewürze hinzufügen. Gießen Sie die Sahne ein, mischen Sie die gesamte Masse und gießen Sie die Kartoffeln auf die Oberfläche, ohne den Garmodus zu ändern. Die Schüssel 40 Minuten bei geschlossenem Deckel köcheln lassen.
Wenn die Flüssigkeit zu viel verdunstet, können Sie zusätzlich eine kleine Menge Flüssigkeitscreme oder Hühnerbrühe hinzugeben.
Jede einzelne Portion kann mit Frühlingszwiebeln, Grüntönen dekoriert werden. Das Gericht passt zu allen Gemüsesalaten aus frischen Dosenprodukten.
Hühnerleberpastete in einem langsamen Kocher
Zu den vielen Gerichten aus der Leber gehört die Zuteilung von Hühnerpastete, die als unabhängiges Gericht eine ausgezeichnete Option für das Frühstück mit einem Sandwich sein kann. Sein delikater, milder Geschmack verleiht anderen Gerichten Sättigung, Sättigung - mit Gemüse gefüllte Leberkoteletts, köstliche Pasteten.
Der Prozess der Herstellung ist sehr einfach und nur das Einweichen der Leber in die Milch braucht viel Zeit, um mehr Zärtlichkeit zu vermitteln und mögliche Bitterkeit des Produkts zu entfernen. Um eine köstliche Pastete mit der erforderlichen Viskosität herzustellen, wird die Dicke des Hauses mit Hilfe eines langsamen Kochers benötigt:
- Möhren und Zwiebeln - je 300 g;
- Leber (Huhn) - 0,8 kg;
- Salz - 15 g;
- Sonnenblumenöl und Sahne - 50 g;
- Knoblauch - nach Geschmack;
- Milch (zum Einweichen) - 0,3 l.
Ohne den Vorgang des Einweichens der Leber (das Beseitigen eines bestimmten Geruchs für 10 Stunden) der Vorbereitung, dauert die Herstellung der empfindlichsten Pastete zwei Stunden, wobei die Verfestigung berücksichtigt wird. Der Kaloriengehalt einer Portion mit einem Gewicht von 100 Gramm beträgt 131 kcal.
Waschen Sie die Hühnerleber unter kaltem Wasser, nachdem Sie sie in ein Sieb zurückgeworfen haben, um Restflüssigkeitsreste zu entfernen. Große Stücke des Produkts sollten in Stücke geschnitten werden, die die gleiche Größe wie der Rest haben, und dann die gesamte Leber in Milch einweichen.
Gemüse schälen, schälen, in feine Stücke schneiden, wenn möglich, ohne den Saft zu verlieren. In der Ausrüstung die Schüssel mit Pflanzenöl einfetten, die Leber auslegen, mit Gemüse bedecken und Salz hinzufügen. Stellen Sie das Programm "Löschen" für eine Stunde ein.
Wenn das Signal anzeigt, dass die Leber im eigenen und im Gemüsesaft erlischt, müssen Sie die Masse in einen tiefen Behälter verlagern, mit einem Tauchmixer mahlen und die Geschwindigkeit schrittweise erhöhen. Wenn Sie eine gleichmäßige Masse der Paste erreicht haben, fügen Sie der Schüssel Butter hinzu.
Fertige Hühnerleberpastete 20 Minuten an einem kalten Ort aufbewahren, damit sie zähflüssig wird und einfriert.
Wie man köstliche Koteletts aus Hühnerleber in einem Redmond Multicooker zubereitet
Es gibt unzählige Rezepte zum Kochen von Hühnerlebergerichten. Es ist eine ausgezeichnete Option für einen herzhaften zweiten Gang zum Abendessen, eine sanfte und weiche Pastete für ein herzhaftes Frühstück oder als wunderbare Leberkoteletts in einem Teig aus Nüssen und Brandy.
Um aus dem Hühnerleber mit dem Redmond Multicooker Originalkoteletts herzustellen, benötigen Sie:
- Ei - 1 Stck .;
- Mehl - 70 g;
- Cognac - 20 ml;
- Nüsse (Walnüsse) - 40 g;
- Wasser - 50 ml;
- Pflanzenöl - 60 ml;
- Leber - 600 g;
- Salz, gemahlener Pfeffer - 10 g.
Um einen duftenden Teig zuzubereiten, in dem die Leberstücke gebraten werden, benötigen Sie 45 Minuten. 100 Gramm Lebensmittel enthalten 204 kcal.
Die Leber sollte gewaschen, getrocknet oder überschüssiges Wasser durch ein Sieb abfließen lassen. Bedecken Sie einen Abschnitt des Nahrungsmittelfilms auf einem Schneidebrett, legen Sie kleine Leberstücke aus und bedecken Sie ihn mit einem zweiten Filmschnitt. Hammer muss leicht die Leber leicht entmutigen, damit die Weichteile nicht zerrissen werden und sich nicht ausbreiten.
In einer tiefen Schüssel zerquetschte Vornüsse mit Mehl, Schnaps, Ei mischen. Fügen Sie Salz und Pfeffer zum resultierenden homogenen Teig hinzu. Die Leberstücke darin eintauchen, in einem langsamen Kocher in Öl braten und die Funktion "Braten" einschalten.
Danach alle Koteletts in die Schüssel des Gerätes geben, Wasser übergießen und das "Löschprogramm" für drei Minuten einschalten. Während des letzten Vorgangs muss der Deckel geschlossen sein.
Hilfreiche Ratschläge
Das Hauptmerkmal jedes Gerichts der Leber ist es, seine eigene Saftigkeit zu bewahren. Dieses Produkt sollte nicht gefroren gekauft und auch nicht für längere Zeit im Gefrierschrank aufbewahrt werden. Erfahrene Köche beraten:
- Fügen Sie kein Salz hinzu, fügen Sie keine Gewürze hinzu, bevor Sie anfangen, zu Beginn des Kochens Hühnerlebergerichte - es wird sehr schnell seine Saftigkeit verlieren;
- Beim Kochen sollten Sie ein frittiertes Gericht mit Leberportionen auslegen, damit alle Stücke gleichmäßig geröstet werden.
- Die Leber bereitet sich nach dem Multicooker-Signal am Ende des Programms weiterhin vor - es sollte nicht gestört werden, sofort aus dem Gerät entfernt werden, der Leberform sollte etwas Zeit für die Infusion eingeräumt werden.
Hühnerleber kann sehr leicht auf ihre Bereitschaft überprüft werden: Nur ein leichtes Durchstechen mit einer Gabel zu machen - wenn leichter Saft freigesetzt wird, ist er fertig.
Ein weiteres Rezept für das Kochen der Leber in einem langsamen Kocher finden Sie im folgenden Video.
