Das Gelbe Erdschwein, dessen Jahr laut chinesischem Kalender im Jahr 2019 kommen wird, ist ein sehr anständiges, faires, freundliches, friedliches und friedloses Tier. Aber es ist leicht, das Schwein zu ärgern. Deshalb haben wir beschlossen, Ihnen vorab zu sagen, welche Gerichte die Herrin des Jahres am besten besänftigen.
Sei nicht gierig! Neben Schinken, appetitlichem gekochtem Schweinefleisch, gebratenem Schwein, Aspik aus Schweinezungen, Muskelmasse ist alles erlaubt. Weitere Salate, helles Gemüse, Fischgerichte. Warme und kalte Snacks von Lammfleisch, Truthahn und Rindfleisch.
Wie man einen Silvester-Tisch arrangiert
Mit der Gestaltung des Tisches für das Jahr des Gelben Schweins ist auch alles sehr klar. Bunte und auffällige Farben zum Ausschließen, diskret und elegant. Das Analogon der gelben Farbe beim Dekorieren des Tisches kann ein schönes Gold sein. Wählen Sie Bälle, Tischdecken, Bögen, Servietten, Geschirr mit goldenem Dekor und goldenes Geschirr in diesem Farbton. Aber gelbe Früchte und Bonbons in goldener Folie zu finden, ist nicht schwierig.
Wenn Sie Originalität wünschen, dann legen Sie Blumensträuße auf den Tisch. Die Blumen des kommenden Jahres sind Gänseblümchen und Hortensien.
Gebackene Lammschulter
Helle würzige Kräuter eignen sich gut für Lammfleisch. Wenn es keine frischen Kräuter gibt, nehmen Sie trockene wie Provencal oder Majoran.
Die Zusammensetzung der wichtigsten:
- 1 Lammschulter;
- 1 Kopf Knoblauch;
- mittlerer Bund frischer Thymian;
- ein kleines Bündel Thymian, Oregano, Rosmarin;
- 250 ml Hühnerbrühe.
Die Zusammensetzung der Marinade:
- 2 Knoblauchzehen;
- 2 Zweige frischer Rosmarin;
- 1 kleiner Bund Oregano und Thymian;
- 50 ml Balsamico-Essig;
- 40 g Rohrzucker;
- 1 g schwarzer gemahlener Pfeffer.
Erforderlich: 2,5 Stunden. Die Anzahl an Kalorien: 299.
Wie zu kochen:
- Schalten Sie den Ofen ein und stellen Sie die Temperatur auf ungefähr 180 Grad ein.
- Bereiten Sie sich auf die Zubereitung der Marinade vor: mahlen Sie den geschälten Knoblauch vorsichtig mit Rosmarin, Thymian, Pfeffer, Oregano, fügen Sie Zucker und Essig hinzu und mischen Sie alles gut.
- Rosmarin, Oregano und Thymianzweige in die hitzebeständige Keramikform legen (die Schicht sollte eine sein).
- Knoblauch in Scheiben schneiden, zerquetschen und auf würzige Kräuter geben.
- Spachtellamm von allen Seiten mit Marinade überziehen, Knoblauch mit Kräutern ansetzen, Brühe einfüllen.
- Kochen Sie den Spatel 2 Stunden in einem heißen Ofen. Während des Kochens gießen Sie das Fleisch mit dem resultierenden Saft, reduzieren Sie die Temperatur auf 160 Grad, bedecken Sie die Form mit einem Blatt Folie und backen Sie das Lammfleisch bis es fertig ist, gießen Sie es regelmäßig mit Saft. Wenn wenig Flüssigkeit vorhanden ist, gießen Sie Brühe oder heißes Wasser ein.
Türkei mit grüner Soße, um das neue Jahr 2019 zu feiern
Putenfleisch kann vorab mariniert und über Nacht in den Kühlschrank gelegt werden. Wenn kein Wein vorhanden ist, gießen Sie die Fleisch- oder Gemüsebrühe in die Kochhülse.
Zutaten:
- 1 Putenbrust;
- 3 geschälte Knoblauchzehen;
- 30 ml trockener Weißwein.
Die Zusammensetzung der Marinade:
- 1 Zitrone;
- 1 Knoblauchzehe;
- 1 Bund frische Minze;
- 4 Zweige Koriander;
- 3 Zweige Basilikum;
- 60 ml Olivenöl;
- 15 g Senfsamen;
- 1 g gemahlener schwarzer Pfeffer.
