Mit gesunder Nahrung erhält der menschliche Körper die für das Leben notwendige Energie. Ein solches Milchprodukt wie Kefir trägt zum richtigen Stoffwechselprozess bei und verbessert den Zustand des gesamten Verdauungssystems.
Wenn Sie es im Laden kaufen, können Sie nicht sicher sein, welche Qualität und Haltbarkeit es bietet, aber wenn Sie Kefir zu Hause zubereitet haben, können Sie sicher über alle vorteilhaften Eigenschaften dieses Milchprodukts sprechen.
Was ist hausgemachtes Kefir nützlich?
Viele Menschen kennen die berühmte Kefir-Diät. Sie haben von dem hohen Kalziumgehalt in fermentierten Milchprodukten gehört. Dies sind jedoch nicht alle positiven Eigenschaften dieses Getränks. Betrachten Sie das Andere im Detail:
- Viele Erkrankungen des Herzens, der Leber und der Blutgefäße treten aufgrund des hohen Cholesteringehalts im Körper auf - dieses Getränk reduziert dynamisch seinen Spiegel;
- Die Werbung für Probiotika in verschiedenen Produkten ist sehr beliebt, um Infektionen im Darm zu vermeiden. Kefir enthält eine Billion fermentierte Milchbakterien von nur einhundert Gramm.
- Regt das Nervensystem an, gibt dem Körper Energie Laktose - im Getränk ist es in Form von Milchsäure enthalten und wird schneller aufgenommen;
- Die Bildung von Erythrozyten, der Zustand der Nägel, Haare, Haut und die Aktivität des Nervensystems hängen von den Vitaminen der Gruppe B ab. Heimkefirchik enthält sie in der richtigen Menge für den Körper;
- Im Darm sind 2/3 aller Zellen für das Immunsystem verantwortlich - die Verwendung dieses Getränks stärkt und stärkt das gesamte Immunsystem;
- Wenn Durst entsteht, um besseres Kefir zu trinken, löscht es perfekt, erhöht den Wasserhaushalt und steuert es im Körper.
- Der Körper muss Giftstoffe und Schlacken loswerden - es ist besser, ihn mit einer Diät zu beginnen - dieses Gericht hilft, das Gefühl von Hunger und Durst zu löschen, und reguliert gleichzeitig das Verdauungssystem;
- Protein ist am Aufbau und bei der Regenerierung von Prozessen im Körper beteiligt, es geht bei körperlicher Anstrengung verloren und muss aufgefüllt werden - Hausgetränk wird seinen Vorrat auffüllen, ohne zusätzliches Gewicht zu gewinnen;
- Mit der Zerbrechlichkeit von Knochen und Zähnen - ein Glas Kefirchik zu trinken, stellt den täglichen Bedarf an Phosphor und Kalzium im Körper wieder her.
- Das Essen von Lebensmitteln, die Antioxidationsmittel enthalten, bewahrt die Jugend des Körpers als Ganzes - Kefir wird als "Langlebigkeitsdrink" angesehen.
Wie man Kefir zu Hause aus Milch macht
Der Hauptgrund, um dieses Getränk zu Hause herzustellen, ist der Gehalt an Ethylalkohol, der für den menschlichen Körper schädlich ist.
Ein frisches eintägiges fermentiertes Milchprodukt enthält nicht so viel Alkohol - seine Konzentration steigt jeden Tag, und beim Kauf ist es fast unmöglich, die auf der Verpackung angegebene tatsächliche Produktionszeit zu garantieren.
Kefir mit Sauerteig
Für die Zubereitung dieses Getränks zum ersten Mal werden folgende Zutaten benötigt:
- Kuh- oder Ziegenmilch - ein Liter;
- Kefir - eine halbe Tasse;
- Zucker - ein Esslöffel.
Nach einem Tag erhalten Sie ein leckeres hausgemachtes Getränk. Sein Kaloriengehalt beträgt nur 55 kcal.
Wenn Sie mit dem Kochen beginnen, müssen Sie die Milch zubereiten, um ein hausgemachtes Getränk herzustellen. Es ist erforderlich, bei Raumtemperatur auf 40 ° C zu kochen und abzukühlen. Entfernen Sie vorsichtig den gebildeten Schaum, fügen Sie Kefir und Zucker hinzu. Die resultierende Masse muss gemischt und in ein Gefäß gegossen werden.
Um den Fermentationsprozess zu starten, ist es besser, den Behälter an einen warmen Ort zu stellen - in der Nähe des Ofens, die Batterien - und ihn mit einem Baumwolltuch abdecken. Das Getränk sollte einen Tag stehen und ist dann gebrauchsfertig.
