Proteine werden als hochmolekulare chemische Verbindungen bezeichnet, die aus alpha-Aminosäuren bestehen, die durch eine Peptidbindung miteinander verbunden sind. Sie bilden also eine ganze Kette. Die Aminosäurezusammensetzung von Proteinen lebender Organismen ist in DNA kodiert.
Durch eine andere Sequenz von Aminosäureresten entsteht eine Vielzahl von Proteinen mit unterschiedlichen Eigenschaften und Funktionen. Am häufigsten sind zwanzig Standardaminosäuren. Einige von ihnen können den Körper synthetisieren. Diejenigen, deren Produktion innerhalb der Zelle aufgrund des Fehlens der erforderlichen Enzyme unmöglich ist, werden als unverzichtbar bezeichnet.
Proteine als Basis für Wachstum und Lebensunterhalt
Für den Menschen sind Aminosäuren hauptsächlich in der Nahrung vorkommende Proteine. Während der Verdauung werden Fremdproteine zerstört, die zuerst in die saure Umgebung des Magens fallen und dann unter der Wirkung von Enzymen (sie werden Proteasen genannt). Einige aus gespaltenen Proteinen abgeleitete Aminosäuren werden zur Synthese ihrer eigenen Moleküle verwendet, während andere durch komplexe chemische Reaktionen in Glukose, das Hauptenergiesubstrat, gespalten werden.
Es ist wichtig zu verstehen, dass Proteine extrem wichtig für das normale Funktionieren von Zellen und des gesamten Organismus sind. Sie bieten viele Funktionen:
- Transport;
- Schützend;
- Enzymatisch;
- Regulatorisch;
- Signal;
- Rezeptor;
- Motor
So sorgen Proteine für die Erfüllung aller wichtigen Funktionen für den Menschen.
Wie viel Protein ist in 100 Gramm Hühnerbrust enthalten?
Eines der Nahrungsmittel, das am meisten Eiweiß enthält, ist Hühnerfleisch. Es nimmt eine führende Position ein, da es praktisch kein Fett enthält, nur Eiweiß. Beispielsweise enthält Hühnerbrust nur bis zu acht Prozent Fett. Protein ist viel mehr - in hundert Gramm Produkt gibt es 25 bis 30 Gramm Protein.
Dies bedeutet, dass es leicht ist, zu Ihrer individuellen Ernährung beizutragen, ohne sich um die Zerstörung der Nährstoffe zu kümmern. Der Nährwert von einhundert Gramm Hühnerfleisch beträgt etwa 80 bis 90 Kilokalorien.
Wissen Sie, wie viel Protein in 100 Gramm Hühnerbrust vorhanden ist und welche anderen chemischen Elemente in Hühnerfleisch enthalten sind? Der ungefähre Gehalt an Elementen in hundert Gramm Hühnchen sieht folgendermaßen aus:
- Protein - 23,2 g.
- Fett - 1,8 g
- Kohlenhydrate - 0,5 g.
- Nährwert - 114 Kilokalorien.
In Hühnergerichten finden sich Spurenelemente und Vitamine in recht großen Mengen. So viele Vitamine in 100 Gramm Fleisch (in Klammern sind der Prozentsatz des täglichen Vitaminbedarfs):
- Vitamin A - 73 mcg (7%).
- Vitamin B1 - 0,06 mg (4,5%).
- Vitamin B2 - 0,08 mg (4,3%).
- Vitamin B4 - 74 mg (14%).
- Vitamin B5 - 0,85 mg (10%).
- Vitamin B6 - 0,42 mg (23%).
- Vitamin B9 - 4,3 mcg (1,2%).
- Vitamin B12 - 0,62 mkg (0,25%).
- Vitamin C - 1,85 mg (3,2%).
- Vitamin E - 0,19 mg (1,5%).
- Vitamin H - 9 mcg (21%).
- Vitamin PP - 11,5 mg (54,3%).
Mineralische Zusammensetzung:
- Kalium - 295 mg (11,5%).
- Calcium - 9,4 mg (1,2%).
