Wenn Sie mindestens einmal eine echte Portion in einem Restaurant sehen, möchten Sie sie wahrscheinlich zu Hause wiederholen. Oder es gibt einfach einen Urlaub und eine Gelegenheit, aber es gibt keine Kenntnisse und Fähigkeiten.
Dieser Artikel soll helfen - er beschreibt die Regeln und Empfehlungen sowie Schritt-für-Schritt-Anweisungen zum Servieren von Tabellen zu Hause. Nach diesen Regeln können Sie das Servieren so gut machen wie in einem Restaurant.
Allgemeine Tipps zum richtigen Servieren der Tabelle
Tische werden immer nach einem bestimmten Schema serviert, wobei die Reihenfolge beim Legen von Geschirr zu beachten ist. Dieser Algorithmus hilft dabei, alle Gerichte glatt und schön freizulegen. Darüber hinaus beeinträchtigen die zuvor installierten Serviergegenstände die weitere Arbeit nicht.
Tischinstallation
Zuerst müssen Sie die Tabelle (oder die Tabellen) ordnungsgemäß installieren, ihre Unverwüstlichkeit und den bequemen Standort prüfen. Wenn mehrere Tabellen hintereinander sind und eine lange Form bilden, müssen Sie die Höhe der Tabellen überprüfen (sie muss übereinstimmen) und sie gegebenenfalls anpassen.
Stühle werden genau unter dem Tisch ausgewechselt. Sie können nicht zu eng gestellt werden, die Gäste sollten es sich bequem machen, im Freien zu sitzen.
Tischdecken
Bedecken Sie dann die Tische mit gebügelter Tischdecke. Es ist wünschenswert, dass sich die gebügelte Falte in der Mitte der Tischdecke befindet - dies ist ein Element der Feierlichkeit, außerdem wird dies in den teuersten und raffiniertesten Restaurants durchgeführt.
Sie müssen prüfen, ob die Kanten der Tischdecke von allen Seiten gleichmäßig herunterhängen. Es ist wünschenswert, dass seine Abmessungen es erlauben, nicht mehr als 30 cm von der Tischkante zu hängen. Die Tischdecke darf den Stuhl nicht erreichen, sonst knien die Gäste.
Platten
Zuerst werden die Platten auf den Tisch gelegt. Von der Tischkante müssen sie sich 2 cm zurückziehen, und alles befindet sich in derselben Linie. Die Platten sollten sauber und trocken abgewischt sein, vorzugsweise für alle gleich.
Besteck
Nach den Tellern auf dem Tisch lag das Besteck. Es ist unwahrscheinlich, dass jemand ein komplettes Sortiment an Geräten zu Hause hat: Snackbars, Kantinen, Fisch, Dessert ...
Es ist gut, wenn Gabeln und Tischmesser zu Hause sind (und wenn Sie einen ersten Gang oder ein Dessert planen - Esslöffel und Teelöffel) in ausreichender Menge.
Messer befinden sich rechts von der Platte, Gabeln - links. Sie sollten sich in einem Abstand von 2 cm von der Tischkante auf der Platte befinden. Zwischen Gerät und Platte sollte ein Abstand von 0,5 cm liegen (von der Plattenkante schieben Sie das Gerät nicht unter den Rand).
Alle Geräte müssen außerdem trocken gewischt werden, bevor sie auf dem Tisch liegen.
Glas
Nach den Instrumenten werden Glas und Tassen auf den Tisch gestellt. Was genau und welches hängt von den servierten Getränken ab.
Allgemeine Regeln für das Servieren legen fest, dass Glasweingläser in der Höhe beginnend von der Mitte der Platte oder der Oberkante des Messers (die Reihenfolge der Höhe in Gläsern: ein Glas für Champagner (es ist hoch), ein Glas für Wein (auch hoch, aber etwas niedriger), ein Glas für Saft, ein Glas für Wasser (normalerweise unter dem für Saft), ein Glas für Weinbrand, ein Stapel).
Natürlich werden zu Hause auf dem Tisch nicht so viele Gerichte abgelegt. Mit Hilfe dieses Algorithmus können Sie jedoch alle Schüsseln für das Wachstum anordnen und sich auf das Glas konzentrieren, für das Sie sich entscheiden.
Unabhängig davon, welche Getränke serviert werden, ist es wichtig, für jedes Wasser ein separates Glas zu verwenden. Wenn er plötzlich über dem steht, was für Saft ist, werden sie einfach ausgetauscht.
Nach allen Gläsern wird eine Tasse mit einer Untertasse für Tee- oder Kaffeegetränke gestellt. Es wird auch nicht empfohlen, in der Nähe einer Platte mehr als drei (oder vier) Glasbecher gleichzeitig zu installieren.
Servietten
Wenn es möglich ist, jedem Gast ein Tuch (oder ein kleines Küchentuch) zu geben, ist es wünschenswert, jeden von ihnen vor dem Auslegen auf dem Tisch schön zu drehen. Sie sollten sorgfältig gebügelt werden, hängen Sie sie nicht an die Stuhllehne.