Es dauert: 80 Minuten. Jede Portion: 305 kcal.
Wie zu kochen:
- Den Ofen einschalten und die Temperatur auf 200 Grad einstellen.
- Die Zitrone mit einer feinen Reibe schälen und 60 ml Saft auspressen.
- Machen Sie eine Marinade: zerdrücken Sie eine Nelke, wenn sie groß ist - schneiden Sie den Kern ab, hacken Sie ihn ab, senden Sie ihn mit Minze, Koriander und Basilikum in den Mixer, fügen Sie Zitronenschale, Senf, Zitronensaft, Butter hinzu, würzen und mischen.
- Drei Knoblauchzehen in Platten geschnitten. Schneiden Sie die Brust ab, geben Sie Knoblauch hinein, reiben Sie den Truthahn mit Marinade ein und stecken Sie ihn in eine spezielle Backhülse. Befestigen Sie eine Kante, legen Sie die Hülse auf ein Backblech, fügen Sie Wein hinzu und befestigen Sie die zweite Kante.
- Die Brust 50 Minuten im heißen Ofen garen.
- Fertiges Fleisch für 5 Minuten in der Hülse gelassen, damit es saftig bleibt.
Salat mit Trauben
Ein Salat mit roher Räucherwurst und Weintrauben wird Ihre Gäste am Silvesterabend überraschen. Ja, und kochen ist nicht schwer.
Gesucht:
- 200 g rohe geräucherte Wurst;
- 30 g Salat;
- 50 g dunkle Trauben;
- 20 g Zedernüsse;
- 3 Kirschtomaten;
- Zitronensaft + Salz + Cracker nach Geschmack.
Es dauert: 35 min. Kalorie: 208 kcal.
Kochen:
- Rohe Räucherwurst in Streifen schneiden.
- Die Pinienkerne in einer trockenen Pfanne anbraten.
- Die Trauben halbieren, die Knochen entfernen.
- Die Zutaten mischen, Salatblätter hinzufügen, mit Zitronensaft würzen, salzen und mischen.
- Mit Paniermehl servieren, Kirsche darauf dekorieren.
Neujahrssalat mit Meeresfrüchten
Für Salate für die Meeresfrüchte des neuen Jahres 2019 verwenden, verleihen sie ihnen einen hellen Geschmack.
Gesucht:
- 2 Tintenfischkadaver;
- 200 g gekühlte Krabbenstäbchen;
- 2 Hühnereier;
- 3 Wachteleier;
- 10 ml Olivenöl;
- Lachskaviar schmecken;
- 50 g Mayonnaise;
- Petersilie + Dill nach Geschmack.
Erforderlich: 30-40 min. Jede Portion: 209 kcal.
Kochen:
Kochen Sie Wachteln und Hühnereier. Cool, schälen Sie die Schale ab. Wachtelei muss füttern. Trennen Sie in Hühnereiern das Eigelb vom Protein. Salat braucht Protein.
- Schneiden Sie die Krabbenstäbchen. In eine Salatschüssel geben.
- Braten Sie den Calamari auf zwei Seiten an und geben Sie etwas Öl hinzu. Tintenfische schneiden in Ringe und geben sie in die Essstäbchen.
- Eiweißkotelett willkürlich. In eine Salatschüssel geben. Legen Sie den Lachskaviar und die Mayonnaise dorthin und mischen Sie alles gut.
- Servieren Sie einen mit Wachteleiern garnierten Salat und gehackten Gemüse.
Lachsaperitif mit Reis
Salatblätter können beliebige Zwiebelersatzfrühlingszwiebeln aufnehmen.
Zutaten:
- 120 g Ziegenkäse;
- 60 g Reis;
- 1 Avocado;
- 1 Zitrone;
- Schnittlauch schmecken;
- 1 Prise gemahlener schwarzer Pfeffer;
- 300 g fein gehackter Lachs (leicht gesalzen);
- 200 g eines beliebigen Blattsalats;
- etwas Dill;
- 45 ml Olivenöl;
- 1 g schwarzer gemahlener Pfeffer;
- Salz abschmecken
Erforderlich: 30 min. Eine Portion: 188 kcal.
Kochen:
- Kochen Sie Reis wie gewohnt.
- Avocados schälen, Knochen schneiden, Fruchtfleisch hacken.
- Hacke einen Schnittlauch.
