Wie alle Gemüsesorten sind Auberginen kalorienarm, und ihr hoher Kaliumgehalt macht dieses Produkt für Kerne und schwangere Frauen nützlich. Perfekt wird dieses Gemüse mit Fleisch, Tomaten und Käse kombiniert.
Dies ermöglichte es Köchen, aus diesen Produkten viele sehr schmackhafte Gerichte zu kreieren. Besonders hervorzuheben sind solche, bei denen Gemüse gebacken wird, wodurch nicht nur Nährstoffe in größeren Mengen eingespart werden, sondern auch der Kaloriengehalt des Gerichts im Vergleich zum Braten reduziert wird.
Gebackener Auberginenfan mit Tomaten und Käse
Dieses Gericht kann eine gesunde (gesunde) Alternative zu dem Snack „Teschin-Zunge“ sein, da das Gemüse nicht in einer großen Menge Pflanzenöl gebraten, sondern gebacken wird. Aufgrund ihres ungewöhnlichen Aussehens und ihres hervorragenden Geschmacks kann ein Gericht zu einem festlichen Mahl als unabhängiger Snack oder als Beilage zu Fleisch dienen.
Für vier Auberginenfans müssen Sie Folgendes einnehmen:
- 2 mittelgroße Auberginen;
- 2 mittelrote fleischige Tomaten;
- 200 g beliebter Hartkäse;
- 50 ml Mayonnaise;
- 6-12 g gehackter Knoblauch;
- Salz abschmecken.
Die Zubereitung eines solch spektakulären Gemüsesnacks dauert etwa 60 Minuten.
Der Nährwert des Endprodukts beträgt 160,4 kcal / 100 g.
Kochfolge:
- Auberginen sollten gründlich gewaschen und zuerst in zwei Hälften geschnitten werden. Dann muss jedes Ei in dünne Platten (ca. 5 mm) geschnitten werden, ohne dass es etwa einen Zentimeter lang ist.
- Füllen Sie die Lüfterrohlinge gut mit Salz und lassen Sie sie eine Viertelstunde stehen, damit die Bitterkeit weg ist.
- In der Zwischenzeit Käse und Tomaten zubereiten. Sie müssen dünne Scheiben schneiden. Jedes Stück sollte so groß sein, dass es zwischen die Auberginenplatten passt und nicht viel herauskommt.
- Auberginenfächer breiteten sich auf einem mit Pergament bedeckten Backblech aus. Zwischen die Teller mit Auberginen ein Stück Tomate und eine Scheibe Hartkäse legen;
- Mayonnaise und gehackten Knoblauch mischen. Die entstandene Sauce schmiert jeden Lüfter darüber und schickt 30-40 Minuten in den Ofen, dessen Temperatur bei 180 Grad liegt.
Rezept für gebackene Auberginen mit Fleisch, Tomaten und Käse
Dieses Gericht wird durch das Fleischbett, auf dem das Gemüse gebacken wird, nahrhaft und durch die Säfte, die Tomaten und Auberginen erwärmen, saftig. Fleisch für diesen Snack können Sie absolut jeder nehmen, sei es Schweinefleisch oder Diät Hühnerbrust.
Zum Kochen notwendige Produkte sollten in folgenden Verhältnissen eingenommen werden:
- 400 g Auberginen;
- 400 g reife Tomaten;
- 500 g Fleisch ohne Knochen;
- 200 g Hartkäse;
- 100 g Mayonnaise;
- 30 ml Pflanzenöl;
- Salz und Gewürze nach Geschmack.
Die Dauer der Vorbereitungsprozesse und des Bratens dauert nicht mehr als eine Stunde.
Der Kalorienwert von 100 Gramm der fertigen Auflaufform beträgt 219,3 Kilokalorien.
