Mais - eine Getreidepflanze, die weltweit verbreitet ist, mit Ausnahme der Antarktis. Es wird für die Getreide-, Vieh- und Lebensmittelindustrie angebaut, seine Früchte eignen sich zum Kochen. Gekochtes oder Dosengetreide dient zur Zubereitung von ersten Gängen, Salaten, Beilagen und Vorspeisen.
In den letzten Jahren haben viele Menschen begonnen, sich an eine ausgewogene Ernährung zu halten und auf kohlenhydrat- und kalorienreiche Lebensmittel zu verzichten. Die Anzahl der unerwünschten zum Verzehr von Gemüse zusammen mit Kartoffeln trifft auf Mais aufgrund des hohen Stärkegehalts.
Wie kalorienreich dieses Produkt ist und wie sein Energiewert verstanden werden soll.
Die Zusammensetzung und vorteilhafte Eigenschaften von gekochtem Mais
Mais ist nicht nur lecker, sondern auch sehr nützlich, er ist reich an Vitaminen und Mikroelementen. Seine Körner sättigen den Körper mit ungesättigten Fettsäuren und Aminosäuren. Außerdem nimmt es keine Schadstoffe aus dem Boden auf und ist umweltfreundlich. Die Zusammensetzung von gekochten Körnern umfasst:
- Stärke - mehr als 70%;
- Fettöle - etwa 5%;
- Proteine - etwa 10%;
- Spurenelemente (Magnesium, Selen, Mangan, Calcium, Eisen, Zink, Phosphor, Kalium, Natrium);
- Vitamine A, E, PP, B1, B2, B4, B5, B6, B9, K, C;
- Cellulose.
Alle diese Indikatoren sind Richtwerte und können je nach Sorte variieren.
Gekochter Mais ist nützlich für Enterokolitis, das darin enthaltene Selen, verhindert die Fermentation im Darm, normalisiert seine Arbeit und entfernt schädliche Substanzen und Alkohol aus dem Körper. Darüber hinaus verlangsamt Selen in Kombination mit den Vitaminen A und E den Alterungsprozess und die Entwicklung von Krebs.
Gekochte Früchte sind nützlich für Jade, Cholezystitis und Lebererkrankungen, gekochter Kolben, großzügig geölt hilft bei Verstopfung.
Aufgrund des Vitaminkomplexes der Gruppe B eignet sich das Gemüse für Stress, Depressionen und Ermüdung der Nerven, und Glutaminsäure, die Teil davon ist, verbessert das Gedächtnis und wirkt sich positiv auf den Gehirnstoffwechsel aus, verbessert die Arbeit.
Maisstärke ernährt Nervenzellen und ist an der Bildung von Muskelfasern beteiligt, und die Schale der Körner ist ein hervorragendes Darmpeeling.
Kaloriengekochter Mais
Maiskolben ist ein ziemlich kalorienreiches Produkt. Im Kampf gegen Fettleibigkeit ist es jedoch nicht notwendig, es von der Diät auszuschließen, da es den Körper sehr schnell nährt und den Appetit reduziert.
Laut Ernährungswissenschaftlern enthalten gekochte Körner 123 Kcal pro 100 g Produkt. Gleichzeitig ist der Gehalt an Proteinen, Fetten und Kohlenhydraten darin ausgewogen, es ist reich an Mikroelementen und Ballaststoffen und kann überschüssiges Cholesterin aus dem Körper entfernen.
Dies macht es zu einem wertvollen Produkt während der Diät.
Gekochter Mais: Welchen Kalorienwert hat ein Maiskolben?
Um die Anzahl der Kalorien in einem Kolben zu bestimmen, müssen Sie deren Gewicht bestimmen. Das ungefähre Gewicht der Früchte beträgt mittlere Größe 300 g, das Gewicht des Kopfes ohne Getreide etwa ein Drittel des Gesamtgewichts. Es stellt sich heraus, dass der Kaloriengehalt der Frucht ungefähr gleich dem Kaloriengehalt von 200 g des Produkts ist, dh der durchschnittliche Maiskolben enthält etwa 146 Kcal.
Um den genauen Kaloriengehalt in einem Kolben herauszufinden, müssen Sie ihn vor dem Gebrauch wiegen und nach dem Essen den Rest des Kopfes wiegen und das Gewicht vom Original nehmen. Das Ergebnis wird mit 123 multipliziert.
Kaloriengekochte Maiskolben mit Salz
Viele Hausfrauen fügen ihrem Geschmack und ihrem Aroma beim Kochen eine Vielzahl von Gewürzen oder Zusatzstoffen hinzu. Für diejenigen, die Gewicht verlieren möchten, werden nicht alle Ergänzungsmittel empfohlen, da dies den Kaloriengehalt des Produkts beeinflussen kann.