- Zitronensaft auspressen, 3 EL genügen. Löffel
- Machen Sie die Füllung: Ziegenkäse mahlen, gehackte Zwiebeln, Reis, Zitronensaft, Avocado, Pfeffer hinzufügen, mischen.
- Nehmen Sie runde Formen kleiner Größe. Decken Sie sie mit Lebensmittelfolie ab und legen Sie Lachsscheiben so an, dass die Ränder des Fisches aus der Form hängen.
- Füllen Sie die Füllung, schließen Sie die Oberseite mit Fischrändern und Frischhaltefolie. 60 Minuten in den Kühlschrank legen.
- Salatblätter auf Teller geben, mit Olivenöl, Salz und Pfeffer würzen.
- Auf jeden Teller in der Mitte die Form wenden, den gefüllten Lachs, garniert mit aromatischem Dill, darauflegen.
Seecocktail für die Neujahrskarte
Wenn Sie Tomaten einmal backen, können Sie getrocknete Fertiggerichte mitnehmen. In einem Cocktail können Sie Mozzarella durch Quark ersetzen. Achten Sie darauf, die Gläser zu kühlen, wenn sie kalt sind. Der Salat knistert noch mehr.
Gesucht:
- 20 kleine Tomaten;
- 3 Knoblauchzehen;
- 1 Zweig frischer Rosmarin;
- 10 art. Löffel Olivenöl;
- 2 g schwarzer Pfeffer;
- 2 g Salz;
- 20 große gekochte Garnelen;
- 12 Mozzarella-Kugeln;
- 3 Eisbergsalat;
- halbe Limette;
- 1 kleiner Bund Minze;
- 80 g süße Chilisauce.
Es dauert: 35 Minuten. Anzahl der Kalorien: 189.
Kochen:
- Den Ofen einschalten und die Temperatur auf 200 Grad einstellen.
- Während der Ofen warm wird, schneiden Sie die Tomaten mit, schneiden Sie das Gemüse nicht bis zum Ende, sondern nur um 2/3.
- Die Knoblauchzehen schälen, in dünne Scheiben schneiden und in die Tomaten schneiden.
- Tomaten in eine kleine Form geben (Backblech), mit Rosmarinblättern bestreuen, mit Gewürzen würzen und über Olivenöl gießen.
- Reduzieren Sie die Temperatur im Ofen auf 140 Grad, kochen Sie die Tomaten 60 Minuten. (Je größer das Gemüse, desto länger wird gekocht). Abkühlung
- Stellen Sie die Gläser in den Gefrierschrank, der für Cocktails verwendet wird.
- 20 Garnelen auftauen, Chilisauce übergießen, mischen, einweichen lassen.
- Mozzarella (Bälle) in vier Teile geteilt. Minzeblätter hacken.
- Rühren Sie Mozzarella mit Garnelen und Minze.
- Limettensaft auspressen.
- Salatblätter in Streifen schneiden.
- Gläser aus dem Gefrierschrank nehmen und je einen Teelöffel Limettensaft einfüllen, Salat, Tomaten mit Rosmarinblättern, Käse und Garnelen dazugeben, die Soße, den Rest der Garnelen und etwas Öl von den Tomaten einfüllen.
Sandwiches mit Avocado und rotem Kaviar
Anstelle von Dill können Silvesterbrötchen mit Schnittlauch, Fenchel und Petersilie dekoriert werden.
Zutaten für 2 Personen:
- 1 Scheibe Roggenbrot;
- 2 Avocados;
- 3 Esslöffel Roter Kaviar;
- halbe Limette;
- 1 kleine Knoblauchzehe;
- 1 Teelöffel Butter und Olivenöl;
- Dill schmecken
- 1 g gemahlener schwarzer Pfeffer;
- 1 g Salz
Erforderlich: 35-40 min. Kalorie: 209 kcal
Kochen:
- Olivenöl und Butteröl in einer Pfanne erhitzen, Brot hinzufügen und auf jeder Seite bräunen.
- Wenn die Avocado die Schale abgeschnitten hat, entfernen Sie den Knochen. Pulp Chop Würfel. Saft aus halber Limette auspressen.
- Avocado in eine kleine Schüssel geben, mit Limettensaft, Pfeffer, Salz und Olivenöl würzen und gut mischen.
- Eine mit Knoblauch eingeriebene Brotscheibe braten. Avocado auf das Brot legen, roten Kaviar darauf, man kann rote Fischscheiben dazugeben und das Sandwich in Portionen teilen. Mit frischem Dill dekorieren.
