In den europäischen Ländern gibt es wahrscheinlich keine nationale Küche, die keine eigenen Rezepte für Kartoffelauflauf kreieren würde. Rezepte finden Sie in italienischer, schwedischer, französischer und natürlich russischer Küche. Kartoffeln scheinen für leckere Aufläufe gemacht zu werden. Es passt gut zu Pilzen, Fisch, Käse und Fleisch.
Kartoffelauflauf mit Hackfleisch
Für die Zubereitung dieses Gerichts können Sie auch fertiges Hackfleisch aus gekochtem Fleisch verwenden.
Zutaten für Auflauf:
- 1 kg jeder Kartoffel;
- 0,5 kg Rinderhackfleisch;
- mittelgroßer Zwiebelkopf;
- 0,1 kg Hartkäse;
- Eier (groß) - 3 Stück;
- 15 g Salz;
- 2 Prisen - gemahlener schwarzer Pfeffer;
- 10 ml Pflanzenöl - zum Schmieren der Form;
- 3 grüne Zweige (Dekoration des Tellers).
Ein Auflauf backen dauert 40 Minuten, Kalorien - 309 kcal.
Kochmethode:
- Kartoffelknollen schälen, in 4 Teile schneiden. Kochen Sie wie gewohnt - kochen Sie Kartoffeln, Salz nach dem Kochen;
- Hackfleisch mit fein gehackten Zwiebeln hinzufügen, mit Pfeffer würzen, salzen. Hände kneten das Hackfleisch gründlich und braten leicht;
- Wenn die Kartoffeln gekocht sind, sollten sie gestampft werden. Dann beiseite stellen und 5 Minuten abkühlen lassen. Fügen Sie dann zwei Eier zum Püree hinzu, mischen Sie ein wenig schwarzen Pfeffer und Salz;
- Sie benötigen ein Formular mit hohen Wänden, die mit Öl behandelt werden müssen. Dann die Hälfte des Kartoffelpürees auf die Unterseite der Form legen, die Füllung gleichmäßig darauf verteilen, die nächste Schicht ist Kartoffel;
- Top Auflauf mit geriebenem Käse bestreut;
- Für eine schöne Kruste sollten Sie unbedingt die obere Schicht eines geschlagenen Eies schmieren;
- Kochen Sie das Gericht 25 Minuten bei 180 Grad;
- Dekorieren Sie den Auflauf mit gehacktem Grün nach Ihren Wünschen.
Auberginen-Auflauf mit Hackfleisch und Kartoffeln
Für die Zubereitung dieses Auflaufs können Sie Hackfleisch aus verschiedenen Sorten und frische Auberginen verwenden.
Benötigte Produkte:
- gehacktes Schweinefleisch und Rindfleisch - 900 Gramm;
- regelmäßige Zwiebeln - 2 Köpfe;
- Knoblauch (Nelke) - 2 Stück;
- 600 g Auberginen;
- 120 ml Olivenöl (raffiniert);
- 1 Zweig Rosmarin und Thymian;
- nach Geschmack würzen;
- Tomate - 2 Stück;
- 500 g Kartoffeln;
- 1 Tasse - Milch;
- Mehl - 4 EL Löffel;
- Fettcreme - 150 Gramm;
- Ei;
- 60 g Butter.
Um das Gericht zuzubereiten, dauert es 1 Stunde 25 Minuten, eine Portion - 370 kcal.
Auflauf im Ofen kochen:
- Kochen Sie die Kartoffeln in der Schale und waschen Sie sie gründlich mit einem Pinsel.
- Zwiebeln, Knoblauchzehen in Würfel schneiden. Auberginen längs in 7 mm dicke Scheiben schneiden und in Olivenöl braten (kann Sonnenblumen sein);
- Gehackte Zwiebeln, Knoblauch, Grün zu der Fleischmasse hinzufügen, mit Gewürzen abschmecken;
- Fertige gehackte Pommes Frites in einer Pfanne mit Butter. Es dauert nicht länger als fünf Minuten;
- Tomaten und Kartoffeln hacken;
- Eine geeignete Form von Pflanzenöl schmieren. Geben Sie die Produkte in der folgenden Reihenfolge ein: Auberginen, Tomaten, Kartoffeln, frittiertes Hackfleisch;
- Braten Sie 4 EL. Esslöffel Mehl in Butter bis karamellisiert. Zu dieser Mischung Milch, Sauerrahm, Ei, Salz, Pfeffer hinzufügen. Nach dem Kochen umrühren und ausschalten;
- Die entstandene Sauce gießen den Auflauf. Im Ofen 50 Minuten garen.
