Wie lecker Karpfen im Ofen backen

Der Karpfen kann auf verschiedene Arten gekocht werden: Backen Sie ihn vollständig, füllen Sie ihn auf, machen Sie Burger. Die Hauptsache ist, das Rezept zu wählen, das zu Ihnen passt, und den Fisch so zuzubereiten, dass er saftig und zart ist.

Kochempfehlungen

Gebackener Karpfen ist nicht nur lecker, sondern auch ein nahrhaftes, kalorienarmes Gericht. Damit der Fisch jedoch lecker ist, müssen Sie einige Nuancen seiner Zubereitung kennen. Zum Beispiel sollten Sie sich zuerst für den Kauf einer Karkasse entscheiden. Frischer Fisch hat rote Kiemen, wölbte Pupillen.

Und bevor Sie das Gericht in den Ofen schicken, müssen Sie es auf +180 Grad erwärmen. In diesem Fall brennt der Fisch nicht und wird gut gebacken.

Die Garzeit hängt von der Größe des Schlachtkörpers ab:

• Fisch mit weniger als 1 kg wird in 50 Minuten gekocht;
• von 1 bis 1,5 kg - in 60 Minuten;
• Fische mit einem Gewicht von bis zu 3 kg werden zwei Stunden lang gebacken.

Es gibt auch einige Nuancen, um das Gericht sehr lecker zu machen:

1. Bevor Sie Karpfen garen, reiben Sie ihn mit Salz ein. In diesem Fall fallen die Skalen besser ab.
2. Um zu verhindern, dass sich die Karkasse während der Vorbereitung kräuselt, sollte ein Hautschnitt vorgenommen werden.
3. Um die Folie nicht zu beschädigen, entfernen Sie die Lamellen.
4. Wenn Sie während der Vorbereitung Ihre inneren Organe, insbesondere die Gallenblase, beschädigt haben, sollten Sie den Kadaver gründlich mit Wasser spülen, den Fisch mit Salz bestreuen und nach 20 Minuten erneut spülen.

Karpfen im Ofen gebacken

Kochzeit: 120 Minuten.

Kaloriengehalt pro 100 g: 111 kcal.

Möchten Sie ein leckeres und appetitliches Gericht zum Abendessen bekommen, ohne viel Zeit und Essen darauf zu verwenden? Verwenden Sie in diesem Fall dieses Rezept, da Sie für die Zubereitung ein Minimum an Produkten benötigen.

Zutaten sind wie folgt:

• Petersilie und Dill nach Geschmack;
• Salz und Gewürze nach Geschmack;
• 1 EL Mayonnaise;
• 4 Zwiebeln;
• 1 großer Karpfen;
• 1 Ei;
• 1 EL Öle.

Kochen:

1. Bereiten Sie zuerst den Fisch vor: Reinigen Sie ihn von Schuppen, entfernen Sie die Kiemen, spülen Sie ihn ab und schneiden Sie mit einem Messer Schnitte.
2. Legen Sie Zitronenscheiben hinein.
3. Zwiebel geschnittene Ringe.
4. Backblech mit Butter einfetten.
5. Zwiebeln einlegen, mit Mayonnaise bestreuen.
6. Karpfenkarkasse darauflegen, mit Gewürzen einreiben.
7. Leere Bauchausstrichmayonnaise, dort Grünzeug legen.
8. Bestreuen Sie den Fisch mit Zitronensaft und lassen Sie ihn 70 Minuten lang in den Ofen (Temperatur +180 Grad).
9. 20 Minuten vor dem Ende des Frittierens müssen Sie den Fisch mit einem geschlagenen Ei bestreichen.

Gebackener Karpfen wird am besten mit gedünstetem Gemüse oder Kartoffeln serviert.

Fisch in Folie ist einfach und lecker

Kochzeit: 90 Minuten.

Kaloriengehalt pro 100 g: 120 kcal.

Dieses Rezept beinhaltet nicht die Verwendung einer großen Anzahl von Zutaten - alles was Sie brauchen, ist in der Küche.

Zur Vorbereitung müssen Sie solche Produkte einnehmen:

• 1 Zitrone;
• 2 Zwiebeln;
• 1 TL Öle;
• 1 mittelgroße Karkasse;
• gemahlener schwarzer Pfeffer und Salz abschmecken.

Kochtechnik ist einfach:

1. Karpfen schnitzen, innere Organe und Flossen entfernen. Der Kopf sollte belassen werden, damit der Fisch saftig bleibt.
2. Schneiden Sie auf beiden Seiten.
3. Fischen Sie den Fisch großzügig mit Gewürzen ein, gießen Sie ihn mit Zitronensaft ein, wickeln Sie ihn in einen Beutel und lassen Sie ihn eine halbe Stunde lang in den Kühlschrank schieben.
4. Während der Karpfen vorbereitet wird, putzen Sie die Zwiebeln, schneiden Sie sie in Halbringe und geben Sie sie in den Fisch.
5. Legen Sie die Zwiebel auf die Folie, dann den Fisch und streuen Sie die restlichen Zwiebelringe darüber.
6. Bei einer Temperatur von +200 Grad für 50 Minuten in den Ofen schieben.

Köstlicher gefüllter Karpfen

Kochzeit: 120 Minuten.

