CAKE "RED VELVET" - KOCHREZEPT MIT FOTOS SCHRITT FüR SCHRITT

Cake "Red Velvet" ist ein wahres kulinarisches Meisterwerk. Amerika gilt als Geburtsort des Kuchens, aber in den letzten Jahren hat auch seine Popularität in Russland zugenommen: Jetzt wird der Kuchen für Hochzeiten, Jubiläen und Feiertage vorbereitet. Es kann zu Hause zubereitet werden, die Hauptsache ist, dem Rezept zu folgen.

Kochfunktionen

"Roter Samt" ist ziemlich schwierig, einen Kuchen zuzubereiten, weil Sie die Dosierung der Zutaten genau beachten müssen, mit der viele Köche für Anfänger Schwierigkeiten haben. Darüber hinaus gibt es Schwierigkeiten bei der Gestaltung: Die obere Torte sollte mit Sahne bestreut, Zuckerguss bestreut, mit Krümel bestreut, mit Beeren und weißen Schokoladenstücken angerichtet werden.

Wenn Sie jedoch lernen, wie man es zubereitet, werden Sie in der Lage sein, Ihre Lieben mit einem erstaunlichen Schokoladengeschmack und einer zarten Textur zu erfreuen.

Kuchen

Der wichtigste Bestandteil des Kuchens - der Kuchen. Das Hauptprodukt wird wie folgt zubereitet: Kombinieren Sie Kefir, Essig und Sauerrahm. Dann den Zucker mit der Butter mischen, den Farbstoff einfüllen und Aromastoffe hinzufügen.

Um dem Kuchen eine rote Farbe zu geben, können Sie spezielle Gel-Lebensmittelfarbstoffe verwenden, viele verwenden jedoch natürlichen Rübensaft.

Als nächstes müssen Sie Mehl, Kakao, Kefir oder Buttermilch zu der Mischung hinzufügen und diese kann mit Ihren eigenen Händen zubereitet werden (Milch wird mit Zitronensaft 7-10 Minuten lang geschlagen). Es bleibt übrig, Kuchen zu backen, im Ofen zu backen, mit Sahne zu streichen und zusammen zu stellen.

Sahne

Die Creme kann hergestellt werden aus:

Mascarpone;
Butter;
Ricotta;
weicher Hüttenkäse.

Verwenden Sie Vanilleextrakt, Puderzucker, Zimt und weiße Schokolade.

Schritt für Schritt Gokuchen "Red Velvet"

Kochzeit: 120 Minuten.

Kaloriengehalt pro 100 g: 359 kcal.

Diese Delikatesse zu Hause zu kochen ist ein ziemlich komplizierter Prozess, aber wenn Sie alle unsere Empfehlungen strikt befolgen, wird der Geschmack der Torte unglaublich sein. Dank seines großartigen Aussehens wird er von allen, vor allem Kindern, geliebt.

Suchen Sie nach folgenden Zutaten:

300 g Mehl;
300 g Zucker;
15 g Kakao;
3 Eier;
420 g Öl;
Vanillezucker;
300 ml Kefir;
2 ml Farbstoff;
20 ml Zitronensaft;
300 g Frischkäse;
150 g Puderzucker.

Die Kochmethode ist wie folgt:

Wir machen Buttermilch aus Kefir und Zitronensaft, mischen gut. Im Kühlschrank 10 Minuten kühlen.
Mixer, die Butter schlagen, Zucker hinzufügen, Eier hinzufügen, färben.
Buttermilch, Kakao und Mehl hinzufügen.
Wir heizen den Ofen auf +180 Grad vor, schmieren Sie ihn mit Butter ein (auch mit Backpapier abdecken).
Den halben Teig einfüllen, eine halbe Stunde backen, abkühlen lassen.
Nach 15 Minuten den zweiten Kuchen backen, mit Folie einwickeln und eine Stunde lang abkühlen lassen.
Kuchen halbieren, mit Sahne bestreichen und aus Butter, Käse, Pulver und Vanillezucker herstellen.
Für einen Tag im Kühlschrank stehen lassen.

Originalrezept

Kochzeit: 2 Stunden

Kaloriengehalt pro 100 g: 360 kcal.

Für die Zubereitung dieses Gerichts benötigen Sie Frischkäse. Wenn Sie möchten, können Sie es einfach durch Sahne mit Sauerrahm ersetzen.

Für den Kuchen:

80 g dunkle Schokolade;
400 g Zucker;
4 Eier;
300 ml Pflanzenöl;
1,5 TL Vanille;
400 g Mehl;
2,5 TL Soda;
340 g Rüben;
10 ml Lebensmittelfarbe.