Auflaufzucchini mit Hackfleisch und Kartoffeln
Das Gericht schmeckt besser, wenn Sie es unter Zugabe von Zucchini auf Kartoffelteig zubereiten.
Zutaten für Auflauf:
- 0,5 kg gehackte Hühnerbrust;
- 100 g Käse (Cheddar);
- 0,5 kg Kartoffeln (vorzugsweise jung);
- gesiebtes Mehl - 500 Gramm;
- Hefesack mit einem Gewicht von 7 Gramm;
- junger Kürbis mittlerer Größe - 1 Frucht;
- 30 Gramm - Pflanzenöl.
- mit Gewürzen gewürzt schmecken.
Das Kochen dauert 2,5 Stunden, die Kalorie pro Portion beträgt 410 kcal.
Kochempfehlungen:
- Die übliche Art, die Kartoffeln (ganze Knollen) zu kochen. Für die Arbeit brauchen Sie leicht gekühlte Kartoffeln, so dass wir sie nach dem Kochen auf dem Tisch lassen;
- In einer großen Schüssel die Hefe mit dem Mehl mischen und die gekochten Kartoffeln (Hälfte) direkt in diesen Behälter reiben. Dabei werden alle Zutaten so vermischt, dass keine Klumpen entstehen und die Masse homogen ist.
- Entfernen Sie die Schale von der Zucchini. Eine Hälfte reiben und in den Kartoffelteig geben. In dieser Masse müssen Sie das Pflanzenöl, 180 ml gekochtes Wasser und geriebenen Käse (die Hälfte) eingeben. Den Teig mit den Händen kneten und mit einem Tuch abdecken. Lass es warm stehen;
- Das restliche Gemüse - Kartoffeln, Kürbis in Scheiben geschnitten, Dicke 0,5 cm;
- Fetten Sie die Form ein und legen Sie sie auf die Unterseite des Teigs. Glätten Sie sie mit den Händen. Damit es nicht an den Händen haften bleibt, müssen sie mit Wasser angefeuchtet werden;
- Gehacktes Hähnchen, Kartoffelkreise, Zucchini werden zufällig auf dem Teig verteilt;
- Alle Zutaten mit Olivenöl bestreuen und mit Käse bestreuen. Im Ofen 50 Minuten bei einer Temperatur von 175-180 Grad garen.
Auflauf mit Kartoffeln, Hackfleisch und Pilzen
Es war besonders lecker, wie man einen gekochten Auflauf zubereitet. Das Geheimnis ist einfach: Wenn Sie gebratene Champignons in den Auflauf geben, verbessert sich der Geschmack erheblich.
Es wird erforderlich sein:
- 200 g Pilze (Champignons);
- eine halbe Packung Butter;
- Knoblauch (Nelken) - 2 Stück;
- große Kartoffeln - 1 kg;
- 500 g gehackter Truthahn oder Hühnchen.
Die Gesamtgarzeit beträgt 2 Stunden 30 Minuten, der Kaloriengehalt beträgt 225 kcal.
Wie zu kochen:
Champignons hacken und Knoblauchzehen hacken. In heißem Öl zuerst den Knoblauch anbraten, dann die Pilze hinzufügen. Dieser Vorgang dauert 15 Minuten. Entnehmen Sie die Champignons in einem anderen Behälter und braten Sie das Hackfleisch in derselben Pfanne. Die Kartoffeln in dünne Scheiben schneiden, in 3 Teile teilen.
Um sich vorzubereiten, ist es besser, eine runde Form anzunehmen, zu ölen und die Zutaten in die folgende Reihenfolge zu bringen:
- der erste Teil der Kartoffel, mit Öl bestreut, salzen und mit Pfeffer würzen;
- geröstetes Hackfleisch in keiner bestimmten Reihenfolge;
- halb gebratene Champignons;
- der zweite Teil der Kartoffel wird wie der erste Teil gewürzt;
- die zweite Hälfte der Pilze;
- 3 Teile Kartoffeln (mit Öl bestreuen, Gewürze hinzufügen), mit Folie bedecken.