Kalorien pro 100 g: 281 kcal.

Wenn Sie Ihre Gäste zufrieden stellen möchten, bereiten Sie für sie gefüllte Karpfen zu, denn in diesem Fall wird das Gericht wohlriechend, lecker und gesund.

Sie benötigen folgende Produkte:

• 2 Eier;
• 1 Karotte;
• gemahlener schwarzer Pfeffer und Salz nach Geschmack;
• 200 g Buchweizen;
• 2 Zwiebeln;
• 1 Karpfenkarkasse;
• 20 g Butter.

Bereiten Sie zuerst die Karkasse vor: Reinigen Sie die Innenseite, entfernen Sie die Lamellen. Dann gründlich ausspülen, mit Salz, Gewürzen einreiben und 15 Minuten ziehen lassen. Während der Fisch eingelegt ist, sollten Sie die Möhre reiben und die Zwiebel in kleine Würfel schneiden. Die Butter in einer Pfanne erhitzen und das Gemüse darin goldbraun braten.

Buchweizen in einer separaten Pfanne kochen. Wenn es zubereitet ist, legen Sie es in eine Pfanne mit Gemüse, legen Sie auch ein Stück Butter und geschlagene Eier zurück und mischen Sie alles. Danach die Mischung in den Fisch geben, mit einem dünnen Faden binden und in Folie einwickeln.

Bei +180 Grad 50 Minuten backen.

Wie man mit Sauerrahm und Champignons backt

Kochzeit: 70 Minuten.

Kaloriengehalt pro 100 g: 130 kcal.

In saurer Sahne gebackener Karpfen wird Sie mit seinem ungewöhnlichen Geschmack und seiner Saftigkeit begeistern. Außerdem ist es wünschenswert, den Fisch sofort mit einer Beilage zu kochen, in unserem Rezept werden es Kartoffeln sein.

Suchen Sie nach folgenden Zutaten:

• 100 g Käse;
• 200 g Pilze;
• 2 TL Mehl;
• 7-8 Kartoffeln;
• 500 g Fisch;
• 2 EL. saure Sahne;
• Gemahlener schwarzer Pfeffer, Salz und Mayonnaise nach Belieben.

Teilen Sie zuerst den Fisch: Reinigen Sie die Hülle, entfernen Sie die Flossen, entfernen Sie die inneren Organe, und schmieren Sie sie von allen Seiten mit Gewürzen und Salz. Die Champignons spülen, fein hacken, 5-7 Minuten in die vorgeheizte Pfanne geben und dann die Zwiebel hinzufügen. Wenn die Masse etwas abgekühlt ist, mischen Sie sie mit Mayonnaise.

Backblech mit Backpapier bedecken, gehackte Kartoffeln, Zwiebeln, Karpfen darauf legen und im Ofen bei einer Temperatur von +180 Grad ca. 20 Minuten backen - eine goldene Kruste sollte erscheinen.

Während der Fisch zubereitet wird, machen Sie die Sauce: Legen Sie die saure Sahne in einen Topf, machen Sie ein langsames Feuer und fügen Sie beim Schmelzen Mehl hinzu, wobei Sie ständig umrühren. Nehmen Sie den Behälter aus dem Feuer, wenn sich die Masse verdickt.

Entfernen Sie den Karpfenkadaver, gießen Sie die Sauce vorsichtig darüber, decken Sie den geriebenen Käse darüber und backen Sie ihn erneut für 10-15 Minuten.

Saftiger Fisch im Ärmel

Kochzeit: 90 Minuten.

Kaloriengehalt pro 100 g: 141 kcal.

Zur Vorbereitung nehmen Sie die folgenden Produkte:

• 2,5 kg Karpfen;
• gemahlenes Salz und schwarzer Pfeffer nach Geschmack;
• Saft von 1 Zitrone;
• 80 g Reis;
• 50 g Butter;
• 1 Karotte;
• 2 Zwiebeln;
• 220 g Pilze;
• 200 g Walnüsse;
• 2 Prisen Thymian;
• 1 Bund Petersilie;
• 2 Tomaten.

Die Kochtechnologie wird wie folgt sein:

1. Den vorbereiteten Karpfen mit Salz, Pfeffer würzen, mit Zitronensaft beträufeln und eine halbe Stunde marinieren lassen.
2. Kochen Sie den Reis bis zur Hälfte.
3. In einer Pfanne braten Sie geriebene Karotten, fein gehackte Zwiebeln, Champignons, Nüsse, Salz.
4. Fügen Sie Reis, Pfeffer, Thymian, Gemüse und fein gehackte Tomaten in einen Behälter, bevor Sie sie von der Hitze nehmen.
5. Die Masse umrühren und mit Kadaver füllen.
6. Bauch mit Zahnstocher fixieren, mit Gewürzen einreiben.
7. Legen Sie die Karkasse in einen Ärmel, fügen Sie Zitronenstücke und Tomatenscheiben hinzu.
8. Bei +180 Grad eine Stunde im Ofen backen.

Den gekochten Karpfen in einen Teller geben und vor dem Servieren noch eine halbe Stunde ruhen lassen - in diesem Fall wird das Gericht noch weicher und weicher.

Video ansehen: Karpfen aus dem Backofen, so lecker (April 2024).