Dorschleber ist eine sehr sanfte und unglaublich nützliche Zutat, die die Natur uns gibt. Der Gehalt an Fettsäuren hilft dem Körper, einen stabilen Betrieb aufrechtzuerhalten und altersbedingte Erkrankungen zu verhindern. Und es ist einfach unglaublich lecker!
Klassisches Rezept
- 2 Kartoffeln;
- 180 g Dorschleber aus einer Dose;
- 2 mittlere frische Gurken;
- 12 grüne Zwiebelstiele;
- 2 Eier;
- 2 Knoblauchzehen.
Zeit - 30 Minuten.
Kalorien - 132 kcal / 100 g
Dorschlebersalat kochen:
- Kartoffeln müssen gewaschen und zum Eintopf gebracht werden. Er muss vollständig vorbereitet sein.
- Eier sollten auch vollständig gekocht werden. Das Eigelb sollte fest sein. Nach dem Kochen zehn Minuten kochen, dann abkühlen und die Schale unter kaltem Wasser reinigen.
- Fertige Kartoffeln brauchen etwas Kühlung und werden dann von der Haut gereinigt. Es ist notwendig, es grob zu reiben;
- Gurken waschen, die Zunge mit der Bitterkeit probieren. Wenn dies der Fall ist, sollte die Haut abgeschnitten werden. Schneiden Sie dann die Früchte in kleine Würfel.
- Gewaschene und getrocknete Zwiebeln sollten fein gehackt werden;
- Gekühlte Eier sollten wie Kartoffeln gerieben werden.
- Leber aus dem Glas zu ziehen, während stark Fett aus ihm ausfließen muss, ist nicht erforderlich. Es ist notwendig für Saftigkeit. Alles andere muss für später gelassen werden;
- Der Fisch sollte mit einer Gabel in einer separaten Platte geknetet werden, er sollte sich in einen Brei verwandeln;
- Alle aufgelisteten Zutaten sollten in einer Salatschüssel gemischt werden und Ihre Lieblingsgewürze hinzufügen.
- Knoblauch schälen. Es ist notwendig, durch den Quetscher direkt in den Salat zu gelangen und dann zu mischen. Als Dressing können Sie ein paar Esslöffel Fischöl verwenden oder Mayonnaise einnehmen.
Klassischer Salat mit Dorschleber, Eiern und Frühlingszwiebeln
- 3 Eier;
- 9 Federn mit Frühlingszwiebeln;
- 1 b. Kabeljau in Dosen
Zeit - 25 Minuten
Kaloriengehalt - 192 kcal / 100 g
Verfahren:
- Zwiebelfedern abspülen, Feuchtigkeit abkühlen, mit einem scharfen Messer fein hacken. Der weiße Teil des Bogens sollte nicht verwendet werden.
- Kochen Sie Eier zu einem Zustand von festem Eigelb, es dauert etwa fünfzehn Minuten nach dem Kochen. Sie müssen gekühlt und von der Schale abgezogen werden;
- Als nächstes sollten geschälte Eier in kleine Streifen geschnitten oder einfach grob gerieben werden.
- Leber aus dem Glas ziehen. Sie können das gesamte Fett entfernen und die Hälfte für saftigen Salat lassen;
- Die Leber sollte in kleinere Stücke geschnitten werden, so dass sie leichter mit einer Gabel in Brei zerquetscht werden kann.
- Dann alle Zutaten mischen, Salz hinzufügen, in eine Salatschüssel geben und mit Toast servieren.
Dorschleber-Salat mit Reis
- 60 g grüne Erbsen in Dosen;
- 1 b. Dorschleber;
- 45 g langer Reis;
- 2 eingelegte Gurken;
- 6 Wachteleier;
- 90 g Hartkäse;
- 0,5 Stück Zwiebeln;
- 70 ml Mayonnaise.
Zeit - 35 Minuten
Kalorien - 307 kcal / 100 g
Algorithmus von Aktionen:
- Direkt in einem Glas Dorschfisch müssen Sie mit einer Gabel zerdrücken, damit sie das Öl aufnimmt.
- Kochen Sie Reis, ein wenig Salz. Für diese Menge reicht etwas mehr als ein halbes Glas Wasser. Er kocht fünfzehn Minuten;
- Auf dem Teller, wo der Salat zubereitet wird, müssen Sie einen kulinarischen Ring setzen. Es kann hausgemacht sein. Darin musst du den fertig gekühlten Reis und die Dorschleber darauf legen;
- Die Hälfte der Zwiebel sollte gereinigt werden, dann fein hacken und auf den Fisch legen;
- Gesalzene Gurken müssen auch fein gehackt werden, wobei die Spitzen auf beiden Seiten geschnitten werden sollten. Die Früchte werden auf die Zwiebel gelegt, Sie müssen etwas Mayonnaise darüber geben und gleichmäßig verteilen;
- Käse sollte auf gefettete Gurken gerieben werden. Sie können russischen oder holländischen, sogar verarbeiteten Käse nehmen, aber der leckerste wird mit Parmesan sein.
- Kochen Sie hart gekochte Eier, nach denen sie schnell unter kaltem Wasser abgekühlt und gereinigt werden müssen. Als nächstes reiben Sie den Käse darüber. Eine kleine Menge Mayonnaise wird wieder auf die Eier aufgetragen, etwas Salz ist möglich;
- Erbsen aus der Marinade ziehen und auf die Eier streichen. Mit einer dünnen Schicht weißer Soße bestreichen.
- Kulinarischer Ring sanft entfernt, der Salat kann mit Zwiebelfedern dekoriert werden. Alternativ können Sie es nicht blähen lassen und einfach alle Zutaten miteinander vermischen. In jedem Fall muss das Gericht ein paar Stunden im Kühlschrank gebraut werden, besser die ganze Nacht.
Hilfreiche Ratschläge
Die Leber profitiert nur, wenn sie richtig konserviert ist. Überprüfen Sie, dass es fast unmöglich ist, aber jeder kann die Zusammensetzung auf der Bank lesen. Es sollten praktisch keine chemischen Zusätze vorhanden sein. Der Preis eines solchen Qualitätsprodukts ist zwar immer höher. Trotzdem ist es eine Delikatesse.
Wenn Sie Mayonnaise für diesen Salat verwenden, ist es wünschenswert, ihn selbst zu kochen. Sie können auch fast jedes Pflanzenöl verwenden, z. B. Oliven oder Hanf. Einige Hausfrauen geben ein paar Tropfen Zitronensaft hinzu, um den Geschmack zu verbessern.
Damit Eier schön aussehen und leicht zu reinigen sind, müssen Sie zwei Regeln kennen. Um die blaue Schale auf dem gekochten Eigelb zu vermeiden, müssen Sie die Eier rechtzeitig herausziehen. Es reicht für sie, maximal zwölf Minuten zu kochen. Sie lassen sich am einfachsten reinigen, wenn sie nass sind.
Es gibt einige Fischsalate, aber ihre Rezepte mit Dorschleber sind fast die beliebtesten. Und das aus gutem Grund: in ihnen das Maximum und Nutzen und Geschmack!
Ein weiteres Rezept für Dorschleber-Salat befindet sich im nächsten Video.