Fortschritt:
- Fleisch in runde, gleichmäßige Schichten schneiden. Beide mit einem Hammer auf beiden Seiten schlagen und 2-3 Minuten in heißem rot-heißem Pflanzenöl braten;
- Nach dem Braten sollten die Koteletts auf der Unterseite der Auflaufform gefaltet werden, Auberginenringe darauf gelegt, Salz, Pfeffer und Mayonnaise eingerieben werden;
- Die nächste Schicht legte Kreise von Tomaten. Sie müssen auch gesalzen sein, Cajole mit Gewürzen und mit Mayonnaise bestreichen;
- Danach sollte der Inhalt der Auflaufform mit Folie bedeckt werden und für eine dritte Stunde in den Ofen geschickt werden. Brattemperatur - 180 Grad;
- Entfernen Sie nach der Blaszeit die Folie und streuen Sie das Gemüse mit Käsechips darüber. Bringen Sie es für 20 Minuten in den Ofen, um eine appetitliche Käsekruste zu bilden.
Aubergine mit Hähnchen, Tomaten und Käse gebacken
Boote - ein sehr beliebtes Gericht bei Hostessen. Als Basis (Rahmen) kann essbare Flottille Zucchini, Paprika und Auberginen servieren. Die Füllung kann auch als Gemüse- und Nährfleisch variiert werden.
Eine sehr schmackhafte Option, die Liebhaber blauen Gemüses anspricht - Auberginenboote mit Hühnerfleisch, Tomaten und Käse.
Zur Herstellung werden folgende Zutaten verwendet:
- 5 mittelgroße, aber sicherlich auch Auberginen;
- 300 g Hühnerbrust;
- 200 g Tomaten;
- 70 g Zwiebeln;
- 70 g Karotten;
- 70 g Mayonnaise;
- 100 g Hartkäse;
- 40 ml Pflanzenöl;
- Gewürze und Salz nach Geschmack.
Bei der Zubereitung von Hackfleisch dauert die Bildung und Befüllung der Boote etwa 30 Minuten, da viele weitere ihre Röstung im Ofen erwecken.
Die Anzahl der Kalorien pro 100 Gramm liegt bei 126,4 Kilokalorien.
Wie zu kochen:
- Auberginen waschen, Stiel entfernen, längs in zwei Hälften schneiden. Dann das vorbereitete Gemüse in kochendem Salzwasser 5 Minuten blanchieren. Dies macht sie weich und frei von Bitterkeit;
- Nach dem Blanchieren das blaue Gemüse in ein Sieb geben, um das Wasser abzulassen. Wenn die Auberginenhälften vorsichtig abgekühlt sind, um ihre Unversehrtheit nicht zu beschädigen, wählen Sie das Fruchtfleisch mit einem Löffel und bilden Boote.
- In einer Pfanne mit Pflanzenöl braten Sie die in kleine Stücke geschnittene Hühnerbrust an und geben dann die gehackte Zwiebel, die geriebene Karotte und das geschnittene Fruchtfleisch der blanchierten Auberginen hinzu;
- Während das Gemüse mit Fleisch gebraten wird, werden die Tomaten mit kochendem Wasser verbrüht, geschält und in Würfel geschnitten;
- Fügen Sie Tomaten zu geröstetem Gemüse hinzu und schmoren Sie noch ein wenig weiter, damit überschüssige Feuchtigkeit verdampft wird und die Füllung dicker wird.
- Füllen Sie die Boote mit Hackfleisch und ziehen Sie auf jedes Mayonnaisennetz, das oben mit Käsechips bedeckt ist.
- Backen Sie die Boote 30 Minuten bei 180 Grad.
Wie man Zucchini mit Auberginen, Tomaten und Käse backt
Auberginen und Zucchini sind beliebte Gemüsesorten für Snacks. Leider wird die Verwendung dieser Gemüsesorten oft durch das Frittieren in einer großen Menge Pflanzenöl auf null reduziert. Ein geschmackvoller Gemüseauflauf bringt viel mehr Vorteile für den Körper, vor allem, wenn Sie ihn unter einer Käseschicht verstecken.