Kalorienkonservemais
Süßer Dosenmais ist ein ziemlich beliebtes Produkt, es wird Salaten, Snacks, Suppen und sogar Desserts zugesetzt. Es kann als guter Ersatz für gekochten Mais dienen, zu einer Jahreszeit, zu der kein frischer Tee verfügbar ist.
Bei der Konservierung verliert es einige der Nährstoffe, aber es ist ein Produkt mit hohem Nährwert. Ihr Energiewert hängt von der Konservierungsmethode und der Sortenvielfalt der Pflanze ab und beträgt im Durchschnitt etwa 120 Kcal pro 100 g, was sich nicht sehr vom Kaloriengehalt der gekochten Körner unterscheidet.
Beim Kauf von Dosenprodukten müssen Sie auf die Haltbarkeit und Zusammensetzung achten. Die Sole sollte nur Wasser, Zucker und Salz enthalten. Die Bank sollte frei von Abnutzungen, Beulen und Beulen sein.
Wie man Mais kocht
Um das Gericht lecker und nahrhaft zu machen, müssen Sie den richtigen Kolben auswählen können. Es ist am besten, Früchte mit Blättern zu kaufen, die das Getreide vor Beschädigung und Verderb schützen.
Die Blätter sollten grün sein - dies zeigt die Frische des Produkts an, und die Körner sollten weich, milchiggelb sein und leicht vom Kopf getrennt werden. Wenn die Körner hart und kräftig gelb sind, bedeutet dies, dass die Früchte überreif sind. Nach dem Kochen ist sie hart und geschmacklos.
Bevor die Maiskolben gegart werden, können sie 2 Stunden in Wasser eingeweicht werden - dadurch werden die Körner weicher. Wählen Sie zum Kochen eine dickwandige, breite und tiefe Pfanne, damit die Kolben vollständig passen und nicht brechen müssen.
Auf dem Boden der Pfanne ausgebreitete Blätter, die vom Maiskolben entfernt wurden, und geschälte Früchte werden auf die Blätter gelegt. Blätter und Maisnarben (Antennen) werden ebenfalls aufgelegt, sie geben dem Endprodukt Aroma und einen reichhaltigeren Geschmack. Die Blätter der Früchte können nicht abbrechen und mit ihnen kochen, aber dann ist es nicht bequem, sie heiß zu entfernen.
Nachdem die Maiskolben gelegt sind, werden sie mit Wasser eingegossen, so dass sie vollständig bedeckt sind. Salz wird nicht hinzugefügt, da es das Korn hart und weniger saftig machen kann. Junge Früchte werden ca. 20 Minuten gekocht und überreif - bis zu 4 Stunden. Während des Kochens werden sie von Zeit zu Zeit auf ihre Bereitschaft geprüft, und wenn der Samen weich und süß ist, ist es Zeit, ihn vom Feuer zu nehmen.
Das leckerste Produkt ist heiß, so dass es sofort nach dem Kochen auf den Tisch kommt. Früchte steigen aus der Pfanne und lassen überschüssiges Wasser abtropfen.
Wenn sie ungeschält gekocht wurden, werden die Blätter mit Ranken entfernt und auf einem Teller mit Spieße serviert.
Die Körner werden wahlweise mit Salz eingerieben und gegessen, oder sie können mit Butter oder anderen Gewürzen eingefettet werden.
Die Maiskolben, die nicht serviert werden, lassen sich in einem Topf abkühlen. Wenn Sie sie aus dem Wasser holen, werden sie faltig und unappetitlich.
Wenn das Wasser heiß ist, können sie bis zu 4 Stunden in der Pfanne bleiben. Dann können sie nicht länger als zwei Tage im Kühlschrank aufbewahrt werden.
Schaden und Vorsicht
Trotz der Tatsache, dass Mais ein nützliches und wertvolles Produkt ist, sollte seine Verwendung in einigen Fällen begrenzt sein und manchmal vollständig ausgeschlossen werden.
Bei Verstößen gegen die Blutgerinnung sowie bei Lebererkrankungen sollten gekochte Körner nicht häufig konsumiert, sondern in Dosen konsumiert und nicht gegessen werden, da sie Konservierungsstoffe und Nahrungsergänzungsmittel enthalten können.
Mais ist kontraindiziert für die Verschlimmerung von Gastritis, Magengeschwüren, Adipositas oder umgekehrt, Anorexie sowie individuelle Unverträglichkeit des Produkts.
Und dazu noch ein kurzes Video über die Vorteile von gekochtem Mais.