Für Sahne:

2 Tassen schwere Sahne;
350 g Frischkäse;
340 g Mascarpone;
5 ml Vanilleextrakt;
300 g Puderzucker.

Die Vorbereitung erfolgt nach folgendem Schema:

Erhitzen Sie den Ofen auf +250 Grad.
Die Rüben kochen, zerdrücken.
Schokolade schmelzen in einem Wasserbad.
Mischen Sie Zucker, Butter, Vanille und Eier.
Gießen Sie die Mischung aus Salz, Soda, Mehl, Schokolade, Farbstoff und Rübenpüree.
Den Teig in drei gleiche Shortcakes teilen, jeweils eine halbe Stunde backen, kühl stellen.
Zubereitung der Sahne: Sahne abkühlen, schlagen, Mascarpone und Frischkäse, Vanille, Puderzucker hinzufügen.
Wir beschichten die Kuchen und dekorieren die Oberfläche des Kuchens.

Klassisches Rezept

Kochzeit: 5 Stunden.

Kaloriengehalt pro 100 g: 365 kcal.

Es ist erwähnenswert, dass das klassische Rezept "Red Velvet" die Verwendung aller Zutaten beinhaltet: Mascarpone, Sahne, Sahne, Cremezusätze. Der Kuchen erweist sich als süß und nicht als lästig - er eignet sich gut zum Kaffee oder Tee und überrascht die Gäste mit einem ungewöhnlichen Dessert.

Zutaten sind wie folgt:

600 ml Creme von 35% (+220 ml für den Test);
500 g Mascarpone;
150 g Puderzucker;
400 g Zucker;
5 Eier;
60 g Kakao;
5 g Salz:
15 g Soda;
30 g Backpulver;
500 g Mehl;
400 ml Pflanzenöl;
200 ml saure Sahne mit einem Fettgehalt von 20%;
10 g Farbstoff.

Zuerst müssen Sie das Mehl sieben, Kakao, Zucker und andere Massenprodukte hineingießen. Dann geben Sie die Eier, Sahne, Butter, färben mit Sauerrahm.

Dann mischen Sie die Masse mit einem Mischer 4-5 Minuten. Lassen Sie die Masse eine halbe Stunde ziehen, gießen Sie dann in eine Auflaufform, damit Sie drei Kuchen mit gleichem Durchmesser erhalten.

Im Ofen 30 Minuten bei einer Temperatur von +180 Grad backen. Wickeln Sie die Kuchen in die Folie und legen Sie sie zwei Stunden lang in den Kühlschrank.

Parallel dazu eine Sahne vorbereiten: Sahne mit einem Mixer mischen, Zuckerpulver und leicht erhitzten Mascarpone zugeben. Unter dem Film 3-4 Stunden liegen lassen. Es bleibt Flockkuchen-Sahne und verziert den Kuchen mit Schokoladenstückchen.

Köstlicher "Red Velvet" von Gordon Ramsay

Kochzeit: 80 Minuten.

Kalorien pro 100 g: 420 kcal.

Nach dem Rezept des berühmten Küchenchefs Gordon Ramsay kann der Red Velvet-Kuchen viel schneller zubereitet werden als das klassische Rezept. Der Rest der Zutaten und der Garprozess selbst sind fast gleich. Zusätzlich benötigen Sie folgende Produkte:

700 g Zucker (300 für Tortenschichten und 400 für Sahne);
10 ml Essig;
300 ml Sonnenblumenöl;
10 g Soda;
2 Eier;
20 g Vanille;
40 g Kakao;
200 ml Buttermilch;
500 g Mehl;
20 ml roter Farbstoff;
220 Frischkäse;
200 g Butter.

Die Vorbereitung ist wie folgt:

Wir erwärmen den Ofen auf +160 Grad.
Eier mit Zucker schlagen, Farbstoff und Pflanzenöl hinzufügen.
Mischen Sie alle trockenen Zutaten (außer Soda) separat.
Die Buttermilch langsam unter die Masse geben und gut verquirlen.
Öl schmieren, mit Mehl bestreuen.
Soda zum Teig geben.
Gießen Sie die Masse für die Zubereitung von drei Kuchenschichten.
Wir backen jeden Kuchen für eine halbe Stunde im Ofen.
Um die Sahne vorzubereiten, schlagen Sie den Käse, die Vanille und die Butter.
Wir überziehen die Kuchen mit Sahne und lassen sie einweichen.