Diese Serviette sollte sich zu einer Rolle drehen und auf einen Teller legen. Es ist sehr gut, wenn alle Servietten aus weißem Stoff bestehen oder zumindest die gleiche Farbe haben (wenn sie farbig oder gemustert sind, sollte dies mit einer Tischdecke und einer Raumdekoration kombiniert werden).
Wenn keine Stoffservietten vorhanden sind, können Sie Papier auf einen Teller legen. In diesem Fall ist es jedoch am besten, die Papierservietten schön zu falten und in einen Ständer zu legen und auf den Tisch zu legen.
Der Hauptzweck der Stoffserviette besteht darin, die Füße und die Kleidung der Gäste zu schützen.
Sie entfalten das Tuch und legen es auf die Knie, mit einer Papierserviette ist das unmöglich. Papierservietten sind für das Abwischen von Lippen und Händen bestimmt, legen Sie sie jedoch nicht unter die Teller der Gäste. Die, die sie brauchen, erhalten sie von der Lieferung.
Die Anzahl der Servietten im Ständer ist abhängig von der Stärke der Servietten und der Untersetzer. Je dünner die Servietten sind, desto mehr werden sie benötigt, aber je kleiner der Ständer ist, desto weniger werden sie benötigt.
Die Anzahl der Servietten sollte so sein, dass sie im gefalteten Zustand nicht aus dem Ständer fallen, wenn sie bewegt wird (wenn beispielsweise ein Gast den anderen bittet, ihm Servietten zu geben), sie jedoch leicht mit einer Hand zu erreichen sind. Im Durchschnitt benötigen Sie an einem Stand 9 bis 15 normal große Wischtücher.
Wie man Servietten faltet, wird im folgenden Abschnitt beschrieben.
Gewürz-Kits
Es ist ratsam, keinen Salzstreuer auf den Tisch zu stellen, sondern ein Gefäß mit Löchern im Deckel, aus dem Salz (oder Pfeffer) gegossen wird. Die Menge des Massenprodukts in einem Glas sollte sein Volumen belegen.
Salz ist wünschenswert für die Klasse "Extra", es ist leicht auszufüllen und verstopft die Löcher nicht, um weniger zu verhärten oder Klumpen zu nehmen. Sie können kein feuchtes Salz einschlafen, es muss erst getrocknet werden.
Das gleiche gilt für Pfeffer. Andere Gewürze werden je nach Menü serviert, sie werden jedoch nicht sofort auf den Tisch gelegt, sondern zusammen mit dem servierten Gericht.
Blumen und Dekorationen
Möglicherweise müssen Blumen von Gästen in eine Vase gebracht werden. Wenn es sich um einen kleinen, kleinen Strauß handelt, können Sie ihn in eine kleine Vase stellen. Es gibt ein Grundprinzip der Grundregel über die Farben auf dem Tisch - sie sollten nicht verhindern, dass sich die Anwesenden sehen. Wenn sie zu hoch sind, legen Sie sie besser auf einen anderen Tisch oder sogar auf den Boden.
Gerichte serviert
Kalte Snacks können vor der Ankunft der Gäste auf den Tisch gestellt werden. Mehrere Teller mit dem gleichen Geschirr sind an verschiedenen Enden des Tisches versetzt. Heiß wird serviert, wenn alle Gäste bereits sitzen.
Dies sind die Grundregeln für das Servieren von Tabellen. Je nach Feiertag und Menü aus dieser Liste werden die erforderlichen Elemente ausgewählt, die zusätzlichen Elemente können übersprungen werden. Nach diesem Algorithmus können Sie Tabellen für jeden Anlass bereitstellen.
Servietten auf dem Tisch falten (Papier und Stoff)
Es ist sehr einfach, daher ist es wünschenswert, dass jede Gastgeberin weiß, wie schön Sie den Tisch mit Servietten dekorieren können.
Stoffservietten sind so gefaltet:
- Eine viereckige Serviette, die zur Hälfte gefaltet ist, eine gebogene Falte.
- Dann wird die Serviette etwa zur Mitte gedreht, zur anderen Seite (nicht zu sich selbst gedreht) und sie wird auch gedreht.
- Zwei Rollen sollten übereinander liegen. In dieser Form ein wenig abgeflachte Serviette und einen Teller darauf legen.
Papierservietten sind so gefaltet:
- Die obere rechte Ecke wird an der Stelle der Falte mit den Fingern leicht gedrückt, aber nicht gebügelt.
- Etwa 10 dieser Servietten werden gefaltet und dann in einer solchen Reihenfolge aufeinandergelegt, dass sich der rechte Winkel nicht bewegt, und die nächsten Servietten selbst werden leicht zur Seite gedreht, bis die oberen Ecken der Servietten aufeinander treffen und die untere Linie gerade wird.