Royal Sandwich
Unter Berücksichtigung der verwendeten Zutaten wird ein Sandwich, das nach diesem festlichen Rezept zubereitet wird, Royal genannt.
Gesucht:
- 700 g Rinderfilet;
- 1 süßer Pfeffer;
- 5 Knoblauchzehen;
- 5 Stück Brot;
- 50 ml raffiniertes Öl;
- Grünzeug + Kurkuma + Senf nach Geschmack;
- Pfeffer, Salz abschmecken.
Es wird dauern: 15 min. Anzahl der Kalorien: 187.
Wie zu tun:
- In einem auf 240 ° C erhitzten Ofen die Paprikaschoten 20 Minuten backen. Dann legen Sie es in die Schüssel, schließen Sie den Deckel. Wenn das Gemüse abgekühlt ist, entfernen Sie die Rinde und entfernen Sie die Samen.
- Entfernen Sie die Folie vom Rindfleisch, reiben Sie eine Senfscheibe und würzen Sie diese mit Salz, Pfeffer und Kurkuma. In einer erhitzten Pfanne mit raffiniertem Öl das Filet goldbraun braten (3 Minuten auf jeder Seite).
- Um dem Fleisch Geschmack zu verleihen, Knoblauch in die Pfanne geben, vorgepresst und ein paar Dillzweige.
- Dann das Fleisch in die Form bringen und in den Ofen schieben (7-8 Minuten).
- Für das Gemüse-Sandwich: Knoblauchzehen zerdrücken, hacken, in eine Schüssel geben. Fügen Sie gehackte Paprikaschoten hinzu. Gut mischen, mit Öl würzen.
- Etwas Brot mit raffiniertem Öl bestreuen und in einer Pfanne bräunen, wo das Fleisch gebraten wurde.
- Für jedes Stück Brot legen Sie Gemüsefüllung und dünne Rindfleischscheiben.
Schokoladen-Dessert
Ohne Süßigkeiten für das neue Jahr 2019 geht das einfach nicht!
Um ein Dessert aus Schimmelpilzen gut zu machen, muss man es von innen mit Öl einfetten und mit Zucker, gehackten Nüssen oder Kakao bestreuen.
Gesucht:
- 150 g dunkle schwarze Schokolade;
- 3 Hühnereier;
- 125 g Butter;
- 75 g Mehl;
- 50 g Weißzucker;
- 40 g brauner Zucker;
- 1 Handvoll Zuckergebäckdekorationen;
- 70 ml Milch;
- 10 g Kakao.
Zeit: 20 min. Kaloriengehalt: 199 kcal.
Wie zu kochen:
- Schalten Sie den Ofen ein, indem Sie die Temperatur auf 180 Grad einstellen.
- Die Schokolade in Stücke brechen, in einen Topf geben und Butter hinzufügen. Bei niedriger Hitze schmelzen, von der Hitze nehmen, Milch einfüllen und gut mischen.
- Mischen Sie zwei Arten von Zucker, kombinieren Sie sie mit Hühnereiern und schlagen Sie sie mit dem Schneebesen, bis sie flaumig sind.
- Geben Sie das Mehl in die Schokoladenmischung, mischen Sie es gründlich mit einem Spatel, geben Sie dann die Eimasse in drei Dosen hinzu und kneten Sie mit jeder Zugabe.
- Gießen Sie den vorbereiteten Teig in kleine Formen (vorzugsweise in Keramik), legen Sie sie auf ein Backblech mit hohen Seiten und gießen Sie kochendes Wasser hinein, sodass die Keramikformen für ein Drittel im Wasser liegen. 12 Minuten in einen heißen Ofen stellen.
- Das zubereitete Dessert mit Kakaopulver über das Sieb streuen und mit Zuckerschmuck oder Beeren dekorieren.
Beerennachtisch
Ein köstliches und leicht zu verzehrendes Dessert gibt den Gästen eine gute Stimmung für den gesamten Silvesterabend.
Gesucht:
- 100 g frische saure Sahne;
- 1 Kiwi;
- 35 g Erdbeeren;
- 15 g rote Johannisbeeren;
- 15 Gramm Trauben;
- 5 g Vanille;
- 2 Päckchen Gelatine;
- 70 g Puderzucker
- Sahne zum Abschmecken.
Es dauert: 1 Stunde. Jede Portion: 125 kcal.
Wie zu kochen:
- Gelatine in eine Schüssel geben, Wasser gießen und quellen lassen.