Kuchen "Red Velvet" von Andy Chef

Kochzeit: 180 Minuten.

Kaloriengehalt pro 100 g: 350 kcal.

Das Kuchenrezept von Andy Chef ist nicht einfach zuzubereiten, aber es schmilzt einfach im Mund. Dieses Dessert ist keine Schande, am Feiertagstisch zu dienen - Gäste werden den Geschmack und das Aussehen schätzen.

Zutaten für den Kuchen:

350 g Mehl;
300 g Zucker;
20 g Kakao;
3 g Salz;
20 g Backpulver;
3 Eier;
1.5 Kunst. Pflanzenöl;
300 ml Buttermilch;
20 ml Gelfarbstoff;
200 g Frischkäse;
200 g Mascarpone;
200 g Puderzucker.

Die Vorbereitung ist wie folgt:

Zuerst mischen wir in einem separaten Behälter alle Schüttgüter, fügen dann die Butter und die Eier hinzu und rühren. Geben Sie die Mischung aus Buttermilch ein, färben, mischen.
Nach 20 Minuten backen Sie drei Kuchen aus der resultierenden Mischung. Temperatur - +170 Grad. Die Zeit beträgt 25 Minuten. Kuchen saugen.
Frischkäse, Käse und Puderzucker schlagen - sollte eine dichte weiße Substanz erhalten.
Wir überziehen die Kuchen, dekorieren sie mit Schokoladenstückchen und Beeren.

Option mit Rüben

Kochzeit: 120 Minuten.

Kalorie: 338 kcal pro 100 g

Wenn Sie keine Lebensmittelfarbstoffe verwenden möchten, ist es besser, natürliche Rote Beete-Farbstoffe zu verwenden.

Normalerweise wird eine solche Behandlung Kindern angeboten, die möglicherweise auf chemische Zusätze allergisch reagieren. Und um die Farbe lebendiger zu machen, können Sie etwas Granatapfelsaft hinzufügen.

Zutaten:

170 g rohe Rüben;
1 Zitrone;
40 ml Weißweinessig;
30 ml Granatapfelsaft;
150 g Mehl;
75 g Kakao;
10 g Backpulver;
eine Prise Salz;
100 g Butter;
200 g Zucker;
2 Eier;
100 ml Kefir;
200 g Mascarpone;
40 g Puderzucker;
15 ml Rübensaft.

Wir erwärmen den Ofen auf +170 Grad. Rüben mahlen, mit Zitronensaft, Granatapfelsaft, Essig mischen. Fügen Sie Kakaomehl, Salz und Backpulver zu Mehl hinzu. Butter, Eier und Zucker separat schlagen. Portionen Kefir, Mehlmischung hinzufügen, mit einem Mixer schlagen.

Fügen Sie die Masse der Rüben hinzu und backen Sie zwei Kuchen für 30 Minuten. Kühlen, mit Sahne einreiben, mit Puderzucker bestreuen.

Kann man einen Kuchen in einem langsamen Kocher kochen?

Kochzeit: 3 Stunden.

Der Kalorienwert pro 100 g beträgt 370 kcal.

Der Hauptvorteil des Multicookers ist, dass Sie die Vorbereitung nicht ständig überwachen müssen - Sie müssen die erforderliche Zeit und den gewünschten Modus einstellen, das ist alles!

Sie müssen auch etwas Zeit verbringen, um die Kuchen zu tränken. Danach können Sie den Kuchen zum Tisch servieren.

Zutaten sind wie folgt:

200 g Frischkäse;
100 g Butter;
700 g Zucker;
25 ml Vanilleextrakt;
40 g Kakao;
100 ml Pflanzenöl;
2 Eier;
10 g Salz;
500 g Mehl;
200 ml Joghurt;
10 ml Farbstoff;
10 ml weißer Essig;
10 g Soda.

Das Kochen ist sehr einfach:

Butter und Zucker schlagen, bis ein flockiger Schaum entsteht.
Fügen Sie Eier hinzu, färben Sie, Vanille, Salz, mischen Sie.
In kleinen Portionen geben wir Mehl, Kefir, Essig, erloschenes Soda an.
Wir teilen die Masse in zwei gleiche Teile, um den Kuchen zu erhalten.
Jeder backt im Modus "Backen" für 50 Minuten.
Lassen Sie die Kuchen 20 Minuten lang abkühlen.
Den Kuchen mit einer Mischung aus geschlagenem Quark, Butter, Zucker und Vanille bestreichen.