- In dieser Form wird eine Packung Servietten in den Ständer gelegt.
Anweisungen zur Tischgestaltung für verschiedene Mahlzeiten
Tabellen für jede Mahlzeit werden gemäß dem oben beschriebenen Algorithmus angeordnet. Es gibt jedoch einige Unterschiede. Unten ist eine schöne Tischdekoration zu Hause am Tag Schritt für Schritt.
Zum Frühstück
Zum Frühstück keinen Esslöffel und Glasbecher. Lassen Sie nur ein Glas Wasser und eine Tasse mit einem Teelöffel.
Da Butter zum Frühstück serviert werden muss, befindet sich links von der Platte eine kleinere (die Mitten der Platten sollten auf einer Linie liegen), in einem Abstand von ca. 5 cm, und das Buttermesser (oder das verfügbare Messer) wird darauf platziert.
Zum Mittagessen
Wenn Wein zum Mittagessen geplant ist, bleiben die Seiten übrig, wenn nicht, bleibt nur ein Glas Wasser. Eine Tasse für Tee wird nicht gestellt, ein Esslöffel ist obligatorisch. Ein Teller mit Buttermesser (wie beim Frühstück) wird nicht gestellt.
Wenn sich vor dem ersten Gericht kein Salat befindet, aber sie heiß aus einer großen Pfanne streuen, wird ein tiefer Teller auf das übliche Gericht gestellt.
Zum Abendessen
Beim Abendessen werden Gläser aus Glas nach Namen der alkoholischen Getränke für jedes Glas gesetzt. Ein Esslöffel und eine Teetasse sind nicht erforderlich.
Für ein romantisches Abendessen ist es ratsam, niedrige Blumen und Kerzen hinzuzufügen, die auf der Tischkante stehen sollten und nicht in der Mitte.
Für ein Familienessen ohne Alkohol bleibt nur ein Glas Wasser. Eine Tasse mit Untertasse für Tee auf dem Tisch wird nicht sofort abgelegt, sondern nur beim Servieren.
So arrangieren Sie eine Teezeremonie
Für die Teezeremonie ist die Anwesenheit eines Samovars wünschenswert. Um den Samowar werden Tassen mit Untertassen und Teelöffeln gelegt, die jedoch leicht zugänglich sind. Zwischen Untertasse und Tasse empfiehlt es sich, eine Serviette zu legen.
Zuckerdosen mit Löffeln werden an verschiedenen Tischkanten aufgestellt.
Festliche Tabelle: Schritt für Schritt Anweisungen zum Servieren zu Hause
Die Tabelleneinstellung zu Hause wird wie unten beschrieben durchgeführt.
So stellen Sie den Tisch für den Urlaub ein:
- Ordne die Tische an.
- Decken Sie sie mit Tischdecken ab und richten Sie sie aus.
- Ordnen Sie die Teller nach der Anzahl der Gäste.
- Legen Sie für jeden Gast eine Gabel und ein Messer, falls erforderlich, einen Teelöffel;
- Ein Glas für Wein, Saft und Wodka (falls vorgesehen) zu stellen;
- Servietten falten und auf den Tisch legen;
- Legen Sie die Sets mit Gewürzen;
- Setzen Sie Blumen in Vasen, aber nicht hoch;
- Wenn der Urlaub thematisch ist, können Sie die entsprechenden Dekorationen hinzufügen - aber damit die Gäste nicht gestört werden und wo sie das Geschirr ablegen.
- Salate und Schnitte arrangieren;
- Nach der Ankunft der Gäste soll die Datei heiß sein.
Kleiner Tisch für einen Kinderurlaub
Bei der Einrichtung einer Kinderparty werden nur Gabeln aus den Geräten herausgenommen (wenn das Alter der Kinder das Platzieren der Gabeln nicht zulässt, dann Teelöffel). Glas ist nicht nur Plastikbecher.
Stoffservietten legen nicht, nur Papier und große Mengen. Die Gewürze sind in der Regel nicht notwendig, auch die Blüten sind überflüssig.
Von den Dekorationen können Sie Ballons und verschiedene Bänder hinzufügen, aber nur damit sie nicht in die Teller fallen.
Gedeck für eine Hochzeit zu Hause
Der Hochzeitstisch wird wie jeder andere Feiertag serviert, es gibt jedoch zwei Wünsche:
- Blumen Sie werden nicht auf den Tisch gelegt, normalerweise werden ihnen getrennte Plätze zugewiesen.
- Farben Es ist wünschenswert, dass sowohl Servietten als auch Geschirr und der Rest des Designs in Weiß gehalten wurden. Andere Farben sind nur zulässig, wenn sie mit der Farbe des Brautkleides übereinstimmen und darauf abgestimmt sind.
Gedeck in Bildern zu Hause: Fotoideen
Ein paar weitere Ideen zur Tabelleneinstellung finden Sie im folgenden Video.