Im Ofen 60 Minuten kochen, die Temperatur liegt zwischen 180 und 200 Grad. Den fertigen Auflauf in eine runde Form geben und in dieser Form servieren.
Wie man einen Auflauf mit Kartoffeln und gehacktem Fisch zubereitet
Ein besonderer Geschmack zu diesem Gericht verleiht dem Fisch. Ausgezeichneter Geschmack kombiniert mit gesundheitlichen Vorteilen: Kalorien und Fett ziemlich viel.
Erforderliche Zutaten:
- 150 ml frische Milch;
- Fischfilets (Sie können Kabeljau oder Schellfisch nehmen);
- Kartoffeln - 1 kg;
- ein Glas Sahne;
- Zwiebeln (groß) - 1 Stück;
- 2 g weißer (gemahlener) Pfeffer;
- Zitrone (Schale) - 1 Prise;
- 60 g - Pflanzenöl;
- 3 Zweige Petersilie;
- Gewürze
Das Gericht wird 1,5 Stunden gekocht. In jeder Portion - 295 kcal.
Kochmethode:
- Kochen Sie wie gewohnt gehackter Fisch. Petersilieblätter hacken. Zwiebel in halbringe schälen und in Butter anbraten;
- Wählen Sie die richtige Form und lassen Sie sie gut ölen. Gehackten Fisch auf den Boden geben, mit Pflanzenöl bestreuen, mit Gewürzen, Grünzeug, Schalen bestreuen. Falten Sie die Zwiebeln darüber;
- Wenn Sie keine Zitronenschale mögen, können Sie sie durch Lorbeerblätter ersetzen.
- Kartoffeln vorbereiten: waschen, schälen, in Scheiben schneiden (vorzugsweise dünn);
- Kartoffelscheiben in mehreren Schichten für gehackten Fisch verteilen. In diesem Fall jede Schicht mit Salz würzen;
- Fetten Sie Sahne und ein Glas Milch in eine große Tasse, gießen Sie vorgefertigte Aufläufe mit dieser Mischung;
- 60 Minuten im Ofen backen. Wenn die obere Schicht schön golden wird, können Sie den Auflauf bekommen;
Die breite Form ist praktisch, weil die Kartoffelschichten weniger sind, was bedeutet, dass das Gericht schneller gart.
Kartoffelauflauf mit Hackfleisch in einem Slow Cooker
Dank des langsamen Kochers können Sie köstliche Auflaufformen schnell zubereiten.
Es wird dauern:
- Kartoffeln - 700 Gramm;
- 2 Zwiebeln;
- 200 Gramm - Hackfleisch;
- 100 g - Käse (Cheddar);
- Milch - ein halbes Glas;
- Knoblauchzehe;
- Lorbeerblätter;
- Sahne - 1 Tasse;
- 30 g Bauernöl;
- Gewürze
Kochzeit - 55 Minuten. In jeder Portion - 290 kcal.
Rezept für Auflauf mit Hackfleisch und Kartoffeln in einem Slow Cooker:
- Vorbereitungsprozess: Überprüfen Sie den Multikocher, zerlegen Sie die erforderlichen Produkte.
- Gemüse schälen: Kartoffeln, Zwiebeln. Zerstöre ihre Kreise. Knoblauchzehe hacken;
- Nehmen Sie die Schüssel aus dem Multikocher und schmieren Sie sie mit Öl ein. Zutaten geschichtet: Kartoffeln, Zwiebeln, gehackt. Gießen Sie sie mit einer Mischung aus Milch und Sahne, würzen Sie mit gehacktem Knoblauch, Salz, Pfeffer und setzen Sie ein Lorbeerblatt;
- Mit geriebenem Käse bestreuen. Wählen Sie den "Backmodus" am Timer des Geräts. Nach einer Stunde ist das Gericht fertig.
Je nach den Produkten, die den Kartoffeln hinzugefügt werden, wird eine tägliche Mahlzeit oder ein festliches Fisch- oder Fleischgericht ausgegeben. Guten Appetit!
Ein weiteres Rezept für einen köstlichen Auflauf mit Hackfleisch und Kartoffeln - im nächsten Video.