Die erste Zubereitung eines gesunden Getränks zu Hause beginnt mit der Zugabe von erworbenem Kefir, aber für das nächste Mal können Sie eine halbe Tasse des Getränks mit Ihrer persönlichen Zubereitung abgeben.
Kefir in einem Multicooker für Kinder
Viele Küchen sind mit verschiedenen modernen Geräten vollgestopft. Der Topftopf ist zum Erhitzen und Kochen verschiedener Gerichte bestimmt. Kleine Kinder lieben es, ungewohnte Speisen zu probieren - salzig, süß, sauer. Hausgemachtes Kefir spricht nicht nur Erwachsene an, sondern auch einen jungen, wachsenden Organismus.
Zum Kochen benötigen Sie:
- Selbst gemachte Milch - 2 Liter;
- Gekochtes Wasser - 1 Liter;
- Baby Kefir - ¼ Liter.
Im Durchschnitt dauert der Garvorgang etwa acht Stunden. Kaloriengerichte betragen 65 kcal pro 100 g.
Bei frischer Milch kochen, bei Raumtemperatur abkühlen lassen.
Baby-Kefir wird am besten aus verdünnter Milch zubereitet. Fügen Sie gekochtes Wasser hinzu, rühren Sie um und kochen Sie diese Mischung erneut.
Nach dem Abkühlen auf 40 ° gießen wir alles in einen speziellen Kocher für den Multikocher, fügen Kefir hinzu, mischen und decken mit einem Deckel. Wir haben uns 10 Minuten lang warm.
Lassen Sie den zukünftigen Kefir nach dieser Zeit eine Stunde lang unter dem Deckel und schalten Sie dann die Heizung erneut für 10 Minuten ein. Den Behälter abkühlen lassen, in Flaschen füllen und 5-6 Stunden in den Kühlschrank stellen.
Es wird nicht empfohlen, Ihrem Kind ein kaltes hausgemachtes Getränk zu geben. Erwärmen Sie die Flasche in warmem Wasser, nicht jedoch in der Mikrowelle. Die saure Milchschüssel des Babies verliert alle nützlichen Eigenschaften.
Babys trinken gerne ein süßes Getränk, also können Sie Zucker, Marmelade, Honig, Obst und Beeren hinzufügen. Zum Frühstück ist es eine großartige Ergänzung zu Müsli und Brot. Essen Sie Baby Kefir sollte innerhalb der ersten 2-3 Tage sein.
Hilfreiche Ratschläge
Um ein kalorienarmes und gesundes Getränk herzustellen, können Sie der Milch solche Startersorten hinzufügen:
- Shop Kefir;
- Trockener Sauerteig von Laktobazillen;
- Flüssiger Sauerteig von Bifidobakterien;
- Kefir-Pilz;
- Saure Sahne;
- Zuvor gekochter selbst gemachter Kefir.
Um Kefir aus Milch zu Hause herzustellen, stellte sich heraus, dass er nicht nur gesund, sondern auch lecker ist.
- Um Milch zu kochen, müssen Sie Edelstahlgeschirr, Aluminium oder Glas mitnehmen - nur dann brennt es nicht;
- Kochen Sie selbst gemachte Milch und kühlen Sie sie nur im Raum ab - nicht kalt stellen und nicht in den Kühlschrank stellen;
- Milch für dieses Gericht sollte eingenommen werden. Nur frisch gekochtes Produkt erhält einen natürlichen und aromatischen Geruch nach fermentierter Milch.
- Verwenden Sie beim Kochen Holzlöffel und Paddel - dies beschleunigt die Gärung.
- Nur frisches Kefir kann verwendet werden, um Haare und Gesicht zu maskieren.
- Das Produkt sollte innerhalb der ersten Tage ab dem Herstellungsdatum konsumiert werden - dies ist der Zeitpunkt, zu dem es für den Körper am nützlichsten ist;
- Kinder sollten bis zu sechs Monate lang kein Kefir verabreichen. Dies wirkt sich auf den Magen und den Stoffwechsel aus und kann zu Stuhlgang führen.
Die Rate an getrunkenem Kefir pro Tag beträgt 1-2 Tassen. Nur durch die Beobachtung wird der Körper gesund und wohltuend. Rezepte für hausgemachte Milchgetränke sind einfach und für jeden zugänglich.
Das folgende Video zeigt deutlich, wie Sie Kefir zu Hause einfach und problemlos aus Milch herstellen können.