Für einen leckeren Gemüseauflauf benötigen Sie:
- 400 g Auberginen;
- 400 g junger Kürbis;
- 400 g fleischige Tomaten;
- 150 g Hartkäse;
- 20 ml Pflanzenöl zum Schmieren der Form;
- Salz und Gewürze nach Geschmack.
Die Zubereitung dieses köstlichen Gemüse- und Käsegeräts dauert 55 bis 65 Minuten.
Nährwert und Energiewert von gebackenem Gemüse - 74,1 kcal / 100 g.
Röstmethode:
- Alles Gemüse sorgfältig waschen und in Scheiben schneiden, nicht dicker als einen Zentimeter.
- Auberginenringe großzügig mit Salz bestreuen und eine Viertel bis eine halbe Stunde in dieser Form lassen, um die Bitterkeit zu beseitigen;
- Ein Backblech oder eine Auflaufform mit einer Silikonbürste leicht einfetten und ordentlich Reihen von Gemüsekreisen anordnen: Auberginen, Tomaten, Zucchini, Tomaten und so weiter. Wiederholen Sie diesen Vorgang, bis das Gemüse aufgebraucht ist und das Formular ausgefüllt ist.
- Mit Salz und Gewürzen bestreuen, großzügig mit Hartkäse bestreuen und 25-35 Minuten im auf 180-200 Grad Celsius vorgeheizten Ofen schieben.
Aubergine mit Kartoffeln, Tomaten und Käse gebacken
Dieser Auflauf ist dank der Kartoffel, die zu Tomaten gehört, lecker und dank Tomaten lecker. Wenn Sie dieses Gericht zubereiten, sollten Sie zwei Punkte in Betracht ziehen. Erstens hilft die Schale den Auberginen, ihre Form während des Kochvorgangs beizubehalten, so dass das Gericht nicht zu Brei wird und nicht abgeschnitten werden kann. Wenn die Garzeit zu lang ist, kann die Käsekruste einfach verbrennen. Um dies zu vermeiden, werden die Kartoffeln halb gekocht.
Für den Auflauf brauchen Sie:
- 500 g Kartoffeln;
- 300 g Auberginen;
- 300 g Tomaten;
- 100 g Mayonnaise;
- 100 g Hartkäse;
- 40 ml Pflanzenöl;
- 12 Gramm Knoblauch;
- Salz und Pfeffer abschmecken.
Alle Garvorgänge dauern etwa 1,5 bis 2 Stunden.
Der Kaloriengehalt der fertigen Schüssel beträgt 142,3 kcal / 100 g.
Algorithmus Kochen:
- Kartoffeln schälen und ganz kochen, bis die Hälfte gekocht ist. Dann das Wasser ablassen, die Knollen abkühlen und in 5 mm dicke Kreise schneiden;
- Auberginen in Scheiben schneiden, die der Dicke von Kartoffeln entsprechen. Bitterkeit befreien, Salz für eine Weile streuen lassen, dann auf beiden Seiten in Pflanzenöl braten;
- Tomaten waschen und in Kreise schneiden;
- Mayonnaise mit Knoblauch vermischt, fein gehackt oder durch eine Presse gegeben;
- Fetten Sie die Auflaufform leicht ein und legen Sie eine Schicht Kartoffelscheiben auf den Boden. Salzen, pfeffern und mit der Hälfte der Mayonnaise-Knoblauchsauce einfetten;
- Legen Sie eine zweite Schicht gebratene Auberginen in eine zweite Schicht, wiederholen Sie das Salz und die Gewürze und bürsten Sie mit der restlichen Sauce;
- Zuletzt Tomaten setzen. Sie müssen nicht schmieren, salzen, pfeffern und mit Käsechips bestreuen;
- Decken Sie das Formular mit Lebensmittelfolie ab und senden Sie es für 40 Minuten in den Ofen. Entfernen Sie dann die Folie und backen Sie eine Viertelstunde ohne. Die optimale Temperatur zum Kochen beträgt 180 Grad.