- Magnesium - 84,9 mg (23,2%).
- Natrium - 62,3 mg (5,7%).
- Phosphor - 172,5 mg (20,4%).
- Chlor - 75,8 mg (3,3%).
Der Gehalt an Spurenelementen in Hühnerfleisch:
- Eisen - 1,8 mg (9,3%).
- Jod - 6,9 mcg (4,7%).
- Kobalt - 13 mcg (118%).
- Mangan - 0,03 µg (1,3%).
- Kupfer - 74 mcg (8,3%).
- Fluor - 127 mcg (8,5%).
- Chrom - 8,5 ug (19,2%).
- Zink - 1,5 Mikrogramm (16,8%).
Da Genauigkeit für Sportler wichtig ist, wurden Studien durchgeführt, die belegen, dass die meisten Proteine in gebratenem Fleisch gelagert werden. Beim Kochen oder Schmoren nimmt die Anzahl jedoch etwas ab. Dies liegt daran, dass das Fleisch auch eine erhebliche Wassermenge von bis zu 70% enthält.
Beim Braten verdampft es, und der prozentuale Anteil an Proteinen steigt an und beim Kochen dagegen ist das Produkt mit neuer Flüssigkeit gesättigt. Kohlenhydrathuhn enthält so wenig, dass sie oft vernachlässigt werden können.
Was ist der Vorteil von Hühnerbrust
Wie die Statistik zeigt, ist Hühnerfleisch nicht nur diätetisch, sondern auch reich an Spurenelementen, Vitaminen und Mineralstoffen.
Und das ist wichtig, denn für eine gesunde Ernährung gibt es wenige Kalorien. Es ist notwendig, das gesamte Spektrum der vom Körper benötigten Substanzen zu erhalten, da der Elektrolythaushalt und die normale Leistungsfähigkeit vieler Funktionen davon abhängen. Ein Mangel an etwas kann gefährlich sein, etwas kann nur zu Müdigkeit und schlechter Gesundheit führen, aber ohne sie ist die Lebensqualität auf jeden Fall deutlich eingeschränkt.
Empfangsfunktionen
Mit so vielen positiven Eigenschaften wurde Hühnchen schnell zu einem der beliebtesten Diätprodukte. Fleischbasierte Rationen ermöglichen es Ihnen, schnell genug abzunehmen und Nebenwirkungen wie Hunger, Müdigkeit, Reizbarkeit und Schlafstörungen zu spüren.
Hühnerfleisch hat einen milden Geschmack und passt daher gut zu allen Arten von Gemüse, Früchten und Gewürzen. Dadurch können Sie die Ernährung variieren und es leicht genug lassen. Darüber hinaus kommt sie perfekt mit fermentierten Milchprodukten aus, sodass Sie nach dem Hühnchenessen Kefir sicher trinken können.
Es wird gut mit Reisgerichten kombiniert, die als Sorbens wirken und den Körper von Giftstoffen und Schlacken reinigen.
Für eine Person ist es optimal, ungefähr zweihundert Gramm Vogelfleisch pro Tag zu sich zu nehmen, aufgeteilt in zwei Male. Es ist eine ausgezeichnete Nährlösung, die einen hohen Nährwert hat. Es ist sehr nützlich im Krankheitsfall, da es den Körper nach Kalorien und anderen Spurenelementen versorgt, den geschwächten Darm aber nicht belastet.
Fazit
Da Proteine für unseren Körper von entscheidender Bedeutung sind, müssen Sie sicherstellen, dass die Ernährung genügend davon enthält. Es ist einfach, wenn Sie wissen, welche Produkte reich an Produkten sind. Beispielsweise enthält Hühnerfleisch die höchste Proteinmenge und ist praktisch frei von Fett und Kohlenhydraten. Dieses Fleisch ist außerdem reich an anderen Elementen, die für einen gesunden Körper notwendig sind. Und es ist sehr einfach zuzubereiten, es ist perfekt für viele Gerichte und passt gut zu anderen Produkten.
Im nächsten Video - ein interessantes Rezept zum Kochen von Hähnchenbrust.