- Sauerrahm in eine saubere Schüssel geben, Puderzucker und Vanillin dazugeben und mischen.
- Trauben mit Erdbeeren geschnitten, Korinthen unberührt. Kiwi reinigen, zerkleinern und kochendes Wasser einfüllen. Die Beeren mit Früchten in eine Schüssel geben und mit Puderzucker bestreuen.
- Erwärmen Sie die gelatinierte Masse auf 60 ° C und gießen Sie dann die saure Sahne langsam hinein.
- Eine Schicht Obst und Beeren in Portionen auslegen, dann die Creme-Gelatine-Mischung wiederholen und alle Schichten wiederholen, bis die Form vollständig gefüllt ist.
- Dessert in das Regal des Kühlschranks schicken (30 Min.). Als Dekoration vor dem Servieren auf den Tisch geschlagene Sahne und Beeren darauf geben.
Nachtisch mit Eibisch
Wer der Figur auch am Silvesterabend folgt, kann mit Marshmallow Dessert machen.
Gesucht:
- 1 Orange;
- 50 g Vanille-Eibisch;
- 200 g natürlicher Joghurt;
- 100 g Erdbeeren;
- 200 g klassischer Quark;
- 30 g Pinienkerne.
Erforderlich: 30 min. Kalorie: 99 kcal.
Kochen:
- Entfernen Sie die Schale und das weiße Fleisch von der Orange, entfernen Sie die Orangenscheiben in Eisformen und lassen Sie den Gefrierschrank einschicken, bis er fest wird.
- Mischen Sie Naturjoghurt sorgfältig mit klassischem Quark.
- In Scheiben schneiden Erdbeeren, Marshmallow, Quadrate.
- In einer durchsichtigen Eiscreme-Schale auslegen: eine Mischung aus Hüttenkäse mit Joghurt, Pastilawürfeln, Erdbeerschnitten, mit Pinienkernen bestreuen und gefrorene Orangenwürfel auflegen.
Gin mit Granatapfel
Wir sind sicher, dass Ihre Gäste für das neue Jahr 2019 dieses Getränk genießen werden. Nehmen Sie deshalb schöne Gläser und kochen Sie.
Zutaten für 3 Personen:
- 2 Granaten;
- 180 ml Gin;
- 100 g Eis.
Erforderlich: 15 min. Die Anzahl der Kalorien: 99.
Kochen:
- Schälen Sie beide Granatäpfel, entfernen Sie die Samen von einer Frucht, drücken Sie den Saft aus der anderen.
- In Eisstücke zerbröckeln und in hohe Gläser stellen.
- Gießen Sie in jedes vorbereitete Glas Gin (60 ml), gießen Sie 1 Handvoll Granatapfelsamen und Granatapfelsaft.
Weißer Cocktail "Russisch"
Verschiedene alkoholische Cocktails mit Wodka - absolut Neujahrsthema.
Zutaten:
- 50 ml hochwertiger Wodka;
- 25 ml Kaffeelikör;
- 25 ml Sahne;
- Zum Abschmecken Eis hinzufügen.
Erforderlich: 15 min. Kalorien: 95 kcal.
Kochen:
- Shaker gefüllt mit Wodka mit Alkohol und Eis, gut schütteln.
- Gießen Sie den Inhalt des Shakers in ein Glas und gießen Sie dann vorsichtig 25 ml Sahne.
Der stylischste Cocktail für das neue Jahr 2019
Gesucht:
- 40 ml Wodka;
- 40 ml Cranberrysaft;
- 20 ml Orangenlikör;
- Zitronen- oder Limettensaft schmecken.
Es wird dauern: 15 min. Die Anzahl der Kalorien: 89.
Kochen:
- Für Cocktails benötigen Sie hochwertigen Wodka, gereinigt von Unreinheiten.
- Alle Zutaten, die im Rezept aufgeführt sind, in einem Shaker schütteln und in ein Glas gießen, das zuerst gekühlt werden muss.
Weitere originelle Rezepte für den Feiertagstisch finden Sie in diesem Video.
Laut den Astrologen und Lebenserfahrungen ist das Schwein ein zurückhaltendes, intelligentes, faires und friedliches Tier. Daher wird es leicht sein, sie in der neuen 2019 zu erfreuen. Es ist klar, dass Schweinefleisch besser nicht gekocht wird. Wir empfehlen Ihnen jedoch, Fischgerichte, helle Snacks, Salate, Lamm, Truthahn zu kochen.