Aubergine gebacken mit Hackfleisch und Tomaten mit Käse
Diese Variante der gebackenen Auberginen ist durchaus befriedigend, und da Fleisch und Gemüse in einer Schüssel kombiniert werden, ist keine Beilage erforderlich. Ist das, kann es mit einem leichten Salat von Sommergemüse ergänzt werden.
Zum Kochen benötigen Sie:
- 800 g Auberginen;
- 300 g Tomaten;
- 500 g gehacktes Hähnchen;
- 100 g Zwiebeln;
- 100 g Hartkäse;
- 40 ml Pflanzenöl;
- 200 ml Sahne (10-20% Fett);
- 1 Hühnerei;
- 50 g Weizenmehl;
- Salz, Pfeffer und Kräuter nach Geschmack.
Die Gesamtgarzeit beträgt 2 Stunden.
Der Nährwert des Gerichts beträgt 92,8 kcal pro 100 g.
Die Reihenfolge der Garvorgänge:
- Auberginen in Scheiben geschnitten mit Platin, das von der Bitterkeit befreit ist, braten auf beiden Seiten in Pflanzenöl;
- In einer anderen Pfanne mit Pflanzenöl braten Sie gehackte Zwiebeln und gehacktes Hähnchenfleisch;
- Tomaten waschen und in dünne Scheiben schneiden (0,5 cm);
- Legen Sie den Boden des Formulars für eine zukünftige Auflaufform mit einer Schicht gebratener Auberginenplatten;
- Für Auberginen gleichmäßig gefüllte, gehackte Hähnchen mit Zwiebeln, gefolgt von Tomaten und wieder einer Schicht Auberginen;
- Hühnerei mit Mehl und Sahne ein wenig schlagen, salzen und Gewürze hinzufügen. Gießen Sie die Füllung auf Gemüse und Hackfleisch in der Form und streuen Sie alle Käsechips darüber.
- Backen Sie die Speisen etwa eine halbe Stunde bei 180 Grad. Mit frischen Kräutern garniert servieren.
Hilfreiche Ratschläge
Eines der Merkmale des blauen Gemüses ist Bitterkeit. Denn es ist Corned Beef, das bei jungen Exemplaren viel kleiner ist. Daher muss der Kauf einer Aubergine Früchte mit einer glatten, glänzenden Haut, nicht verdunkeltem grünen Stiel und elastischem Griff wählen.
Befreien Sie sich auf verschiedene Weise von Corned Beef. Erstens: Gehackte Auberginen sollten großzügig mit Salz bestreut werden und einige Zeit (15 bis 20 Minuten) liegen lassen. Bei der zweiten Methode müssen Sie das Gemüse dreißig Minuten lang in konzentrierter Salzlösung einweichen.
Zu große Auberginenfrüchte sind nicht die beste Art zu backen, da ihr Fruchtfleisch große Samen enthält, die in der fertigen Schale unangenehm an den Zähnen knirschen. Wenn es jedoch so war, dass es abgesehen von großen Exemplaren nichts anderes gibt, ist es besser, grobe Samen aus dem Kern zu schneiden.
Beim Backen spielt die pflanzliche Haut eine wichtige Rolle. Es erlaubt nicht, dass das gebackene Fruchtfleisch auseinander fällt. Wenn das Rezept kein anderes enthält, sollte die Haut nicht abgeschnitten werden.
Wenn Sie die Auberginen gemäß dem Rezept schälen müssen, sollte dies mit einem Edelstahlmesser erfolgen, damit das Gemüse nicht dunkler wird.
Für die Hausfrauen, die sich entschließen, das ganze blaue Gemüse zu backen, ist es wichtig, nicht zu vergessen, bevor sie es in den Ofen schieben, mehrere Pannen mit einer Gabel vorzunehmen. Dies hilft dem Paar, ungehindert nach draußen zu gehen.
Im nächsten Video - ein weiteres Rezept für leckere gebackene Auberginen.
